报讯（记者 陈泥）随着外卖服务越来越多样化，现在连火锅都可以送货上门了，尤其疫情期间，人们对火锅配送的需求更是显著提高。那么，家庭火锅配送企业能让人放心吗？近日，同安区市场监管局就对辖区内几家提供家庭火锅配送服务的餐饮经营企业进行了检查。
“提供家庭火锅配送服务的店铺，一般只做外卖不提供堂食，因此不需要在好的地段，大多位置偏僻，也是日常监管的难点。”市场监管人员告诉记者。此次检查，市场监管部门以美团、饿了么等外卖平台为依托，结合朋友圈常被“宠幸”的商家，摸排出辖区内三浦家庭式火锅、 不二锅和朴朴生鲜配送3家提供家庭火锅配送服务的企业。
对检查中发现的问题，执法人员均进行现场指导，并开具责令改正通知书，要求商家整改，7个工作日内复检。
消费提示
火锅外卖要选独立包装生熟分开
1、应选择持有有效《食品经营许可证》、餐饮服务食品安全状况良好的店铺。
2、选择家庭火锅配送的时候，选择有独立包装、生熟分开的，以免造成交叉污染。
3、购买外送食品类应保留票据，查看食品外包装标识是否包含名称、生产单位、生产日期、保质期、贮存条件等内容，同时注意有无变质，若出现食品质量问题，可拨打12315进行投诉举报。
4、火锅配送的食材，要在家再自行清洗几遍，食用的时候要煮熟、煮透，严防细菌性食物中毒;如发生呕吐、腹泻、腹痛、发热等疑似食物中毒反应时应立即就医。
作者：陈泥
来源： 厦门日报
家里宅了多日，你是否很想吃一顿热辣鲜香的火锅？解放日报·上观新闻记者采访发现，尽管疫情打击了餐饮行业，但许多火锅店的线上“逆袭”之道却颇值得注意，不少火锅品牌推出整桌、整套外送，纷纷出售不需要送回的“爆款小电锅”和燃油等等，还有的店家鼓励消费者到店自取……这，或许暗示着火锅业态的未来新变化——
中午时分，小肥羊大宁国际店。有3小桌客人正在用餐，记者注意到，这里没有大型聚会，吃饭者都是三三两两前来。一对“到店打包”的年轻夫妇说，以前常吃这家店，店堂蛮干净、菜品也不错，他们把锅底、酱料、菜肴都带回去，也算是换换口味，而且火锅食材都要现煮，比较放心。
然而这还不是小肥羊的主打。疫情爆发以来，这家老牌火锅店发出“不聚会，不出门”倡议，为“自我封印”在家的消费者开通送点餐服务，可以通过“饿了么”和“美团”下单。记者通过“美团外卖”看到，几款主推套餐让人垂涎，价值119元的“新西兰雪花牛套餐，包括经典4选1锅底，搭配新西兰羔羊肉、雪花牛肉及蔬菜拼盘灯，特别适合“肉食者”；149元多人套餐还有毛肚、鸭血、冻豆腐等火爆单品。
“无接触配送，安心宅家吃火锅。”小肥羊还在微信公众号上发布了针对疫情的防控措施，包括全面进行安全防护措施规范培训，严格执行员工上岗前测量体温制度；紧急调运一次性口罩，餐厅服务人员将全部佩戴上岗；餐厅设备设施及餐区消毒工作全面升级，在原有操作规范的基础上，增加清洁消毒频率；加强对中央空调空气滤网清洗消毒，保持餐厅空气健康清新；此外，餐厅还为顾客提供一次性手套和抗菌洗手液等等。
来自外卖平台的信息还显示，火锅整桌配送生意颇好。连锁店“淘汰郎“可供2至3人食用的套餐7折优惠，里面包括锅具和燃油，还有蘸料和葱末等配料，让消费者完全可以不用出门。“爆款小电锅套餐”，送出7个餐品一份主食，但最大的卖点却是好用的“小电锅”，方便消费者的同时，商家亦是“聪明地”为消费者单点菜品留下伏笔；小辉哥火锅还推出49元一个的小银锅和8元钱可供使用一次的燃油罐，这些用具均可单独下单。
还有不少火锅店“很拼”，推出全城配送服务，或是开通提前预定、每天15：00准时配送等等；还有的火锅店在外卖平台上发布公告，宣称“坚持以干净卫生为生存之道”等等，还有的则放出工作人员戴着口罩操作的画面以及正在消毒后厨的图片。记者还看到，不少火锅店在外卖平台上换了图，发布了不少隔离包装菜品、用保鲜膜覆盖的令人安心的图片。
一位餐饮业内人士说，最近许多餐饮品牌采取“关闭堂食，外卖自救”的策略，把危机变作创新的契机。而火锅品牌更是颠覆了“店里聚餐才有气氛”的传统观念，利用生食煮熟后食用更安全的优势做推广。这次疫情也一定会催生出纯做“线上”的服务型餐饮品牌，它不是即时外卖，而是订单式外卖服务，这种更强调体验感的商业模式很让人期待。
栏目主编：张奕 文字编辑：栾吟之
据当代年轻人生活方式的改变，外卖行业越做越好，失去了外卖小哥的城市，有多少年轻人吃不上一顿热乎饭？在家点外卖，什么都可以点到，别说各种菜品了，连不同的菜系都能点到。但大家最爱吃、却被忽略的食物——火锅，却没有在外卖行业中找到自己的一席之地。
谜单开始专注于做外卖火锅，即满足了人们追求快捷生活的需求，也对企业的运营服务有了更高的要求。
外卖火锅同样也有它的优缺点。优点在于为客人提供了更为便利的服务，还节约了交通成本和路程上需要花费的时间，完全满足用户”想吃就吃“的需求；缺点也是存在的，比如说送达时间会因为交通堵塞而推迟、食材会不会因为天气太热而变质等问题。
谜单考虑到了这些问题，并给出了最优解决方案。
食材:食材不新鲜就会滋生细菌，导致食物安全问题，谜单特地采用液氮技术对食材进行保鲜，保证食品新鲜可食用。
锅具：吃火锅与其他食物不同的地方在于，需要”火“和”锅“，才能吃到一顿美味的火锅。”火“由电代替，不需要明火进行加热，在家食用也更加安全；谜单给外卖火锅统一配备了小电锅，可供1-4人煮火锅，只需30元，重复使用。
配送：承诺用户一定区域内一小时内送达，超出范围需提前预定，隔天送达。价格：对于消费者来说，最看重的是外卖火锅的价格，好吃不贵是第一准则。
风里雨里，只要你下单，谜单使命必达！
