疫情可以阻隔世界的连接，但美味不会。面对美食，人人都有“爱美之心”，食物所带来的愉悦、慰藉和启发，成为了我们不断向往远行的理由之一。
去年因疫情原因暂停发布的世界50佳餐厅榜单（The World’s Best 50 Restaurants），最近终于在比利时安特卫普揭晓。这份榜单，不仅藏着世界美食风潮的趋势，也藏着我们对美食、对远行的期待。等疫情结束后，你最想动身前往哪家餐厅呢？
不出所料
它拿到了“大满贯”
几乎没有悬念的，Rene Redzepi带领着Noma2.0第五次拿下了世界最佳餐厅的榜首。由于规则限制，拿到“大满贯”的Noma此后将退出评选。
日，据英国品牌评估机构Brand Finance公布了“2018全球最有价值25个餐厅品牌”排行榜。星巴克名列第一，324.21亿美元，比上年增加27%。麦当劳名列第二位，品牌价值248.72亿美元，比上年增加23%。赛百味名列第三位，品牌价值80.83亿美元，比上年减少4%。
从榜单中可以看出，美国餐厅运营商在榜单里依旧占据统治地位，在25个品牌中占据了22个。25个餐厅品牌总价值1134亿美元，美国餐厅的品牌总价值为1045亿美元。
排名 品牌 所在地 品牌价值/年增长率 归属集团
1、星巴克(Starbucks) 美国 324.21亿美元/+27%
2、麦当劳(McDonald's) 美国 248.72亿美元/+23%
3、赛百味(Subway) 美国 80.83亿美元/-4%
4、肯德基(KFC) 美国 80.49亿美元/+31% 百胜餐饮
5、提姆霍顿(Tim Horton's) 加拿大 50.33亿美元/+23% 餐饮品牌国际
6、达美乐比萨(Domino's Pizza) 美国 48.46亿美元/+22%
7、汉堡王(Burger King) 美国 31.50亿美元/+23% 餐饮品牌国际
8、必胜客(Pizza Hut) 美国 31.01亿美元/-6% 百胜餐饮
9、唐恩都乐(Dunkin' Donuts) 美国 26.77亿美元/+11%
10、奇波多(Chipotle) 美国 25.41亿美元/-13%
11、咖世家咖啡(Costa Coffee) 英国 惠特贝瑞
12、温迪(Wendy's) 美国
13、帕纳拉面包(Panera Bread) 美国
14、塔可贝尔(Taco bell) 美国 百胜餐饮
15、快乐蜂(Jollibee) 菲律宾
16、橄榄花园(Olive Garden) 美国 达登餐厅
17、棒约翰(Papa John's) 美国
18、红辣椒餐厅(Chili's) 美国
19、超音速汽车餐厅(SONIC) 美国
20、Jack In The Box 美国
21、布法罗鸡翅烧烤吧(Buffalo Wild Wings) 美国
22、德州公路酒吧(Texas Roadhouse) 美国
23、Cracker Barrel 美国
24、Denny's 美国
25、Cheesecake Factory 美国
封面新闻记者 母琪
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分获奖主厨及餐厅负责人合影
中国网12月19日讯（记者 张智超）12月17日，“全球千家最佳餐厅排行榜”在法国外交部揭晓，瑞士“市政餐厅（Restaurant de l’H?tel de ville)”当选最优餐厅，北京香港马会会所（The Capital）获得“最优餐厅装潢”单项奖。在1000家最优餐厅总榜上，中国有69家餐厅上榜，位列第四。
“全球千家最优餐厅排行榜”榜单是参照全球最有影响力的饮食指南对餐厅的各方面标准评判数据综合评定产生。“这份榜单是没有任何政府背景的，完全透明、客观，有数据依据、科学和诚信的。” 主管旅游推广的外交部官员、法国旅游发展署署长菲利普?法赫（Philippe Faure）先生在接受中国网记者专访时解释说，“目前并没有一个餐饮方面的世界性榜单。《米其林红色指南》只是一个区域性的指南。目前世界上很多领域都有世界排名，比如网球ATP榜单，汽车、电影、音乐等都有世界级别的榜单，但唯独没有美食方面的世界榜单。” 因此，本次活动主办方LALISTE甄选出全球最佳千家餐厅，同时发布的还有“最佳主厨”、“最佳传承”、“最佳美食艺术”、“最佳餐厅酒窖”、“最佳餐厅装潢”以及“最佳食材选用”等单项奖。
榜单数据的收集、整理工作历时三个月完成。组委会先向全球酒店经营者发放各国权威的美食指南、榜单和社交网站的信任调查，通过在受推荐的200个榜单和网站中调用评分数据确定候选餐厅分数，另外各候选国家的社交网站上网友对餐厅的评价也在一定程度上影响着最终分数。
“我们是基本按照各国餐饮指南的评分标准去计算总成绩的。比如《米其林指南》会按照菜品、酒窖、环境和服务来评级，其他国家也有各自的评分标准。”LALISTE联合创始人约克?泽普里克（J?rg Zipprick）先生对中国网记者介绍说，“我们当然会遇到一些比较特殊的评分标准，比如瑞士的一个餐饮指南将“美味的奶酪”作为餐饮标准之一。再比如中国香港的香港餐厅指南（openrice.com）将餐厅的卫生程度列入考察标准，这是欧洲没有的。我们不会拒绝这些打分标准，会将它们列入我们的榜单评分中。”
“本次评选关注了中国大陆餐厅，这是非常有意义的一件事。”本届中国区评委会成员、著名美食评论家、美食顾问董克平先生在接受中国网记者采访时坦言，“我觉得有多少家餐厅入围、名次如何不重要，重要的是西方开始关注中国，此次中国有六十多家餐厅上榜，六家进入前一百名，我觉得这可以算是中国美食走向世界的一个里程碑。”
在此次公布的榜单上，中国共有69家餐厅进入“全球千家最佳餐厅”排行榜，北京香港马会会所、淮扬府安定门店入围前50名，分别位列42和45名。在官方给出的统计趋势中指出，法国、日本、中国境内的餐厅在总榜中综合排名最为靠前。中国区餐厅的评分主要参照百度、鼎食聚（diningcity.cn）、香港餐厅指南（openrice）、《Time Out》中国、Timeout美食奖、大众点评、香港澳门米其林餐厅指南等。
全球千家最佳餐厅Top10榜单：
1. Restaurant de l’H?tel de ville, 瑞士
2. PER SE，美国
3. KYO AJI，日本
4. GUY SAVOY，法国
5. SCHAUENSTEIN，瑞士
6. CELLER DE CAN ROCA，西班牙
7. KYUBEI，日本
8. MAISON TROISGROS，法国
9. AUBERGE DU VIEUX PUITS，法国
10. JO?L ROBUCHON，日本
