锅以其独特的魅力征服了大众，火锅作为中国的一种特色美食，又香又辣，香而不腻，深受人们喜爱，在餐饮行业也是个大人物啊，即使在世界其他国家，火锅也很受外国朋友的欢迎，成为中国餐饮文化的显著标志，所以很多想在餐饮行业创业的朋友，都选择了开火锅加盟店。那开火锅加盟店有什么好处呢？今天，众庭小院老火锅小编，就跟大家一起来聊聊，为什么要在火锅上创业？
< class="pgc-img">一：口味特点优于中餐
高品质的火锅必然突出色泽红亮，麻辣到位，鲜香持久，厚重古道，回味无穷。这在中餐中很难同时做到，即火锅的味觉刺激比中餐更大，而人的口味却是越吃越腻，特别是年轻人的刺激和时新是他们的最爱，这类人群才又一次成为餐饮消费的主力军。
二：最适合喝酒聊天
吃饭有很强的参与性，每个人都可以进行互动，而且非常随意。从头到尾，吃火锅不冷，热闹而随意。同时，菜品也很丰富，三人一桌可以点十道菜，而中餐不能。
三：便宜实惠
与中餐相比，吃火锅的人较少，一般说吃串串香的人人均吃10-15块，点菜的人人均吃20-50块。与中餐相比，消耗量较小。家人聚在一起，朋友聚在一起吃火锅也不丢脸。实际上，火锅属于低消费高享受的饮食方式。
以上就是重庆众庭小院老火锅加盟品牌，为各位讲解选择火锅加盟店创业的一些好处。创业者们如有品牌、加盟、经营相关问题，欢迎随时到众庭小院老火锅官网留言，有专业的加盟经理为您解答。
日，国内餐饮界掀起波澜，备受瞩目的火锅市场领导者海底捞（06862.HK）宣布开放加盟，此举无疑成为行业内的重大新闻。
3月4日晚间，海底捞通过港交所正式发布公告，将引入加盟特许经营模式，旨在加快其餐厅网络的扩张步伐。这一决策标志着海底捞在保持直营模式的同时，积极寻求新的合作伙伴，共同推动品牌的发展和市场份额的扩大。此举预计将对整个火锅市场产生深远影响，并引发行业内外的广泛关注。
对于海底捞此次变革，有吃货网友评论道，“县城海底捞不再是梦……”“快在我家附近开一家，以后聚餐就靠它了！”
当然，也有网友对此持有负面见解，如认为“这是海底捞服务走向下坡路的开始”，“短期业绩增长，长期损害品牌”。
公告披露后次日(3月5日)海底捞的股价走势就如网友评论褒贬不一一样，当日股价高开逾3.5%，但随后疲弱尽显，最终收跌3%；海底捞的“干儿子”、火锅底料供应商颐海国际(01579.HK)则享受到了红利，当日收盘涨幅为4.32%。
行业巨浪到来？火锅巨轮调航向
海底捞在公告中表示，将着手推行海底捞餐厅的加盟特许经营模式，以多元经营模式进一步推动餐厅网络的扩张步伐。
海底捞认为，引入加盟特许经营模式将在继续保证管理水平和顾客体验的基础上，增强营运能力，引入更多优质资源，提升营运效率，助力海底捞品牌扩展至更多区域，为更广泛顾客提供服务。“目前按照以直营为主、适时引入加盟特许经营模式，将有助于公司实现进一步的适度扩张。”
对于任何餐饮企业来说，放开加盟模式进行市场扩张，往往都会是一把双刃剑。利处在于企业能以低成本及低风险拓展至更多的市场，从而提升企业的规模化效应；弊端则在于，在加盟模式下，十分考验企业的供应链能力、管理能力以及品质管控能力，若有一环出现较大问题，将给企业带来严重品牌危机。
海底捞从1994年成立至今已走过30个年头，这些年头，海底捞在国内异军突起，并将触角伸向了海外。30年来首次引入加盟模式，海底捞也是做足了加盟商筛选的准备。从海底捞官网的加盟商要求和加盟申请单来看，其对加盟商的筛选可谓十分严格。
根据海底捞指引，海底捞对加盟商的要求包括：认同海底捞企业文化，价值观一致；具有长期与海底捞一同发展的愿景及规划；具备多店发展的财务基础；有地方物业资源，具备企业管理经验。
加盟流程方面，海底捞加盟顺序分别为：官网提交加盟申请、资质审核、合作意向沟通、加盟委员会洽谈、合作协议签署以及店铺开业筹备。
笔者在海底捞官网扫码后填写了加盟合作申请表单，其中有几个选项要求令不少人望而却步。其中，加盟商可投入海底捞事业的资金(不包括贷款)选项有1000万元以下、1000-2000万元、2000-5000万元、5000万元以上；个人最近一年收入选项有50万元以下以及其他更高的区间；个人总资产选项有1000万元以下以及其他更高的区间。
从申请表单来看，海底捞对加盟商的要求大概率是：可投入资金和个人总资产均不得少于1000万、个人最近一年收入不得低于50万。
当然，海底捞对加盟商的支持可以说是一条龙服务到位，其中包括运营管理体系、市场宣传策划、完整供应链体系、产品开发和食品安全、工程和信息系统、专业管理人员。
虽然对加盟商的条件在行业中极为严格，但鉴于海底捞在市场上的地位和影响力，预计海底捞开放加盟后将获得众多意向投资者的加盟。而按照海底捞规划，其将以适度扩张为主，不谋求借助加盟商之力进行激进的扩张。海底捞此举，也是在前两三年因过往扩张过度导致业绩变脸后变得谨慎的，所以才有了“啄木鸟计划”和“硬骨头计划”的推出。
2023年是海底捞从谷底中走出来的一年，在“啄木鸟计划”和“硬骨头计划”下，海底捞精细化运营成效显著，同时恢复门店扩张。
上月发布的盈喜预告显示，海底捞预计2023年持续经营业务收入将不低于414亿元，同比增幅不低于33.3%；持续经营业务净利润预计不低于44亿元，同比增幅不低于168.3%，这一增长主要归因于海底捞餐厅翻台率提升和营运效率改善。
在此市场背景下，海底捞引入社会资本进行市场扩张，也将对于中小品牌以及私人门店带来压迫感，或会搅动市场现有的竞争格局，实现在逆势之中保持稳健增长。
餐饮业连锁化“雷声”滚滚
统计局发布的数据显示，2023年我国餐饮收入52890亿元，同比增长20.4%，显著高于商品零售5.8%的增幅。
如此火热的赛道，助推了国内餐饮业的竞争全面升维，刺激了众多餐饮企业在今年踩上连锁化扩张的“油门”。这些企业不断攻城略地的法宝主要有两大点：融资(含上市)、开放加盟。
融资方面，去年以来，有多家餐饮企业纷纷冲刺资本市场。其中以现制茶饮赛道最多，已开放加盟的蜜雪冰城、茶百道、古茗和沪上阿姨均将上市目的地瞄准了港交所，它们上市融资也都有一个共同目的：加大市场扩张。
冲刺资本市场的中式餐饮企业也不少，小菜园、老乡鸡、乡村基和老娘舅这四个品牌企业也都已在排队阶段。除了老乡鸡外，其他三家企业尚未开放加盟，不过随着市场竞争加剧，不排除这三家企业会加入加盟这场“混战”之中。
资本的助力、企业供应链及管理等能力的提升，为国内餐饮连锁化带来了有力基础，因而才有近些年来餐饮业连锁化加速发展。
借助社会资源进行轻资产扩张，是餐饮品牌企业开疆拓土以及破解竞争对手围堵的“撒手锏”。如西餐赛道的华莱士和肯德基早年就已开放加盟，如今这两家企业门店规模分别破2万和破1万，市场集中度持续提升；现制茶饮赛道的一哥蜜雪冰城，便是凭借“加盟”“低价”迅速占领了下沉市场，去年前三季蜜雪冰城就卖出超过52亿杯的茶饮；而迫于增长压力，喜茶和奈雪的茶(02150.HK)分别在2022年11月和2023年7月宣布开放加盟。
回到火锅赛道，该赛道竞争格局分散、市场连锁化低、市场增长靓丽，因而成为海底捞此次向加盟“低头”的重要因素。
连锁化方面，根据《2023中国餐饮加盟行业白皮书》数据,美国餐饮连锁化率高达54%，而2022年我国餐饮连锁化率仅有19%,对比来看，我国餐饮连锁化率仍有较大提升空间。换言之，在那些竞争力强的餐饮企业面前，还有很多“金矿”可挖。
对于小吃快餐、饮品、菜系和面包甜点领域来说，我国火锅领域的连锁化较低，2022年仅为5.6%，与整个餐饮业19%的连锁化率仍有较大差距。
另一方面，火锅在我国历史悠久，同时具备强社交属性、成瘾性，空间广阔，市场规模约5000亿元。
总得来说，火锅是一个优质的赛道。
为抓住市场机遇，海底捞的一些竞争对手也已在加速扩张。上月，九毛九(09922.HK)宣布将引进加盟及合作模式至太二酸菜鱼及山的山外面酸汤火锅，借此加速市场拓展意图明显；呷哺呷哺虽然尚未开放加盟，但其在2023年上半年就新开89间餐厅，与海底捞缓慢拓店相比，呷哺呷哺显然在狂奔。
国内三、四线及下沉市场的品质连锁餐饮企业空缺，海底捞在下沉市场有很大的门店拓展空间。若此次加盟模式走得顺畅，海底捞有机会通过布局下沉市场，寻回曾经迅猛成长的“光环”。
本文源自财华网
着社会的发展和人民生活水平不断提高，餐饮行业发展的实在是太厉害了，而火锅作为传统美食的代表之一，一直备受广大消费者的喜爱。那么，2023年，餐饮火锅市场的风口在哪里呢？如今加盟餐饮火锅有哪些好处呢？我们一起来看看吧！
< class="pgc-img">1. 品牌知名度：加盟一个知名的火锅品牌可以借助其品牌知名度，减少自己在市场推广方面的投入和风险。也省下了一宣传的费用，一个已经被大家熟悉的品牌是无需再次推广的。而一个新的品牌要做起来还需要用很多时间去营销推广。
< class="pgc-img">2. 管理经验：加盟餐饮火锅行业可以获得总部提供的管理经验和运营支持，包括店面选址、装修设计、人员培训、供应链管理等方面的支持，从而减少经营的风险和困难。所谓有一句话说的是：成功是可以复制的！别人走过的路，自己可以再走一遍。
< class="pgc-img">3. 产品供应：加盟火锅品牌可以获得总部提供的稳定的供应链，确保产品的质量和供货的稳定性，节省时间和精力成本。而一个成熟的品牌方理应有它的一个产品供应链，我们只需要做好前期的推广就行。
< class="pgc-img">4. 品牌标准化：加盟火锅品牌可以遵循总部的统一标准进行经营，是为了保证店面的品牌形象和一致性，提高顾客认可度和忠诚度。
< class="pgc-img">5. 成本控制：加盟火锅行业可以通过总部的规模优势，在采购、装修、广告等方面获得成本的优势，帮助实现经营成本的控制。
< class="pgc-img">6. 专业培训：加盟火锅品牌可以获得总部提供的专业培训支持，学习和掌握火锅行业的相关经营知识和技巧，提升自己的经营能力。
< class="pgc-img">7. 市场支持：加盟火锅品牌可以获得总部提供的市场营销支持，包括广告宣传、促销活动等，提升品牌的知名度和销售额。
< class="pgc-img">8.顾客基础稳定：石锅鱼已经成为了中国餐饮市场中备受追捧的美食之一，无论是在北方还是在南方，人们对石锅鱼的喜爱程度都很高。因此，加盟石锅鱼可以借助这个顾客基础，迅速吸引消费者，实现经济利润最大化。
< class="pgc-img">总之，加盟餐饮火锅行业可以帮助创业者降低风险，并且获得专业的支持，提高经营成功率，快速进入市场，成为餐饮行业的一员。
