面干净整洁，教学用具摆放整齐划一，炒勺、锅垫等厨具整齐排列，毛巾也有了专属的“家”……近日，重庆新东方职业学校的教室里新增了许多分类标识，各个教室整洁有序、焕然一新。
为增强学生行业意识，提升综合实践能力和就业竞争力，重庆新东方职业学校积极创建标准化“4D厨房”，统一采用4D管理教学体系，以企业标准要求同学们提前掌握后厨规范。
据悉，“4D厨房”是餐饮企业的标准化管理模式，指餐饮厨房管理实现整理到位、责任到位、培训到位、执行到位。
自启动“4D厨房”标准化建设以来，重庆新东方职业学校再度升级各实训教室规范管理，通过分区、分类、分层、分颜色等系列操作流程，让各教室整齐划一、整洁有序，打造透明、安全、专业的模拟教室。
“餐饮行业中食品安全非常重要，我们在教授技术的同时，还注重培养学生的职业素养和安全意识。”重庆新东方职业学校相关负责人表示，以“4D厨房”标准打造教室，让教室整洁卫生，让每一件物品都有了“家”，用前取出、用后归位，有助于学生形成良好的物品管理规范习惯，提升教室管理和课堂效率，让课堂教学更加秩序井然。“学校通过实施一系列标准化管理，提升学生学习、工作环境的清洁度，帮助学生提高职业素质、进一步明确岗位职责，让学生提前熟悉一线工作环境，毕业后更好融入企业相关岗位。”
该负责人表示，此次将“4D厨房”标准引进学校，充分发挥了学校“理实一体化”的教学理念。“以企业标准育人，将企业的新要求、新标准、新规范融入专业教学，让教育与就业有效衔接，来培养更多符合企业、社会发展需求的高素质、高技能餐饮行业人才。”
（文/徐小迪 重庆新东方职业学校供图）
日，全国餐饮职业教育教学指导委员会、中国烹饪协会餐饮教育工作委员会2024年度工作会议暨第七届全国餐饮职业教育论坛在重庆举行。会议通报了全国餐饮“两委会”2023年度工作总结和2024年度工作计划，调整增补餐饮教育工作委员会委员，并表彰了在餐饮职业教育中做出突出贡献的单位和个人。
为餐饮职业教育“突出贡献”单位代表颁奖。重庆商务职业学院供图
会上，全国餐饮职业教育教学指导委员会主任委员、中国烹饪协会会长杨柳强调，产教融合的政策导向和支撑体系愈发完善，餐饮职业教育要紧盯社会需求，突出优势特色，练好“五金”内功，进一步拓展产教融合的广度、空间、路径，持续探索做实产教融合新模式，为教育强国建设和餐饮业高质量发展作出职教贡献。
作为此次活动的承办方之一，重庆商务职业学院烹饪工艺与营养专业群是重庆市烹饪领域唯一的A类高水平专业群，已建成重庆市渝菜烹饪研究院、重庆火锅学院等研究推广平台。该校党委书记江涛介绍，学校将以此次活动为契机，持续深化产教融合、校企合作，积极服务国际消费中心城市建设，聚焦餐饮特色，建设餐饮领域人才培养高地，打造西部餐饮高技能人才培养摇篮。
重庆商务职业学院党委书记江涛致辞。重庆商务职业学院供图
论坛期间，来自全国各地的“两委会”委员、行业专家学者、全国餐饮企业及职业院校主要代表，围绕“职业教育高质量发展”“推动行业产教融合共同体建设 探索多层次人才培养”“金专、金课、金师、金地、金教材”等主题，就全球视野下职业教育数智化赋能、产教融合体建设等方面提出了众多新观察、新思考和新实践。
重庆市商务委党组成员、副主任，重庆市中新示范项目管理局副局长孙熙勇出席会议，并对中国烹饪协会给予重庆餐饮业发展、尤其重庆建设“中国火锅之都”的支持表示感谢。他希望，通过论坛汇聚全国餐饮专家学者智慧，以创新产教融合为主线，以产业需求为导向，为行业发展提供人才保障、技术支撑和智力支持。
会后，参会人员还到重庆商务职业学院、重庆市旅游学校参观交流。(晏红霞)
月2日，重庆新东方职业学校2022年校企定向签约暨人才预定会启动仪式在校举行。当天，重庆新东方职业学校与九毛九餐饮集团、北京江边城外投资管理有限公司、杭州名人名家餐饮投资有限公司、金领汇等多家餐饮名企签订校企定向合约，校企合作办学及就业服务保障工作再上新台阶。
校企双方代表签约
校企双方代表合影
校企携手，铺平学生就业路
自办学以来，重庆新东方职业学校不断探寻、深化更有效的校企合作模式，为企业吸纳优秀人才、学生毕业即就业、学校培养优秀人才直输企业提供有力支撑和可靠渠道。重庆新东方职业学校创就业指导中心主任丁朝辉在致辞中表示，此次校企定向签约既是对校企合作模式的充分肯定，也是对学校定向人才培养的去处给了一个肯定回答。
重庆新东方职业学校创就业指导中心主任丁朝辉
万豪集团重庆万豪酒店人力资源张杰表示，此次校企定向合作签约，校企双方以满足餐饮市场需求为导向，强强联合、资源共享，共建课程与师资。学校可以更好地发挥自身的技术优势和人才优势，为企业的发展提供坚强的人才保证；企业发挥资源优势和市场优势，为学生提供就业平台。
万豪集团重庆万豪酒店人力资源张杰
人才预定，学生毕业即就业
学校是学习技能的殿堂，双选会便是实践的始发站。当天到场的各大餐饮名企现场开启“人才预定”，引来不少新东方学子前来咨询，从岗位职责、职位要求、薪资待遇等方面与招聘企业代表进行面对面沟通交流。金领大厨班学生肖玉林很是高兴，“我将用实际行动向学校和用人单位展现我们的实力！”金典总厨班学生王杰也在现场咨询了多家企业，“我想多了解每个企业的详细情况，找到一家适合我的企业长期发展。”
学生与招聘企业代表面对面交流咨询
金典总厨班学生王杰
长期以来，重庆新东方职业学校正是通过此类“校企定向、人才预定”的人才战略合作模式，让企业单位在人才培养阶段提出用人需求，学校则以“企业用人标准”为导向开展专项技能培训，让学生通过专业的培训成长为优秀的技能人才。
重庆新东方职业学校校区负责人汪强强表示，希望企业在定向人才培养期间多走进校园，将更多的企业文化、企业管理标准以及企业核心制品技术提前呈现在教学课程中，让同学能提前了解企业、走进企业。同时，对于校企定向培养班的所有学生，汪强强希望，同学们在校期间认真学习、掌握过硬的专业技能，养成良好的职业道德和素质，未来成为企业中的核心力量。
重庆新东方职业学校校区负责人汪强强
（文图/李好）
