西南地区，自助火锅加盟一直是受到投资者欢迎的项目，只不过市场变化是随时随地的，无非就是大与小的区别。没有谁能够说可以百分之百把握市场动向，但是餐饮行业发展了这么多年，一些规避、降低开店风险的方面，很多人还是有了解的。

还有就是计划赶不上变化，有时候变化太快，容易打乱店铺经营的正常节奏，这就需要及时做出调整。而怎样调整，是否有效也是不确定的因素。所以大家就会找经验丰富的人或者团队帮忙，这也是餐饮加盟发展起来的原因之一。

这里就给大家分享一下，怎样从开店前期来降低风险？

　　一是品牌保障

这一点呢，是选择品牌加盟的人看中的。在选择自助火锅加盟品牌的过程当中，比较直接的考察方式，就是实地考察，实地考察一般包括考察公司，看品牌文化、发展模式等等；还有考察店铺，看门店的特色、生意，尝锅底味道；考察工厂，看看规模、流程、产品这些。

然后从中选择比较有实力的加盟品牌，对这些品牌做一个综合的比较，从它们的加盟费用、加盟流程、后期支持政策等方面来进行综合的评价和分析。确定一个靠谱和适合自己的加盟品牌，来帮忙扶持开店，提高门店的市场竞争力。

　　二是谨慎选址

店面的选址是决定客流量的重要因素之一，毕竟早已不是“酒香不怕巷子深”的年代了。如果选址不当，就算火锅味道好，也不好吸引客人进店。选址当选周边人群大，交通便利，同类型店铺少，门口视野开阔的街区。要保证周边有足够的客源，也要方便客人找到店铺、方便客人进店。

　　三是经营策略

经营策略不只是宣传店里的特色，还有门店的管理。包括店内人员的职责分配，工作区域分配，店内不同区域的陈设等等，这些现场管理也要根据客人的消费习惯来安排。还有货品管理，怎样让食材方便保存、取放、防损、防变质，怎样根据周期性的销售情况来制定采购计划等等。

如果选择了自助火锅品牌加盟的话，品牌方会针对这些方面对加盟商做系统的培训，如果是自身餐饮经验比较丰富，不加盟也能根据自己的经验来规避一些风险。

　　以上就是四川自助火锅开店需要注意的一些事项，开店不是一件简单的事，但是努力就会有收获。

润能翻倍的自助火锅店，都是这样去摆菜的，把80%的菜品用盘子装起来，尤其是肉类，这样做不仅能减少浪费，而且让顾客的体验感比较高，他们去取菜的时候，感觉自己拿的是单点盘选的菜品，而且很多顾客喜欢拍照发视频，这样的话社交圈子比较广，你的店面能迅速出圈，后厨好备菜，而且把菜品的质量，品质造型能做好，减少百分之二三十的浪费，那这样做的话，能把主打菜品呈现出来，如果你主打的是手切肉、牛肉类的火锅，一进门把你的整个牛肉档口，切牛肉档口给大家亮出来。

不管是你在商场开店还是在街边开店，整个路过的人他都忍不住进去吃你的火锅，能吸引将近30%-40%的人流量，很多自助火锅店不赚钱，他是在动线设计和主打产品设计上出了很大问题，还有整体的菜品摆放。

做自助火锅店玩的就是各种细节，不是因为你找几张桌子，找几包火锅底料，找一帮厨师，就能把这事情干成。我是程大个，程氏三板斧，带你开火锅。

年头，做餐饮的人是越来越多了，餐饮行业的门槛并没有提高，但是大型餐饮店的生存要求确实是越来越高了，餐品、环境、卫生、服务一样都不能落下，做自助火锅同样要注重各类品质，来看看看品质自助火锅需要满足哪些条件吧？

一、有体系管理意识

大型火锅店的工作人员较多，在日常的工作中，同样讲究团队协作。要想员工的精神面貌好，就需要先做团队精神建设，如果团队之间不和谐，员工态度消极，做事没有干劲，工作效率低，给顾客的印象就不好，对店铺的经营也不利。

所以，开火锅店之前，就需要学习团队建设方面的一些知识和技巧，想要经营好一家自助火锅店，还要有完整的管理体系，包括员工的分工管理、职能界限、奖惩激励等等，来提高员工对工作的热情，在工作中相互协作，办事干净利落，服务周到，才能给客人店家负责任的印象。

二、有足够的抗风险能力

开餐饮店的风险大都来自于市场，物价波动、环境建设、政策变化等等，其中对门店影响较多的是物价的波动，因为是自助火锅，物价的波动并不能体现在菜品的单价上，客单价又不好随便调整，所以营收时常会有波动，只不过波动并不大。

像是周围打围修路、拆建施工等情况，会造成店铺周围交通不便，在未完工期间，店里的生意就会受到较大影响，但是这种情况很少，而且是短期性的。

政策变化的话，就比如新冠，或者需要预防其他有传播性的疾病，门店的生意就会受到很大的影响，属于不可抗力。所以开店需要有一定的抗风险能力，面对市场变化，能有周转空间，包括老板要有丰富的餐饮经验知识，能在合适的时机及时调整门店的经营策略。

三、经济能力充足

资金是上一条有足够抗风险能力的前提，也是店铺经营流转的前提，开店涉及到的门店筹建的设计装修费用、设施设备、锅具碗具、香料调料、以及各个种类的食材采购费用，还有开业宣传的物料费、推广费，都需要资金。

开店，很现实的一点就是要有足够的钱，目的也很明确：赚更多的钱。目前市面上的品质自助火锅面积都在300平米以上，川式自助火锅也不例外，开自助火锅店需要满足的就是以上三个条件，有以上条件作为基础，开店之后才会有越来越多的顾客。