饮店经营过程中需要注意和避免哪些坑？

餐饮店经营过程中可能遇到各种挑战和陷阱，以下是一些需要注意和避免的常见问题：

1. 选址问题： 选址是餐饮业成功的关键，选择过于偏僻或交通不便的地方可能导致顾客流量不足。
2. 成本控制： 餐饮业的盈利来自于良好的成本控制。需要注意食材采购、人员成本、租金等各方面的开支。
3. 不了解目标市场： 如果你不了解目标市场的需求和偏好，可能会导致产品不受欢迎，难以吸引顾客。
4. 质量问题： 食品质量是餐饮业的核心。任何质量问题都可能影响顾客体验，损害品牌声誉。
5. 不合理的定价策略： 定价过高可能让顾客望而却步，而定价过低可能导致盈利难以维持。
6. 市场竞争： 餐饮业竞争激烈，如果没有独特之处或者无法与竞争对手区分开，可能难以在市场上立足。
7. 服务质量： 差劲的服务可能让顾客流失，而良好的服务可以赢得忠实的顾客。
8. 卫生和环境问题： 卫生问题可能引发公共卫生事件，严重影响经营。店内环境也是顾客选择的重要考虑因素。
9. 过度扩张： 过快地扩张可能导致经营不善、管理混乱，从而使整个业务体系崩溃。
10. 法律法规： 未遵守食品安全、劳动法等法规可能导致罚款甚至停业。
11. 缺乏市场营销： 即使有好的产品，如果没有有效的市场营销，可能无法吸引足够的顾客。
12. 管理团队问题： 如果没有一个高效的管理团队，可能导致内部问题层出不穷，影响正常经营。
13. 时尚和潮流： 如果餐饮店无法跟上时尚和潮流，可能会失去顾客。
14. 顾客体验不佳： 不良的顾客体验可能导致差评和口碑问题，对店铺形象造成影响。
15. 技术和数字化： 不适应科技和数字化的发展，可能错失很多商机。

综合而言，成功经营餐饮店需要综合考虑各个方面，不仅要有好的产品，还需要合理的管理和经营策略。在面对问题时，及时调整经营方针，灵活应对市场变化。

黄叔身边有很多上班的朋友，跟他们喝酒聊天的时候，听到最多的除了对工作不满意，就是希望自己能够出来开个店，但是又担心自己没有这方面的经验，也不知道开个餐饮店需要投进去多少钱，因为有这么多不确定，所以朋友的店一直没有开起来。

那么，开一家餐饮店我们大概需要准备多少钱呢？

咱们先看下开一家店主要的支出包含哪几个方面：

一是店铺房租+转让费；

二是门店装修+水电费用；

三是门店做餐设备+做餐原材料费用；

四是人工成本费用；

五是宣传营销费用；

六是店铺备用金和其他支出费用。

首先是门店房租和转让费用

目前一线城市的最低租金大约在100元/平米左右，交租也都是半年交一次，或者是一年交一次，我们设定门店实际使用面积是30平方米，那么一个月的店租就是3000元，半年就是18000元，这个是老黄叔预估的最低的店面租金了（店铺位置太偏僻不算）。

当然，现在几乎所有的店面还有一个转让费，作为一个位置不是特别好，店铺面积不是很大的铺位，一般的转让费可以先做一个大概的预估，20000元其实是可以接受的（起码要保证还有一年的经营时间）。

门店装修+水电费用

店铺选好了，接下来就是门店的装修了。

一个30平方米的店铺，如果不需要装修非常的豪华，一般每平米装修按600元算可以搞定的，30平米就是18000元，这个是一般的预算。店铺装修包括了店铺的水、电、通风、排烟、顶、墙壁、地面、厨房等。

门店做餐设备+做餐原材料费用

一般一部餐车的成本是3000元左右，收银台、收银机、冰箱、空调（风扇）、锅碗瓢勺、消毒柜、碗筷等预估需要10000元，总共预计需要准备13000元。

人工成本费用

广州这边的人工成本大概是2800元/人，包吃不包住，深圳大概是3000元/人，当然，如果自己不请人，那么这一块就可以免了。

宣传营销费用

餐饮店开业，肯定是需要做一些宣传广告和营销的，比如开业海报、灯箱、菜单、横幅、KT版等，预估2000元可以解决。

店铺备用金和其他费用

最后还有一部分钱是留着备用的，包括其他一些日常开支，比如办理证件、安装网线电话等。弄完这些，差不多一家小店也就开起来了吗，大概可以准备个10000元可以了。

综上所诉，开一家30平左右的店面，大概准备个8万左右就可以了，就可以撸起袖子加油干啦！

倚楼听风雨，笑看餐饮路，你若觉得老黄叔的内容不错，可以关注并下方留言，咱们一起来聊聊餐饮经营之道，慢慢品味这天下美食。

常听到老板们感慨生意艰难，市场竞争激烈，市场环境大不如前，尤其是引流问题，如同顽疾，让商家们苦不堪言。

新店开业，有的如春日之阳，光芒四射，吸引了大批顾客，为日后的繁荣播下了希望的种子。然而，也有的如秋夜之月，虽明亮却寂寞，冷冷清清的开业场面，如同无声的叹息，预示着未来的挑战。一般而言，新开的店铺若不能在短时间内稳固根基，便可能在这场商业的角力中黯然失色。

对于实体店来说，引流就如同源头活水，没有它，生意便如同无源之水，无本之木。然而，难题总是伴随着解决之道。

1.低价引流，便是一种被广泛采用的策略。它巧妙地利用了人们对性价比的追求，如同磁铁吸引铁屑，将顾客吸引到店中。无论是1元1个的蛋挞，还是9.9元1份的特色菜，都是这一策略的生动体现。

2.赠品引流，同样威力巨大。赠品不仅能提升产品的附加值，还能增加顾客的购买欲望。比如某些火锅店，通过充值会员赠送无门槛消费券、啤酒和特色菜品，不仅提高了顾客的复购率，还巧妙地引导了顾客的消费行为。

3.顾客转发引流，则是一种社交媒体时代的创新手段。通过点赞、砍价等活动，激发顾客的参与感和分享欲，从而实现裂变式传播。然而，要想玩转这一技巧，还需注意福利设置、推广渠道选择、文案内容撰写、裂变海报设计以及成本控制等多个环节，只有把这些细节把控得当，才能让引流效果最大化。

4.本地社群红包营销
列如一家鲁菜馆因地理位置偏僻而面临挑战。然而，通过巧妙的社群营销策略，它竟然实现了每天生意爆满的奇迹。这背后究竟隐藏着怎样的秘密？

第一步：诱饵与悬念
老板在门口挂起了一条引人注目的横幅：“百分百中奖，送家用电器！”那醒目的文字如同磁铁，吸引着过往的行人。门口摆放的桌子上，琳琅满目的家用电器仿佛在诉说着诱人的故事。顾客们纷纷驻足，询问服务员这究竟是怎么回事。服务员微笑着解释，只要在本店消费满168元，便有机会参与抽奖，而且，百分百中奖！结账后，顾客们收到一个二维码，这是餐厅的专属社群。老板会在第二天的晚上8:30在群里发红包，而抢得红包最大的人，将赢得价值千元的家用电器！

第二步：巧妙转化
所有奖品都需要到餐厅现场领取。这一规定不仅增加了顾客再次光顾的可能性，还巧妙地利用了地理位置的“缺陷”，让顾客在领奖的同时，成为餐厅的回头客。

第三步：口碑传播，新客户涌现
餐厅建立了一个新的社群，并向老客户发布了一条诱人的信息。只要他们将群二维码和两张现场照片分享到朋友圈，并获得30个以上的点赞，就可以获得高额的“霸王餐”奖励。这一策略不仅激发了老客户的积极性，还让他们成为了餐厅的宣传大使，将更多的新客户吸引到了餐厅。

在这个过程中，朋友圈的文案也起到了关键作用：“这家餐饮店又在搞大事了！扫描加群，抢红包，百分百中奖，各种奖品等你拿！不要白不要！”这样的文案既吸引眼球，又巧妙地传达了餐厅的营销策略，让更多的潜在客户被吸引进来。

通过这一系列的社群营销策略，这家鲁菜馆不仅成功地吸引了大量新客户，还让老客户成为了餐厅的忠实拥趸。生意兴隆，顾客盈门，成为了当地一道亮丽的风景线。

上述引流之道，实则遵循着“利他”的核心理念。然而，利他并非盲目施舍，任何行动皆需底线，否则适得其反，反而难以收获预期效果。真正的“利他”，在于巧妙平衡顾客之需求与商家之利益，让顾客在享受优惠的同时，商家亦能盈利。如今，已不再是守株待兔等待顾客上门的时代，而是需要我们主动出击，绞尽脑汁争夺流量的时代。

要想在这场流量争夺战中脱颖而出，关键在于洞悉顾客的消费心理。顾客往往追求“占便宜”的心理，同时也容易受到“从众心理”的影响。因此，在利他的基础上，满足顾客的这两种心理需求，方能事半功倍，吸引更多的潜在客户。让我们用心聆听市场的声音，洞悉消费者的心理，巧妙运用引流策略，让流量源源不断汇聚于我们的品牌之下。
?

牵手新圈新生活

赠品营销，是商业战场上的一股温柔力量。它如春风拂面，轻轻触动消费者的心弦，用精心挑选的礼品，唤起人们内心的愉悦与期待。企业以这种方式，巧妙地将形象与产品紧密相连，不仅推动了产品的销售，更在无形中树立起品牌的形象。

这些礼品，或许价值并不高昂，但它们承载着企业的诚意与关怀，如同冬日里的一杯热茶，温暖人心。它们激发了消费者的购买欲望，提高了交易的成功率，有时甚至能让人们为了一款心仪的赠品，而购买原本并不在计划之内的商品。赠品营销的魅力，正是在于这种巧妙的引导与转化。

想象一下，在这样的销售环境中，一家企业推出“消费1000送1000”的优惠活动，仿佛是向消费者抛出了一颗诱人的糖果。这样的活动力度，无疑会触动消费者的神经，让他们觉得这笔交易如同捡到了宝藏，充满了惊喜与满足。

新圈新生活，正是这样一个助力实体企业营销的平台。我们拥有十大品类、上千家生产企业的优质产品，为您的营销之路铺设坚实的基石。选择新圈新生活购物商城，让您的营销变得更加轻松、高效。因为我们深知，只有用心与真诚，才能赢得消费者的信任与喜爱。