有研究发现，经常外出就餐者，慢性病风险明显增加，如肥胖和糖尿病等。
近日，美国一项全国性研究发现，每天至少两顿在外就餐者死亡风险高。
该研究数据显示，与很少在外吃饭（每周少于一顿）的参与者相比，经常在外吃饭（每天两顿或更多）者的全因死亡风险增加49%，心血管死亡风险增加18%，癌症死亡风险增加67%。
研究者表示，与在家烹饪的食物相比，在餐馆就餐，特别是快餐连锁店的饮食质量通常较低，往往是高热量、高脂肪和高盐的食物，而膳食纤维和抗氧化剂等有益的营养素含量较低。
这项研究包括1999-2014年国家健康和营养检查调查中35084名20岁或20岁以上的成年人。
有研究发现，无论是快餐店，还是在高档餐厅吃饭，虽然能填饱肚子，但那些食物的营养价值极低。
研究人员使用美国心脏协会的饮食评分对这些食物的营养价值进行分级。数据显示，70%的快餐食品营养价值很低。豪华餐馆也好不到哪里去，大约一半的饭菜营养价值很低。
来源：
[1]BundyJD,et al. Estimated Impact of Achieving Optimal Cardiovascular Health Among USA dults on Cardiovascular Disease Events. J Am Heart Assoc. 2021 Mar 25:e019681.
[2] LiuJ, Rehm CD, Micha R, Mozaffarian D. Quality of Meals Consumed by US Adults at Full-Service and Fast-Food Restaurants, 2003-2016: Persistent Low Quality and Widening Disparities. J Nutr. 2020 Apr 1;150(4):873-883.
文章来源：中国循环杂志
原标题：常下馆子，即使是高档餐厅，死亡风险增加49%！ 美国研究
（配图来源于网络）
021年泰国餐厅业仍面临高风险，因2020年12月初国内出现新一波新冠肺炎疫情，导致一些府治实施更严格的防控措施直到2021年初。此举预期将对龙仔厝府和夜功府的餐厅业造成影响，同时诸多府治也要求取消新年活动。上述意外情况已对各类餐厅业的持续复苏状况造成不同程度的影响。
< class="pgc-img">开泰研究中心预计，全服务（Full Service)的餐厅，如高档餐厅（Fine Dining）、自助餐厅以及主要面向外国游客和外籍人士等的餐厅将因消费者对疫情的担忧和目标客户群购买力下降而受到压力，全年仅增长0.7%；同时，有限服务(Limited Service)餐厅和街头小吃（Street Food）餐厅尤其是中低价位的餐厅将因2021年第一季度获得政府刺激消费的支持以及大中型经营商调整经营模式以扩大新细分市场而分别增长2.4%和2.0%。
开泰研究中心认为，在面对严峻挑战时要让企业生存下去，餐厅业经营商必须进一步将经营模式转向小型化（Compact Size），包括：1.全面、快速地接近目标客户（灵活性），例如快闪餐厅（Pop up restaurant）、美食车，以及集中各类餐厅、面向点餐外送客户的云端厨房（Cloud Kitchen）；2.灵活管理业务，包括灵活的市场渠道和经营策略调整能力，例如具有比大中型餐厅使用更少的开业前投资和运营资金的小型餐厅（如美食亭）。
此外，餐厅业的成功还取决于其他因素，如多元化的市场营销渠道、成本和原材料管理，以及疫情防护措施。
尽管大大小小的经营商纷纷投资餐厅业，但新冠肺炎疫情风险和更加激烈的竞争可能使部分市场竞争者被淘汰，表现在餐厅业的较高流失率。开泰研究中心认为，在新一波疫情蔓延尚未达到必须实施更大范围封锁的情况下，2021年餐厅业的市场总值将达4,100~4,150亿泰铢，仅能恢复1.4~2.6%的微弱增长。因此，餐厅业经营商在扩大投资时需持谨慎态度。
来源：开泰中心、新华网
定资产是企业的命脉，不容有失
一家餐饮店，前期需要投入大量的资金进行装修和采购设备，是一家餐厅能够经营最基本的硬件条件。
但是，在经营过程中可能会面临着火灾和自然灾害事故，极大可能导致内部财产受损甚至全损。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">所以，能够降低企业因资产受损的经济投入是企业正常运行的根基。
员工安全是企业的左右手，不可忽视
虽然餐饮行业相对制造行业风险较低，但是员工的上下班途中的意外事故、工作中的烫伤、触电、滑倒都是高发且严重的用工风险，会给餐饮店造成比较大的经济损失。
所以，企业也需要重点关注员工安全，通过保险覆盖，将经济损失转嫁至保险公司。
< class="pgc-img">顾客事故是企业的变量，需要解决
作为餐饮行业，都会存在非常大的客流量，顾客在场所内就餐难免会存在撞伤、滑倒的事故，甚至是烧伤、烫伤、食物中毒等较为严重的安全事故。
作为场所的管理者都需要承担一部分甚至是全部的责任，如果是发生群体事件，需要承担的赔偿责任将会非常巨大。
< class="pgc-img">如上所述，餐饮行业在经营过程中需要面临自有资产损失、员工意外伤残死亡及顾客场所内意外事故赔偿责任。
事故发生能够预防，但是并不能100%保证不会发生，此时就需要有保险保障，作为餐饮老板的最后一道防线，减轻他们的经济损失。
比如财产损失可以通过财产基本险、财产综合险、财产一切险作为保障。基本险主要保障火灾、爆炸事故；综合险保障责任在基本险基础上增加列明的自然灾害保障；一切险是在综合险的基础上增加其他意外事故的保障，险种保障范围是逐级增加。
用工风险，则可以通过雇主责任险或者团体意外险来提供员工伤残死亡时的经济补偿。
而顾客的风险，可以通过公众责任险作为风险避免。
通过传统险种保障或者组合产品，预防企业的3种经营风险，确保企业利润最大化。
