气燥热，身上湿气重，你需要一餐热气腾腾的爽辣火锅，今天来到的是一家新开的火锅店，给你们探探路！
这家欢喜毛肚火锅就在都正街，市中心位置非常方便，在附近嗨完来吃个火锅，真是巴适得爽，是不是？！
< class="pgc-img">一锅鲜香麻辣的牛油红汤锅底，一锅看得见筒子骨的传统原汤锅底，一锅酸甜可口的番茄锅底，一锅搭配三种味道，食材涮到哪里都有不同的口感。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">锅底煮开后的燥起来的样子，像极了蹦迪时候的你~
锅底到位，下一步就是调自己喜欢的油碟了。
< class="pgc-img">20多种调料随意搭配或者按照墙上的“调料秘方”制作，怎么配和火锅都是完美搭档！
< class="pgc-img">对懂火锅的老饕来说，到火锅店不点毛肚就算白来，欢喜火锅的毛肚以一个“鲜”字成为当家招牌。
< class="pgc-img">而对于无肉不欢的火锅控来说，现切牛肉也被安排到了重庆火锅的餐桌上，上好的原材才是对锅底最大的瑞思拜。
< class="pgc-img">“无毛肚不成火锅”，作为欢喜家的头牌毛肚，肚如其名，每一片都比肾7还大。
< class="pgc-img">毛肚都是精挑细选，超大的“块头”，份量壕到没话说，叶片还很厚，颗粒明显，刺根根直立，不难想象下锅之后的脆、嫩~
七上八下之后，毛肚放肆吮吸火锅汤汁，放入嘴里，脆嫩的口感在口中爆炸！超爽的！
从屠宰场宰杀到店，12小时直达，新鲜程度跟别的火锅店比没有在怕的~
< class="pgc-img">10秒之后从汤底中捞起，一口下去咔咔声滴爽脆，吃的就是人间快意！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">鲜嫩直逼口腔，沉入香蒜调料中，消去盛夏的暑意，没有任何食材能比上毛肚吃得这么“爽”！
九尺鹅肠、脆毛肚、鲜黄喉，一次性吃到三种火锅最爱，这种快乐还有哪家火锅店可以拥有？
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">九尺鹅肠精选四川九尺镇的鹅肠富含蛋白质， 十分爽香。
< class="pgc-img">经过汤底“三提三摆油碟晃晃”，只需要稍加涮烫到微微卷起，便是zui佳口感。
被裹挟着红锅汤汁的鹅肠，一口咬下，口感极其脆嫩鲜美，毫无拖沓软绵之感。
< class="pgc-img">鲜黄喉是精选的牛黄喉，肉质肥厚滑嫩，经过红油的洗礼体积慢慢缩小，但味道丝毫不减分，比猪黄喉口感更好，爽脆入味。
< class="pgc-img">他们家的毛肚采用活性生物酶嫩化技术，完整保留了毛肚的营养价值，口感超级脆嫩！
欢喜家的牛肉都是新鲜现切，通过明亮的玻璃厨窗可以观赏到师傅们精湛的刀工，所有牛肉都是现切装盘，肉质厚薄均匀。
< class="pgc-img">吊龙最具特点的就是那根脆脆的筋，咬起来很爽，咬感足！被红油包裹住的牛肉更加撩人~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">咀嚼之间肉香在口腔里散开！即使是煮上一分钟，也还是嫩得很，绝不失口感！味辣劲爽，满足感爆棚！
这一片片红白相间的纹理，拼凑成了雪花肥牛zui美丽的外衣，上桌还带着阵阵冰气，只想赶紧下锅。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">放入红油锅里，肉质还是保留了原本的鲜嫩，不会松散，一口一片，那口感爽到起飞！
他们家手工鱼籽虾滑全是新鲜现打现做的，360°明档操作，100%新鲜食材。
< class="pgc-img">鱼籽和虾滑这两对CP，给人带来“惊爆”的口感，好吃到爆棚！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">虾肉占的比重比面粉多！咬下去更是爽口弹牙，肉质Q弹到用来打乒乓球都绰绰有余。
< class="pgc-img">现炸的先吃的酥肉在师傅手里总能成为食客口中的心头好，一上桌就可以被消灭光光。
< class="pgc-img">面衣香酥，猪肉嫩滑，味道爽口，肥而不腻。
< class="pgc-img">还有这些招牌，全都可以点，满满一桌才是吃火锅最爽的食时刻。
< class="pgc-img">还有一个店家超贴心的设置，锅底下面有自动抽风系统，吃完火锅身上也不会太有异味，完美解决小仙女身上有“火锅味”的问题。
< class="pgc-img">在欢喜家，始终坚持用到最好的食材，是一种对美食的固执，用心做好每一份菜品的认真，是架构起生活与食物之间的美好纽带。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">火热的夏天就需要更火辣的火锅，来为热闹的生活增味。
毛肚对于欢喜，就像火锅对于吃货，毕竟美食的角色里，火锅占着重要的位置。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">毛肚火锅江湖里，除了知名度较高的巴奴，还有一个响当当的品牌，就是胡毛肚火锅，在长沙火了12年。
员工500多名，16家门店横跨湖南深圳，年营业额接近一个亿。
当很多重庆火锅出渝后逐渐变异时，胡毛肚火锅的四川风味保留的一直很地道，而能从一而终的保留四川风味，在很大程度上就是胡毛肚做大做强的秘密武器。
< class="pgc-img">老板胡建厚是地地道道的四川人，由于长沙市场上毛肚的空缺，1998年在长沙太平街支起了一个十几平米的小门面，做起了第一家毛肚批发生意。
近些年，随着消费需求的升级，餐饮生态圈不断重塑迭代，“品类细分”市场的体量随之壮大，逐渐成为行业发展的大势。“毛肚”作为细分市场的当红品类，逐渐渗透中餐市场，像巴奴、九鼎轩、大渝等知名火锅品牌更是直接主推“毛肚”。
< class="pgc-img">▉来源于胡毛肚火锅官方
据调研，长沙人有着强烈的本土情结，比起外来品牌，消费者更为青睐本土品牌。胡毛肚火锅在毛肚上没有再细分“黑毛肚”，直接抢占“毛肚”品类，并利用长沙本土优势，将胡毛肚打造为“长沙火锅名片”！
原本只是做供应原材的生意，为了让更多人吃到真正的水牛好毛肚，2008年胡建厚在扬帆小区开了第一家胡毛肚火锅店。
< class="pgc-img">从当年的4张小桌，发展到全长沙11家店，湖南深圳共计16家门店，更是达到了近亿元年收入，足以可见胡毛肚在吃货心中的重要位置。
< class="pgc-img">▉来源于胡毛肚火锅官方
对于毛肚本身，他们家也真的是下了狠功夫，2019年联合湖南农业大学，研制第三代毛肚发制技术，茶酵素发制，特创出中国茶香毛肚，并且该技术已经申请了国家专利！
< class="pgc-img">▉来源于胡毛肚火锅官方
吃火锅必吃毛肚，吃好毛肚就到胡毛肚！只有在胡毛肚才吃得到的茶香毛肚，更脆更爆汁！
大部分火锅店的原材都需要从川渝直运，但2011年胡毛肚火锅建立了属于自己的中央厨房，直接从工厂运到店里，保证食材都更加新鲜。
胡毛肚火锅店承包了3亩地，店里的豌豆尖等一些时令蔬菜都是自家种的，非常新鲜，苹果土豆也是自己开发的菜品，在别家都吃不到。
< class="pgc-img">▉来源于胡毛肚火锅官方
一锅红颜沸腾的锅底，放入了足足3斤半的牛油板砖，扑鼻的辛香味如同一道电流，立马窜入五脏六腑。每一样新鲜食材经过红油的洗礼，充满热情火热，宛若一次新生，香辣的气息惹人垂爱。
< class="pgc-img">说到胡毛肚做大做强的秘密武器，就不得不提那让人拍案叫绝的“胡门三绝”和“女神三宝”。
三绝之一：黑毛肚
胡毛肚以云贵川放养水牛黑毛肚为标准，还在广西柳州建立了胡毛肚水牛柳江放养基地，几年下来，有多达上万头的放养水牛，吃得放心。
< class="pgc-img">▉来源于胡毛肚火锅官方
三绝之二：鹅肠
鹅肠最讲究新鲜，市场上哪有这么多新鲜货源。为找新鲜货源，胡建厚经常脑壳大，最后，实在没招，只有安排老家的侄子自己养鹅，古法生抠，最大程度保证新鲜。
< class="pgc-img">▉来源于胡毛肚火锅官方
三绝之三：黄喉
不同于猪黄喉，牛黄喉，胡毛肚选用的是极品水牛黄喉，更厚更紧更爽脆，只是很考验厨师的功夫。
三宝之一：豌豆尖
四川老家的冬天，是属于豌豆尖的狂欢，但在湖南这种食材很少见。胡建厚专门在郊区承包土地种植，每年10月-次年2月收成，一年只卖一回，最新鲜的豌豆尖，从采摘到餐桌不足12小时。
< class="pgc-img">▉来源于胡毛肚火锅官方
三宝之二：北大荒黑豆腐
胡建厚特意从四川请来老手艺的石磨豆腐师父，选用北大荒黑豆和黄豆以4:6的比例，用古法磨制而成。
三宝之三：爱马仕奶茶冰粉
一个搪瓷缸，一个暖水瓶，复古的国风搭配。只看颜值和量，就把爱奶茶的小姐姐征服。
< class="pgc-img">53岁的胡建厚说，2008年到2018年是“胡毛肚”第一个十年，从2019的茶香毛肚开始，到2028年是“胡毛肚”的第二个10年。
他从未想过退休，将继续带着心爱的“胡毛肚”，一路狂飙在毛肚火锅这条跑道上。
不知道未来“胡毛肚”会发展成怎样，能否杀回重庆成都，荣归故里？又能否与“霸主”巴奴毛肚火锅，相逢在大四川打擂台，演绎场“毛肚江湖”的刀剑齐鸣？
