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厨房卫生要求制度

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-14
核心提示:房卫生要求制度1.炉灶、蒸柜等厨房设备每天清洁,抽油烟系统定期清洁。2.工作台、货架、调料台随时保证清洗干净。3.油、盐、酱油


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房卫生要求制度

1.炉灶、蒸柜等厨房设备每天清洁,抽油烟系统定期清洁。

2.工作台、货架、调料台随时保证清洗干净。

3.油、盐、酱油等常用配料和未用完的米、菜,下班前要盖好。

4.定期清洗冰箱雪柜,保证清洁卫生。

5.每周必须对饭堂进行一次彻底的卫生大扫除,范围包括:仓库、办公室、洗手间、烹调间、粗加工间、走廊、餐厅、供餐区等所有的设施/设备:包括门窗、天花板、地面、墙壁、墙角、灯管、插座、开关、灶具、餐具、下水道、抽油烟管道、冰箱、洗碗池、洗菜池、搁物板、风扇、空调、餐桌、凳子及所有卫生死角等。

6.垃圾桶和馊水桶身需基本保持干净、标识明确并加盖,按时清理。

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家餐厅干不干净,后厨起了关键作用。为了保证餐厅食品的安全卫生,后厨都会有严格的管理制度。其中,厨房卫生操作便是保证食品安全卫生的重要一环。下面,就和红厨网了解一下吧。

本文由红厨网整编自网络

题图:摄图网

后厨的管理制度因为厨师长的管理习惯或者每家餐厅的调性不同而有所差别,但是总体的规则制度都是为了保证后厨运作的正常和保证后厨的安全卫生。下面是某酒店后厨的卫生操作手册,看看你能不能做到。

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△图片来源:摄图网

一、调味料柜

调味柜一般用来存放调料和一些罐头,但是因为调料众多往往在一些卫生细节上会被忽视。因此,针对调味料柜,厨师应该做到以下几点:

(1) 定时清理柜中存放的调料或罐头,检查是否过期,是否膨胀,发现有问题的应及时标示并隔离。最好设置两个区域一个是近期的,另一个是快到日期的,便于区分。

(2) 用湿布擦洗柜内,如有污物即用清洗剂擦净。

(3) 罐头和固体调料应该分别放入,罐头类一定要用湿布擦去尘土,固体调料(如盐、味精、胡椒等)要放在不锈钢盘中并检查是否变质、生虫。

标准:码放整齐,无杂物,清洁。

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△图片来源:摄图网

二、配菜柜

配菜柜的卫生操作标准具体如下:

(1) 及时清除配菜台处的一切杂物。

(2) 用干布随时擦拭墩面、刀和配菜台上的水迹、血迹、污物等。

(3) 保证配菜用的料罐内用料新鲜,用水泡的配料要经常换水,料罐要经常倒换并刷干净,然后用清水冲净。

(4) 原料换水后,加封保鲜纸,放在大的不锈钢盘中,置入冰箱保存。

标准:料罐干净、整齐,用料新鲜卫生,菜台无油垢、无血迹、无水迹,无私人用品。

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△图片来源:红厨网摄

三、锅

厨师每天用的锅,在使用后需要做好清洗,以便第二天上班的时候使用。

(1) 将锅用大火烧至能见红。

(2) 放入清水池中用凉水冲。

(3) 用专用刷子刷净锅内的黑糊渣。

标准:干净,没糊点,锅沿没灰。

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△图片来源:红厨网摄

四、灶台

每天下班前,厨师也需要对灶台进行清理。

(1) 关掉所有的火。

(2) 在灶台面喷洗涤剂水后,用刷子刷灶台上的每个角落和火眼周围。

(3) 用清水冲至灶台上没有泡沫;灶台靠墙的挡板、开关处及灶箱的油垢一并清理干净,最后用油擦干。

标准:灶台干净无油垢,熄火时无黑烟。

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△图片来源:红厨网摄

五、漏水槽

漏水槽是很容易被忽视的地方,厨师每天下班后需要重点清理。

(1) 用刷子将槽内的杂物归置漏斗上,提漏斗,将杂物倒入垃圾桶,安好漏斗。

(2 倒入少许洗涤剂,用刷子刷洗整个槽,再用清水冲净。

标准:无杂物、无油垢、水流通畅。

六、不锈钢器具

不锈钢器具清洁不到位容易生锈长垢,因此厨师每天使用后需要:

(1) 将器具放在水池内,倒入洗涤剂,用百洁布擦洗油垢和杂物。

(2) 用清水冲洗干净至没有泡沫,再用干布擦干。

标准:器具光亮,无油垢、水迹。

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△图片来源:摄图网

七、调料架

调料架的清洁一样不容忽视,因为厨师在使用的时候会因为忙碌拿乱或者弄撒,因此每天都需要整理。

(1) 将调料罐移至一边,用布沾洗涤剂水将调料架和不锈钢盘洗净、擦干。

(2) 把调料罐逐一清理,把余下的固态调料倒入洗净并擦干的料罐,把液态的调料用细箩去掉杂质,倒入洗净并擦干的料罐。

(3) 移回原处,放整齐。

标准:固态调料放在液态调料后面,操作台干净无杂物,调料之间不混杂,料罐光亮。

八、化冻池

这个直接关系到食材的卫生问题,因此一定要重点清洁。

(1) 检查化冻池的地漏是否通畅,捡去杂物。

(2) 用湿布沾去污粉,将水龙头等擦洗干净。

(3) 用清水冲净,干布擦干。

标准:干净,光亮,无油、杂物;水产、禽、畜肉类分池化冻。

九、冰箱

定期清理冰箱,排查里面的原料,避免冰箱食材腐烂变质,出现异味。清理的时候有以下注意事项:

(1) 开冰箱门,将目前的剩余原料取出。

(2) 需用水泡的原料要换水,原料重新换盘加保鲜纸。

(3) 用湿布擦洗冰箱内壁、货架及零件。

(4) 用清水冲洗掉冰箱的污垢、血水,并擦干。

(5) 擦洗密封皮条,使其无油污、霉点。

(6) 将整理后的原料按照海、禽、肉分类,原材料和半成品分类放入冰箱,依次放好,不要堆放。

(7) 冰箱外用洗涤剂水擦后,用清水擦洗后再用干布擦干。

标准:内外整齐、清洁,生熟分开,荤素原料分开,机器运转正常,干净无异味;冰箱内无罐头制品和私人物品。

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△图片来源:摄图网

十、剩油

后厨每天会有部分剩油,为了保证干净卫生也需要按规定存放清理。

(1)观察剩余的油是否变质。

(2)将有用的剩油过细箩,油底倒掉,过好的油倒入油瓶里。

(3)油瓶用洗涤剂洗净后,用布擦干。

标准:光亮、干净,油里无沉淀物,无异味。

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△图片来源:摄图网

十一、不锈钢台

不锈钢台清洁比较容易,但是如果清洁不到位也很容易发现问题,具体的清洁步骤如下:

(1) 用湿布沾洗涤剂擦洗。

(2) 用清水反复擦洗上面各部位的尘土。

(3) 桌布下部的架子和腿部一样用干布擦干净、光亮。

标准:无水迹、污物、油污,光亮不粘手。

十二、灭蝇灯

后厨一般会有灭蝇灯或者灭蚊灯之类的,使用后难免会出现一些昆虫残留,因此厨师需要及时清理。清理的时候需要做到以下步骤:

(1) 关掉电源。

(2) 用干布掸去灯网内的尘土。

(3) 用湿布擦净上面各部位的尘土,待其干后,接通电源。

标准:灯网内无杂物和尘土、无死蝇,使用正常。

十三、墙壁

后厨的墙壁,因为经常会有油烟污染,还有切配的时候难免溅到污迹,因此也需要重点清洁。

(1) 用湿布沾洗涤剂从上至下擦洗墙壁,注意湿布不要太湿。

(2) 细擦瓷砖的接缝。 

(3) 用湿布沾清水反复2~3次擦净并擦干。

标准:光亮、清洁,无水迹油泥,不沾手。

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△图片来源:摄图网

十四、地面

后厨地板湿滑容易导致厨师摔伤滑倒,因此每天都需要进行清洗。

(1)用湿墩布沾洗涤剂水,从厨房的一端横向擦至另一端。

(2)用清水洗干净墩布,反复擦两次。

标准:地面光亮,无油污,杂物,不滑,无水迹、烟头。

十五、水池

水池也需要每天进行清理,具体的操作标准如下:

(1) 捡去里面杂物。

(2) 用洗涤剂水或去污粉刷洗。

(3) 用清水冲净,外部用干布擦干。

标准:无油迹、无异味。

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△图片来源:摄图网

十六、干货储存柜

干货储存柜在清理的时候需要做到以下几点:

(1) 把柜内外用洗涤剂水擦拭干净。

(2) 将干货原料放整齐,有污物的去掉。

(3) 检查干货原料是否有虫。

标准:无变质原料,干净、整齐、清洁。

十七、炊具架

炊具使用后,也需要摆放整齐,以便盘点和第二天使用。

(1)将所有炊具放到一边,用湿布沾洗涤剂水将架子从上至下擦洗干净。

(2)将干净的炊具按勺、漏勺、铲等放在上面,漏盆、箩放在中层,油瓶放在下层的原则进行摆放。

标准:摆放整齐干净。

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△图片来源:红厨网摄

十八、餐具

餐具直接接触食物,因此需要额外注意。

(1) 每天将餐具放入水池内,倒入洗涤剂,用百洁布擦洗,去掉杂物和尘土。

(2) 用清水洗净,沥干净放入洗碗机内高温消毒至干爽。

(3) 放入餐具柜架。

标准:光亮、整洁、无破损、无尘土、无杂物,无水迹,放整齐。

十九、蒸箱

蒸箱使用后,清理流程如下:

(1) 关好蒸汽阀门。

(2) 取出的屉架,放入洗涤剂水中刷洗干净后,用清水冲净。

(3) 用干布擦干净蒸箱内壁的油污。

(4) 清除底部杂物,放入蒸屉架,关好门待用。

标准:箱内干净,无杂物、污迹,开关阀门使用有效,不漏气。

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△图片来源:摄图网

二十、鸡蛋筐

(1) 生鸡蛋洗净,无鸡粪。

(2) 塑料筐干净。

(3) 托盘勤换无蛋汤。

标准:干净。

二十一、油烟罩

油烟罩如果很久没有清理容易油腻腻的,甚至会影响出品,因此需要定期清理。清理时:

(1) 先用湿布沾洗涤剂从上至下把油烟罩内壁擦洗干净,油垢较厚处用小刀轻轻刮掉,再用洗涤剂水擦洗。

(2) 用干净的湿布反复擦到没有油污。

(3) 继续擦洗烟罩的外壁。

标准:烟罩内外光亮,罩内灯光明亮,无油迹。

二十二、仓库

(1) 将原料先取出放在一边,用湿布将货架擦干净。

(2) 把罐头类擦干净,检查是否依次整齐放在货架上。

(3) 检查干货原料无生虫、霉变后,放在干净的纸箱里。

(4)检查味精、淀粉和面粉以及液体调料等,将其放在擦干净的不锈钢盘内;松子等零散原料经检查无变质后,集中在一起放在容器内保管。

标准:放整齐、干净,货架无灰尘,不得存放私人物品,地面无杂物,无烟头。

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△图片来源:摄图网

二十三、刀

(1) 将刀磨亮、磨快后,用清水冲净。

(2) 用干布擦干后保存在箱内,不得乱放,保持通风。

标准:刀锋利,刀面无锈迹。

二十四、不锈钢柜子

(1) 取出柜内物品。

(2) 用温洗涤水擦洗四壁及角落,再用清水擦净擦干。

(3) 把东西整理后依次放入柜内。

(4) 把门里外及柜子外部、底部、柜腿依次用干布擦去油污,再用清水擦净后,用干布把外部擦至光亮。

标准:柜内无杂物,无私人物品,干净、整洁、外部光亮、干净。

各位厨师朋友,大家还有什么清洁小妙招?欢迎和我们分享。


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堂卫生管理规章制度篇1

  1、服务员穿着整洁,男不留长发,女发不披肩,不戴首饰,化淡妆而大方。

  2、做好台面调料、牙签、餐巾、茶水具等清洁卫生工作。

  3、擦刀、叉、茶杯、酒杯的抹布应使用消毒布。

  4、端菜手指不接触食品,分菜工具不接触顾客的'餐具;菜盘严禁重叠摆放。

  5、取冰块、拿馒头等应使用夹具。递小毛巾用夹具,用后及时收回清洗消毒。

  6、水果应洗净消毒后装盘。

  7、用过的餐具及时撤回,并擦清台面。

  8、工作结束后,做好台面调料、桌椅及地面的清扫整理工作。

食堂卫生管理规章制度 篇2

  1、原料经检查挑选,发霉、虫蛀、变质原料不用。

  2、制作点心前应做好手、刀、案板、棍棒等清洗消毒工作。

  3、馅芯用多少加工多少,剩余馅芯放入冰箱储存。

  4、鲜蛋应清洗消毒。食品添加剂应按国家有关卫生标准中的规定使用。

  5、工具、用具、容器生熟分开,成品容器专用。

  6、成品放入洁净的食品专用厨柜内,做到防蝇、防鼠、防虫。

  7、工作结束后将刀、案板、和面机(面缸)等洗刷干净。

食堂卫生管理规章制度 篇3

  (一)服务质量管理

  1、定期接待就餐者,听取意见并做记录。

  2、食堂窗口应有服务约定、投诉电话、菜品品牌名称和菜品价格。

  3、菜品品牌应在价格窗口中及时更换。

  4、用餐时使用礼貌用语。

  5、用餐期间,服务员不得聊天。

  6、用餐时不得擅自离开岗位。

  7、不要故意用不礼貌的语言戏弄女员工或用餐者。

  8、努力确保没有来自用餐者的批评信或口头反映。

  9、在高峰用餐期间,员工的.基本膳食必须提供免费汤。

  10、服务员应按规定穿工作服。工作服无污渍,戴口罩、袜子。不要佩戴手饰、拖鞋和长指甲。

  11、服务员在工作时间内不得滑倒、离开或越过岗位。

  (二)个人卫生管理

  1、牙签不能用于食品储藏室、厨房、零食制作和其他场合。

  2、工作时穿工作服、戴工作帽和工作号牌。

  3、指甲不能太长,不能带戒指或指甲油。

  4、不要在食品储藏室、清洗和切割室以及厨房吸烟或进食。

  5、直接销售进口食品时,不要用手触摸,要使用销售工具。

  6、工作服和围裙应经常清洗和更换。

  7、应及时报告和隔离痢疾、肠炎等传染病。

  8、不要在食堂里吐痰。

  9、不要在蔬菜盆和水桶中清洗衣物或个人物品。

  10、饭前或大便后洗手。

  (三)环境卫生管理

  1、每月至少进行四次食堂内外的集中统一卫生。

  2、餐厅、手术室、备餐室、洗碗室、值班室、办公室、卫生间、室外包干区等场所每天进行清洁,保持清洁。

  3、锅台及其周围环境使用完毕后,洗碗池、面板、砧板、盘台、售米窗、门窗玻璃应清洁无灰尘,周围墙面、天花板无蜘蛛网。

  4、食品罐、干货罐、腌菜罐不得随意堆放在仓库内。应加盖印章并清楚标记。

  5、沟内无积水、堆积,洗碗机内无油污,地面无垃圾。

  6、备餐间、加工间内不得有苍蝇。

  7、仓库里不应该有老鼠。

食堂卫生管理规章制度 篇4

  1.自学遵守和执行国家《食品卫生法》,接受食品卫生监督机构和监督检查。

  2.从业人员每年进行一次健康检查,并接受卫生知识的培训,取得《健康证明》《培训合格证》后方可上岗。从业时要穿戴洁净的工作衣帽,不留长发,胡须,指甲,保持良好的个人卫生及形象。

  3.公用餐具要做到一漂、二洗、三冲、四消毒、五保洁。

  4.保持厨房餐厅卫生整洁,无异味无虫害,地面无积水污物,垃圾桶随时盖严并及时处理,定时进行环境整理。

  5.所用原料必须做到无毒无害,不用国家禁止使用的动植物及有碍人体健康原料。不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家《食品标签通用标准》的食品原料。

  6.食品贮存、加工做到生熟分开,肉类、水产品等晚腐败食品不落地存放。

  7.原料储存做到离地离墙,整洁、分类存放。定型包装原料应贴有标签,进货时要严格验收、检查、登记,并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮等工作。

  8.采购食品原料时,必须向供货商索取卫生许可证及产品检验合格证,不得擅自购销来历不明的'食品。杜绝加工掺杂使用,以次充好等伪劣食品。

  9.预防和控制食物中毒,将每日每餐的食物留样,发现情况及时报告,并保留现场,封存可疑食品,以便查清事故原因。

食堂卫生管理规章制度 篇5

  1、检查食品质量,变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。

  2、食品充分加热,防止里生外熟。

  3、隔顿、隔夜、外购熟食应回烧后供应。

  4、炒菜、烧煮时应勤翻动,勤洗刷炒锅。

  5、烘烤食品受热均匀,蜜糖、麦芽糖使用前应消毒处理。

  6、抹布、砧板、刀等工具应生熟分开,不用抹布擦碗盘,滴在盘边汤汁用消毒布擦。

  7、根据用膳人数计划烧饭,剩饭应摊开用纱布盖好。

  8、工作结束后,调料应加盖,工具、用具、灶上、灶下、地面应清扫洗刷干净。

食堂卫生管理规章制度 篇6

  一、食堂工作人员,管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。

  二、食堂从业人员,每年必须进行健康检查,取得健康证后,方可上岗操作。

  三、上岗前,必须先量体温,发现如有异常体温,必须离开岗位,待恢复正常后,方可上岗。

  四、上岗前和便后,应洗手消毒,碰过生食、半成品,应再洗手消毒,方可接触熟食。

  五、不得穿戴工作衣、帽进入厕所,工作前,穿戴清洁衣帽,并将头发置于帽内。

  六、在销售直接入口食品时,工作人员不得用手直接抓取食品,不得使用不清洁的售货工具,销售时货款分开。

  七、操作时不吸烟,不对着食品打喷嚏、咳嗽,抓头发,挖耳朵和出现其它易污染食品的不卫生动作。

  八、从业人员不留长指甲,不涂指甲油,不戴戒指等外露饰物勤理发,勤洗澡,勤换工作衣帽。

食堂卫生管理规章制度 篇7

  一、工地食堂应设置在远离厕所、垃圾站、有毒有害场所等污染源的地方。

  二、食堂制作间的饮具宜存放在封闭的橱柜内,刀、盆、案板等饮具应生熟分开。食品应有遮盖,遮盖物品应有正反标识。各种佐料和副食品应存放在密闭器皿内,并应有标识。

  三、食堂必须有卫生许可证,饮事人员必须持身体健康证上岗。

  四、炊事人员上岗应穿戴洁净的'工作服、工作帽和口罩,并应保持个人卫生。不得穿工作服出食堂,非炊事人员不得随意进入制作间。

  五、食堂的炊具、餐具和公用饮水器具必须清洗消毒。

  六、食堂应加强食品、原料的进货管理,食堂严禁出售变质食品。

  七、食堂应配备必要的排风设施和冷藏设施。

  八、食堂外应设置密闭式泔木桶,并应及时清运。

食堂卫生管理规章制度 篇8

  一、食堂必须领取“食品卫生许可证”后方可营业,食堂工作人员每年健康检查一次并接受卫生知识培训,在取得健康合格证和卫生培训证后才能从事食堂工作,食品卫生许可证应悬挂在食堂显眼处。

  二、食堂存放实行“二隔离”生与热离,成品与半成品隔离,食品与杂物,药物隔离。

  三、食品实行“四过关”一洗、二刷、三冲、四消毒。

  四、环境卫生采取“三定”办法,定人、定时间、定质量。

  五、个人卫生做到“四勤”,勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服、被褥、勤换工作服。

  六、食品要新鲜,应当无毒、无害,符合营养要求,具有相应的色、香、味,不出腐烂变质、霉变、生虫、污染不洁等对人体健康有害的食品。

  七、要积极做好预防和控制食物中毒工作,一旦发生食物中毒,要立即向卫生防疾机构报告,并应保留现场,封存可疑食品以更查清原因。

  八、消灭苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫。

食堂卫生管理规章制度 篇9

  食堂员工管理制度

  为了完善食堂管理,为师生营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境,特制定本规定。本规定适用于所有食堂工作人员。

  1、食堂管理实行“主管负责制”,即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责,并对发生的问题承担相应责任。

  2、食堂工作人员负责为达昌中学全体师生及职工提供一日三餐。

  3、食堂采购要精打细算,勤俭节约、适宜,合理安排好每天的用餐量,不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。

  4、食堂用膳一天三餐,式样品种要变化多样,每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净,无污染、无变质、无发霉,过夜变质食物严禁使用。

  5、烹调菜肴时,肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透,隔餐菜应回锅烧透。食物不油腻,味精等尽量降低使用量。

  6、厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”,做到摆放整齐有序,无油腻、无灰尘、无蜘蛛网,地面做到无污水、无杂物。

  7、就餐场所要清洁、卫生、通风,采取多种有效措施,不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作,应采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂、实行垃圾袋装等各种防护措施,将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度,做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。

  8、桌椅表面无油渍、摆放整齐,经常清洗;地面每天清扫一次,每周大扫除一次,每月大检查一次,保持清洁,玻璃门窗干净,地面干净、无烟蒂。

  9、餐具使用后要清洗干净,不能有洗涤用品残留,未经消毒不得使用;消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用,已消毒和未消毒的餐具应分开存放,并有明显标志。

  10、食堂工作人员要待师生全部用餐完毕,清理好桌面,打扫好卫生后方可离开。

  11、食堂内不能随地吐痰,食物乱堆乱放,乱扔纸屑、垃圾,不得大声喧哗。

食堂卫生管理规章制度 篇10

  一个学期紧张又充实的学习生活即将结束,孩子们也将进入假日生活。为了确保孩子们能够度过一个愉快而安全的假日生活,我们老师整理了一些关于幼儿夏季饮食卫生方面的资料,希望和家长一起学习。

  在幼儿园和家里面最长见的是:幼儿因为吃了不干净的东西导致呕吐,腹泻现象,有些幼儿因为肠胃不好会有些偏食,所以这也是家长头疼的一件大事,那么我们一起来关注一下我们该怎么做。

  一、幼儿夏季饮食需注意的问题

  1、要营养丰富。

  新鲜蔬菜、水果不能缺。牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼等优质蛋白质要充足供应。应多食用豆浆、豆腐等易购的豆制品,它们所含的植物蛋白最适合儿童的营养吸收。在烹调中,鱼宜清炖,不宜用油煎炸,还要巧用酸辣等调料,变换花样品种,以增进儿童食欲。要提高食物的烹调质量,既注意营养,又要注意食物的色、味、香、形,使孩子既喜欢吃,又吃得高兴,有滋又有味,又富含营养。

  2、水要饮够。

  夏天机体失水多,要及时补充,以满足人体代谢的需要,人体水分的丢失是渐进的,失水相当多时,刺激饮水中枢神经出现口渴。因此,不要等口渴时才喝个够。一次性大量饮水,会淡化胃酸,不利消化食物和杀菌。补水宜少量多次。夏季儿童喜欢吃冰糕、冰淇淋、喝清凉饮料。儿童不宜多喝饮料,否则易患胃肠消化不良、厌食症,应多喝白开水。

  3、要注意补盐。

  天热多汗,机体内大量盐份随之排出体外,缺盐使渗透压失衡,影响代谢,人易出现乏力、厌食。所以夏季食盐要适量,不可太多或太少,切勿忽视。

  4、少吃含糖的雪糕、冷饮等。

  儿童大量吃这些冷饮易伤脾胃,人的饮食中枢在低血糖时才兴奋,产生饥饿感;常吃含糖过高的冷饮,血糖一直呈高浓度,这是不利于正常饮食的。另外,考虑到夏天白昼长,儿童除正餐外,应适当加餐1-2次。

  二、如何巧妙的增加幼儿夏季的食欲

  夏季最好给孩子吃清淡易消化、少油腻的食物。夏季是瓜果蔬菜的旺季,如黄瓜、西红柿、莴笋、扁豆等含有丰富的维生素C、胡萝卜素和无机盐等物质。可用这些蔬菜做些凉菜,在菜中加点蒜泥,既清凉可口,又有助于预防肠道传染病。在菜中加点醋,也能增加食欲,宜让孩子饮用西瓜汁、鲜果汁,不宜在饭前大量饮水或吃大量冷饮,需注意室内通风降温,给孩子创造一个良好的休息环境。通过这些方法可以提高儿童在“苦夏”中的食欲。

  关于饮食卫生方面的知识,也许我们还有些欠缺。但我们真心的希望每个孩子都能度过一个健康快乐的暑假生活!在这里祝小朋友们:假期愉快,身体健康,开心快乐每一天!

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