家都知道餐饮企业一直都是一个雇佣关系流动非常频繁的一个行业，特别是公司的骨干员工的流失，小则影响团对凝聚力、人员更迭影响产品与服务质量，大则团队出走导致部分服务终止业绩大幅滑落，能带来|给公司发展带来困境。可以说每一项都是老板不愿意或者希望发生的，那怎么处理这样的关系或者避免类似情况呢？
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一、建立有效且合乎企业核心价值的激励分配制度，长效框架，让员工能看到实实在在的利益和希望并能为之不遗余力。而不是可望而不可即的大饼，望梅止渴这招早已不再适应当下的商业环境。老板打造平台，让员工给自己干，打破原有的雇佣关系，建立合作伙伴关系。
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二、建立利益捆绑机制、给核心管理骨干出让适当的股份、公司每一分效益好坏跟自己有直接和风险关系，更有参与感，群策群力，共享共赢。
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三、让足够努力的人收获足够多的效益，让有能力的人富起来，让观望的人看到动真实的案例呈现，有参与的冲动，让混日子的人慌起来，真实的感受到两极分化的差别，只有努力才能有更好享受被带动！
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小结：做企业不能过于计较得失，没有合作的胸襟。个人的才智、力量、时间终究有限，要想有一番作为，快速的发展壮大，需要有合作共赢的心态。
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在与人合作之前，你就要有与人分享成果的准备。因为合作既包括工作，也包括分享。那么你是如何看待这种关系的呢？
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字化赋能员工社交、学习、竞赛，更快融合企业价值观
< class="pgc-img">“拒绝emo”、以积极乐观的心态去工作，只是员工自己的事吗？世界500强快餐品牌做出表率，这也是企业的事，员工关怀是企业需承担的责任！
这家全球连锁餐厅将“以人为本”的企业价值观念，延伸到员工计划。不仅为员工提供明晰的职业发展道路，专业完善的职业技能培训，给予满满的安全感，而且全新推出餐厅员工融合计划，帮助餐厅员工更快、更好融入企业，开设自由活跃的员工交流社区。
餐厅员工的满意度位居行业前列，这就是有力证据。看着这么好的例子，如何借鉴和尝试，这是不是也是您的公司一直苦恼的？这家连锁餐厅到底有什么法宝、能在员工关怀上大展拳脚呢？或许你需要把眼光从餐饮领域跳脱出来，看看在群硕软件的帮助下，它在数字化方面下了哪些功夫吧。
数字化工具支撑员工融合计划
范式的员工关怀应该是从员工入职就开始启动的。无论新老员工应该都是从“小白”做起的，第一印象效应在职场可以说是立竿见影。全新的餐厅员工融入计划，在入职流程中各时间节点、各部门、各相关人员……都有数字化工具支撑，群硕将这些数字化工具与各相关内部系统打通，提供一站式服务，同时强调“以人为本”的人文关怀。
< class="pgc-img">这家品牌餐厅能做大做强，与其在员工入职时无微不至的人文关怀是分不开的，甚至不少学生兼职，也表示对入职培训和餐厅温馨氛围印象深刻。你需要知道，企业的价值观念影响的不仅是员工，而且通过服务的过程传递给用餐者，影响的是客户的用餐体验。
让员工快乐或许不是最终目的，但企业兜底的职场发展，提高的不仅员工的工作效率，还有企业的经营效益。
员工互动社区，组织与成员共同成长
沃可趣员工互动社区（点击立即体验），这是群硕帮餐厅做的企业内部社交平台，产品详情可点击了解更多：
沃可趣 | 企业内部互动社区，职场也能成为秀场
PGC与UGC相结合的平台，企业与员工以更紧密的姿态联系到一起。这里不仅是餐厅讯息的聚集地，也是各圈层员工自由、平等的互动天地，专业运营工具和团队支持，激励着员工去玩、去分享、去学习。
内部社区的好处非常明显，举一个简单的例子：假设你有一个和工作有关的专业问题，这时你可以去哪里寻找答案？去搜索引擎，前几页可能都是广告；去付费知识平台，你需要等待别人给你答案，这个答案甚至可能永远也等不到……但如果你将这个问题分享到内部社区，另一个同事能快速理解你的提问，给出可用的答案。
沃可趣以移动社交的形式满足企业文化创造、员工学习体验、分享生活的多元化需求。通过内部社区运营机制激励员工贡献与消费内容，帮助企业HR优化人力资源服务，多方位了解员工。员工在社区内发布的不单是一张图、一句话、一段文字、一条视频，更是企业和员工成长的见证。
职业技能竞赛，也能玩出花来
这家快餐品牌为了丰富全国各地的餐厅之间的互动，也为了提高员工职业技能，每年都会举办两次大型员工职业技能竞赛活动。疫情改变了竞赛方式，原本的线下活动必须转为线上，而随着在线人数激增、活动规模扩大，出现了一些技术上的问题，需要群硕帮助解决。
< class="pgc-img">群硕帮餐厅做到尽可能的竞赛“线上化”，运用数字化技术手段，将线下各地门店的赛事进程合到一起。赛前提供活动策划、比赛预热服务，合成海报、浇筑“梦想之树”，有效调动员工好奇心与参与感；线上报名更快捷、便利，减少失误、提高效率；赛后数据沉淀的需求也没有遗漏，活动记录总结、比赛数据存储，面面俱到。
线上知识竞赛一改往日画风，变积分淘汰赛为一对一线上PK答题，动态竞赛趣味性满满。群硕曾在活动策划前，实地探访了该连锁餐厅位于上海的一家门店。当问起该门店员工，有关他们参与职业技能赛的情况时发现，以往的积分对抗赛制，虽能很好的激发员工斗志，但对于一开始未能晋级的员工来说，只是十分钟的欢愉，后续一个月的活动都与他无关，自然不会去关注。如今一对一PK赛实现了全体员工全程、持续可参与，既能通过比赛分出胜负，让员工享受胜利的快乐，又能达到员工学习的最终目的。
多种学习途径，员工时刻自我补给
职业技能大赛是短期的，但职业技能学习是常态。这家连锁餐厅强调“全职涯培训”，从高层到临时员工，都有不同的培训计划，让员工持续成长。除了比赛以外，餐厅还为员工提供这样的福利：社区交流式学习机会、员工技能展示、培养明星员工。群硕帮助该连锁餐厅搭建学习交流圈，为竞赛中动态比拼提供技术服务，让学习机会渗透在数字化服务各个环节。
通过社区将门店与门店、员工与员工之间链接起来，信息快速触达分散于全国各地几千家门店的18w+员工，并组织全员举办全国性职业技能竞赛等，这些畅想因群硕的数字化服务使其变成现实。并且提高了该连锁餐厅的员工凝聚力、营运效率、员工体验和留存率。
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做活动，我们不关注客流
其实西贝做活动不多，这两年主要还是214亲嘴节和亲子活动。
西贝做活动的出发点和形式都很简单，就是创造一个场景，吸引相关的人参与进来、融入其中。
就拿214亲嘴节来说，“吻得越深，折扣越大”，最低能打6.6折。去年这一天顾客有12万人，如果按客单价80元算，一共是960万元。但针对这次活动的传播、门店运营等费用，可能就把当天的营业额都花出去了。所以这个活动并没有直接给品牌带来多大客流或多少利润。
那为什么还要做活动？餐饮做线下活动的逻辑是什么？我们关注的是两个方面：
一是活动有没有积累品牌资产、能不能坚持做50年，甚至更久。一个活动其实不需要很复杂，就是设置各种环节和规则，尤其是企业规模到了一定体量时。简单易操作，能坚持做下去，做到第五年时全国就都知道了，实现了积累品牌资产，就达到了目的。
二是活动的目的是要和顾客建立、维持、深化关系，做好每一次沟通连接。简单的让利促销，对品牌与顾客的关系是没有任何促进的。顾客进店是因为活动和价格吗？其实最关注的还是餐饮本质，食材、卫生、服务。
所以，餐饮还是做好基本功，营销活动只是锦上添花。餐饮的特性是门店有限，售卖空间和单位是固定的，与零售不同，不是只为吸引客流。所以我们的活动还是更关注持久、深入的顾客关系，增加客流并不重要。
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看客流结构细化服务，照顾好每一位顾客
西贝每家店都很注重分析客流结构，看一家店的顾客中，是上班族还是居民，是朋友聚餐还是家庭用餐，哪种客群最多。然后根据客流结构，对每个店的运营细节作出相应调整。
如果店周边的写字楼比较多，这家店就会考虑做外卖。如果店周边有学校，结合客流动态思考就会想到：学生们下午四点放学，可以去哪里休息玩耍？在哪里做功课？门店能为这些学生们提供些什么？就像北京朝阳大悦城店，会跟附近的幼儿园合作活动，也就有了西贝今年做的亲子莜面活动。
每店配备的宝宝椅，标准配置数量是每店餐桌数量的10%。如果店周边99%是社区，就像西贝龙湖长楹天街店，可能每桌都会有宝宝，就要100%配置宝宝椅。
但照顾家庭用餐，不是一个宝宝椅、一套儿童餐具或者一份儿童餐就可以了，人员结构复杂的家庭顾客更需要照顾到每个人的需求。
社区周边的店，店长和员工还会特别留意每桌的用餐情况。如果有老人、孩子，菜品不能上铁板、不能太烫，会提醒点一些老人和孩子方便吃的菜。带孩子出来用餐的家庭，一般会有一个人先喂孩子，店员要主动询问是否需要热热菜或者送一碗面。
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线上互动，做到“呼之即来挥之即去”
跟顾客互动，线上跟线下是同一个“战场”。顾客一个月可能在西贝吃饭的时间不过几个小时，但刷微博、微信、新闻的时间会比吃饭多上很多倍。
所以我们很关注线上愿意互动的网友。只要有人提到“西贝”两个字，不管有没有@我们，我们就必须出现在现场。我们要做到的是“呼之即来挥之即去”，对网友提出的关于西贝的话题，做到解决情绪、满足需求、互动回应。
餐饮的消费过程中，能直接与顾客沟通对话的机会很少，更多的顾客会在线上说感想、说意见，这也是如今餐饮企业跟顾客沟通最主要的方式。
以前西贝的客户回复是以门店为单位来做，现在统一到了总部，一来集中起来能更及时有效地回复网友，二来总部也更方便了解一线的运营情况。
对于线上的顾客评价，我们关注差评，更关注好评。
关注差评，这是每个餐饮企业都会做的，针对不足和问题作出调整、解决顾客的需求；关注好评，因为这些顾客重视西贝、关注西贝，是与西贝关系深化的忠实顾客，所以需要更关注。
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小结
餐厅该如何跟顾客打交道？餐饮领军企业带动了行业服务标准的整体提升，好的标准是让顾客得到热情贴心的服务，但更好的标准是：满足顾客对热情与个人空间的“亲疏”需求。
如今餐饮开始注重“若即若离”的服务，比如不“粘人”、保持舒适距离，但有需要的时候，只要顾客一个眼神、一抬手，服务员就要及时出现，为顾客提供“点菜的时候提醒菜量、询问有没有忌口和过敏、给选择困难症的顾客推荐菜品”等服务。
餐厅与顾客的相处之道，你有什么高见？
《新连锁新零售》之创新商业模式
【主要内容】：①连锁企业如何结合互联网、金融工具进行商业模式创新，提升供应链、产业链升级；②单店盈利的提升，标准化打造，督导体系，连锁六大系统建设；③连锁招商资源盘点，招商策划，连锁扩张模式设计，招商运营等；④连锁股权合伙，人才激励，股权激励，企业融资，企业估值，门店众筹等；⑤如何快速实现规模收益，连锁体系规划建设，连锁企业爆品打造方法等；⑥连锁人才复制系统，标准体系建设，招商运营实操，经典落地案例分析等内容。
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