匠心传承川味，用实力助推火锅行业发展

成都2018年7月2日电 /美通社/ -- 近日，四川豪吉食品有限公司（以下简称“豪吉”）联合五大川味火锅领军品牌发布豪吉火锅英雄系列宣传片，带领大众走进时下当红火锅店的幕后，挖掘火锅从业者的酸甜苦辣和成长故事，跟火锅的幕后英雄们一起探寻火锅品质之源。

“一口好锅成就一个英雄，一包好料成就一口好锅。”一口高品质火锅的味道不仅汇集了醇厚的口感和层次丰富的风味，还凝聚着火锅从业者们在千锤百炼后用汗水和用心熬制出来的底色。一直以来，豪吉在“川调专家”之路上孜孜追求，旗下以豪吉鸡精为代表的调味品凭借精选的原料和稳定优质的出品为各式菜肴赋予醇正饱满的底味。此次豪吉火锅英雄系列宣传片以电台巷火锅创始人唐一、颜婆婆疯狂串串总经理郑志明、野兽花园火锅创始人廖茂光、钢管厂五区小郡肝串串香创始人顾先秀、王少龙火锅营运总监黄田甜等五位火锅英雄为主人公，深度聚焦时下当红火锅店背后的故事，讲述幕后“火锅英雄”们在川味上的坚持与传承。

豪吉火锅英雄系列宣传照

匠心匠艺火锅英雄引领行业浪潮

火锅，历史悠久，源远流长，是中华大地上广受喜爱的美食。食客对美味的火锅店如数家珍，却鲜少有人了解一餐高品质火锅的背后有一群辛勤的人们在努力付出。他们有的是美味的创造者，对火锅底料的炒制工艺和大开大合的风味钻研甚深；有的是火锅店运营的管理者，在风云变幻的市场更迭中傲立一方，沉淀下对大众味型衍进和行业发展的独到领悟。他们在火锅行业激烈的竞争浪潮中坚守付出，经历境遇或有不同，但都始终秉持着对火锅事业不变的初心和持之以恒的热情。他们就是推动火锅文化繁荣发展的中坚力量，是坚守匠心传承匠艺的“火锅英雄”。

味道，是火锅的灵魂，对于以麻辣鲜香为特色的川味火锅来说更是如此。在独特味觉体验的探寻中，火锅英雄们以精益求精的态度执着地追求着。他们或坚持传统，打造经典川味火锅，以记忆中上世纪八九十年代的火锅滋味打动食客；或因地制宜，改良创新，烹制味型层次更加丰富的新派火锅。滋味各有不同，展现出的是火锅英雄们在口味探索上的不懈努力。火锅底料制作工艺复杂，既要严格把控食用油、辣椒、花椒、鸡精等基础制作原材料的品质，更要精准拿捏每种配料的比例与炒料的火候和工艺，这些都是绝非一朝一夕可以练成的技艺。此外，菜品的挑选上也极为讲究，高品质的菜品加上独具特色的底料，才能最终带领食客踏上一趟舌尖上的美妙旅程。

豪吉火锅英雄系列宣传照

在火锅店和品牌的经营上，火锅英雄们也有各自的秘籍。他们有的尝试创新，打破传统火锅店铺风格，打造与当下流行文化契合的店铺装潢；有的严控加盟，以稳打稳扎的策略保证每一家品牌店铺的高质量；还有的深入社区，与食客做朋友，带来有温度的服务。不同的策略和手法背后，相同的是他们对火锅行业的无限热爱。

豪吉火锅英雄系列宣传照

扎根行业“川调专家”实力助燃火锅英雄

川味火锅是川菜中讲究麻辣鲜香的味型，辣椒、花椒、食盐、鸡精等基础调料品质很大程度地决定了火锅的味道，选用高品质的基础调料将为一锅美味的川味火锅打下坚实基础。

作为川味基础调料中的重要组成，鸡精，其品质和味道将在很大程度上决定火锅的底味。豪吉鸡精是豪吉旗下旗舰产品，其出众的品质成为了众多火锅品牌的不二选择。普通鸡精中的淀粉容易导致火锅底料浑汤糊锅，而豪吉鸡精精选纯正鸡鲜，带来饱满底味，不添加淀粉，溶化快，入味快， “久煮留香不浑汤”。

数十年间，豪吉始终秉承“越创新，越正宗”的川菜发扬理念，利用自身优势以及专业的餐饮团队支持，采用地道的原料，严谨的产品生产工序，严苛的包装运输储运，悉心耕耘川调市场。与此同时，豪吉也希望通过一系列活动，引导大众关注川菜行业，助推行业发展。此次豪吉打造火锅英雄系列宣传片，希望将火锅行业的幕后故事带入大众视野，引领大众深入了解火锅行业的酸甜苦辣。以行动聚焦行业故事，以对川味发展支持的不变初心助燃火锅英雄。

当前，火锅行业高速发展，火锅在餐饮行业销售额占比高达22%，雄踞榜首。如何保持在高速的发展中坚守匠心匠艺，是需要所有火锅行业从业者共同思考的课题。豪吉愿与无数的火锅英雄一道，以深耕川调市场的初心与高品质的产品，共同助推火锅行业发展。

言：

“你不是一个失败者，你是我心中的英雄”！这句经典台词出自电影《火锅英雄》中于小慧的口中。

在难过之际，谁不渴望有人能够在身边进行安慰与陪伴，这部电影是由导演杨庆执导的，并在2016年获得了三亿七千万的票房，可以说是小火了一把。不仅如此，影片中曲折的剧情和复杂的城市地形，重新将山城重庆的独特地貌重新吸引了人们的目光。

电影主要讲述的是，陈坤饰演的刘波和白百合饰演的于小惠相遇在三号线铜元局车站，因其曲折的梯形结构，引发观众实地感受刷地标感，片中的洞子火锅店被网友深入追扒。犀利而又有趣的台词，让观众们大呼过瘾，同时也让观众们感受到了重庆的火热。

一、精巧的双重叙述

刘波，许东，“眼镜”，三人从高中时代的“失恋同盟”，一直到30岁的“老同学火锅”，一起经历了青春年华，一起走到了碌碌无为的失业青年，这三个人都很讲义气，不会分开，也不会离开，这是他们对青春最好的纪念。

对于爱情，电影里只有徐东才有家，而妻子“萌萌”却只是电话那一头的强势“瓜婆娘”。直到两人高中时共同暗恋的于小惠出现，许东兴奋地将这个消息告诉了刘波，“眼镜”最先猜到了女孩就是刘波，刘波站在超市里不知所措，大男孩与漂亮善良的女孩之间的爱情故事，就像重庆轻轨一样，在观众的脑海中一闪而过。

《火锅英雄》的前半部分，讲述了刘波在中年时期的遭遇，他没有一份体面的工作，只有一家快要倒闭的火锅店，和一位哥哥一起经营着一家快要倒闭的火锅店。他因赌博欠下巨额赌债，被重庆一帮放高利贷的人威胁殴打；他连一个幸福的家庭都没有，人到中年还没成家。

刘波因为欠了七哥二十万的赌债，为了让火锅店多赚了几万块钱，便私自扩建了防空洞，这才有了后面的故事。赌债到期了，刘波还没还钱，七哥就来找刘波要钱了。电影里，刘波第一次见到七哥的时候，是在一家鱼摊上，七哥叫住了刘波，让他一定要把钱还给他，否则他就会被砍头。

电影的开场就是一场闹剧，劫匪们带着《西游记》里的四个徒弟戴着滑稽版的面具，还配上了“消消乐”的背景音乐，进行了一场惊心动魄的抢劫。“滑稽面具”是导演对传统符号的解构，以颠覆现实的银行抢劫为基调，营造出一种荒诞幽默的氛围。最后，歹徒挟持着刘波找到了山洞，眼看着歹徒就要逃走，就在所有人的心都提到了嗓子眼的时候，七哥等人出现了。七哥追到了火锅店，误以为歹徒是刘波的帮凶。

经过一场恶战，七哥和劫匪都受了重伤。身受重伤的刘波，爬过了老重庆的台阶，马路，雨巷，忍着浑身的疼痛去寻找那封被雨水打湿的信件，脸上挂着灿烂的笑容，一名烂赌徒的自我救赎成功了。

电影一开始，随着广播里的天气预报，一辆不起眼的面包车在大雨中停下，长江巴上福汇理财公司的大门。四个戴着面具，手持枪械的劫匪从车上下来。随着机关大门的关闭，摄像头切换到了安全局的监控室。

四个拿着武器的劫匪，一下子就控制住了整个理财公司。同一时间。门口的一辆面包车上，一名劫匪负责接机，正巧被巡警拦住询问。由于做贼心虚，劫匪不小心把对讲机掉在地上让警察听见了里面劫匪的谈话。

劫匪开车逃走，警察报了警。警方很快赶到，将长江巴商富里团团围住，成为四名劫匪的“孤岛”。其中一名劫匪在寻找出口的时候，在金库里找到了一个大窟窿，这就是故事的开始。刘波和徐东，还有王平川，都是初中的时候就认识的好朋友。长大以后，他们三个人合伙在防空洞里开了一家叫做“老同学”的火锅店，就是为了这一点。刘波是个赌鬼，许东则是不管事，王平川是个老实巴交的人。

眼看着生意越来越差，他们三个干脆把店面给转了。刘波因为赌博欠了七哥二十三万块钱，许东想要开一家新的按摩店，而王平川则是想要出去打工。三人各怀鬼胎，想要多赚点钱，于是决定自己扩建防空洞。没想到的是，通道突然崩塌。

三人顺着倒塌的破洞往上爬，找到了巴商在长江的金库。看着堆积如山的现金，他们决定让在财富机构上班的老同学余小慧帮忙，把洞给堵上。而就在同一天，计划被封住，四名劫匪挟持人质，洗劫了金库。就是因为这个洞口，刘波兄弟遇到了那四个劫匪。

二、渝式自然风光

鳞次栉比的高楼大厦、雄伟发达的跨江大桥、潮湿潮湿的气候、独特的洞子火锅、人流如织的天桥、交叉的轻轨、层层台阶、滑稽搞笑的渝方言就像是在火锅店里捡回了一条命，又被刘波追着砍了好几刀，好不容易逃过一劫，拎着几袋钱就跑了，结果却死于巷口的一场车祸。

整部影片用重庆方言叙述，三大男主角和群演都是重庆方言，女主角则是一口地道的重庆方言，一口地道的普通话。“骑着龙，骑着虎，骑着小鸡”，“不能和朋友鬼混”，“我不想再看到你们三个了！”

电影《火锅英雄》里，刘波初次登台是在一家破旧的小店里和朋友们打牌时，接到一通电话，便匆匆离去。这样，观众对这个角色的第一印象就是喜欢赌博。在这部电影中，刘波的活动范围主要是火锅店、火锅店、老旧的金库、狭窄的巷子。

刘波之所以会出现在这座干净整洁的城市里，也是因为于小慧。于小慧第一次出现在了整洁的轻轨列车上，然后是一家整洁的便利店。这一切都表明，于小慧是一名白领，有一份稳定的工作。在高楼林立的高楼丛林中，于小慧在长江巴财富大厦的一栋老楼里上班。

故事开头的高潮是压抑的，在围绕着“卖掉火锅店”的兄弟之间的争论，暗示着三人在经济和生活上的失败，然后又突然转移话题，一张《失恋阵线联盟》的老照片，让这份友情充满了回忆和温馨。“刘波偷钱”事件，更是让这三个人的矛盾达到了顶点，在故事的高|潮中，他们终于化解了所有的矛盾，在这场灾难中，展现出了真正的友谊。

镜头里，一辆印着“国家追债”字样的面包车继续前行，背景则是一座立交桥和一条横穿的轻轨。车里坐着几个劫匪。抢匪进入银行后，由于看守人员意外发现，只得在银行内寻找出路，劫匪猴子为寻找出口却意外发现了刘波等人挖出的地道。剧情从洞口进入了山洞，然后来到了山洞里，刘波和他的搭档许东（秦昊）和眼镜（喻恩泰）。

眼镜给刘波打了个电话，告诉他，这三个人经营不下去了，想要把这家火锅店转让出去，想要提高转让费，所以决定扩建防空洞。原来这条路是通往银行保险库的。其中一个镜头落在了长江招商银行的金库上，然后是长江的夜景，然后是立交，最后是一座立交桥下的“老同学洞子火锅”的全景。

至此，观众才了解到洞子火锅的地理位置。面对这么大一笔钱，三人最终选择了报警。刘波被许东叫到了警局，告诉他，他已经找到了修复金库洞口的方法，而他们初中的同学于小惠，就在一家银行上班。

在轻轨车站的相遇，是一条重要的线索，那就是于小惠给刘波写的一封信。然后两人又在走廊上吵了起来。余小惠和刘波约好了三次单独见面，约在轻轨站见面。

刘波等人为了生计，开了一家火锅店，后来因为经营不善，不得不把火锅店卖了，最后在山洞里挖了个金库，从一开始的逃跑，到后来的报案，再到后来的抢劫，再到后来的黑帮。

随着剧情的发展，山洞里的人也在不停的发生着生死抉择，为了生存而挖洞，为了保住自己的性命，三方人马在山洞里打得不可开交，三方人马各怀鬼胎，想要带着银子离开山洞，但是“唐僧”却没能从山洞里逃出来。

结语：

山城让人喜欢，是因为它的豪迈，生活在这里的人都很满足，就像火锅一样，又热又热，这就是山城人的精神，这也是地理环境的原因。

重庆地处长江和嘉陵江交汇处，雨量充沛，一年四季都是湿热的气候，所以人们对火锅有着天然的喜爱。刘波妈妈说了一句话：“重庆的火锅店，比出租车还要多。”

重庆人喜欢吃火锅，喜欢吃火锅，重庆人最喜欢吃的就是“耙耳朵”，因为重庆男人怕老婆，电影里的刘东就是典型的耙耳族。

一次重庆，真的就爱上这座城。火锅、小吃、浑浊的嘉陵江、嘈杂的市井里巷，正在施工的朝天门码头，甚至若干年前跟导师一起由宜昌而重庆的游船。观音桥那里夜间的广场舞，夏日里火一样的爽快炙烤而不似江南那样黏黏糊糊的湿热与烦闷。一个个弄得极像防空洞火锅城一样的火锅店，冷气和大大的工业排风扇都会把你桌上的吃物掀翻。哦，重庆，麻辣的香气氤氲在整个城市上空。

此电影的导演杨庆，似乎看过他的片子。陈坤这几年销声匿迹，但是他的演技还是可以的，虽然较之段奕宏、郭涛、邓超等人差一些。电影明显的以宁浩的《疯狂的石头》为模仿对象，试图以黑色幽默的形式来呈现给观众一群又区别于宁浩的、带有更多袍哥气的人物。喻恩泰的加入，给电影带来新的质素，白百何只能是充当流量IP，虽然我个人由于与青春有关的日子连续剧而喜欢她。仔细琢磨，《火》与《疯》有很大的雷同。冬季、黑暗的色调、人物处在压抑而临界点的精神状态、叙事中穿插的幽默，甚至故事叙述的由头至尾的结构，真的像姊妹篇。

由此而言，《火》的原创性不大。袍哥文化，是陈坤试图由奶油而转型的量身定做之戏，这样说应该不会太离谱。就他个人而言，以往的阴郁气质在此部电影中几乎消失殆尽，这对陈来说，如同郭富城拍拳击手的那个片子，转型尚可，只是陈从那以后就再没有好作品问世，在娱乐界刷脸的时代，陈坤就略显尴尬。

结构上，电影采用三人行模式。这样的人物设置我们在90年代的打打杀杀的刘德华周润发的江湖恩怨情仇中，早已熟稔。情节张力体现在AC之中，B由喻恩泰承担，插科打诨依然武林外传的书呆子之变体，善良中带有几分懦弱。AC则是两个性格强势的人物，各自在生活中有着类的相似性中的小异。三人的总体出身与性格还是以相似为主。咕嘟嘟的火锅、啤酒（怎么不是白酒呢）、阴暗的景象，辣椒、热而红润欲滴的脸（虽然是冬天），脸上各种创可贴和新鲜的刀痕，山城的摩托车（如是汽车，反而人物有点失范儿），黑社会的大金链子，这一系列的标配，配出了《火》的各种可能。

袍哥文化无非是酷热天气里千百年形成的打打杀杀，性格的直率，带着辣椒味的冲，与自然环境逞强斗狠的焦灼，一人甚至难以行船的必须依靠在某个组织里才能获得更好的生存机会。于是，摩托车上的陈坤，八楼之二路汽车的地下停车场的打斗，白百何勉力的一笑。纯男人戏不好看，荷尔蒙冲动一为财物，再就是女人。当然，中国人被装在儒家礼教的套子里过久，所以兄弟之义才是首要的被表现的对象，女人更多是小潘那样或小阎那样有损兄弟义气的绊脚石。记得有人说过，有了女人，也就有了厕所。女人是男人共产主义的掘墓人。

上述元素的配置使得电影只能往九十年代那种状态去演绎。新情节必须介入，于是误挖到金库里面成为电影的最大情节支点，可这支点有点耐不住推敲。面对金钱，自然各个缺钱的兄弟仨都隐隐心动，可是如果没有高利贷的追债、生活的无着无落，他们也不会打钱的主意，当然，也没打算打，只是私字一闪念而已。很有意思，这里出现的是世界各地电影制作者的共同伦理，不能抢、偷，所谓爱财，取之有道。

最后的结局是大团圆，三人成为英雄，医院楼上继续火锅，继续着他们哥们兄弟的人生梦想，料想以后会哥们失衡吧，因为催化剂白百何的到来。

总之，模仿痕迹、类型化痕迹都比较重，于陈坤而言得以顺利转型的片子。源于对重庆美食的偏爱，80分。