料
底汤用料：鸡骨架1/2只，鸭骨架1/2只，猪棒骨400g，猪排骨400g，枸杞20g，草果5g，草参10g，红枣20g，老姜50g，鸡精1茶匙（5g），黑胡椒粉2茶匙（10g），大蒜100g，大葱50g，料酒5汤匙（75ml），盐2茶匙（10g），涮料：羊肉片，鸭肉，粉丝，冻豆腐，豆皮，面筋，豆腐泡，藕，黄豆芽，海带，平菇，土豆，红薯，豆苗，白菜。
做法
大葱剥净切大段。老姜拍散（不用去外皮）。
鸡骨架、鸭骨架、猪棒骨和猪排骨洗净后，分别投入沸水中汆烫2分钟（目的是去除血水和杂质）。捞出后再反复冲洗净。
在冷水锅中放入烫好的鸡骨架、鸭骨架、猪棒骨和猪排骨（冷水要是固体材料的4-5倍），并调入料酒、鸡精和老姜、大葱。先用大火烧开并不时撇去浮沫，然后改小火保持微沸慢煲2小时，最后滤出汤汁待用。
将做好的老汤注入炭火铜锅内，再将枸杞、草果、草参、红枣和大蒜一同放入，并用盐、美美椒调味。
待汁汤沸腾后即可将涮料分别放入锅中涮食。
小诀窍
所选的高汤用料一定要新鲜、无异味，否则会使汤味不鲜不纯。
高汤应一次加足水分，最好不要中途另加冷水，否则会使鲜味变淡。
人吃火锅致3死3伤 罪魁祸首是这种气体
12月22日晚，河南安阳县白璧镇一家餐馆内发生悲剧：6名男子在吃火锅过程中，3人不幸身亡，另外3人被送医急救。当地镇政府工作人员称，经初步了解，几人系一氧化碳中毒。
“一桌子6个人3个人前后脚没了。喝多了去接人，几分钟不到就不省人事了，还有3个人被拉去急救了！”12月23日，河南安阳一位网友在某短视频平台上发布多条视频，称自己的丈夫和他人在安阳县一家餐馆吃火锅后死亡。
12月24日，白璧镇杜固村村民王先生表示，12月22日晚11时许，他们村的4名村民和附近一个村子的2名村民在当地一家餐馆吃炭火锅时，3人不幸死亡，3人被送医急救。其中一人在吃饭过程中感觉身体不适，被妻子接回家后死亡。有一名村民死在餐馆，还有一名村民在医院死亡。
王先生介绍，3名死者中，2人是杜固村村民，另一名死者是附近一个村子的。事发的餐馆老板是本村村民，事发后餐馆被警方关闭。
12月24日，安阳县联合工作组发布通告称，目前，已对涉事火锅店停业整顿，对相关责任人采取刑事强制措施。
今年多地发生一氧化碳中毒事件 这些场景更易中招
秋冬季吃火锅，大多数人喜欢在密闭的空调屋里进行，但门窗紧闭、通风不良，会导致木炭燃烧不充分。每年一进入冬季，全国一氧化碳中毒事故屡屡发生。中国疾控发布的数据显示，据不完全统计，我国每年有6000多人急性一氧化碳中毒。
一氧化碳中毒的高发季节为冬春季，每年的11月至次年3月为事件的高发月份，12月至次年1月达到高峰，次年4月明显回落，5-10月份仅有散在病例发生。季节性分布特点与我国北方冬春取暖季节基本一致。发生场所主要为家庭。
梳理发现，除了吃火锅外，围炉煮茶、烧烤、洗澡都成为近期事故的高发区：
12月16日，山西省太原市小店区南畔社区一自建出租房发生一起一氧化碳中毒事故，造成29人受伤。
12月3日，武汉市民张先生（化名）刷短视频时见“围炉煮茶”很流行，便买来装备效仿。导致一家四口因此出现一氧化碳中毒，被紧急送往医院，所幸救治及时，没有造成严重后果。
11月25日，浙江省杭州市钱塘区下沙街道七格小区一房屋内，有4人因一氧化碳中毒，致2死2伤。
10月，山西省五台县豆村镇兴坪村昨晚发生的7人意外窒息死亡事件，该起窒息死亡事件系意外事件，死因符合缺氧导致窒息特征。进料坑内一氧化碳气体系往年停产后因加热设施管线与进料装置互通倒灌形成。
2023年1月5日，湖南岳阳一出租民房内发生一起一氧化碳中毒事故，导致出租屋内5人不幸身亡。经调查，该事故为长时间使用热水器导致一氧化碳中毒。
……
这些行为或场景都有可能造成一氧化碳中毒：
在通风不良的环境中使用煤炉、炭火、土炕、火墙等取暖；
使用安装不当或质量不合格的燃气、煤气热水器；炭火火锅店排风设备安装、使用不当或通风不畅；
狭小密闭车库或地下室内使用小型油、汽发电机；
汽车尾气排放或长期处于密闭空调车内；
煤气灶或煤气管道发生气体泄漏等
到底什么是一氧化碳中毒？为何致命？
一氧化碳是一种无色、无味和无刺激性的窒息性气体，密度略低于空气。环境中的一氧化碳由含炭物质在不完全燃烧时产生，主要来源于人为活动。
首都医科大学宣武医院急诊科主任王晶介绍，一氧化碳极易与血红蛋白结合，形成碳氧血红蛋白，使血红蛋白丧失携氧的能力和作用，造成组织窒息，临床主要表现为缺氧。
非职业性一氧化碳中毒的临床表现与机体血液中碳氧血红蛋白浓度有关，根据中毒程度分为轻度、中度、重度三型。
一氧化碳中毒怎么办？
视频来源：陕西应急管理
1.注意燃气热水器的安装和使用，使用燃气热水器时，要保持通风良好，不要长时间使用。
2.不要在室内使用煤炭、木炭等取暖，尤其是在密闭的空间内。
3.定期检查燃气管道和灶具，确保安全无泄漏。
4.使用燃气灶具时，要打开窗户或排风扇，保持通风良好。
5.不要在车内长时间开启空调，尤其是在密闭的车内。
6.在可能产生一氧化碳的场所，如厨房、浴室、锅炉房等安装一氧化碳报警器，及时发现一氧化碳泄漏。
7.如果发现有人一氧化碳中毒，应立即将患者转移到通风良好的地方，并拨打急救电话。
资料来源：应急管理部、陕西应急管理、央视新闻、极目新闻、中国疾控中心、新京报
编辑 常江
制图 卢子雄
校对 李立军
源：扬子晚报网
说起一氧化碳中毒，往往是在寒冷的冬季，由于烧煤炉取暖不当所致，然而，在炎热的夏季，也会有一氧化碳中毒事故发生。这两天，常州市第二人民医院便收治了一家这样的患者，妈妈和两个女儿在家烧烤出现了一氧化碳中毒的症状！
室内烧炭导致一氧化碳中毒
7月17日，胡女士（化名）的几个孩子说想要吃烧烤，因为是难得的周末，近来户外气候又闷热多雨，她便打算在家来一顿。炎炎夏日，如果在冷气打得足足的空调房里撸个串、烤个肉、喝喝啤酒，想想就觉得酣畅淋漓，十分惬意。三个女儿对此也很高兴，毕竟自己动手可比点外卖有趣多了。
“我们家平时还不吃烧烤，也就是那天天热不想出去，顺便小孩图个新鲜，才决定在家里搞烧烤的。”胡女士告诉扬子晚报紫牛新闻记者，当天上午，她和几个孩子忙活了不少时间，才把烧烤的食材处理干净并腌制好。之后，大家便开始各自分工，准备中午正式开烤、开吃。
高压氧舱治疗一氧化碳中毒
“我大女儿上高中了，中午她便一个人关着门学习，准备吃现成的。”胡女士说，当天，中午12点，丈夫把炭火点燃后，便有事出了门。留下她和三个女儿在家。阳台上，她带着二女儿和小女儿计划先烤鸡翅尝尝，结果刚开始烤，炭火就冒出了难闻的味道。
“开始我也没太当回事，见有味道就把厨房的油烟机和窗户打开了！可是没想到，烤着烤着，鸡翅的香味没出来，怪味却越来越严重。”胡女士告诉记者，她带着两个女儿烧烤了大概十分钟，气味越发刺鼻，搞得一家人都没了烧烤的兴致。之后，她们便草草地将炭炉挪到一边去，简单吃了点，就休息了。
“慢慢的，我和两个女儿开始有些头晕，但是我们并没当回事，以为是吸了难闻气体导致的身体不适。根本没想到是一氧化碳中毒。”胡女士说，等到下午五点，9岁的小女儿首先哭闹了起来，说头晕得越来越难受，并且开始频繁作呕，急忙带着几个孩子赶到医院。而此时，胡女士还没意识到是一氧化碳中毒，以为是小女儿吃坏了肚子。
急诊儿科医生经过检查，高度怀疑患儿可能是一氧化碳中毒，于是再次进行了仔细反复地问询。胡女士和二女儿才都表示，她们也有类似全身乏力、头昏头痛的情况，但是好像不算严重，便没有在意，以为是天气闷热导致的。等到测血后才发现，真的是一氧化碳中毒了。
“我其实还是有注意的，选的是无烟炭，也没在房间里，选在阳台上烧烤。发现有难闻的味道，我还特意开了一点窗子和油烟机透气的，没想到这样也会一氧化碳中毒。”胡女士无奈地说，“我以后再也不敢在家烧烤了。”
当天晚上，胡女士一家在常州二院接受了高压氧治疗，治疗结束，几人的病情都有了明显好转。
常州市第二人民医院高压氧科副主任辛晋敏提醒，夏天同样要谨防一氧化碳中毒，除了不要在空调屋里吃炭火锅、烧烤，也不要停车闭窗吹空调，部分车主将车当成“空调房”，汽车停止行驶后继续使用空调，由于燃油燃烧不充分，废气中大量的一氧化碳通过空调系统进入车内，再加上车窗紧闭，时间一长就会中毒。如果发现中毒者要迅速切断一氧化碳来源，将患者移至空气新鲜、通风良好处，解开患者衣领及腰带，保持呼吸顺畅，同时呼叫救护车。
通讯员 刘歆韵
扬子晚报/紫牛新闻记者 张斌
