几天下班的时候特别饿，就准备在公司附近的商场里面去找点吃的，要那种分量小吃了不会太占肚子，但又能顶住饥饿的小吃。
走过长长的地下通道，两边都是些卖奶茶和糕点的，实在不符合我的要求，就在我快要走到头的时候，这家店走进了我的视野——虾滑。
没错，它卖的只是虾滑，我们平时用来烫火锅的那个虾滑。
< class="pgc-img">一共有4个口味，我选的是鲜辣蒜蓉口味的，刚扫码付好钱，旁边的小姐姐就已经开始制作了，一人份的虾滑看着分量还挺多的，和火锅店里的一份相差无几。
招牌上写着“一份虾滑36尾虾”，难道36只虾剁成泥之后就这么点？我是全然不信的，这大概只是商家的营销手段罢了，何况只卖18元，要是真的有36尾，肯定会亏本吧。
< class="pgc-img">锅里的水一直在沸腾，小姐姐拿着工具把虾滑分成了若干个小球，下到了锅里，大概3分钟后，热腾腾的虾滑就出锅了。
< class="pgc-img">接着就需要打佐料调味了，旁边的调料盒里一共有6种不同的调料，分别是有蒜蓉、香油、肉松、鱼子等等，我的鲜辣蒜蓉味里面放了大蒜、新鲜的剁椒和香油就做好了。
< class="pgc-img">然后小姐姐就直接递了给我，上面插着两根签子，是标准的街头小吃的模样。
拿到手里立马就能闻到很浓的蒜香味，虽然是刚出锅的，因为放了香油所以并不是很烫，直接就可以放进嘴里。
咀嚼之后立马就能感受到虾滑的Q弹，辣椒的味道很浓厚很香，所以即使是后来加的，虾滑也很有味道，我三五下就把这一份8个虾滑吃掉了。
< class="pgc-img">自那以后，我就经常下班来这家店买虾滑，后来突发奇想，既然虾滑可以做成小吃，那火锅经常吃的其他烫菜应该也可以吧。
比如，重庆人吃火锅必备的毛肚，开店之前将毛肚提前处理好，每一份单独装起来，食客下单后直接下锅煮，只需要烫7秒钟就能出锅，再加入各种调料调味就完成了，全程不到1分钟。
以此类推，鸭肠、黄喉、肥牛、豆皮等比较容易煮熟的火锅烫菜都可以这样做，每一份的分量也不需要太多，不然价格太高也会对销量有所影响。
< class="pgc-img">以重庆人对火锅的热爱程度，这种快捷又方便的火锅小吃，绝对很受欢迎。
现在，解放碑的八一好吃街，基本上都是这种的快捷小吃，每次路过尽头那家卖酥肉的小吃店，都能看到许多人排队，路边的游客基本上人手一袋现炸酥肉。
酥肉不也是吃重庆火锅必点的一道菜吗？既然酥肉可以，虾滑可以，那么重庆火锅的其他烫菜也可以。
< class="pgc-img">如今，重庆火锅的火爆程度可以说是前无古人，在全国掀起了一股热潮，人人都爱吃，在这样的情况下，重庆火锅若是创新，也许还可以有更好的发展。
重庆火锅还可以创新吗？肯定是可以的，这家虾滑店就给我带来了这样的一个小灵感，真希望有店家能赶紧推出这种火锅小吃，我一定天天去光顾。
< class="pgc-img">你们觉得这种创意可以行得通吗？
<>上有个段子，说是最孤单的事除了一个人唱K，还有一个人的火锅。可是这两年，一个人的KTV有了迷你KTV，一个人的火锅，有了方便火锅。这个方便火锅，在这两个月瞬间成为了网红产品，除了像海底捞、德庄、大龙燚（yì）、小龙坎等连锁品牌推出了自己的方便火锅之外，也有一些新的互联网品牌出现，例如少城公子、老城南等等。
从外观上看，方便火锅就像大盒的方便面，里面装有真空的底料包、发热包以及一些火锅食材，比如粉条、蔬菜等。在盒子里加上凉水，盖上盖子，差不多15分钟就好了。从2017年年初开始，均价在35块左右的方便火锅在各类电商平台上曝光，最高的每月都能买到200多万元。照此看来，这确实是个不错的市场呢。因此这一期，我们也不单独的聊某一个项目了。我们就来说说这个火遍社交网络的“方便火锅”。
都说了一个人吃火锅是天底下最寂寞的事情，为什么这个方便火锅还能刷爆社交网络，成为淘宝卖家们的新宠，并做到月销数万甚至数十万份呢？我觉得这背后是有一些社会背景的，简单总结起来，有这么三点：
首先，一二线城市独居人群居多，“一人食”有场景。
根据相关数据统计，在中国2亿未婚男女中，有超过5800万的独居人口。独居人群平时的饮食习惯就偏向于方便快捷，外卖和方便速食产品成为日常，一人食的速食火锅算是速食方便面的变种，很适合独居人群；
其次，国人对辣味，尤其是火锅的接受度普遍比较高，这是一个不需要教育的市场。
这两年的重庆小面、麻辣小龙虾等一些重口味的食品成为国民新欢，国人对辣的喜欢不言而喻。速食火锅，无论是在新鲜感上，还是便捷性上，对消费者都是有吸引力的；
最后，方便速食火锅做的是一个增量的市场，触及的是那些去店里吃不了，在家又没有条件的人群。
和堂食火锅和外卖火锅相比，方便火锅替消费者延生出了另外一个消费场景，比如办公室火锅、火车上吃火锅这些之前被泡面替代的消费场景；
做方便火锅的自热包技术已经成熟，食材、配料方面也很容易得到，口味方面也很容易标准化。目前市场上的玩家主要有两大类：一类是像海底捞这种知名线下火锅料理店出的方便火锅；一类是新加入的玩家。这两类玩家，前者凭借自己多年的品牌积淀，可以比较容易的拓展市场，但是后一种也能凭借方便火锅的潮流，再加上自家适当的营销，也是有机会走出来的。像之前做火锅外卖的淘汰郎，不就跑出来了吗？
听到这，你就该疑问了，那作为一个后来者，自己要怎么入手呢？我觉得有这么两点：
首先，就算这么同质化的市场，想做出差异性也不是不可能，你可以先从口味上入手。
虽说川渝火锅都是重口味，但是消费者还是能吃出差别的，除了调料和底料方面要注意区分之外，在配菜的选择上，也要多花心思，选择适合火锅口味的配菜；
其次，做好包装。我说的这个包装还不单单指的是火锅外部封面包装，里面食材的包装，也很重要。
比如德庄方便火锅就是把食材分别包装，而不是所有食材全装在一起。这样做不仅尊重了用户的自主性，也会让用户觉得干净卫生。因为方便火锅毕竟还是个标品，里面的食材也并不是所有人都喜欢；
最后，搞好营销，利用社交媒体引爆市场。
火锅其实自带社交属性，尤其是这种新鲜品种的火锅。我一开始知道这个方便火锅，就是在朋友圈里看到的，后来频繁见朋友圈里的人去晒单。想要刷爆社交媒体，要记住这一点，你要让用户变得独特，能够彰显他们的个性，他们就会自愿晒单。
康师傅的销量连年下跌，让人们觉得以康师傅为代表的传统快消品市场正在没落，但其实衰落的不是方便面，二是跟不上潮流的方便面。比如2016年方便面有2%的小幅度增长，主要就是因为高端化新品的价格变动。所以，方便速食仍有市场，只不过需要升级。
而方便火锅刚好是方便速食市场的一次升级，但从价格上来说，平均35块钱一碗的方便火锅差不多是一盒泡面的10倍；从食物本身来说也是一次升级。另外，就方便火锅切入的火锅市场，在国内也是一个不小的蛋糕。2016年，国内的餐饮规模超过了3.5万亿，但就火锅就为餐饮业贡献了22%，成为中国第一大美食。
综合方便素食和火锅市场，我们可以发现，方便火锅切入的是一个有潜力，还可以挖掘的市场。
方便火锅上手其实也很简单，有火锅底料，有蔬菜，懂自热煲技术，这件事差不多就能做。不过要想做得好，跑出来，面对的竞争可是不少。不仅有连锁火锅品牌，还有一些比你更早入手方便火锅的创业公司，这就需要你在我刚才说差异化、包装和营销方面努力了。
不过，在这里我还是要给做这个市场的你提个醒：
首先，这是一个很低门槛的事情，谁都能做，而且品类也就火锅的那种口味，想要玩出新花样也比较难，所以同质化的竞争，就更加大了新品跑出来的难度，如果你想入手，要想好取胜策略；
其次，火锅是一个不用厨师就能开干的行业，所以从餐饮向零售转化并不难，像海底捞的底料就可以在各大超市里买到，但是做方便火锅需要的半成品蔬菜和肉类，对工艺设备要求的比较高，如果你做不好，就很容易影响用户的口感和复购，所以想做这件事，要想好怎么解决食品保鲜的问题。
有什么事是一顿火锅解决不了的
如果有，那就两顿。
冬天最想吃的食物
Top.1一定是火锅
< class="pgc-img">但现在柳州这个
起床靠毅力，洗澡靠勇气
上班靠洪荒之力的寒冷天气
成了扼杀你与火锅相遇的毁灭性武器
< class="pgc-img">如果不出门
自己想要折腾一顿火锅
简直不要太麻烦
买菜+洗菜+摘菜+切肉+调制锅底+洗碗...
前面几项就算了，洗碗小编是万万不可的！
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你的秘密武器出现了！
< class="pgc-img">早已火遍全国各地的“外卖火锅”
在柳州，正式上线啦！
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它是柳州人的“滴滴火锅”
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相比其他燃料
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< class="pgc-img">亲手把汤底倒进锅里
看得见的放心
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">小猪有点饿
99元抢
价值129元双人火锅套餐
（有锅）
< class="pgc-img">? 肥牛1号×1 撒尿牛丸×1
? 时蔬聚会×1 小油条×1 小猪最爱的火锅拉面×1 白萝卜片×1
? 麻辣锅底×1（可换其它口味锅底） 锅具×1 燃油煤×1
? 泰国小尖椒、蒜蓉、香菜、酱油、陈醋×1
? 筷子+碗*2 餐巾纸+火柴*1
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< class="pgc-img">168元抢
价值309元冬日暖暖套餐
（无锅）
? 麻辣牛肉×1 撒尿牛丸×1 肥牛1号×1 羔羊肉×1 毛肚×1
? 时蔬聚会×1 小油条×1 小猪最爱的火锅拉面×1 宽粉×1 冬瓜×1 土豆×1 白萝卜片×1
? 麻辣牛肉锅底×1
? 泰国小尖椒、蒜蓉、香菜、酱油、陈醋×1
? 筷子+碗*4 餐巾纸+火柴*1
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用好锅底为火锅注入灵魂
火锅的灵魂是什么？
当然是锅底了！
六种锅底，任君选择
< class="pgc-img">①四川牛油麻辣锅底
提到锅底第一时间想到的必然是
这红亮的牛油锅底
麻辣适口，香气四溢
②重庆清油麻辣锅底
摆脱了传统火锅原料的约束
使用的是菜籽油作为主油
具有绿色、健康、清爽的特点
③养颜菌汤锅底
独特的香配料加上精心的熬煮
使菌香风味更加醇正，悠悠回长
香而不燥，健胃提神
④大骨三鲜锅底
高汤筒骨长时间熬制而成
营养健康，肉香醇厚
⑤番茄三鲜锅底
口感丰富，汁浓味厚
酸酸甜甜，鲜香回甘
⑥酸汤锅底
以浓郁的酸味为主
涮过之后能够把酸的味道吸收到菜里面
在原本的口感上加上了一层刺激味觉的酸
简直是妙不可言
各样菜品，更懂你的胃
“涮火锅”时你能想到的菜品
这里通通都有！
荤素搭配，丰富美味
只想吃到扶墙走！
毛肚
鲜毛肚口感薄脆，细嫩，处理的非常干净
脆嫩的口感，混着牛油的香味
下毛肚要讲究“七上八下”
大约8秒就煮好了
不要煮老了哦！
麻辣牛肉
精选上等牛肉
肉质劲软而细嫩
每一块牛肉都肥瘦相宜，嚼劲十足
< class="pgc-img">搭配牛油锅更是好吃
辣得特过瘾
感觉喉咙都在喷火！
小猪最爱的火锅拉面
< class="pgc-img">还有其他清爽又解腻的素菜
↓↓↓
小油条
< class="pgc-img">土豆片
< class="pgc-img">冬瓜片
< class="pgc-img">白萝卜片
< class="pgc-img">吃火锅对于许多人来说
不仅是红油翻滚，肉味鲜香
更重要的是雾气缠绵中虚幻的人影
和人生百态的味道
< class="pgc-img">有热热辣辣的红油，轻轻淡淡的鲜汤
翻滚的汤底之间，被切得薄嫩的羊肉片
脆脆爽爽的毛肚，吸满了汤汁的白萝卜
热热闹闹，人生百味，汇聚于此
< class="pgc-img">优惠多多，福利多多
小猪有点饿
< class="pgc-img">柳州吃喝玩乐
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">活动时间
2019.11.28~2019.12.28
活动内容
< class="pgc-img">前十名下单99元双人套餐的粉丝
只需69.9元！！！
第十一名下单的粉丝开始恢复99元
< class="pgc-img">营业时间
10点~22点
< class="pgc-img">地址
东环路与静园路交叉路口恒大翡翠龙庭1-110号商铺小猪有点饿（上门取餐需提前60分钟预约，不可堂食）
< class="pgc-img">配送费
3公里内包配送，5-7公里加5元，其余按实际闪送产生费用结算
联系方式：18877286866（微信同号）
购买方式
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< class="pgc-img">第二步：添加图上小猪有点饿小姐姐微信
第三步：买成功后订单系统会生成核销二维码，将核销码用微信发送给小姐姐核销即可使用
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< class="pgc-img">< class="pgc-img">责编：陈诗涵 摄影后期：黄云珊
点“在看”，瘦10斤
