从台湾的珍珠奶茶和香港的丝袜奶茶引入到大陆后，奶茶这样一种新式饮品在很短的时间内被大众接受。各大城市的奶茶店如同雨后春笋一样，迅速的开了起来。未来，整个奶茶行业的市场一定会越来越大，杯装奶茶和现做现卖的奶茶都会拥有越来越多的消费者，相对而言消费者更乐意接受现做现卖的新鲜茶饮。
现在市面上对健康饮品的需求非常大，这也是碳酸饮料和酒精饮料被人们淘汰的重要原因，奶茶是健康饮品的代表之一，它以奶加茶的符合式醇厚口味赢得了广大消费者的喜爱。
< class="pgc-img">无论是杯装奶茶还是门店现做奶茶的主要消费群体还是以年轻人为主，而这其中女性居多。这是为什么呢，主要在于奶茶的便捷、浓香甘甜、新鲜等特点，其非常符合年轻人的消费习惯。而相对于中老年人来说，奶茶不是他们喜爱的饮料。儿童青少年也只是奶茶的一部分消费群体，所以从某种角度来讲奶茶的消费群体是相对精准的。
< class="pgc-img">带你学认为，奶茶的产品精致化和简单化，是未来品牌连锁店的发展趋势。消费者在品尝时将更多的依赖手机，而设置过多的产品系列，反而不利于消费者选择，少而精则是消费者喜欢的。
奶茶行业的市场还没有达到一个饱和程度，它还有发展的空间，并且是收益较高的一个行业。大家也不需要担心它的发展前景，因为整体而言这个行业的发展前景是无限的。
在现代生活中，饮品已经在人们的饮食生活中占据了很大的比重，消费者对饮品的追捧也推动了整个行业的发展，奶茶店的丰厚收益让不少投资者都非常动心，选择开奶茶店也成为了许多投资者的一致选择。
< class="pgc-img">获得奶茶师证能够证明该从业人员接受过相关的培训，能够证明该工作人员在调饮方面的专业能力和水平，对于想要从事调饮行业的人员来说，获取奶茶师证能够使自己更好的通过面试，获得更多的就业机会。
据相关统计数据显示，中国的奶茶市场年增长率保持在20%左右，这个数据足以说明奶茶行业的潜力和发展空间非常巨大。并且，许多奶茶店都将员工的成长与店铺的发展紧密结合，提供诸如店长、区域经理等职位的晋升机会，以此鼓励员工的职业发展，也为他们提供了实现自我价值的可能。
最后，带你学来谈谈在奶茶店工作的可能性和挑战。许多人可能会有这样的误解，认为在奶茶店工作只是一个短期的、没有前途的工作。然而，真实的情况是，如果你对这个行业有足够的热情和决心，那么在奶茶店工作不仅可以为你提供一个稳定的收入来源，更可以为你提供一个良好的职业发展平台。通过在奶茶店工作，你可以学习到制作奶茶的技术、顾客服务的技巧、供应链管理的知识等，这些都是开设自己的奶茶店所必需的。
如果你热爱奶茶，热爱这个行业，并愿意在其中付出努力和时间，那么在奶茶店工作一定会有前途。毕竟，无论在哪个行业，只要有足够的热情和坚持，都有可能实现自我价值和职业发展。
带你学职证平台，助你获取奶茶师证；持证上岗，实现自我！
< class="pgc-img">【部分内容来源于网络，如遇作品内容、版权等问题，请在文章刊发之日起30日内与本号联系】
台的跨界路子越来越“野”。9月4日，瑞幸全国1万多家门店同时推出联名茅台的“茅台瑞幸酱香拿铁”，这款号称含有53度贵州茅台酒的拿铁咖啡，以售价19.90元的价格，对外销售。消费者通过线上和线下均可下单，线上不仅可以在瑞幸咖啡App及小程序购买，还可以通过i茅台app跳转至瑞幸渠道。这一次，距离茅台推出冰激凌产品仅一年多。如何跨界拥抱年轻消费者，茅台在为白酒行业探索一条新的出路。
冲上热搜刷爆朋友圈
实际上，这不是茅台第一次卖咖啡产品。在此之前，茅台在全国部分线下的冰淇淋店，就推出了咖啡产品。今年6月，广州的茅台冰淇淋专柜就推出11款咖啡产品，从最便宜的“甘汁玉液”（美式）售价28元，到最贵的“桂花脂”等五款拿铁售价42元。这一价格基本上与星巴克咖啡售价持平。当时茅台方面回应称，这是个别门店的自发行为，不是公司统一行为。
不过，这些“自发行为”终于得到了公司层面的认可，并选择了联名合作的方式，通过瑞幸渠道进行销售。与茅台只有的40家体验店相比，截至目前，瑞幸官方的数据是10836家。这意味着，一万家门店的同时销售，一天内的数据将轻松破百万甚至千万。
9月4日早上，这款“酱香拿铁”开始刷爆朋友圈，含茅台味的咖啡作为话题，也开始出现各种玩笑“梗”，朋友圈的酒味越来越浓。而各平台的热搜，也开始频频出现话题，“到底会不会酒驾”“不加咖啡液整杯茅台”，几乎持续了一整天。
当天上午、中午与下午，记者分三批次前往不同的瑞幸咖啡店，都出现了火爆情况，排队的除了等候咖啡的顾客，也有外卖小哥。“今天小哥的手都要摇残了。”一位顾客看着工作人员感慨道。等到中午2点多，天河区一瑞幸店员工告诉记者，现在下单要等一个小时才能取货。另外，也有部分瑞幸店宣布售罄。
记者在随机采访现场购买的消费者，也呈现出两极分化情况，尝鲜心态居多，口感上均能尝出酒味。但是否复购呈现则回复不一，有的消费者表示不太好喝而不愿意复购，也有消费者表示因为咖啡有社交属性，不排除再买的可能性。
值得一提的是，茅台冰淇淋专卖店销售的咖啡产品在销售咖啡时，工作人员会当着消费者的面现场打开茅台酒，进行兑换。而这款联名酱香拿铁，使用的是白酒风味厚奶，来调制咖啡。
年轻化尝试获得初步成功
根据官方的宣传口径，这款产品包含了53度贵州茅台酒，而酒精度低于0.5%。在该产品的宣传语中，也表示“每一杯都含有贵州茅台酒”，但在宣传海报上，并没有指明使用的品牌是飞天还是其他系列酒。对于饮品内含有酒精，该咖啡品牌客服回应称，产品酒精含量低于0.5度，但未成年人、孕妇、驾驶人员、酒精过敏者不建议饮用。
对于茅台的跨界营销，消费者已经从以前看热闹的心态，产生了微妙的变化，这种勇敢的尝试，也正是年轻消费者所具备的重要特征之一。业内专家也大多从茅台积极融入年轻消费领域，培养未来消费者的角度进行解读。从冰淇淋与蒙牛合作，到咖啡与瑞幸合作，茅台一来收获了年轻消费群体的心，二来在可控的直营渠道，价格上涨存在着难以跨越的障碍时，又有了新的玩法。
今年上半年，贵州茅台实现营业收入约695.76亿元，同比增长20.76%；归属于上市公司股东的净利润约359.8亿元，同比增长20.76%；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润约359.47亿元，同比增长20.78%。其中，截至报告期末，i茅台累计注册用户已突破4200万，成为茅台数字营销的典范和主阵地。茅台冰淇淋推出三款新品，市场表现良好。“从需求端看，年轻群体的个性需求，消费场景的拓展丰富，品质文化的更高追求，将驱动酒企加速转型升级。”贵州茅台在半年报中写道。在包含了酒店业务及茅台冰淇淋业务中，茅台的营收从去年上半年的5400万元，快速上升到今年的2.23亿元，几乎涨了4倍。
打造白酒新的消费逻辑
不久前，茅台集团党委书记、董事长丁雄军也在调研中指出：“要积极拥抱数字化、年轻化，加大i茅台、巽风数字世界、茅台冰淇淋宣传推广力度，做好线上线下全渠道协调发展。”实际上，茅台的努力，也是整个白酒行业的努力。
在茅台之前，泸州老窖曾经跨界推出香水产品和酒心巧克力。并在随后还发布过“酒糟醒肤修护面膜”，以及与钟薛高推出含有白酒的“断片”雪糕。除此之外、珍酒、洋河、古越龙山等也纷纷推出雪糕产品，成为一股跨界潮流。
在咖啡产品上，2022年广东本土品牌石湾酒厂启动“太吉咖啡”项目，并推出美酒+咖啡的“玉冰烧摩卡”。记者了解到，在酱香拿铁咖啡出圈后，石湾酒厂也将借势发力，计划于9月5日推出具备广东氛围的白酒+咖啡产品，“我们其实也一直在创新探索的路上”，其相关负责人表示。
当酒企纷纷布局雪糕、冰淇淋、咖啡、奶茶等年轻消费群体产业时，意味着白酒已经需要新的消费逻辑，传承传统消费的同时，也在新世界中探索。
图、文/羊城晚报记者 程行欢 实习生 陈姿含
编辑：陈睿智
蔡子歆 (上海财经大学)
10月26日，喜茶宣布公开所有在售产品的配方原料、营养成分和真品质原料溯源信息。读创/深圳商报记者了解到，目前，喜茶已通过“喜茶GO”微信小程序公开了40多款产品的配方原料，涉及超40种真原茶、真水果、真牛乳、真蔗糖等原料溯源信息。后续喜茶还将持续公开其他全部在售产品的配方原料信息，“配方公开”将成为喜茶所有产品的“标配”。（10月26日读创/深圳商报）
“拜拜甜甜圈，珍珠奶茶方便面”，当年，这首名为《卡路里》的女团歌曲，歌词围绕外貌身材以及饮食运动展开，洗脑的旋律火遍大江南北。添加了如芋圆、珍珠、椰果、红豆等各种小料的奶茶、果茶，不知从何时起风靡了全国，结合咖啡等传统饮品，新老茶饮品牌如雨后春笋般涌现在各线城市的大街小巷。
奶茶虽好，大多数人担心的是如此甜腻的口味中究竟含有多少“糖分”，多少“卡路里”？去年，一位健身博主，在吃麻花时突发奇想要计算其热量，却发现没有配料表，结合他的东北口音，“妹（没）说就是零卡”这句话成为了许多年轻人吃高热量食物时的一句梗，表达了对于身材和饮食健康焦虑的一种自我和解。
在当今社会，消费者越来越关注食品成分和其制作过程，伴随着全民健身热潮的掀起，“低糖低热量”饮食成为新的趋势。正是迎合了当下作为主要消费群体的年轻人对于健康的追求，许多茶饮品牌选择了公开配料表以及材料源地等情况，有些甚至可以在下单前简单计算配料的热量，以便消费者在购买时做出最适合的选择。此举大大提高了产品的透明度，展示出对产品质量的承诺和对顾客需求的重视。
“霸王茶姬”“喜茶”等知名品牌率先公开饮品配料表的行为起到了良好的带头作用，势必引发行业内其他品牌的跟进。公开了配料表，不同店家在原料选取和生产加工流程等方面可以互相学习借鉴，有助于建立更加公平的市场竞争环境，消费者也更能公正地评价不同的奶茶质量，优化消费体验。
不过值得注意的是，对于那些对食品科学和营养学不甚了解的消费者来说，配料表的可能极易令人困惑，比如“一毫克”是多少？“植脂末”又是什么？不论是将各种产品送检得到报告，还是将奶茶成分以更能为消费者理解的方式呈现，对于企业都不是易事。同时更公开透明的生产流程和竞争市场，稍不留神就可能暴露食品质量和卫生方面的不足之处，这对做好品控工作提出了更严格的要求。
总的来说，奶茶公开配料表推动了茶饮行业的良性发展，契合了消费者健康饮食的需要，但这种体系还有待规范。未来，我们期待看到更多的奶茶品牌加入到公开配料表的行列中来，共同推动整个行业的发展和进步。
