庆市内火锅店两万多家，遍布大街小巷，但能像麦香园这样维持二十年如一日稳定出品的却屈指可数。以这样的实力登上盖得排行重庆火锅推荐榜便是实至名归。
< class="pgc-img">麦香园位于沙坪坝沙南街边，20多年来周围众多老店早已搬迁或拆除，但麦香园却在原处稳稳扎根，成为无数周边居民口中“小时候的味道”。不管是本地居民，还是外来游客，都可以在这里品尝到一餐正宗的重庆火锅。
< class="pgc-img">锅底和菜品是火锅最重要的两个部分，也是盖得排行美食团队做火锅排行榜时，着重调查的两个方面。麦香园正是凭借上乘的锅底和菜品傲视群雄。锅底至今仍坚守着20多年前的手工制法，牛油红锅将上乘牛板油熬化，再加入重庆石柱红辣椒、茂汶花椒和豆瓣等数十种调料炒制而成。上桌的汤底色泽偏暗，脂香醇厚但不辛辣，就算不嗜辣的食客也可无负担享用。
< class="pgc-img">毛肚是重庆火锅最具代表性的菜品，麦香园选用的新鲜毛肚色泽灰暗，表面颗粒明显，品质优于大部分老店。鸭肠、鹅肠也是必点餐品，两种食材质地单薄，可用筷子夹住烫涮，待其缩小卷曲便可起锅入碟。
< class="pgc-img">除了毛肚、鸭肠这几道经典菜，店家每年还会新增1-2道时下最火的菜品以满足食客口味。澳洲和牛品质优良，肉片肥瘦得宜。银鳕鱼肉质细腻嫩滑，最好放在漏勺中烫煮，以免鱼肉破碎。古镇麻花烫煮10分钟后口感软绵实在，与平时尝到的干香酥脆完全不同。
< class="pgc-img">炸牛奶小吃人气颇高，盖得排行强烈推荐的小吃，绝对会让你印象深刻。牛奶表面已炸至金黄，内里则依然是白色固状，奶香味浓郁，不少食客为了这份炸鲜奶也要再来一次麦香园。
盖得排行探店小提示：
麦香园火锅第一家银石天香店开业于1995年，经过多次重装，店面内外丝毫不显老旧，红黑相搭的主色调颇有时尚感。不过，餐桌间距稍窄，就餐私密性较差，店内也未设包间，可能无法满足高端商务宴请。
坪坝沙区公安分局斜对面，有一家开了快二十年的老店，对于许多沙坪坝长大的重庆娃儿来说，吃这家店，已经习惯到有种情怀了。
来这里吃火锅，可能会遇到中学的同学
"诶，你也来这里吃啊！"
"你个憨批，我小学就在这里吃了。"
也会遇到十几年前就在这里工作的老员工
"哟，怎么好久没来了。"
"孃孃，我现在不住沙坪坝了，特地从渝北开车过来的。"
在这里，吃了十几年的老顾客占有百分之五十，一半以上都是干了十几年的老员工。
在如今快节奏的时代，沙坪坝都市花园这家猪圈火锅，很老，一切都与二十年前没什么变化，处处都是人情味。
重庆的火锅不以环境和菜品的精致取胜，但是底料和菜品是真的很赞。
底料加了很多海椒、花椒，味道明明应该是麻和辣，是两种很强烈，带给口腔极致感受的味道，但重庆火锅烫过的菜，入口的瞬间，不是麻辣，而是一种动物油脂醇厚的香味，这是牛油的独特香味。
看起来辣，吃起来不烧喉咙。
吃到后面，才会感受到很明显的麻和辣，所以大家都说火锅越吃越有味道。
麻辣嫩牛肉、嫩肉片
< class="pgc-img">嫩肉片只用蛋清和豆粉，又滑又嫩，吃出了鲜嫩和回忆。
土鳝鱼
< class="pgc-img">现杀现煮，新鲜保证了超赞的口感，鳝鱼片去骨没有刺，皮爽，肉厚，味醇，麻辣更突显新鲜鳝鱼的鲜香。
牛肝
< class="pgc-img">熟客强烈推荐的一道菜，说牛肝蘸干碟很好吃。牛肝嫩滑爽口，和其他动物的肝是完全不一样的口感，煮15秒左右捞起来口感最好！裹上一点干辣椒，辣中带鲜
手搓红糖汤圆
< class="pgc-img">快二十年了，这里的汤圆一直是手搓，而且每桌都赠送，吃火锅解辣必备，夏日专宠。
精选糯米、清水浸泡、石磨制成米浆、最后用手搓成一颗颗小汤圆，滑润香糯不粘牙。
浓郁香甜的红糖和酒香四溢的醪糟覆盖，是手工的温度和回忆的幸福感。
招牌牛系列
< class="pgc-img">牛肉、牛蹄、耙牛肉，新鲜原汁原味。
< class="pgc-img">菜品现切现配
< class="pgc-img">每一桌荤菜素菜都现切摆盘上桌，最大限度保持它的新鲜度。
鳝鱼鱼鳅现划。
调料大蒜干海椒也是用土办法舂的。
特别是毛肚都是当天屠场送货，最新鲜食材。
为什么说出了川渝很少能吃到正宗的重庆火锅？
这里指的不仅仅是味道，真正的"老火锅味"还需要一点氛围。
愉快的用餐氛围，吃火锅的地方一定不是"高端大气上档次"，好吃的火锅店，往往装修简单，朴实无华，有得甚至可以说是装修简陋。只要味道好吃，不管环境如何，都会有一大堆重庆"好吃狗"来打卡。
< class="pgc-img">沙坪坝都市花园猪圈火锅一直保持原有南山老厂猪圈火锅风格，坚持传统工艺的老火锅。是南山老厂猪圈火锅山下唯一一家总店老板亲自炒料，经营了近二十年的唯一直营店。
味道、菜品都和南山店一脉相承。
来这里细嚼慢咽韵味正宗老火锅、放慢脚步回归初心！
店名：猪圈火锅（都市花园店）
人均：60-82
地址：沙坪坝天马支路71号（沙区公安分局斜对面）猪圈火锅
营业时间：9：30--23：30
<>到重庆，怎能不品尝最热辣的重庆火锅呢？看着一锅红油鲜香，翻滚着顺滑可口的肉片，沾一口小料，一口一个过瘾，待身体吃出一身汗，大呼一声巴适！
NO.1
大队长火锅
重庆首家以红色文化为主题的火锅，将现代装修与70年代文化相结合，店员都是穿清一色的军装。大队长火锅店的锅底非常得香，人多的时候，店员还会表演红舞和自编的现代舞，炒鸡多才多艺有木有！地址：渝中区青年路18号中天大酒店2楼
NO.2
秦妈火锅
重庆秦妈老火锅是重庆老字号的火锅酒楼，约三五个好友，把新鲜的蔬菜和猪牛内脏与红辣椒、姜葱等一起熬制涮烫，红色汤锅直吃得人一身热汗，巴适！来这一定要尝尝人气最旺的无骨凤爪和鲜毛肚哦。地址：南岸区南滨路海棠晓月小区1号楼3楼
NO.3
秧秧鱼火锅
喜欢吃鱼的你，一定不能错过这家啦。重庆超好吃的秧秧鱼火锅，以鱼苗作为食材，再辅以独特的烹饪手法，那味道，好一个嫩滑！一撮儿麻辣，夹一簇儿鲜香，三五口入肚，满足感顿生，妈妈再也不用担心我被鱼刺卡到了。地址：渝北区龙山路315-323号渝安龙都后街148号
NO.4
三三火锅
酒香不怕巷子深，三三火锅就是这样。处在渝中僻静之处，锅馆大厅及院坝都很宽敞，非常适合聚餐。这里的菜品新鲜，种类丰富，现炸酥肉很香很脆。红油锅底传统地道，整个舌尖又麻又辣，这劲道，好~过~瘾~地址：渝中区 公园路19号德艺大厦B3楼
NO.5
王五火锅
重庆比较有名气的老火锅，直港上江城旁边，每天都爆满。不论九宫格还是鸳鸯都非常好，连清汤都料超足，味道很是鲜美。如果不是特别能吃辣的点微辣就足够了。它家的东西很新鲜，黑毛肚和方竹笋更是没的说。地址：九龙坡区杨家坪直港大道上江城（833总站旁）
NO.6
渣渣火锅
渣渣老火锅，地道的重庆老火锅。店家在条老路上，街道两旁郁郁葱葱，快到店门口就能依香味而寻找到。这家火锅店重点在香辣，让你体验一次眼泪、鼻涕、口水齐发。虽然辣到哭，但后味香香甜甜的感觉却让人欲罢不能。地址：渝中区 体育路体育馆中门斜对面
NO.7
洞子老火锅
独具特色、人气颇高的一家火锅店。九宫格，牛油汤，真正的又麻又辣又烫啊。作为蘸料的麻油很香，拌上盐、味精、醋、葱末、蒜末，味道远比包装的火锅调料要好，火辣辣的色泽，麻辣鲜香的口感，怎么吃怎么过瘾。地址：南岸区南城大道200号A栋（近万寿路）
NO.8
记忆老灶火锅
踏入店门，仿佛有种时光倒流的感觉，吊在头顶的纸伞、压着两块鹅卵石的木格子、漆面斑驳的老茶盅、装菜的小篮、穿着长袍马挂的小二，一切都那么的怀旧。连味道也是记忆里重庆的风味，汤底浓郁，菜品新鲜。地址：沙坪坝区沙坪坝正街4-18号欣阳广场东天桥下小巷内
NO.9
小天鹅
在重庆一定要吃一顿小天鹅。一经过店门，浓烈的香味便开始撩拨味蕾，简直勾着腿往里走。这里的涮菜很新鲜，丢进沸腾麻辣的汤里煮煮，再蘸上各式小料，非常鲜美。吃累了看看洪崖洞江边的风景，美食美景一点都没耽误哦。地址：渝中区嘉滨路88号洪崖洞风景区4楼（近沧白路）
NO.10
外婆桥火锅
重庆好吃不贵的自助火锅店，大肚的朋友请放！开！吃！外婆桥自助火锅的口味不重，适合不太能吃辣的朋友。涮菜种类丰富，火锅菜品都很齐全，店铺支持团购券，吃一顿火锅下来，不要太实惠哦！地址：邹容路68号大都会广场7楼（近解放碑中心）
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