源：【运城日报-运城新闻网】
记者 郭 华
5月26日11时左右，走进深圳文博会12号馆非遗美食休闲展区，但见山西运城关公羊汤展位前排起了长长的队伍，老板李萌忙得顾不上和记者交流。
“老板，收一下这个，让我们赶紧坐下。这个羊汤怎么卖？”
“小份15元，大份25元，您要大份还是小份？这是来自关公故里运城的羊汤……”李萌一边为顾客盛羊汤，一边回答顾客的问题。
羊汤最早叫羊羹，《礼记》中有记载，西周时羊汤被列为君王、诸侯的礼馔。如今，人们常选用羊架、羊腿骨长时间熬制。如此，汤味浓、肉质嫩，从口感上满足了现代人的需求。运城关公羊汤是我市于2022年9月推出的运城特色系列餐饮“四菜一汤一饼”中的“一汤”，主打菜品包含关公羊肉泡、关公羊汤泡饼、关公羊汤泡麻花等。本届深圳文博会，关公羊汤泡麻花火爆出圈。
“这个羊汤味道太鲜美了，好喝！我已经连续3天来吃这个了，真的太好了，我们一定要到运城当地去尝尝这个羊汤。”深圳市民刘女士边喝羊汤边和丈夫商量着。
“一天下来可以卖300碗左右。来之前还担心南方朋友喝不惯我们北方的羊汤，没想到会这么受欢迎。这几天我们从早到晚都没有休息的时候，但真的很开心。”李萌高兴地说。
据悉，非遗美食展区是深圳文博会首次设立，以“文博食尚 寻味中华”为主题，组织各地独具地域特色、有文化内涵的美食参展，汇聚众多特色名菜、名点、名优小吃，让观众在逛展之余开启一场“舌尖上的非遗之旅”。
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城关公羊汤历史悠久，最早叫羊羹，《礼记》中有记载，西周时羊汤被列为君王、诸侯的礼馔。如今，人们常选用羊架、羊腿骨长时间熬制，汤味浓、肉质嫩，从口感上满足了现代人的需求。2024 年 5 月 26 日，在深圳文博会 12 号馆非遗美食休闲展区，山西运城关公羊汤展位前排起了长长的队伍，场面十分火爆。
< class="pgc-img">本届深圳文博会首次设立了非遗美食展区，以“文博食尚 寻味中华”为主题，汇聚了各地独具地域特色、有文化内涵的美食参展。运城关公羊汤作为运城特色系列餐饮“四菜一汤一饼”中的“一汤”，在此次文博会上大放异彩。“老板，收一下这个，让我们赶紧坐下。这个羊汤怎么卖？”“小份 15 元，大份 25 元，您要大份还是小份？这是来自关公故里运城的羊汤，那羊汤可是一绝！瞧，奶白色的汤汁，散发着浓郁的香气，热气腾腾中仿佛带着运城的醇厚韵味。汤中漂浮着鲜嫩的羊肉片，纹理清晰，入口即化。喝上一口，那鲜美的滋味瞬间在口腔中散开，醇厚而不腻，带着羊肉特有的香气，从舌尖一直暖到胃里，让人回味无穷。”老板李萌一边为顾客盛羊汤，一边回答顾客的问题。
< class="pgc-img">据李萌介绍，他们一天下来可以卖 300 碗左右。“来之前还担心南方朋友喝不惯我们北方的羊汤，没想到会这么受欢迎。这几天我们从早到晚都没有休息的时候，但真的很开心。”
< class="pgc-img">此次运城关公羊汤在深圳文博会的成功亮相，不仅让更多人品尝到了这一美味，也进一步提升了运城的知名度和影响力。未来，运城关公羊汤有望成为运城的一张新名片，吸引更多游客前来品尝。
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责任编辑：王新鸽
来源：运城市人民政府_运城要闻】
5月26日11时左右，走进深圳文博会12号馆非遗美食休闲展区，但见山西运城关公羊汤展位前排起了长长的队伍，老板李萌忙得顾不上和记者交流。
“老板，收一下这个，让我们赶紧坐下。这个羊汤怎么卖？”
“小份15元，大份25元，您要大份还是小份？这是来自关公故里运城的羊汤……”李萌一边为顾客盛羊汤，一边回答顾客的问题。
羊汤最早叫羊羹，《礼记》中有记载，西周时羊汤被列为君王、诸侯的礼馔。如今，人们常选用羊架、羊腿骨长时间熬制。如此，汤味浓、肉质嫩，从口感上满足了现代人的需求。运城关公羊汤是我市于2022年9月推出的运城特色系列餐饮“四菜一汤一饼”中的“一汤”，主打菜品包含关公羊肉泡、关公羊汤泡饼、关公羊汤泡麻花等。本届深圳文博会，关公羊汤泡麻花火爆出圈。
“这个羊汤味道太鲜美了，好喝！我已经连续3天来吃这个了，真的太好了，我们一定要到运城当地去尝尝这个羊汤。”深圳市民刘女士边喝羊汤边和丈夫商量着。
“一天下来可以卖300碗左右。来之前还担心南方朋友喝不惯我们北方的羊汤，没想到会这么受欢迎。这几天我们从早到晚都没有休息的时候，但真的很开心。”李萌高兴地说。
据悉，非遗美食展区是深圳文博会首次设立，以“文博食尚 寻味中华”为主题，组织各地独具地域特色、有文化内涵的美食参展，汇聚众多特色名菜、名点、名优小吃，让观众在逛展之余开启一场“舌尖上的非遗之旅”。
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