锅作为一种美食，不论是在冬天还是夏天都深受食客们的欢迎，中国的火锅多种多样，食材也是非常丰富，但是作为邻居的韩国，人们最经常吃的部队火锅，不论是原材料还是制作方法都十分简单。

即便如此，部队火锅在韩国也是主要的食物之一。那么部队火锅的名字和部队有何关联，简单的做法又为什么能够得到韩国人的青睐呢？

豪华版方便面

韩国部队火锅的起源和美国有关

其实部队火锅并不是韩国最初就有的一种食物，1945年日本战败，第二次世界大战结束后，苏联和美国以38线为界，分别向朝鲜和韩国派遣了驻扎军队。

当时的美国不论是经济实力，还是军事实力都非常强大。而刚刚被控制的韩国，各方面的条件都比较差，甚至比不过朝鲜。

美军伙食

作为世界级别的强国，美国在投资军费方面也是毫不吝啬，从武器装备，到后勤补给都非常完善，美军常吃的午餐肉供应量极大。

午餐肉作为美军在二战期间前线常备的军粮，不仅方便味道也不算差。但是不管是什么食物，吃久了总会厌烦，所以驻扎在韩国的美军，经常会有吃不完的午餐肉，而且有很大一部分都被美军丢掉了。

二战美军

被丢弃的午餐肉，成了韩国民众改善生活的食材

富裕的美军可以随手丢弃吃不完和快过期的午餐肉，而当时的韩国民众，在日常生活中基本上没有肉可以吃。很多底层的民众只能是勉强度日。

在这样的背景下，很多韩国人开始去美国军队驻扎的军营外围，去捡取美军丢弃的午餐肉。

这些被捡回来的午餐肉，韩国的底层民众并没有直接食用，而是拿来和其他食材放在一起，加入韩国特有的辣酱来一起炖煮，单从形式上来看，韩国的部队火锅更类似于东北地区的乱炖。

在当时那个物资匮乏的年代，午餐肉在韩国象征着营养和富足，也让不少人的生活得到了一定程度的改善。所以部队火锅在最初被发明出来的时候，就是用美国扔掉的食材来进行制作的，午餐肉的重要程度不言而喻。

韩国的经济得到改善后，部队火锅仍然被保留了下来

随着韩国经济的不断发展，人们的生活水平有了质的飞跃，虽然和中国相比，食材和食物仍然算不上丰富，但是也不再需要拿美军丢掉的午餐肉来做饭了。

不过虽然韩国的经济有了明显的提升，但是做法简单的部队火锅并没有被遗弃，反而传承到了今天。再加上1997年韩国爆发了金融危机后，国家开始倡导健康饮食政策，讲究"身土不二"，意思就是韩国人应该吃适应韩国人体质的食品，而不是一味地向西方学习。

在这种爱国情绪的推动，以及当时的经济背景下，韩国本土的食物开始逐步复兴。

而作为具有代表性的部队火锅，也是在这个时间段重新获得了新生，并且逐渐在国内流行开来。不仅如此，因为食材逐渐丰富，部队火锅也随着时间的推移进行了诸多的改良，最明显的就是食材方面。

如今制作部队火锅的食材也越来越丰富了，年糕，泡菜，辛拉面，金针菇等等，和最初的部队火锅有所不同，靠着丰富的食材，现如今也能称得上是真正的火锅了。

即便食材逐渐丰富起来，但是部队火锅的灵魂并没有发生改变。

至今为止，韩国仍然是除美国之外，消费午餐肉最多的国家。除此之外韩国原本就是以米饭和泡菜作为核心食物的，所以随处都可以买到的午餐肉，和制作简单便捷的部队火锅，和这两者的风格都很搭。

部队火锅是时代的产物，出于健康考虑不宜食用过多

可以说部队火锅就是韩国一个时代的产物，除了能够填饱肚子之外，也承载着历史。不过虽然部队火锅是韩国众多美食中的一种，但是这种食物并不适合过多地食用，因为部队火锅本身就是多盐，多卡路里的食物。

泡面和泡菜这两种食物放在一起进行制作，吃一顿部队火锅，一天所需要的钠含量会严重超标，长时间食用势必会给身体造成负担。所以部队火锅虽然流行，但实际上违背了当初政府推崇的健康饮食。

韩国的部队火锅，最初只是穷人们用来改善生活，填饱肚子的食物，虽然出身并不高，但是这并不影响它成为一道美食，也许这一食物并不健康，但是油脂和碳水本来就是大多数人都无法拒绝的，或许这也是部队火锅能大受欢迎的原因之一。

您阅读此文前，诚邀您点击一下“关注”，方便您随时查阅一系列优质文章，同时便于进行讨论与分享，感谢您的支持。

那是一个寒冷的冬夜，夜幕低垂，大街上彷徨的人们急匆匆地寻找一处能够温暖身心的避风港。而我，也沉浸在这寒冷的冬夜之中。转过一个街角，眼前的奇景登时吸引我所有的目光——那是一家火锅店。

火红的招牌灯笼映照出一片温暖的色彩，仿佛向我诉说着这里的独特魅力。推门而入，暖意瞬间弥漫开来。浓郁的湿润气息钻入鼻尖，让我的呼吸瞬间变得舒缓宽畅。眼前的火锅，烟雾缭绕，仿佛是一座流动的山川，让人不禁怦然心动。

火锅底料的香气扑面而来，那是一种难以言喻的诱惑。辣椒和花椒的组合，在舌尖炸开一朵朵火焰般的花朵，让人垂涎欲滴。各色配料琳琅满目，新鲜的蔬菜、鱼蛋煮熟后晶莹剔透，肉类更是鲜嫩多汁。将食材轻轻一翻，那味道仿佛在舌尖炸开，使人陶醉其中。

火锅不仅满足了我的味蕾，更让我感受到了人与人之间的情谊。面对一桌丰盛的美食，大家围坐在一起，欢声笑语不绝于耳。对饮而食，有说有笑，仿佛回到了最纯真、最快乐的时光。大家用筷子互相夹取美味，分享着对食物的喜爱，也分享着对生活的感悟。这份分享与交流，温暖了整个冬夜，更点燃了人们之间无声的情感火花。

火锅，不仅仅是一种美食，更是一种文化的传承。它是东方烹调技艺的瑰宝，更是亲友团聚的象征。每一次挥洒炊烟，都是一次对生活的热爱与享受。在这个用味蕾诠释情感的火盆边，我们感受到了别样的温情与共鸣。

寒冷的冬夜，火锅带给我无尽的温暖与满足。它不仅填满了我的胃，更在我心中撒下了一颗颗火热的种子。让我们在寒冷中奋力生长，用燃烧的激情点燃生活的每一个角落。吃火锅，不仅仅是满足口腹之欲，更是一种热爱与情感的延续。让我们用舌尖品味，用心灵感受，享受每一段火锅的美好时光。

声明：以上内容和图片均来自于网络，如有侵权联系必删。

们云阳人第43期——李长键

李长键，1989年，提起现在的他拥有的自己的火锅店也是一顿感慨，他自己也没想到自己是园艺艺术专业，最后却开起了火锅店，生意还做的有模有样。

是怎样想到要开火锅呢？李长键抿了一口茶，娓娓道来。自大学毕业后，他便顺利进入了成都的一家国企工作，事业干的有声有色，然而舅舅的一个电话却让他辞了职，他说，舅舅邀请他去帮忙打理门店。

但是时间没过多久，他觉得自己应该逼自己一把了，他想要自主创业，一次偶然的机会，他的表哥带他接触到了火锅文化。说干就干，敏锐的商业嗅觉和野心让他下定决定要在云阳开一家属于自己的火锅店。但是资金的缺少却让他心有余而力不足，为了筹集资金，每天当大多数人都进入梦乡的时候，他要么在为别人设计图纸，要么在做滴滴代驾的路上。

看着每日如此地辛苦，他的父母看在眼里，疼在心里，找一份稳定的工作一直是两位老人的愿望。但是下定决心的李长键又怎么能妥协？经过自己的努力，又向亲戚借了少部分资金，终于他的努力没有被辜负，“九格子”老火锅成功地坐落在了云阳中环火锅云集的地带。“不在压力中前进，就在压力中死亡。”这是李长键为什么要开在上下都有火锅店的地方。

刚起步的火锅店，就遇到了一个难题，就是招人的问题，李长键努力要将火锅店打造浓厚的文化气息，所以在招人方面，他想要招年轻气盛，朝气蓬勃的年轻人士来成为他火锅店的形象，要知道现如今，年轻人几乎不会选择在火锅店工作，导致与他的想法差点被夭折，但是最终，经过他的严厉把关和层层删选，一批优秀的团队培养起来了。现他经常培训员工说的一句话就是“我可以给你们全云阳同行业，同工种最高的工资和最好的福利待遇，但是希望他们也能拿出这工资相对应的服务态度来。”

感觉一切都在按照他的方式在进行着，他便又有了大胆的想法—独创品牌，这意味着他要在云阳建立一个属于的火锅品牌。他便开启他的考察之路..2019年，终于不负有心人，云阳金科终于有了他的品牌—云九格老火锅，同时也在重庆江北区中心地段观音桥商圈开了一间旗舰店。为了更好的宣传发杨云阳火锅文化，包间名也用了云阳乡镇地名。

一个成功人士的背后基本都有一个贤内助，李长键也是如此，他的妻子是从大学时期就陪伴在身边，同甘共苦。去年两人步入了婚姻的殿堂，现在有个孩子。提到自己的的新婚妻子时，李长键满脸幸福。对于以后的规划蓝图，李长键显得信心十足，在云阳，我想让我的火锅家喻户晓。也致力于打造“到云阳，游龙缸，逛张飞庙，吃九格子火锅”是他的美好愿景。