文来源：时代周报 作者：李馨婷
2023年，奈雪的茶交出了一份不错的成绩单。
3月27 日，奈雪的茶（02150.HK）发布2023年年报，实现全年盈利；全年营收近 52 亿元，同比增长20.3%；门店经营利润约8.29 亿元，同比增长76.3%；门店经营利润率 17.7%，较上年上升5.9个百分点。
2023年，现制茶饮行业全面内卷，从业者面临普遍经营压力。向外拓店拓品类求增量、向内降本增效提高经营效率，成为全体茶饮行业玩家的必修课。
在这方面，奈雪的茶已有一番探索成果。
门店更能赚钱了
对于所有新茶饮玩家而言，2023年都是“困难”模式。
随着行业红利见顶，现制茶饮经营者更需精耕细作，由此，对内降本增效，对外挖掘业务增量，成为行业经营突破口。
近年来，通过推行数智化、供应链精细化管理等措施，奈雪的茶原材料成本持续降低、人力资源效率及租约议价能力显著提升，门店利润显著增长。2023年，奈雪的茶门店经营利润达8.29亿元，同比增长76.3%。其中，原材料、人力、租金三大经营成本较上年降低4.6个百分点。
此外，奈雪的茶还在持续突破业务边界。
2023年，奈雪的茶首提“可以喝的香水”产品概念，推出“奈雪八香”系列。产品上线后销量火爆，有效带动门店销量。
此外，奈雪的茶也围绕现制茶饮业务拓展业务外延。2021年，奈雪的茶开始推出瓶装果茶、瓶装纯茶系列产品。2023年4月，奈雪的茶又推出全新包装即饮产品瓶装“鸭屎香柠檬茶”；2023年10月，奈雪的茶推出新中式茶馆品牌“奈雪茶院”，将业务触手伸向茶叶零售。
财报数据显示，2023年，奈雪的茶三大业务中，除“现制茶饮”营收46.92亿数据亮眼外，“RTD瓶装茶”和“奈雪茶院”也进入发展快车道。“RTD瓶装茶”营收2.67亿元，连续3年增长；“奈雪茶院”为代表的茶零售业务营收超1亿元，实现翻倍增长。
稳住基本盘，加速下沉
作为深圳起家的品牌，高线城市一直是奈雪的基本盘。
截至2023年12月31日，奈雪的茶位于一线、新一线与二线城市的直营门店共1422家，在其他城市的直营门店共152家。
2023年，奈雪的茶直营门店经营利润率为17.7%，较上年增长5.9个百分点，一线及新一线城市门店经营利润率领跑全国，其中，西安门店经营利润率为25%、深圳门店经营利润率为23.4%、武汉门店经营利润率为19%。
值得注意的是，过去一年，奈雪的茶三四线城市门店也展现出显著增长潜力。财报显示，三四线城市为主的“其他城市”门店经营利润率达19.6%。因此，在持续加密一线、新一线和重点二线城市茶饮店网络的同时，2023年7月，奈雪的茶也开放加盟模式，加大开拓中、低线城市新市场。
截至2024年2月底，约200家奈雪的茶加盟门店已经开业，此外，完成选址的门店超300家，有1000多人缴纳10万元意向金。
为减轻加盟商的资金压力、加速入驻低线市场，奈雪的茶还对加盟政策和成本进行了调整。2月28日，奈雪的茶公布2024年加盟新政策，单店投资58万元起，2024年6月30号前完成签约的加盟店，还可享受单店6万元营销补贴。
从已开业加盟门店经营表现看，奈雪的茶在下沉市场保持了较强的品牌号召力。
数据显示，奈雪的茶内蒙古呼伦贝尔、福建龙岩、河南商丘等多地加盟门店单月营收超70万元；多地加盟店春节营收超45万元；五线城市的内蒙古乌海万达店两日营业额近10万元。
2024年，现制茶饮需求端的压力仍将持续。对此，奈雪的茶表示，将加大“奈雪八香”系列等经典产品升级和推广，并通过联名活动等方式，维持合理而积极的营销力度，以巩固消费者的需求。公司也将继续投入加盟业务和境外市场拓展，以面向更广泛市场的消费者。
前，新茶饮第一股奈雪的茶公布其2024年最新的加盟政策引发关注。
据细则显示，奈雪单店投资预算调整为58万元起，2024年6月30号前完成签约的加盟店，每家店可获得6万元营销补贴。相关数据显示，截至2月底，奈雪全国门店超1800家，2023年80%的门店平均年GMV达到480万元；此外，已开业加盟门店超200家，多店单月营业额超过70万元。
对此来看，去年7月，奈雪的茶正式开放加盟业务，当时的资质要求加盟单店投资金额约100万元，合伙人验资门槛是150万元。此外，对门店面积的要求明确限定在90—170平之间。这也意味着，最新的加盟投资门槛已经大幅下降。
对此，奈雪方面解释称，自去年开放加盟以来，全国意向申请热情高涨，为了让更多优质人才加入新茶饮创业事业，对加盟政策和成本进行了灵活调整。
实际上，目前，下沉市场的消费能力逐渐提升，成为茶饮品牌新的增长点。在业内看来，奈雪的茶此举为了进一步加速抢滩下沉市场。
盘古智库高级研究员江瀚对证券时报·e公司记者表示，奈雪的茶作为第一家茶饮上市公司降低加盟费至58万元起，确实可能意味着其加码县域市场的竞争。降低加盟费可以降低创业者的经济压力，吸引更多有意向在县域市场开设茶饮店的创业者加入，从而扩大奈雪的茶在县域市场的覆盖率。
北京社科院研究员王鹏也认为，降低加盟费可能是其为了更快速地拓展市场，特别是县域市场，而采取的一种策略。县域市场相较于一、二线城市，有着更低的成本和更广阔的市场空间。随着消费升级和县域经济的发展，茶饮在县域市场的需求也在增长。
实际上，新茶饮在县域市场的快速发展成为各方共识。以刚刚过去的春节档为例，美团数据显示，2024年春节期间，全国县域市场迎来返乡消费高峰，包含喜茶、奈雪的茶、古茗、蜜雪冰城、茶百道等多个头部连锁奶茶品牌的外卖订单量同比去年（对应农历日期）上涨65%，相关商户数同比去年增加34%。
多家头部茶饮品牌近期披露的数据也显示出，下沉市场增长势头明显。奈雪方面最新表示，目前，奈雪已开业加盟门店超200家，完成选址的门店超300家，有1000多人缴纳10万元意向金，加盟版图持续扩大。其中在内蒙古呼伦贝尔、广西北海、河南商丘、福建龙岩等三、四线城市加盟店开业火爆，多店单月营收超70万元，多地加盟门店春节假期营收超45万元。
2月17日，喜茶发布的相关数据显示，除夕至大年初七，众多门店销量增幅超400%，更有部分门店销量增幅超800%。而喜茶春节门店销量增幅排名前十的城市均为非一线城市。其中，安阳、黄冈、抚州、淮南、广安、邯郸、南平、连云港等城市的喜茶门店销量环比节前增长均超200%。另据1月2日喜茶发布的《2023年度报告》显示，其事业合伙业务快速发展，全年新开2300多家事业合伙门店。
对于下沉市场茶饮发展趋势，江瀚认为，品牌化、连锁化进程将加速。随着茶饮市场的竞争加剧，品牌化、连锁化将成为茶饮企业在县域市场立足的重要方式。其次，产品创新将成为竞争的关键。茶饮企业需要不断推出新品，满足消费者的多元化需求，提升市场竞争力。最后，数字化、智能化也将成为县域市场茶饮发展的重要趋势。通过数字化、智能化手段，茶饮企业可以更好地了解消费者需求、提升运营效率、优化供应链管理等方面，从而实现更好的发展。
除了奈雪的茶调整加盟政策外，近期新茶饮公司扎堆筹划港交所上市也引发关注。
2月23日，茶百道更新港股招股书。据此次更新的招股书，茶百道2023年营业收入同比增长34.8%至57.04亿元，年内利润增加19.3%至11.5亿元，净利润的年复合增长率达21.6%。截至最后实际可行日期，茶百道在国内共有7927家门店。
门店分布来看，茶百道在新一线城市的数量占比仍最大，为26.9%；四线及以下城市数量占比明显上升，从2022年末的19.7%增加至22.2%。对于门店城市分布策略，茶百道在招股书中表示，“在维持于一线及新一线城市的地位以提升品牌知名度及紧跟不断变化的市场趋势的同时，一直渗透并将继续渗透至拥有巨大消费增长潜力的低线级城市。”
此前的2月14日，沪上阿姨也宣布启动港股上市计划。上市申请文件显示，2023年前9个月，沪上阿姨实现营收为25.35亿元，2022年同期营收为16.45亿元；毛利为7.9亿元，2022年同期毛利为4.33亿元；盈利为3.24亿元，2022年同期的期内盈利为1.12亿元。截至2023年9月30日，沪上阿姨一共有7297间门店。
实际上，蜜雪冰城、古茗也于近期向港交所递交了上市申请。
对于新茶饮上市热潮，江瀚认为，这反映了茶饮市场的快速发展和成熟。随着茶饮市场的竞争加剧，茶饮企业需要不断提升自身的品牌实力、产品质量和服务水平，以适应市场的变化和消费者的需求。同时，上市也可以带来更多的资本支持，助力企业实现更快发展。然而，上市也意味着企业需要承担更多的责任和压力，需要更加注重公司治理、信息披露等方面的工作。因此，茶饮企业在上市前需要充分考虑自身的实力和市场需求，制定合理的上市计划和发展战略。
“茶饮行业正处于一个快速发展的阶段，并且得到了资本市场的认可。但是上市也是挑战与机遇并存，上市也意味着公司需要承担更多的公众责任和监管要求。同时，上市也可能为公司带来更多的发展机遇，如并购、扩张等。”王鹏表示。
月27日晚间，奈雪的茶发布2023年财报。披露公司去年营收增长20.3%至52亿元，门店经营利润约8.29 亿元，同比增长76.3%；门店经营利润率 17.7%，较上年上升5.9个百分点。
财报还介绍，奈雪的茶全国门店数约1800家，会员数突破8400万。在111个城市拥有1574间奈雪的茶直营门店。2023年净新增506间奈雪的茶直营门店。
截至2023年12月31日，集团共有81家奈雪的茶加盟门店。截至2024年2月底，约200家加盟门店已经开业。加盟门店主要专注中、低线城市，将有助于开拓新市场，发掘新的需求。此外，公司于2023年底在泰国开出首家门店，此后也将持续加大境外市场拓展力度。
奈雪的茶三大业务中，除“现制茶饮”营收46.92亿外，“RTD瓶装茶”和“奈雪茶院”也进入发展快车道。“RTD瓶装茶”营收2.67亿元，连续3年增长；“奈雪茶院”为代表的茶零售业务营收超1亿元，实现翻倍增长。
2023年，奈雪的茶直营门店经营利润率为17.7%，较上年增长5.9个百分点。一线及新一线城市门店领跑全国，其中西安门店经营利润率为25%、深圳门店经营利润率为23.4%、武汉门店经营利润率为19%。三四线城市为主的“其他城市”门店经营利润率达19.6%。
图片来源：公告截图
财报还显示，去年奈雪的茶每间茶饮店平均每日订单量在344.3单，每笔订单平均销售价值在29.6元。
公开资料显示，今年2月，奈雪的茶发布加盟新政策，单店投资成本降至58万元，减轻加盟商的资金压力。据悉，已开业加盟门店经营表现优秀，内蒙古呼伦贝尔、福建龙岩、河南商丘等多地加盟门店单月营收超70万元；多地加盟店春节营收超45万元；五线城市的内蒙古乌海万达店两日营业额近10万元。
（企业公告）
