连锁榜单新篇章：七分甜、一点点引领自媒体潮流！

024年4月，抖音、快手、百家号等自媒体平台的连锁品牌粉丝数量榜单新鲜出炉，茶饮行业的五大品牌七分甜、一点点、冰雪时光、COCO奶茶以及霸王茶姬凭借出色的自媒体运营策略和粉丝互动，成功跻身榜单前列，展示了它们在自媒体领域的强大影响力和活跃度。

1.七分甜

首先，七分甜以约60万的全网粉丝数量崭露头角。这一成绩的背后，是七分甜对自媒体平台的深度挖掘和精准定位。通过发布富有创意和吸引力的内容，七分甜成功吸引了大量粉丝关注，同时也提升了品牌的知名度和美誉度。

2.一点点

紧随其后的是一点点，其全网粉丝数量总和达到了约191万。一点点的自媒体运营策略注重与粉丝的互动和沟通，通过举办线上活动、发布优惠信息等方式，有效提升了粉丝的参与度和忠诚度。

3.冰雪时光

冰雪时光则以约25万的全网粉丝数量位列第三。虽然相比前两名品牌，冰雪时光的粉丝数量稍显逊色，但其自媒体内容的质量和创意却不容小觑。冰雪时光通过发布与品牌相关的趣味短视频和故事，成功吸引了目标受众的关注，进一步提升了品牌的市场影响力。

4.COCO奶茶

COCO奶茶则以约526万的全网粉丝数量高居榜首。这一成绩的取得，离不开COCO奶茶对自媒体平台的深度运营和精准营销。通过发布精美的产品图片、制作富有创意的短视频以及分享品牌故事，COCO奶茶成功吸引了大量粉丝的关注和喜爱。同时，COCO奶茶还积极与粉丝互动，回应粉丝的评论和反馈，增强了品牌的亲和力和影响力。

5.霸王茶姬

最后，霸王茶姬以约187万的全网粉丝数量位列第五。霸王茶姬在自媒体领域的表现同样出色，其通过发布与品牌文化相关的内容、举办线上互动活动等方式，成功吸引了大量粉丝的关注和参与。霸王茶姬的自媒体运营策略不仅提升了品牌的知名度和美誉度，还为品牌带来了更多的商业机会和合作可能。

七分甜、一点点、冰雪时光、COCO奶茶以及霸王茶姬这五大茶饮品牌，在2024年4月的连锁自媒体榜单上展现出了强大的实力和活跃度。它们的成功，不仅归功于品牌的优秀品质和服务，更得益于对自媒体平台的深入理解和精准运营。未来，这五大品牌将继续在自媒体领域发力，为粉丝带来更多优质的内容和体验。

查生意温馨提示：排名不分先后顺序。

王茶姬最近很火。

有网友在社交平台发文表示，点的霸王茶姬饮品和此前味道不同，因为给了差评，居然被工作人员找上门。不止于此，有霸王别姬前员工爆料，自己离职后被店方公示身份证号。

也有媒体曝出，霸王别姬正在大规模挖人，既有星巴克这类连锁企业，也有小红书、华为这类互联网企业。

热搜频频，不过是霸王茶姬一路狂飙留下的车辙印。

奶茶行业发展到今天，早已经验证了规模的必要性，“万店”几乎成了还在牌桌上玩家的标配。用霸王茶姬创始人张俊杰话说：“奶茶赛道第一大基础是规模效应，拼规模。”

创始人都这么说了，霸王茶姬当然也是这样做的。2017年创办的霸王茶姬，到2023年1月才开出第1000家门店。但是仅仅过了一年，门店数量就膨胀到3000家。截止到今年5月，霸王茶姬的全球门店已经来到了4500家。

和规模一起飞升的，还有营收。

张俊杰在《现代东方茶创新论坛》上披露，2023年霸王茶姬总销售（GMV）108亿元，2024年第一季度总销售超58亿元，预计2024年全年总销售可以超过200亿元人民币。从零售额来说，霸王茶姬公布的GMV108亿已经可以位居中国茶饮第四名。

张俊杰还在活动上喊话——霸王茶姬2024年定下小目标是“中国销售额超星巴克中国”。（星巴克中国2023财年的收入达到30亿美元，约合人民币219.53亿元。）

“对标星巴克、成为星巴克、超越星巴克”这个和行业标杆有关的茶饮故事我们已经不陌生，只是霸王茶姬能够书写“东方星巴克”的传奇吗？

霸王茶姬狂飙

先回答一个问题，霸王茶姬为什么能跑得那么快？

鲜奶茶这一赛道并不是霸王茶姬独创，几年前，茶颜悦色是鲜奶茶赛道霸主，如今，这条赛道挤进了更多的选手。

一边是，喜茶、奈雪的茶、沪上阿姨等茶饮品牌都上架了鲜奶茶、轻乳茶类产品。另一边是，前有“国风鲜奶茶鼻祖”茶颜悦色，后有“茉莉奶白、茶话弄、茶理宜世等同赛道品牌。但无论是从规模还是热度来看，霸王茶姬已经成为了鲜奶茶赛道的大哥。

而霸王茶姬能迅速在茶饮市场崛起，主要在于其学习能力和高举高打的扩张策略。

初期霸王茶姬无论是产品，还是品牌调性、形象，都有茶颜悦色的“影子”。在鲜奶茶赛道站稳脚跟之后，霸王茶姬进行品牌升级，“致敬”星巴克。比如品牌Logo以品牌色铺底、主体人物由线条构成，门店设计强调空间属性，为消费者提供社交、办公、聚会的“第三空间”。

为了营造“高端”形象，霸王茶姬的茶杯和包装袋看向了奢侈品牌。比如2022年3月，霸王茶姬为了庆祝品牌创立5周年，给茶饮杯和纸袋换上了新包装。其对外宣传称以茶马古道为灵感，但无论配色、logo字体，图案，均与DIOR的托特包类似等等。此后还出现多次撞脸事件。

争议暂且不论，这个方法是相当有用的。在一系列巧合之下，大众也对这个品牌有了更深的认知，甚至还引发了网友集体玩梗“不是到迪奥买不起，而是霸王茶姬更有性价比”。不仅如此，霸王茶姬还学习喜茶，重金砸向品牌营销，线下投放、品牌联名、霸屏社交平台制造话题等方式来保持热度。

在小红书上，关于霸王茶姬相关笔记有131w+，作为对比，喜茶相关笔记为100w+，奈雪相关笔记为53w+。与此同时霸王茶姬在促销方面也足够大方。比如在6周年庆送出30万伯牙绝弦免单券等等。

另一个关键词是标准化。对于连锁企业而言，如何保持出品的质量统一是关键，因此标准化是基石。这个方面，霸王茶姬确实好好和星巴克学了学。

标准化包括两个层面，首先是产品。

众所周知，生鲜标准化难度大。霸王茶姬几乎是摒弃了水果茶，张俊杰曾表示：“人人都知道水果茶赛道好，但是我是一个特别识时务的人，在这个赛道，我赢不了也没钱耗。”

而霸王茶姬主推的鲜奶茶，原料茶叶、奶、糖都是标品，为了保证生产过程的标准化，霸王茶姬还采用了全自动机器生产。这样一来整个制作流程不仅高效，出杯量高，口味的偏差率也更低。与此同时，霸王茶姬还推行大单品策略，其主推的爆款伯牙绝弦可以占据35%左右的销售额，近一步提升效率。

其次是运营。大牌连锁餐饮企业内部都有一套完善的品控流程，员工的工作手册能有厚厚一叠。其中涉及分区、分类、分人，定量化等非常明确的操作要求。而影响这部分质量的关键是品牌对于门店的掌控力。

霸王茶姬把自己的加盟管理模式称为“1+1+9+N”。每开拓一个新城市时，霸王茶姬会先在当地成立一家全资子公司，建立最近几年的发展规划。随后会在当地开出一家200平直营的旗舰店，了解市场情况，完善单店模型。

最后才是开放加盟。

以北京为例，去年8月，霸王茶姬在北京合生汇商场一层开业了3.0店型：200平米的店面，有4条产品制作线、40个店员，目前日均出杯量在1000杯以上，月营收一度达到150万元。高额的流水吸引了更多加盟商，在短短半年后，霸王茶姬在北京就拓展至42家门店。

一路狂奔的霸王茶姬，也得了资本的输血，有了充足的余粮取占领市场。

公开资料显示，2020年，霸王茶姬获得复星集团、XVC等机构的天使轮投资；2021年3月获得A轮融资，10月获得B轮融资，投资方有XVC、复星集团、琮碧秋实等机构，其中B轮投资金额超过3亿元。2023年，霸王茶姬又拿到了美国对冲基金Coatue的投资，投后估值达到30亿元。

一位资深消费融资顾问说过，霸王茶姬站在了一众头部茶饮品牌的肩上，学习茶颜悦色的品类概念、菜单、研发；国际奢侈品牌的设计；喜茶的品牌运作方式；星巴克的选址；茶百道的外卖运营和加盟模式，并将它们发挥到极致。

用出海加一脚油

一路狂奔的霸王茶姬忧虑并不少。

曾经大红的一点点、喜茶、奈雪的茶都经历过这个阶段，线下店铺永远在排长队，社交平台刷屏，加盟商排队“送钱”，但按照目前的市场规律，似乎并没有一款奶茶能够做到长红。比如霸王茶姬的爆款单品伯牙绝弦，其他茶饮品牌都已经推出了类似产品。那么在这股热度消散后，霸王茶姬要怎么维持自己的增长呢？

张俊杰给出的答案是出海。

对国内茶饮品牌来说，出海也不是一个新鲜的故事。

早在2018年，喜茶、奈雪的茶、霸王茶姬与蜜雪冰城就开始了出海进程，但在2023年，国内茶饮品牌竞争日趋激烈，茶饮品类同质化现象业日益严重的情况下，有更多茶饮品牌涌向了海外，比如甜啦啦、茶百道、书亦烧仙草等等。

但从茶饮品牌的海外实践上来看，增长曲线的打造并不容易。

从头部茶饮品牌谨慎的开店步伐可见一斑。

直到去年，喜茶通过开放海外事业合伙人的方式加速拓店，目前，喜茶在海外门店数量近30家。而奈雪的茶在2023年之前，在海外开的三家店悉数倒闭，重整旗鼓后，目前在新加披、泰国开了首店。

与此同时，海外的竞争不可小觑。

一方面，国内大多数茶饮品牌都扎堆东南亚，还是脱离不了“卷”字。

扎堆东南亚是因为其天气常年炎热，对于冷饮的需求比较高。以及东南亚有茶文化，也有大量的华人和年轻人，前者对国产品牌的认可度高，后者普遍愿意尝试新鲜事物。

国内茶饮品牌中，得益于供应链建设，蜜雪冰城的成绩最为靓眼。

之前发布的招股书显示，截至2023年9月30日，海外门店有3973家门店，其中在越南和印尼的门店数目就达到了约1300家和2300家。书亦烧仙草、茶百道、甜啦啦等茶饮品牌在东南亚都有着重布局。

另一方面，海外有更为成熟的对手。COCO在2011年远征北美，目前海外门店量已超过300家；2012年出海的贡茶，全球门店量更是超出2000家。日出茶太、一芳水果茶、歇脚亭等在内地不知名的台式奶茶也早早地布局海外。

更重要的是，一个不得不面对的事实是，奶茶还没有成为世界化的饮品，即便是已经覆盖六大洲的日出茶太，财报中依然坦承地表示：外销市场的半壁江山仍在亚洲。霸王茶姬联合创始人尚向民曾提到，“对于大多数出海的茶饮品牌来说，九成以上的消费者都是华人。”

目前霸王茶姬在海外也有一些成绩。目前，其海外门店有110家，主要分布于马来西亚、新加坡、泰国。

据了解，霸王茶姬在马来西亚的热度比较高。一方面，霸王茶姬抓住了中国新式茶饮风的定位，吸引了当地华人。另一方面，霸王茶姬定位中高端，在线下门店的选址上。霸王茶姬经常会将门店设立在靠近星巴克门店的位置，为了在消费者心目中形成“霸王茶姬跟星巴克在一个 level 上”的认知。

但和其他茶饮品牌一样，运营成本、本地化、供应链都是霸王茶姬亟需解决的问题。

写在最后

在当下的新茶饮市场里，很难有秘密武器可言。新茶饮品牌们一边把竞争力度拉满，开店、降价、打造供应链；一边渴望写出新故事，卖咖啡、出海。

星巴克的美梦，奈雪的茶一度也做过，但激烈的竞争让它不得不退而求其次，从追求第三空间的大店到开放加盟、开设pro店。

避过前辈们踩过的坑，霸王茶姬走的更快、也更稳。但前辈们难以回答的问题，它也没有答案。

本文源自伯虎财经

一网红奶茶被市场抛弃了？

本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：简煜昊；编辑：景雪。

台湾奶茶品牌麦吉machimachi，在中国内地市场的发展正遭遇困境。

企查查信息显示，3月25日，上海麻吉餐饮管理有限公司新增一则被执行人信息，执行标的95万元。

而上海麻吉餐饮管理有限公司（以下简称“麻吉公司”）正是麦吉machimachi（以下简称“麦吉”）在内地的独家合作运营商，负责麦吉在内地的全部运营事项。

2019年，麦吉因在周杰伦的歌曲MV中亮相而一夜爆火，成为大热的“网红奶茶”，一杯奶茶一度被黄牛炒到800元天价。

麦吉官网披露的信息显示，品牌高光时期曾在内地开出23家门店。然而发稿前，红餐网登陆麦吉内地的官方小程序“麦吉会员”发现，其内地在营门店已经仅剩5家。

门店仅剩5家，

台湾网红奶茶在内地发展遇阻

2018年9月，第一家“麦吉 machi machi”在台北开业，主打芝士奶盖和手摇茶，凭借可爱的包装设计、Ins风的装修风格以及烤布蕾奶盖等特色产品出圈，得到许多台湾年轻人的喜爱。

2019年，周杰伦发布新歌《说好不哭》，麦吉在歌曲MV中出现。此外，周杰伦还曾多次在社交媒体中晒出打卡该品牌的图片。就这样，麦吉成了优乐美之后，第二个被周杰伦“捧”红的奶茶品牌。

2019年，麦吉开始攻入内地市场，且选择了麻吉公司作为其大陆地区唯一的代理运营商。

作为麦吉大陆地区唯一的代理运营商，麻吉公司近年来遇到的麻烦可不少。

今年1月，上海麻吉餐饮管理有限公司因委托合同纠纷成为被执行人，执行标的47.35万元，执行法院为上海市黄浦区人民法院；2月，该公司因买卖合同纠纷被限制高消费，再次被列为被执行人；3月25日，该公司又因特许经营合同纠纷，被上海市普陀区人民法院列入被执行人名单。

根据企查查的统计，2023年至今，麻吉公司被列为执行人或失信执行人多达10次，截至2024年3月26日，该公司的被执行金额已经达到 152.22 万元。

△图片来源：企查查

再往前，麻吉公司还曾多次因拖欠货款和宣传服务尾款被起诉。红餐网搜索中国裁判文书网发现，在2023年的1月和7月，麻吉公司曾分别两次被上海市普陀区税务局发布欠税通知，增值税欠税金额分别为35.5万元和36.3万元。

值得注意的是，从麻吉公司的“知识产权”信息来推断，在食品经营、餐饮管理领域，麻吉仅运营了“麦吉”这一个品牌。

而麻吉公司遇到的问题，也影响到了其运营的奶茶品牌麦吉。

2019年6月，麦吉内地第一家门店在杭州皇后公园开业，此后又陆续在上海、宁波、广州等城市开店扩张。据当地网友透露，麦吉杭州首店开业便大火，最高排队时长一度超过了5小时，大众点评数据显示，截至2019年底，该门店一直都位于杭州饮品店热门榜的榜首。

据南方都市报报道，麦吉杭州首店热度最高时，一杯28元的奶酪奶茶一度被黄牛炒至800元。为了杜绝黄牛，门店甚至制定了消费者取到商品后需要现场喝一口的规则。

此后几年，麦吉在内地加快开店。2022年，品牌门店最多时达到了23家，但这样的风光并没有持续太久。

根据都市快报的报道，2022年6月，麦吉在杭州开出的3家门店中，就仅剩下龙湖滨江天街店在正常营业，此后一年之内，杭州最后一家店也迎来关闭。同时，深圳、广州等地的门店也相继被曝关闭。

截至发稿前，麦吉内地在营门店已经仅剩5家，分别位于上海、深圳、南京、合肥、苏州，这5个城市各有1家门店。

△图片来源：麦吉machimachi官方ins账号

除了关店外，麦吉目前在营的门店，生意较高光时期也明显下滑，最明显的表现就是压根不用排队了。

3月29日，红餐网实地走访麦吉深圳壹方天地店，当日下午四点，店内仅有零星几位顾客，并不需要排队点单。该店店员表示，门店目前的日均订单量不到20杯，整个3月以来门店的总体订单量也不到400杯。

红餐网拨打了位于上海、南京等地还在营的麦吉门店电话，几家门店店员的回复也基本一致：都是接单即做，不用排队等待。

屡遭山寨，重现“鹿角巷”悲剧？

复盘麦吉从爆红到关店的遭遇，山寨或许是阻碍麦吉在内地发展的一个关键原因，同时这也是麻吉公司近几年疲于解决的一大难题。

据了解，由于麻吉公司没有及时注册相关的品牌商标，2020年起，市场上就涌现出一大批山寨的麦吉奶茶。

据界面新闻报道，山东、江西、江苏等省份均出现了以“麦吉奶茶”命名的实体奶茶店铺，有的甚至打着麦吉的旗号开始招商加盟。

此后很长的一段时间里，麻吉公司都忙于打击山寨。比如，通过官方微博和公众号等渠道发文强调，品牌只以直营方式经营。同时，麦吉官方每隔一段时间都会更新品牌最新的门店数，且特别声明“除上述餐厅外无其他分店”。

△图片来源：麦吉machimachi官方微博

2020年12月，麻吉公司起诉了上海达橙实业有限公司等三家公司，案由为商标侵权导致的不正当竞争纠纷。最终，法院判决三家公司向上海麻吉餐饮管理有限公司赔偿经济损失及维权合理开支合计60万元。

企查查数据显示，截至2024年3月26日，麻吉公司相关的195起案件中，近80%的案件，麻吉都是作为原告，而这当中，大部分又都是别人侵害了其商标权所致。

这也不禁让人联想到另一个台湾网红奶茶——鹿角巷。同样是在内地开业大火，同样也被山寨现象拖累，最终导致品牌发展失势。

2019年，鹿角巷创始人邱茂庭就曾向红餐网表示，山寨问题是他在内地市场收获的最惨痛的教训。据其所说，当时鹿角巷的正牌门店只有100来家，可全国的山寨店却高达7000家。而光是在打假山寨品牌这件事上，鹿角巷的支出就超过1个亿。

庞大的维权成本和长时间的维权拉锯战让鹿角巷元气大伤。最终，鹿角巷错过了在内地发展的最佳时期。

经营策略落后，产品性价比低

终将沦为茶饮市场“炮灰”？

当然，困扰麦吉在内地发展的不仅仅是山寨问题。从近几年茶饮行业的发展现状和趋势来看，麦吉的经营策略也显得比较落后。

产品方面，麦吉更偏向传统台式奶茶，门店招牌的奶酪奶茶和烤布蕾奶茶都是以奶茶小料和芝士奶盖作为最大卖点。多年以来，产品菜单并无太大的创新。

另外，红餐网从其门店店员口中得知，麦吉店内目前很多产品中也会用到植脂末。

相较之下，其它新茶饮品牌早已推出了果茶、花香茶等一众创新单品，且很多品牌都已经用真奶取代了植脂末。同样来自台湾的奶茶品牌一点点也在去年推出了牛乳茶系列，一改所有产品都使用植脂末的产品模式。

在价格方面，麦吉也没有优势。如今，消费者愿意为一杯奶茶支付的价钱正在下滑，新茶饮客单价普遍降低，喜茶、奈雪的价格已经下探到20元左右，沪上阿姨、茶百道等品牌的价格则在15元左右，更别提蜜雪冰城、甜啦啦等价格更亲民的品牌了。

相比之下，麦吉的产品价格大都仍在28-30元之间，相当于降价前的喜茶、奈雪，性价比并不高。

△图片来源：麦吉machimachi官方小程序

历经十余年的高速发展，整个新茶饮赛道早已进入红海竞争。赛道内的玩家为了突围，纷纷在价格、加盟、供应链、产品、营销等多个方面变革、升级。

在如此竞争白热化的局面下，麦吉这些年似乎却一直停留在原地。由此来看，品牌的发展在明星光环消退后受阻，也在情理之中。

封面图来源：麦吉machimachi官方ins账号