着装修的个性化，餐厅也不再局限于“桌椅方正地摆放在空间里”的模式。一个好餐厅，能带来一家人的好胃口。本期兔酱给大家推荐4种潮流餐厅装法，附带小户型节省空间的妙招，希望能给大家一些灵感!
< class="pgc-img">卡座
卡座是椅子与储物柜的结合，一物两用，是节省空间的好帮手。
< class="pgc-img">做成飘窗，提高空间利用率的同时，还把风景与阳光带到饭桌上。
< class="pgc-img">做成隔断，巧妙再造空间。卡座座位下方内缩几厘米，坐得更舒服。
< class="pgc-img">吧台
吧台是情调营造的好手，占地面积又小，尤其适合小家庭、小夫妻。
< class="pgc-img">走廊、过道、隔断处的空间，也可以被吧台利用起来。复古桌椅，吊兰挂画，自成风景。
< class="pgc-img">一个餐边柜的大小就够用，请上几个好友聚会也没问题。
< class="pgc-img">餐厨合一：开放式厨房+餐厅相连
开放式厨房与餐厅相连，进一步弱化空间分隔。做饭不再是一个人孤单的劳作，是和家人共享的美好时光。
< class="pgc-img">异形空间被充分利用，餐桌、吊灯充当隔断的功能，使空间更方正。
< class="pgc-img">巧妙利用玄关空间。靠墙摆放节省空间，很适合小户型。空间稍大一些，也可以采取这种相连的方式。备餐区与餐桌相连，上菜、储物更方便。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">餐厨合一
担心开放式厨房带来的油烟问题，考虑直接把餐厅纳入厨房吧。
< class="pgc-img">吧台与卡座结合
< class="pgc-img">< class="pgc-img">组合吧台、卡座、飘窗，构建出属于自己的“小酒馆”。除了吃饭，也是休闲聚会的好场所。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">中国餐饮报告2019》数据显示：餐饮行业的平均损耗率是10%-20%，或高至30%。
疫情突袭，高损耗成为了“最后一根稻草”，压垮一大波餐饮企业。
如何降低损耗？这个恒久的问题又一次击中了餐饮人。
总第 2427 期
戴丽芬 | 文
压死餐饮人的不是疫情，
而是30%的损耗！
精细化管理专家、日本物语集团董事卢南曾以一颗土豆剖析餐厅损耗。
他在一家餐厅仔细观察土豆的制作过程：20斤土豆，2个阿姨花了45分钟才削完，后面又花了一个小时，才完成土豆的切配工作。
卢南算了一笔账：“45分钟削完20斤土豆，最后切出的土豆条称了一下，出成率只有64%。”
“也就是说，20斤土豆，只有13斤做成了净菜使用。这其中，如果按照18元/时的工资，最后要有27元的人工削皮费，还有18元的人工切配费用。如果按照每斤土豆1.8元来算，那么最后出品出来的土豆就达到6.23元/斤。”
< class="pgc-img">
土豆的故事并非个案，被诸多餐饮人忽视的食材、人力成本正在吞噬餐厅。
卢南提出用FLR比率来衡量餐厅的亏损情况。影响FLR比率的食材、人力、租金，正是餐饮行业的“三高”压力所在。FLR比率超过70%，门店很可能处于亏损状态。
< class="pgc-img">
近几年，租金、人力成本一直在毫不留情地增长。再加之疫情带来的经营压力，如今FLR比率超过70%以上的餐厅并不少，基本已经没有利润可言。越来越大的成本压力，正在倒逼着餐饮供应链的变革。
能有效帮助餐企降低人力成本和空间成本的餐饮半成品应运而爆发。越来越多的供应链企业开拓了半成品服务的业务线，面向B端餐厅提供半成品供应链服务。
产品力是核心竞争力
半成品趋势已然成型，不过大多数食品工厂依然处于只能给餐厅提供部分菜肴简单处理的阶段。
根据内参君的观察，餐厅使用半成品的最直接目的是节约成本，不过半成品的核心竞争力却并非价格，而是产品本身。原因是餐厅对于产品需求多变，品类差异化比较大。低价的产品能招揽来一时的客户，而有特色且满足餐厅降本增效需求的产品，才能帮助餐厅立足长久。
一些具备独立研发能力的半成品供应链企业也深刻认识到了这一点，在半成品研发道路上不断创新，助力其在新赛道上跑马圈地。专注牛羊肉供应链的如康集团、小龙虾供应链的信良记便是这类企业的典型代表。
依托于十几年的牛羊肉供应链服务经验，从两年前开始，如康就在布局面向餐饮渠道的熟制食品品牌“如厨”。从调理包起步，如厨在深耕快捷菜肴品类的同时，也开始研究创新的 “硬菜”半成品，比如最新出品的烤羊腿羊排。
羊排、羊腿该类产品因加工环节复杂，一直是比较“难处理”的菜品。餐厅自己制作，需要历经清洗—腌制—蒸煮—蒸烤等多个环节，从原料到出餐平均耗时需12-16小时左右，不光需要匹配专业厨师、料理师等多名后厨人员，并且需要设置整套厨房产线，还需要配置专门的蒸烤设备。
如厨最新推出的这款烤羊排、烤羊腿类产品，可以帮助餐饮门店大大节省预处理时间，缓化后，烤箱烤制15分钟快速复热，即可出餐。复热后餐品表面金黄、焦斑均匀，表皮酥脆，口感不逊色于现烤制餐品。
但这类半成品生产及研发门槛并不低。据内参君了解，如厨在开发该系列产品的基础投入成本就不容小觑。一台独家定制的大型蒸烤设备，耗资近2000万元。并为之配备独立研发及厨师顾问团队，同餐饮企业一起定制定向研发产品，才有了完美匹配餐企的产品面世。
除了设备、人才的投资，规模化、标准化生产能力也是至关重要。如厨研发总监孙先生告诉内参君，现在如厨的车间日均产能可达到40吨以上，能够稳定保障各类餐饮客户的需求。
以一款与某中高端火锅品牌合作的产品为例，该品牌对产品的需求量一年约2000-3000吨。如康成熟的供应链资源，以及规模化生产能力，正是促成了这份合作的原因之一。
如厨蒸烤产品的诞生，也意味着餐饮半成品的升级。餐饮行业的半成品不应该仅是依靠现有常规菜品，简单处理的净菜配一个调味料理包。为餐企提供具有技术壁垒的特色半成品，做到降本增效、打造餐厅招牌特色才是最终目标。
餐企如何用好半成品？
标准化是半成品供应链的关键。在硬币的另一面，它也可能掣肘餐厅菜品的独特性。
这就要求餐厅把握好产品标准化与特色化之间的平衡，与供应链企业共同商讨，不断在口味和食用方式上推陈出新。
前不久，国内一家大型火锅连锁品牌与如康合作推出了一款红油口味的酱卤产品。这款产品既可即食，也可放到锅中涮后食用。
另一家中高端火锅品牌也与如康达成了定制化合作。此前，他们的一款火锅菜品烹饪比较简单，直接加热即可，营养成分高，但油脂成分也高。经过如厨的蒸烤技术处理，油脂流出来了，而胶原蛋白仍然留存在其中，不仅更加健康，香味、色泽也更好。
即便是标准化的半成品，餐厅也可以在摆盘设计上做出创新，依据自身定位来摆盘，凸显餐厅的风格。
借鉴美日经验,
半成品有望快速上涨
目前，我国餐饮半成品仍处于发展早期，工业化程度参差不齐。疫情唤醒了餐企对食材、人工效率的重新思考，也推进了餐饮半成品的发展步伐。
把时间线放长，餐饮连锁化、外卖的崛起，一直都是餐饮半成品这场浪潮背后的助推力。
借鉴美日经验，在其餐饮连锁化率迅速提升期，餐饮半成品快速增长，我国餐饮半成品营业额有望在这几年快速上涨。尤其具备差异化产品和规模化渠道的餐饮半成品企业，更容易在这个阶段快速突破。
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厨房装修看这篇就够了，花一周时间总结的万字厨房最全知识要点，帮大家一起避坑！！
一、厨房设计规划
厨房设计主要得考虑的： -厨房布局（封闭式、开放式、半开放式） -厨房动线 -厨房灯光 -厨房配色 -厨房空间尺寸
1、厨房布局
先说厨房布局：主要有封闭式、半开放、开放式三种。
1）封闭式厨房 属于最常规的厨房，装修改造相对比较简单。
2）开放式厨房 一般像小户型、或者不经常做饭更适合，更敞亮，能一边做饭一边闲聊。
< class="pgc-img">开放式厨房，一般是直接砸墙。
但注意：如果是承重墙，一定一定不能砸；通常有一个门洞，不装门就可以了。
开放厨房争议最大的就是油烟问题：一般推荐20m3/min以上吸力的抽油烟机。
也可以尝试集成灶，集成灶是下排烟设计，装修时注意和工长（项目经理）提前沟通好。
3）半开放式厨房
把厨房直接改成宽边开门，然后装上玻璃移门或折叠门，不想拆墙，厨房门洞留得越大越好，比如下面：
< class="pgc-img">不管哪种布局，厨房设计方案主要有：一字、二字、U字和L字这几种。
< class="pgc-img">厨房小就可以直接选择一字型或L型布局，空间大尽可能选择U型格局，更实用，二字型主要适合带小生活阳台的户型。
在布局上还有其他解决方案，比如餐厨一体。
换个思路把餐厅放进厨房，合并在一起之后，用屏风、实体墙或玻璃门与客厅做去个。
< class="pgc-img">还有中、西双厨房设计：比较适合家里面积大的，也是常见的方法，单独把灶台放在一个空间，其他地方还是保持开放式。
< class="pgc-img">一些特别点的还有：开放式厨房+中岛 中岛对厨房操作是个很好的补充和辅助，有生活质感。
既能日常当早餐桌或者厨房做饭当作操作台，还能多出几个做收纳的大抽屉，小户型也能尝试~~来看几个案例：
-小户型中岛：做饭时，能多出个台面暂时存放食材，还顺便优化了厨房动线。
< class="pgc-img">-中岛搭配餐桌+餐边柜 节省空间，能实现的功能更多，吃饭+处理食材，再搭配一个水槽，吃饭时洗手洗水果都很方便，不必再来回的往厨房跑了，尤其是家里有小孩的。
< class="pgc-img">厨房做设计布局的时候，一定要重点考虑动线。
厨房最优动线：拿→洗→切→炒→盛，所以，厨房的功能区应尽可能按：冰箱→台面→水槽→切菜区→灶台→盛菜台面这样的顺序来设计，做饭不容易手忙脚乱。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">常见的厨房动线问题：有些开发商设计的厨房下水布局、天然气管线位置都是固定的，所以导致很多屋主家的动线虽然有硬伤。
解决办法：
1）整个布局不好改变的时候，可按照黄金动线原则来安排：只要冰箱、水槽、灶具的位置呈一个三角形，且边长在六米以内的情况下，使用起来也是最省时省力的。
< class="pgc-img">2）改能改的位置：像下水布局近距离改动没问题，和设计师沟通下，尽可能最优动线。
3、厨房设计细节
主要是留意配色、灯光以及日常使用中的尺寸（更符合人体工程学）。
1）先说厨房配色
分享几个不容易翻车也很养眼的厨房配色方案：想要厨房亮一点，选择白色+原木色这种风格。
< class="pgc-img">深灰橱柜搭配浅灰墙砖，大气耐看。
< class="pgc-img">白色极简风，特别显干净，注意保持好厨房配色的整体统一性。
< class="pgc-img">2）厨房灯光
大部分屋主在厨房装的都是普通的平顶灯，灯光昏暗，切个菜都容易看不清。
可以试试铝扣板吊顶装射灯，花小钱办大事，颜值和灯光效果没得说。 来个对比图看效果：
< class="pgc-img">< class="pgc-img">是不是瞬间高大上了~~ 很多小伙伴都不知道该咋装或者师傅说装不了，主要是师傅嫌麻烦忽悠你~ 具体操作方法：去某宝上花十几块买一个开孔器，然后让电工师傅帮忙开孔安装。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">射灯安装个数参考：6㎡厨房一般装4~5个就够，推荐4000k色温，偏亮一些。
3）厨房尺寸很重要 很多人装修时，没留意自家身高和厨房尺寸的对应比例，导致经常弯着腰，炒菜架着手，时间长了腰酸背痛，或者橱柜太高，拿东西不方便……
-台面高度
水槽台面高度：身高/2+5cm，灶台比高台低8~10cm，在装修时，和设计师沟通好，台面做成高低台。
操作台面的尺寸宽度≥60cm，放菜板、切菜、备菜才够用。
< class="pgc-img">-吊柜高度
吊柜底部到台面的距离，一般是60~70cm，但建议不要超过60cm，吊柜低一点更好拿，另外深度别超过35cm，切菜的时候才不容易撞到头。
-烟机高度
烟机到灶台的距离相差75cm，是黄金值，个子高的可以往上调，但千万别超过80cm，不然会影响吸油烟效果。
-水槽尺寸
水槽沥水区宽度≥30cm，这样才有充足空间放沥水架。
< class="pgc-img">装盘区宽度≥30cm，装盘的时候才不会手忙脚乱，更高效。
< class="pgc-img">二、厨房硬装施工
1、厨房要不要做防水？
这是一个比较高频的问题：
厨房用水一般就是水槽洗菜刷碗，最多有水迸溅到地面上，这种情况还远不至于会有水渗到地下，不像卫生间，每天淋浴时的水都要直接经过地面，需要防止水渗漏。
厨房防水主要防范突发漏水：一般厨房装修都是瓷砖通铺到客厅，有漏水情况也会流到客厅、乃至卧室，所以，厨房做防水，主要时心理安慰，日常防水用不上，突发漏水概率小，且防水没啥效果，可不做。
如果想做，成本倒是不高，一般10~20元/㎡，
< class="pgc-img">厨房做防水要点：水池处防水要刷到窗台位置，整个地面涂刷+墙面刷到离30cm高度。 涂刷时要尽可能的薄涂多刷，刷2~3遍，涂太厚了也容易开裂。 防水涂料建议尽可能用大牌，比如雨虹、德高等。
2、厨房贴砖注意啥？
厨房油污多，用水也多。 选砖重点关注两点：一是实用性（关键要防滑、耐磨、耐脏好打理 ）、二是颜值（颜色、样式）
< class="pgc-img">先从地砖开始：推荐通体砖或者防滑砖 通体砖：是厨房地面铺砖大多数的选择，用天然石材高压制成，摸起来表面会粗糙一些，所以吸水率低，在防滑性和耐磨性上相比其他瓷砖会更好。
防滑砖：大多也属于通体砖，是一种功能性瓷砖，主要起防滑作用，所以铺在厨房地面也非常合适。
< class="pgc-img">不推荐选：抛光砖、仿古砖、木地板 抛光砖：砖的表面打磨光滑，主要是防滑性不够好，厨房走动较多，遇水容易打滑，还是用防滑砖更安全。
仿古砖：虽然耐磨，但表面凹凸不平，时间长了特别容易积油污难打理。
木地板：如果是开放式厨房，可通铺木地板，封闭式厨房用水多，油污大就不建议铺娇贵的木地板了。
墙砖推荐釉面砖或者瓷片。
釉面砖：是通过高温高压在砖的表面上釉，所以抗油污效果好，而且更也方便清理，轻轻一擦就能打理干净，贴厨房墙面最合适不过了。
瓷片：非常轻薄，因为能铺贴的地方不多，所以价格便宜，表面光滑防污好打理，选白色也容易搭配，贴厨房墙面完全没问题。
< class="pgc-img">-颜色尺寸方面： 地砖建议用800mm*800mm的深色大砖对缝铺，看着不显脏，铺出来也更大气。
墙砖用300mm*600mm横铺，选白色或浅色砖，颜值担当更好搭配。
一般留缝2mm，美缝颜色选用瓷砖相近色，能达到砖缝一体的效果。
-瓷砖选购经验：
选砖时不必买大牌，首选广东佛山地区产的砖，三四十的瓷砖跟上百块的大牌瓷砖质量上都没差。
大品牌的瓷砖确实好看，但是溢价太高，没必要，只要花钱买广东砖就挺好，买砖时问清楚多少钱一片，多少钱一平，问清楚给不给送上楼，有没有送找平器、十字架，算好自己的预算，货比三家，也能省不少。
< class="pgc-img">-贴砖注意细节
贴砖前，也要了解下瓷砖是否需要泡水，否则贴上墙砖会吸水泥砂浆里的水分，导致空鼓掉落。 根据吸水率来判断，像厨房墙面贴的釉面砖、瓷片吸水率高（10%左右），必须要泡水，泡到吸够水分不冒泡为止，至少俩小时以上，常规瓷砖一般铺贴前也都需要泡水。 不需要泡水瓷砖，比如吸水率较低的玻化砖、抛光砖（小于0.5%）。
铺完砖，在泥工验收环节，用空鼓锤检查瓷砖空鼓问题，避免入住后有起翘，开裂问题。
按国标验收，单块砖空鼓面积不能超过15%，且中间不能有空鼓，如果发现空鼓情况就要敲掉返工；墙砖整体空鼓率在5%以内为合格，地砖空鼓3%以内为合格。
< class="pgc-img">如果出现不合格的空鼓现象，可以要求装修公司进行修补，修补不了的则根据空鼓情况扣装修尾款，并对贴好的瓷砖质保3~5年。
3、厨房暖气注意啥
厨房要不要铺地暖？
< class="pgc-img">分两种情况：
① 开放式厨房通常都会铺地暖，在铺设过程中，注意把冰箱、橱柜的位置空出来，持续供热反而不利于冰箱散热等。
② 封闭式（独立式）厨房，没必要铺地暖，冬天厨房做饭时本身就会比较热，而且温度过高，也不利于厨房蔬菜食材的保鲜，食物更容易放坏。
4、厨房水电的一些细节
1）插座宁可多装也不要少装，具体厨房插座数量位置，可以参考下方水电插座点位图：
< class="pgc-img">2）厨房台面上装带开关插座 最大的好处就是像小家电之类的电器不必经常拔了又插，插了又拔，非常麻烦。其他地方还可以装斜五孔插座，两孔和三孔同时使用。
还要记得给冰箱单独做个电源回路，出门不在家时其他电器断电，保留冰箱正常运行，厨房电器功率大，电线也要用4平方的，避免超负荷。
< class="pgc-img">3）油烟机插座避免被遮挡，一定要提前算好尺寸位置，否则就只能明装插座了。
4）热水器这种大功率电器要选16A插座，而且建议插座倒装，更美观省事！！
< class="pgc-img">5）买线下品牌插座时，跟老板讲讲价，总价可能比网上还便宜，建议线上线下多对比。
6）网购插座，记住可以跟客服砍价，四五折完全没问题，就看你的砍价能力如何了。
5、厨房烟道
1）包烟管：在贴砖前，先用红砖砌墙固网后再贴瓷砖，避免后期烟道较热，使瓷砖炸裂。
< class="pgc-img">2）厨房止逆阀
如果家里没装止逆阀的话，邻居家的油烟就可能会顺着烟道，跑到你家来。
开发商自带的止逆阀最好换掉，都是最便宜的pe塑料材质，后期用起来可能容易跑烟漏烟。
选购时注意，塑料材质要好于不锈钢材质，塑料止逆阀密封性好，会用密封胶垫进行密封，不锈钢的用一两年容易堆积油污，排油烟时就会开合角度小排气慢。
塑料止逆阀也分材质优劣，PC>ABS>PP>PE，PC最好，ABS性价比最高，择优选择即可。
< class="pgc-img">安装止逆阀，注意周围打一圈胶就可以，不用贴瓷砖，漏烟时也更容易发现那个位置，方便修补。
三、厨房相关的主材
1、橱柜
打算认真做饭的，橱柜选材就必须扛得住高温、水渍、油烟这些，用起来才省事方便好打理~
-柜门
占据了橱柜的80%的颜值，但除了好看之外，还得实用。
常见柜门材料： 综合来说，吸塑板相对较好，耐磨耐热好搭配，性价比高，是多数人的选择。
< class="pgc-img">-柜体
柜体重点不是颜值，而是实用。 常见的有颗粒板和密度板，优先选择颗粒板。
-台面 厨房台面用得是最频繁，又是油渍溅到，又是切菜的，所以一定要“耐糙”。
最推荐的还是石英石台面，硬度高不易刮花，又耐脏耐高温，擦一擦就干净，做起饭来不用再担心损坏台面（注意石英含量要90%以上）。
台面材料还有大理石、不锈钢等：天然大理石颜值高纹路好看，但是不耐油污，硬度不够。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">不锈钢清洁方便，耐油污高温，只是颜值一般，不好搭配。
木质台面（宜家）颜值高，但是不耐用比较怕火怕潮湿，想选择的话推荐宜家，有25年的质量保修，不用担心有损坏质量问题。
还有岩板，也是不错的选择，硬度高，耐脏耐高温，不过就是贵，进口的价格会更高。
注意：选完台面材质，也要做好挡水条，建议做这种圆弧形的，台面前后都要做，圆弧一体成型，完全没有缝，有油污的话一擦就干净。 相比传统挡水条不会藏污纳垢：
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在台面底部同时做好滴水沿，就算有水流下来，也不会顺着台面滴到橱柜门板上。
2、烟机
想要效果好就得先关注风量，普通的清蒸小炒，18m3/min的吸力完全够了。 如果经常爆炒就选20m3/min左右的，再大也没啥必要，只会徒增噪音。
其次是看风压，正常300pa以上，就能保证排烟通畅，如果是高层楼房5楼以下的住户那就至少400pa，这样在做饭高峰时段，也不会出现油烟倒灌的问题。
< class="pgc-img">最后就是清洁问题，很多烟机都有免拆洗功能，所以咱还是多关注外壳材质，面板推荐钢化玻璃，油烟滤网最好有防油涂层，这样清理起来就会更轻松。
至于选顶吸还是侧吸，就不用太纠结了，吸油烟能力区别不至于有质的差别，根据个人喜好来选择即可。
顶吸最大优势是可以装柜子里做嵌入式安装，整体美观性比较好，侧吸个子矮也能做到油烟不过脸，日常清洁也方便。
3、燃气灶
3.8kw火力就能满足平时的煲汤蒸煮，如果偶尔有爆炒需求的就选4.2kw的，记得选一级能效，才能保证大火猛，小火稳。
< class="pgc-img">另外铝合金炉头+不锈钢面板便宜耐用好打理，至于钢化玻璃，好看是好看，不过记得加个防爆膜。
四、厨房五金
厨房五金主要时水槽、龙头这些。
1、首推大单槽配抽拉水龙头
水槽样式有很多，单双槽、大单槽、大双槽等等五花八门的，建议直接大单槽搭配抽拉水龙头。
1）单双槽
常见的是水槽一大一小，可以一边刷碗一边洗菜，但往往现实是经常用的水槽只有一个，另一边堆着还没刷的碗，洗锅的话，也完全放不下，还容易溅一地水。
2）大单槽
不仅洗锅容易，平时刷碗洗菜，还可以加个沥水篮当双槽用。
3）大双槽
关键就要看你家厨房大不大了，不然台面尺寸根本放不下。
< class="pgc-img">4）抽拉水龙头
清洗水槽时，方便清理边边角角，不容易留下卫生死角，而且也有两种出水模式可调节。
不过注意避坑的是：有些抽拉水龙头会有回弹问题，拉出来就收不回去了。
选购时重点关注回弹方式：
主要有弹簧回弹和重力锤回弹两种。 弹簧回弹：看似回弹速度快，但用久了容易坏，回弹效果会变差，耸拉的水龙头，还得手动送回去，更麻烦。
想要耐用就选这种重力锤回弹，它是通过重力球的重量来保证回弹，只要地心引力一直在，水龙头就能一直回弹。 另外软管长度也会影响回弹效果，长度太长了，回弹效果差，40~60cm最合适。
洗菜台盆注意挑选304不锈钢材质的，不容易留水渍，是符合国标的食品级材质。 其他五金配件的钱，也不建议省，用的时间长，质量必须得靠得住。
2、水槽（台盆）安装方式
台盆主要安装方式分为台上盆、,台中盆、台下盆，建议装台中盆。
< class="pgc-img">1）台上盆 安装简单工人省事，但是后期边角容易变黑发霉。
< class="pgc-img">2）台中盆 安装有一定难度，有的需要在台子的截面开槽，但不会有卫生死角，美观好打理。
< class="pgc-img">3）台下盆 好安装、卫生好打理、不会有卫生死角；不过可能因为安装不牢，有掉下来的风险。
< class="pgc-img">五、厨房电器
1、洗碗机
懒人必备，省电省水省老公，自动洗碗刷锅，洗碗机主要原理就是高温高压冲洗，一般加烘干碗大概俩小时，干净卫生。
< class="pgc-img">1）洗碗机费水费电么？
根据餐具数量多少，一般用8~12升水，比手洗还要省水，用电每小时也不会超过一度，一个月几十块电费而已，总体成本不高，完全可以接受。
2）选嵌入式还是台式？
很多人纠结洗碗机的选择：有嵌入式的，台式的和水槽式的怎么选？
-嵌入式洗碗机
适合3~5人的家庭选择，不占地，清洗功能效果最好。
-台式洗碗机
适合装修后配置或出租房，不用安装，但容量小只适合1~2人使用，需要改造水管才能自动加水。
-水槽式洗碗机
不用改水电，拆橱柜，但同样容量小1~2人用，适合没预留空间不能装嵌入式洗碗机的，作为补充使用。
选购时主要从下面几个维度考虑：
-选容量 如果想洗锅，起码要10套以上的，所以预算之下买越大越好用。 -重点关注烘干功能 有条件的上晶蕾烘干，普通的选热风烘干。烘干没做好会滋生细菌。 -洗碗机品牌方面 比较高端一些的 西门子、卡萨帝、松下 ，平价的有美的、海尔。
洗碗机安装注意： 嵌入式洗碗机预留尺寸，不要按最小尺寸留，非常容易高度上刚好卡住装不进去，或者深度不够凸出一块，尽量多留出2cm。
水电阶段，洗碗机后面不要留任何管道，保证能有推进去的空间。
2、蒸烤箱
1）一体式蒸烤箱 价格上4~8千，高中低价位都有，两者相差不大。
优势就是不占地，省空间，对小户型比较友好。
缺点： 蒸烤功能，要考虑做菜的先后顺序，而且蒸烤功能不如单一机器做出来的效果好，比如蒸完馒头，如果没晾干机器，再烤饼干就会软塌塌的。
2）分体式蒸烤箱
优势是技术成熟，单一蒸、烤功能靠谱，不会串味；效率高，聚餐时可以两台机器同时用，不浪费时间。
缺点： 占空间，适合厨房面积大的家庭 小户型建议选蒸烤一体式，如果厨房面积不是问题的话建议选分开式，蒸烤食物口感更好。 毕竟蒸烤一体机，推出时间不长，使用过程中多少会有一些小问题，比如积水多会溢到地上，耗水也多，想要整个大件蒸鸡啥的，一二十分钟就得加一次水，还有就是嵌入式的通病，水蒸气等等。
< class="pgc-img">预算足的可以选带双热风的，蒸烤的食物口感会更好。
蒸烤箱安装注意：
蒸烤箱的插座注意预留到相邻柜子里，还要再打散热孔，上下隔板至少要打四个孔，不然蒸汽容易让板子潮湿。
3、冰箱
现在的冰箱，风冷无霜双循环都是标配了，再加上多开门，大容量，像蔬菜放个几天再拿出来都是新鲜的，还不会串味。
选冰箱认准变频、双循环、大容量这几个指标。
1）双循环 或者多循环就是冷冻室，跟冷藏室分开制冷，互相不会串味，冷藏保鲜效果更好，水果放一周也不会坏。
2）变频 就是冰箱温度高的时候，会高频运行降温，温度低时，低频保持，更省电节能，而不是定频等温度高了就运行，低了就停止工作，对食物的照顾更精细。
3）大容量 一般推荐400-500L，比较适合家庭版使用。 单独说下嵌入式冰箱，安装顺序是先确定冰箱型号，再定制柜体尺寸，冰箱两侧各留3cm左右空隙用来散热，顶部留出2.5cm。
< class="pgc-img">冰箱品牌：追求性价比：美的、海尔、容声、美菱都不错，追求更好的品质、功能：西门子、松下
4、凉霸
凉霸装之前可心动了，装完可能一年都开不了几次，说到底其实就是个风扇，简直就是鸡肋~每次厨房一开火，热气上升就会被它再吹回来，一边做饭一边蒸桑拿。
< class="pgc-img">而且小厨房只能装在头顶上，风一吹还挺容易跑烟，一顿饭坐下来满头都是油。
5、燃气热水器
燃气热水器一般都是安装在厨房的。
推荐带回水的燃气热水器，打开水龙头随时就能出热水，冬天洗澡时也完全不用等。
靠的就是这个回水系统，提前帮你把管道里的水提前给加热好。
< class="pgc-img">想装的话，水电阶段就要提前预装好回水管，不然只能用单向阀，连冲马桶洗衣服的水都是加热过的。 安装顺序：水电前选好热水器型号，然后让商家来规划好水电线该怎么走。
水电完成后，吊顶前让商家来埋管，吊顶完再来安装机器，预埋回水管的开销大概在100平 ， 2-3000左右。
< class="pgc-img">推荐品牌：林内、史密斯、海尔、万和 划重点：燃气热水器安装费不便宜，动不动就三五百，可自备材料让师傅帮忙装，用到的材料：水波纹管两根，角阀两个，不锈钢燃气管一根，漏电保护插头一个，几十块搞定。
6、 管线机+净水器
管线机可能比较小众，但是价格不贵一两千就能买到，简单来说就是随时能喝到热水，冰水，不用再烧水喝，非常方便省事。
一般两者搭配使用，管线机需要提前预留水电位，预埋管线，可装在厨房或餐边柜一侧。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">净水器推荐品牌：史密斯、沁园、小米、美的
管线机：博乐宝、沁园 记得提前装好前置过滤器，先初步把家用水里的泥沙给过滤一遍，减少净水机负担，不用一两个月就换过滤膜。
7、垃圾处理器
夏天厨余垃圾一天不清理，就会臭乎乎的，有了垃圾处理器，处理起来就会方便很多。
准备安装的话，提前看看水槽下水口必须是圆的，否则就要买转换器。 还有垃圾处理器的专用下水套装，不建议和洗碗机共用一个下水，非要一起用一定要装单项止回阀防倒灌，都准备好以后就可以让师傅上门安装了。
< class="pgc-img">不过老小区最好别买，尤其下水管还是铸铁的那种，堵了就会很难受。
注意事项：不要往垃圾处理器里扔超大的排骨贝壳等硬垃圾或者粽子皮、老丝瓜等纤维较长的 推荐几个品牌：爱适宜、贝克巴斯、奥克斯，中高低价位都不错。
六、厨房收纳
1、能上墙的就上墙
墙面空间不浪费，收纳上墙，台面就会干净整洁很多，像挂杆、调料置物架、不锈钢刀架等等，统统都往墙上挂，最大限度的节约台面空间。
1）墙面装免钉置物架
< class="pgc-img">① 在水槽区一侧可以做洞洞板，用来放剪刀，刷子以及其他清洁工具，也可考虑在水槽区放沥水篮。
< class="pgc-img">②切菜区装免钉的砧板架，以及磁吸刀架，拿取方便，也能保证干净卫生。
③炒菜区主要装调料架以及挂铲子勺子的免钉架，再放上统一的调料盒就更完美了。
< class="pgc-img">2）冰箱侧边收纳
< class="pgc-img">冰箱侧边也是个收纳的好地方，放磁吸架以及收纳篮，用来装一些垃圾袋，便利贴、保鲜膜等工具类收纳。
2、用好柜子收纳
1）做橱柜拉篮
橱柜拉篮做的好，可以解决大部分收纳问题，主要用地柜拉篮分类收纳，拿去方便装的东西也更多。
台面干净整洁，主要用地柜拉篮分类收纳，拿取方便装的东西也更多。
像上层用来放碗筷，下层放锅，抽屉拉篮平时不用太弯腰就能轻松拿到东西，收纳还能分门别类，空间利用高。
< class="pgc-img">侧边拉篮主要放一些瓶瓶罐罐的调料 ???。
< class="pgc-img">不过一套橱柜拉篮做下来就要大几千，价格不便宜，觉得贵的小伙伴可参考下一条。
拉篮的好处：
①收纳能力强，锅碗瓢盆啥的都能放
②拿取东西也很方便，不用再翻箱倒柜的找了
③更干净，厨具放起来不容易弄脏
容易出问题的地方：
①怕沾水容易生锈
②清洁起来比较麻烦
③经常使用，滑轨可能容易坏掉 · 还能利用好橱柜转角做一个拉篮，用135度的五金铰链搭配门板，放锅之类的都很方便。
< class="pgc-img">2）自制轨道拉篮 自己动手，花一百多就能装一个实用的储物拉篮。
< class="pgc-img">需要准备的道具：铁艺收纳筐、阻尼滑道、免钉胶和扎带，把收纳筐固定在滑道上，再用免钉胶把滑道装进橱柜，就大功告成了。
< class="pgc-img">简单方便，以后再也不用翻箱倒柜的找东西才是最爽的。
3、利用好水槽下的空间
水槽下方是很多厨房都忽视的一个收纳空间，买置物架或者利用分层架充分利用上下空间。
由于比较潮湿，所以主要放一些清洁用品，以装伸缩杆，或收纳盒为主。
< class="pgc-img">4、利用夹缝空间，用置物架补充收纳
1）利用冰箱散热的夹缝空间，放宜家收纳拉篮，用来收纳一些杂粮、油等冰箱放不下的瓶瓶罐罐。
< class="pgc-img">2）小家电置物架，可做抽拉式的，或放在厨房走廊处，一个置物架就能搞定厨房全部小家电，像电饭煲，烧水壶，微波炉等等，拿取方便关键是贼省空间。
< class="pgc-img">5、坚持收纳二八原则
两分常用物品摆放在外边，八分物品收纳进橱柜，把经常用到的东西放在随手可以拿到的地方，橱柜收纳重物放下面，轻物放上面。
6、利用收纳盒做好物品归类
把一些小而杂的物品利用收纳盒做好分类收纳，平时干净整洁，用的时候也很方便。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">七、厨房清洁
装修时如果提前考虑好厨房卫生死角，也能节省不少厨房打扫、清洁的活儿。
1）厨房推拉门
以前普遍做地轨，时间长了最容易留下卫生死角，卫生难打理。现在可以做吊轨门，不过承重不好的，吊轨门用久了也容易下沉变形。
< class="pgc-img">也可以选下面这种地轨嵌入式的推拉门。
< class="pgc-img">做法是大理石开槽，嵌入金属条地轨，耐用又安全还不会有卫生死角，扫地机器人也妥妥能过。
八、厨房装修一些常见的坑
透明玻璃门颜值没得说，不过有多少小伙伴因为玻璃太透，而撞到头的。
< class="pgc-img">平时做饭油烟重只能关着门，来回进出时，万一没注意就可能冲过去撞碎玻璃，有很大的危险性，想想就害怕。
建议做成格子的，或者灰玻，已经装了的，可以贴个装饰画+防爆膜。
