龙网12月29日22时讯 腰片这种食物就和榴莲一样，爱的人爱到骨子里，不喜欢的人简直想躲得远远的，今天小编就要来为腰片正名，腰片才是火锅界的扛把子。
周师兄大刀腰片火锅
既然是腰片火锅，那店里主打的肯定就是腰片。冰水冰镇过的腰子，有效地抑制了猪腰的腥膻味。厨师熟练的刀工把腰片切得又大又薄，看起来晶莹剔透，特别有食欲。
丝滑薄嫩的腰片在火辣辣的锅里涮上几下，再在干油碟里滚一圈，蘸上密密麻麻的干辣椒，入口麻辣鲜香，细腻多汁，味道简直不摆了。
地址：较场口民生路9号1-2(石灰市菜市场，小米市公交站旁)
辛麻道腰片火锅
他家的腰片每桌限量两份。精选的猪腰子现切成腰片，腰片切得很薄又很大，经过腌制有效地去除了腰片本身的腥味。放进火辣辣的锅里，涮上几下，让腰片融入锅底的麻辣，再配上由海椒面、花椒面、芝麻等干性调料制成的干油碟，麻辣味更加的浓郁，腰片不腥不膻也不粉，鲜嫩麻辣。
地址：杨家坪西郊路19号（中迪广场入口招商银行旁都市桃源底楼）
腰片都是点好之后，厨房现切的，大大的一盘端上来，码在盘子里，竟然比手掌还大，看着就扎实。放进锅里烫个十几秒刚刚好，腰片鲜嫩爽滑，细腻到纹路都清晰可见，配上干油碟，入口又麻又辣，腰片一点也不腥。
地址：双碑轻轨站好吃街鼎盛山水小区门口
（华龙网综合）
者:玩味成都
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龙情大刀腰片火锅171元菜品套餐券
*活动详情见文末
老板大气！
狂甩无限份大刀腰片火锅双人餐，
特邀各路好吃嘴到店品鉴体验。
成都这家专吃大刀腰片
早已成为火锅粉必打卡的店
成都腰片火锅开创者
靠着大刀腰片在成都圈粉无数
吃一口龙情大刀腰片
七上八下涮15秒即可出锅
如此好吃的成都花椒锅和腰片
空降成都！必须去尝一尝！
△自带仙气的华丽登场
第一次来吃腰片？需要你get这几点：
①每天新鲜采购，色泽不对？pass！大小不合？pass！
②半开放式的明档中现切现吃的腰片。
③片片硕过手掌，厚度不到0.03mm。
④专为腰片调配的蘸料，提味更提香店内主打招牌。
⑤为保品质，每天限量50份！去晚了只有喊“哦豁勒."
新鲜腰子又嫩又滑，泛着均匀的光泽，摸起来手感真的超好。
腰片的薄嫩，是最考验片腰子者的功底的：把一块腰子一破二半，然后从里面经纬切成黄豆粒大，下面一定是要连在一起，再后每大片分二至三许，错了一步都不能切构成一片完整的腰片。怎样去除腰子里面的杂物也是一门手艺。
有图有真相，蘸干碟的辣爽隔着屏幕也能感受到。
精品千层肚
香菜园子
镇店之宝大刀腰片
美好火腿肠
海带苗
火锅粉
鲜豆腐
···
不仅店内新品层出不穷
口碑和服务也是越来越优化
每一次都能够惊艳你的味蕾
无论吃再多次也吃不够！
上百种菜品让人从白天涮到黑夜
满满当当的摆满一桌，不吃撑不归~
而且敲便宜，吃到扶墙都不贵！
生抠鲜鸭肠
选用九尺镇鲜鸭肠，全程0~5℃低温处理，保证了鹅肠的鲜嫩。
涮上八九秒，待到鹅肠成半蜷缩状就可出锅，不然涮久就老了。在油碟里转上一圈，入口十分爽脆。
香菜丸子
纯手工剁成的新鲜猪肉，加之香菜搓成圆子，成盘时还要裹上香菜，在摆盘上可谓下足了功夫，颜值在线的香菜圆子让人少女心爆棚。
圆子久煮不老，吃起来又弹又嫩，回味还有一缕香菜的清香。要是嫌不够过瘾，一次性用筷子串成一串，涮上一串，一口一个，巴适得很！
现剪活体豆苗
来吃火锅，绿色蔬菜当然少不了，见过自己采摘下锅的活体豆苗嘛？无菌培养，0肥料＆0农药，放心到可以生吃。多吃点豌豆苗，不仅能清口解油，还能保护肠胃、帮助消化。
鲜豆苗在客人的面前用剪刀现场剪下，别提多放心了~
秘制黑椒牛肉
本是属于西方风格的一道菜也毫无违和感的重庆火锅搭配在了一起，最关键的是：煮完捞上来咀嚼着还能保留黑胡椒的味道~~
精品肥牛
不要以为白色部分是脂肪，那可是整块肉的精华，看着肥腻，其实涮锅后的口感更加鲜爽刺激！
肉质滑嫩而不柴，稍微咀嚼就在口中化开，牛肉控可以吃大半盘。
正宗重庆锅底
经典调料蘸碟
一罐香油，一碟蒜泥，这就是重庆火锅蘸料的全部，简单老派，却是美味无比。
在底料醇香的锅底中滚一圈，一般的菜涮好之后就已经有味道了，不需要再用复杂的蘸料。
更麻的重庆火锅
全部一次性底料
龙情的锅底底料全部来自山城重庆，辣料，醇厚牛油！100%纯手工炒料的锅底。牛油也是量多实在，保证所有油料只用一次。
欢迎来到
龙情大刀腰片
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171元菜品套餐一份
套餐内容：
镇店之宝大刀腰片、精品千层肚、生扣鲜鸭肠、美好火腿肠、香菜园子、
碗碗鲜鸭血、苕粉、现剪活体豆苗、海带芽、老豆腐、金桔柠檬
2、代金券有效期：
即日起 — 截止2018年10月5日
营业时间：12:00-23：30凌晨
高峰可能会等位或缺食材，
若套餐菜品售完，可更换为同等价位菜品。
请提前两小时联系商家预约！
3、使用要求:
1、套餐限2成人及以上到店使用，不包含锅底、油碟，需自费；2、每桌限用1份；3、本券不兑现、不找零，限堂食，不打包，不与其他活动同享。
(距地铁2号线蜀汉路东站C口步行120m)
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<>说重庆2018年最火的火锅店，周师兄大刀腰片火锅算一家。自从第一次在家电梯里看到它家的腰片广告后，放佛一夜之间，城里到处都开满了店。解放碑店、南坪店、观音桥店，再到菜开业的起搏店，随处都能看见醒目的蓝色店招，“重庆本地人更喜欢吃的火锅”这句slogan也深入人心了。一时之间，各个店门口天天排队的架势，更是让人对这片腰片充满了期待。
< class="pgc-img">一道大刀腰片
掀起重庆火锅狂潮
周师兄自2018年初开业，一个多月，凭一道大刀腰片便在重庆掀起一股狂潮。随后在一年开出4家店，家家是直营。周师兄说“我们不做加盟，只想做正宗的重庆本地火锅，希望把正宗的重庆火锅推向全国的餐饮大舞台，不仅让重庆人，更要让全国朋友都能吃到正宗的重庆火锅。”
< class="pgc-img">< class="pgc-img">一年连开4家店
每到饭点重庆本地人都来排队
每一到饭点都坐满重庆本地的好吃狗，到底是为什么？
通过采访，我们了解到周师兄很多食客都不是第一次到周师兄，还有很多是朋友推荐，一个能让吃惯重庆火锅的人都愿意排队的店，最大的原因肯定是菜品！
从招牌菜大刀腰片的定制大刀（千年古镇龙水定制，每把价值16000元），再到食材的选择--只选择生长周期一年以上的土猪腰，再加上川菜大师--桂祥林传承的天然去腥秘方，周师兄的大刀腰片一经推出，便引得很多腰片爱好者纷纷打卡。
< class="pgc-img">不只是招牌菜大刀腰片，特级水牛毛肚更是近几年吃到过最新鲜的品质，应了重庆老饕那句脆得化渣，七上八下，还原了十几年前那种第一次吃毛肚的味道。
< class="pgc-img">还有小郡肝串串也是特色，只烫45-60秒，多一秒少一秒味道全然不同，又脆又嫩，蘸上店内赠送的干油碟，一口一个麻辣鲜香，直呼过瘾。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">现如今，周师兄从南坪开到观音桥，再到汽博店开业，又把广受重庆本地人喜爱的大刀腰片带到了渝北区。
风格不同，美味相同，品质如一，渝北区的火锅爱好者们有口福咯！
美食地址：金童路303号(融创御锦大门旁200米)
