丨易钟
餐厅特色菜一般都是口碑好、毛利又高的菜品，餐厅服务员如何有效地推荐给顾客呢？
下面有两个餐厅常见推荐特色菜的场景，有的服务员推荐时错误应对，会导致顾客的反感；而聪明的服务员则有高超的应对话术！
销售情景一：顾客不采纳服务员推荐的特色菜
当服务员建议向顾客点某菜时，可顾客就是不肯采纳建议。
错误应对：
1、先生，您听我的总没错，这道菜点的客人很多
2、先生，您还考虑什么呢，您看旁边的那桌客人就是点了这道菜
3、先生， 这道菜是我们店的特色，您不妨尝尝
问题诊断：
“先生，您听我的总没错，这道菜点的客人很多”、“先生，您还考虑什么呢，您看旁边的那桌客人就是点了这道菜”、“先生，这道菜是我们店的特色，您不妨尝尝”……
这是我们在向客人推荐菜肴时经常说的话语，可当我们面对此类客人，向客人推荐而没有采纳时，我们就一定要思考是我们推荐的菜肴不符合客人口味还是因为别的原因。
这时我们就不要一味的去推荐，可以试探的了解客人消费需求，不然会弄巧成拙，让客人更反感。
所以先让看看菜单，让客人自己点，在根据相关需求，适当推荐。
正确应对语言模板：
服务员：先生，我看您比较喜欢吃辣一点的菜肴是吧，我们店有一款特色菜，是由厨师长亲自掌勺的某某菜，应该非常符合您的口味，而且也比较经济实惠，我们这里的客人吃了都说好，您不妨可以尝一尝。
服务员：先生，您很有眼光，您刚点的这道菜是我们的畅销菜，口味偏甜，我想您也一定比较喜欢甜一些的食品吧，我们还有一道菜，口味和您刚点的相似，但这道菜的主料是某某，配料是某某，也是我们店的畅销菜，我们这里的客人吃了都说很不错，您不妨也可以尝一尝。
销售情景一：顾客询问有哪些特色菜
顾客问：“你们都有哪些特色菜？”
错误应对：
1、先生，桌牌上都是我们的特色菜
2、先生，您可以先看看菜单,上面都是我们的特色菜
3、先生，您喜欢吃什么菜呢
问题诊断：
当客人问我们都有哪些特色菜，其实对我们的菜品一定不是很了解。
这时我们不能仅让客人去简单的看一下菜单或只说一声：“先生，桌牌上都是我们的特色菜”、“先生，您可以先看看菜单,上面都是我们的特色菜”这样的话语，这其实并没有回答客人的问题。
反而会让客人在追问一句，那你们到底有什么特色呢？这时候，顾客的体验就很差了。
正确应对语言模板：
服务员：先生，您好，我们本店的招牌菜品是川菜系列，并且我们厨师长在原有川菜的基础上作了很多创新，这些菜肴在别的地方都吃不到，要么我帮您推荐几道？
服务员：先生，您好，本店最有特色的是精品川菜系列，如：某某菜都是在电视烹饪大赛中获得大奖的，要么您也尝尝。
服务员：先生，您好，您看到的菜单首页就是我们餐厅的特色菜肴，这些菜肴都是我们厨师长亲自掌勺的，我给您一一介绍一下。
服务员：先生，我们这里有粤菜和湘菜，您比较喜欢什么口味的呢，让我为您一一介绍一下。
小结
只有针对顾客需求，介绍特色，若能超出客人期望，他们就会成为回头客。
脱口秀大会5》完结，之前一直存着没有看，城市被迫按下暂停键之后，在家里把之前没看的剧目都看了。
脱5这两天看完，有一句弹幕印象深刻——以前是“吐槽大会”，现在是“吐槽社会”，该说不说，之前没太在意的地方，被这么一吐槽，甚至会觉得释然，心里会有一丝被理解的畅快。
有一些文案句子，对社会和人性的洞察之精妙，一点也不输给大牌文案。有一些文案句子，可以借鉴为社交平台文案提供灵感，分享给你们：
▽
鸟鸟/
1、我到社会上才发现，会做题也没有用，因为很多人生最重要的问题，参考答案都是，略。
2、我这个人就是，躺的时候想卷，卷的时候想躺，永远年轻，永远左右为难，一切都是最不好的安排。
3、上大学你说，工作了自己赚钱就自由了，工作了你告诉我，下了班就自由了，好不容易熬到下班，你告诉我自律给你自由，不要再给我画饼了，我咽不下去了。
4、我早就知道健身房是当代著名的消费陷阱，果然一进去就有一个教练要给我卖课。
他说，你的体态有问题，我说，对，我圆肩驼背骨盆前倾，还有膝超伸的问题，整个人看起来没有自信，再不健身就完了。
教练说，啊，你也学过PUA啊。
童漠男/
5、咱们从小受到的教育就是延迟满足，你感觉就这满足，从小学延迟到了大学，从大学延迟到了工作，从工作延迟到了退休，现在好了，终于迎来了延迟退休。
6、这就是社会学奇迹，每个人都觉得自己是讨好型人格，但没有一个人感觉自己在生活中真的被讨好过，真的神了，爱不会凭空消失，但是讨好会。
7、有可能人就是这样，你对谁只要足够的绝望，你对他就做到了真正的包容。
8、孩子永远不知道累，永远不会感觉到疲惫，还研究什么新能源？这不就是永动机嘛！
江梓浩/
9、一个二十几岁在异乡打拼的年轻人，平凡和普通是常态，成名和暴富是变态，二十几岁的人不可以坐经济舱吗，登机迟到了，也会用广播找我的，二十几岁的人，就是会嫉妒别人，这很正常的好吗。
何广智/
10、我现在住的是两室，一个卧室住我，另一个卧室住我的尊严。
梁海源/
11、人只有在劳的时候才会想我要进行劳逸结合，你在逸的时候，你从来不会想我要劳逸结合，你只会想我要一劳永逸。
12、我的时间管理流程只能分为三个阶段：昨天今天和明天。昨天没睡好，今天早点休息，明天不能这样了。
黄大妈/
13、很多人对我们大妈有一个刻板印象，就是拍照喜欢扶着花，到了这个年纪，不扶花扶什么呢，扶老公吗？
杨笠/
14、很多女生谈恋爱的状态，在人群中选男朋友，就跟我奶奶在锅里选排骨一样，说，给我来那个最烂的。
15、我现在都理解了为啥过去的妃子那么爱宫斗，因为闲啊。
如果她有机会出去工作，拥有一份自己的事业，特别忙又成功，她根本不会宫斗，只会每天给公公塞钱，说，拜托你了李公公，今晚让皇上千万不要翻我的牌子啊，我没时间啊，明天早上还有6个会。
呼兰/
16、我们总说，别让孩子输到起跑线上，哪有什么固定的起跑线，哪人多，哪就是起跑线。
蛋卷/
17、我是一个餐饮从业者，我坚持在营业晚高峰这种时间去讲脱口秀，主要也是因为店里确实没什么生意，同龄人还在追求财富自由的时候，我已经实现了自由。
邱瑞/
18、我觉得我们脱口秀演员也很像电动车，虽然续航差了点，但多充几次电，也能骑得很远。
19、看到广告都觉得烦，但是看直播带货可以，那不就是5小时的广告吗
20、我们这代人多多少少有点社恐，我最害怕碰到的人，就是另一个社恐。
KID/
21、你以为你在和一个女孩眉目传情，你不知道背后，有多少个微信在垂帘听政，恋综成了现在年轻人的爱情代糖，可以尝到爱情的甜，但不长肉。
毛冬/
22、只要够勇，有恃无恐；只要够疯，海阔天空。
庞博/
23、大家上过班都知道，工作了之后，很多时候出了问题撇清关系比解决问题更重要。
24、我觉得我们现在就是这样，每个人都生活在别人的注视之下，别人的观察之下，大家就像是放大镜下的蚂蚁一样，等你看清楚了，蚂蚁也就被烧死了，当然啊，旁边还会有不明真相的围观蚂蚁在那起哄：快看，他火啦！
毛豆/
25、老师问我们为什么学厨师，我说因为热爱，因为烹饪会给人带来幸福，同学们都懵了，不是因为咱们学习不好吗。
大张伟/
26、我妈也特别紧张，她做饭做咸了，我爸一吃也咸了，然后我们说这咸了怎么办，我爸当时说，再等会儿，我说，干嘛呀，他说，因为时间可以冲淡一切。
孟川/
27、我爸说，那你去考，考公务员还稳定。我说，考公务员是为了稳定吗？考公务员不是为了为人民服务吗？
颜怡颜悦/
28、对女生来说，很多甲方都是在暗中施压的，比如化妆品的广告，会对女生说，你本来就很美，但是剃须刀广告就不会对男生说，你本来就很光滑。
李诞/
29、如果我们都是活着永生不死的话，你为什么需要幽默呢？
你就是因为有无法面对的痛苦和死亡，你才需要幽默，也许天堂就是一个不需要幽默，你也能笑出来的地方，可惜这里不是。
小佳/
30、这个世界上没有什么童话，每个人都会经历很多的不顺，这个世界上也没有所谓的弱者。
每个人都需要去努力，别把我想得太难，也别把你自己想得太难，不要夸我坚强，因为我觉得这个是每个人都需要拥有的品质。人生有很多面，有时候可偶尔坚强，有时候可以偶尔脆弱，谢谢你们爱我。
<>< class="pgc-img">从厨格言：
提升菜品，细分再细分；
提升人品，检讨再检讨；
采人之长，补己之短，学无止境，永不停步；
以闻其香，吃其味，食有尽而味无穷的理念；
若能承受失败的考验，就能收获成功的喜悦；
别闲着，自己找事做，机会在于把握，成功在于努力！
不以善小而不为，不以恶小而为知，技不精可教也，人不为不可教也！
对企业以店为家、对顾客真诚服务、对职业创造厨绩、对同事坦诚相待；
对师傅尊师重道、对徒弟持教传艺、对厨艺精益求精、对自己严以律己。
< class="pgc-img">★烹饪理念：
烹饪一百满意一百，一百减一不等于九十九！
因为认真，所以优秀，没有最好，只做更好！
请您我把不好的地方告诉我，把我好的地方告诉你的朋友。
多做一点点，细心一点点，努力一点点，事业成功新起点。
< class="pgc-img">★厨政目标：
“以厨艺赢人，以厨德服人”
我为厨生，一日为厨，一生为厨，终身学技；
人无我有，人有我优，人优我特；人特我转；
细分再细分学习学习再学习——充实自己
论教高水准的技法菜肴融组——刷新自己
学别人的优点挑自己的缺点——重组自己
造物先造人每天进步0.1% ——成就自己
颜色不正不出，味道不佳不出，数量不足不出，形状不美不出，温度不够不出；
原料变质不出，着火烟熏不出，异物杂物不出，标签不贴不出，菜夹不夹不出！
员工家庭化管理亲，环境超市化管理优，技术学校化管理育，出品医疗化管理精，纪律军事化管理严！
< class="pgc-img">★厨政十点：
做事勤一点，心情好一点，工作细一点，脑筋活一点，脾气小一点，
话语轻一点，效率高一点，肚量大一点，嘴巴甜一点，动作快一点！
☆方法理念：只要坚韧不拔做，办法总比困难多；
☆处事理念：立非常之志，做平常之事，建平常之功；
☆创新理念：日有所思，周有所做，月有所进，年有所破；
☆做事理念：做的好是事业，做的普通是职业，饱食终日是谋生；
☆机遇理念：看不见机遇的是盲人，抓不住机遇的是庸人，错过机遇的是悔人；
☆领导理念：只有落后的领导，没有落后的群体，只有落后的观念，没有落后的时间；
☆超越理念：与其嫉妒别人的成功，不如用自己的行动超越别人；
与其悔恨自己的过失，不如用自己的行动改变自己！
★厨艺人生：
爱心加一点为生活乐趣，私欲减一点为工作动力，
交往诚一点为沟通标准，陋习除一点为进步基础！
无论上班是苦是累；让快乐永驻心间；无论距离是近是远；让记忆永远珍藏；
无论联系是少是繁；让祝福永不改变；无论生活是咸是淡；让笑意人生久远！
