国内奶茶店、咖啡店、快餐店，素拿铁、素奶茶、素汉堡、素牛肉丸等成为新一代“网红”，随着素食、轻食潮流兴起，各式花样的植物基食品明显增多，植物基新赛道的各路玩家也在加速进入。
3月29日，国际食品巨头达能在上海宣布，旗下植物基品牌alpro正式进军中国市场，并发布燕麦、巴旦木、椰子三款植物基产品。早前，该公司曾引入高端植物基产品Provamel输华。同期，植物蛋白饮料龙头企业维他奶也宣布，向国内咖啡市场推出“升级版”燕麦奶和巴旦木奶。
植物奶开始进入咖啡、新茶饮市场应用
在餐饮领域，麦当劳、肯德基、必胜客、宜家、汉堡王等也纷纷推出植物基食品，抢占市场。
根据research and markets的数据，2020年全球食品饮料行业的同比年增长率为2.9%。而植物肉行业增速瞩目，Markets and Markets的研究报告显示，2019年全球植物性人造肉的市场规模约为121亿美元，预计每年将以15.0%的复合增长率增长，到2025年将达到279亿美元。
植物基应用范围广，但目前国内消费者接触尚少，这也意味着在中国市场植物基食品发展机会多。英敏特食品饮料副总监李琛认为，伴随着消费者对优质蛋白的需求增长、稳定肉类供应市场的目标、环保与国民健康趋势，植物基食品将来一定会成为一个规模级品类。
不足半年，达能在华引入两大植物基品牌
在首届上海咖啡文化周展会上，首次登陆中国的alpro展位前吸引不少观众围观。国际咖啡品鉴师Linda正在现场为人们制作一款款新颖的植物基咖啡和茶饮。
部分素食者喜欢植物奶
“alpro专业大师系列口感顺滑、清新美味且低糖低脂，适用于所有烘焙程度的咖啡豆。”Linda解说道，它同时兼具奶泡绵密有光泽、奶沫稳定不易凝固、易打发且与咖啡完美融合等诸多优点。
alpro是达能旗下全球知名的植物基品牌，所有产品均采用植物基原料制成饮料和酸奶、甜点、奶油等品类，在全球超过60个国家和地区均有销售。
半年前，达能已向国内引入高端植物基产品Provamel。此次新品牌进华的“路径”，率先从咖啡和茶饮渠道切入。
“近年来，咖啡和新式茶饮消费在中国市场非常盛行，同时随着消费者对植物基食品的健康认知和需求增长，他们也不再满足于单一的‘动物奶’与咖啡或茶的搭配。”达能亚洲区乳制品及植物基产品高级副总裁陈奕颖说，alpro前期在中国市场会先集中进入餐饮渠道，打响品牌知名度。
达能亚洲区乳制品及植物基产品高级副总裁陈奕颖
目前，alpro已与东莞捷荣食品有限公司、上海香季咖啡贸易公司、上海翼韬贸易公司等企业达成战略经销合作。
“在中国，我们植物基业务发展将分阶段进行。第一步，先把更多达能现有的植物基产品带到中国市场，下一阶段则是开发更适合中国消费者饮食习惯的更本地化的产品。”陈奕颖说，植物基概念广泛，但是国内饮食习惯接触到的还比较有限，“植物基业务在中国还有很多机会。”
实现本地化生产，维他奶欲推“平民化”燕麦奶
华南消费者熟悉的维他奶近日也推出“升级版”咖啡大师燕麦奶和巴旦木奶。至此，该公司共有三款植物奶产品进入星巴克、Costa、太平洋咖啡等知名咖啡店和部分轻食店。
欧睿公司预计到2024年，其销售额将超过340亿美元
维他奶中国区CEO钟廷毅说，该公司前些年已经推出植物基奶，不过当时燕麦奶和巴旦木奶都是从国外进口的，而此次推出的升级版产品在国内生产。
在他看来，现时国内咖啡+植物奶市场正迎来爆发期，为此该公司加大投资，研发推出更多咖啡大师植物奶系列产品；同时组建餐饮渠道团队，为该渠道客户研发定制化新品，如素拿铁和素奶茶等。
钟廷毅认为，该公司优势在于拥有“强大的供应链体系”——在国内拥有六家工厂，“有足够的生产能力和供应能力做大市场”。同时凭借产能和研发优势，该公司可将新网红燕麦奶的价格和口感做到大众化，从而获得竞争力。
植物基成投资新风口
在国内消费终端，植物基食品的开发和市场应用正在红火。
沃尔玛正通过在门店内增加植基鸡肉馅饼、植物基奶酪等来拓展素食产品。据悉，这些新品被归在惠宜（Great Value）品牌下，是沃尔玛首次推出自有品牌的植基鸡肉和奶酪。
近日，麦当劳中国在上海、广州、深圳同步推出限时早餐新品——“植造厚制早餐肉系列”，这是麦当劳在中国内地植物肉领域的首度尝试。去年，肯德基、麦当劳、必胜客、汉堡王等洋快餐也在中国市场先后推出植物基食品。
在投资领域，“植物基”成为新风口。
3月23日，蔚蓝生物公司与世界500强ADM公司合作开发青稞植物基食品，项目合作签署协议。根据协议约定，蔚蓝生物与ADM公司将利用各自的技术和市场优势，就生产工艺和应用开发开展共同合作，实现青稞在食品、饮料领域的全产业链开发，使双方共同成为中国领先的青稞产品综合解决方案提供商。
近日，植物基蛋白饮品牌“oatoat”完成数千万元A轮融资，由五源资本领投。这是该品牌自去年9月产品上线以来，完成的第三轮融资。
据报道， 从2019年12月到2020年12月，国内针对植物基公司的投资事件多达21件，同比增长500%，约占整个食品及保健品赛道的10%。
【记者】欧志葵
【作者】 欧志葵
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
来源：南方+ - 创造更多价值
一家：清心玉素素食自助餐厅
推荐指数：★★★
地址：吕厝站像莲里28好二楼新华都商场一楼
价格：21元/位
< class="pgc-img">清心玉素素食自助餐厅
他们家的性价比还挺高，菜品齐全，有粥、饭、汤、沙拉、凉拌和炸物等等，味道很家常，环境干净卫生。平时喜欢吃肉食的朋友也适合，他们家味道很好，甚至察觉不到这是素食。推荐菜有：拍黄瓜、海带丝、孜然蘑菇、芋泥。
第二家：绿素林
推荐指数：★★★★
地址：明发广场中区一层
价格：19元/位
绿素林素食自助
周末过来吃是需要排队的，他们家性价比超高，人气爆棚，除了有很多游客慕名而来，还有很多周边的住户会经常过来吃，有人家庭聚餐也选在这里。他们家就是经济又实惠，有八十多道菜，而且老板说，基本上都是好吃实惠的有机菜哦，他们家还有很特色的素奶茶、素雪糕，超级推荐！
第三家：宝香素食自助
推荐指数：★★★★★
地址：火车站湖滨南路332-110号
价格：18元/位
宝香素食自助
他们家应该是厦门人气最火爆的素食自助餐厅了，可以说性价比是最高的。装修简单干净，座位也很多。十一点就开门，很多人早早就去吃，老板会根据人流持续添菜，不用担心菜会被夹光！他们家最好吃的芋泥、南瓜团子和面线糊。据说炒粉是主食类的全场最佳，大家可以去吃吃看，有更好的可以评论区告诉小编呀！
今日的素味与奶茶之享》
今日，我决定给自己来一场别样的美食之旅——吃素，再配上一杯心仪的奶茶。
餐桌上摆满了各种新鲜的蔬菜，有脆嫩的生菜，营养丰富的西兰花，还有那带着独特清香的菠菜。每一道素菜都经过精心的烹饪，保留着它们原本的色泽与口感。
我夹起一筷清炒西兰花，放入口中，那淡淡的清甜在舌尖散开，让我感受到了大自然最纯粹的馈赠。接着品尝那道凉拌生菜，清爽的口感瞬间消除了夏日的一丝烦闷。
而在享受这些素菜的同时，我的手边还有一杯香醇的奶茶。那温暖的奶茶散发着诱人的香气，轻轻抿上一口，丝滑的口感与浓郁的奶香在口腔中交融，带来无尽的满足。
吃素的过程，让我的身心都仿佛得到了一次净化，感受到了一种宁静与平和。而奶茶则像是这场素味之旅的最佳伴侣，为这份宁静增添了一份甜蜜与温暖。
在这个平凡的日子里，这一顿素餐搭配一杯奶茶，成为了我生活中一个美好的小片段，让我细细品味着生活的简单与美好，也让我的内心充满了愉悦与满足。
