不掉的奶茶

每每都想要一点新尝试。

听说有一家店在湖州

每天都是大排长龙的节奏，

刷爆了湖州人民的朋友圈。

你在说什么？我在说自由门鲜作茶饮！

宜兴的小伙伴们有口福了，

本周六自由门宜兴店

就要正式开业啦！

开业福利杠杠的，赶快看过来吧！

▼ ▼ ▼

自由门明天开业啦！

福利篇

? 活动时间：2017年5月13-14日

? 重磅出击 全场饮品买一送一！

? 活动时间：2017年5月13-19日

? 即日起登陆支付宝口碑自由门宜兴店页面，即可领取茶饮兑换券一张，活动期间可免费兑换指定款中杯茶饮一份。

原木的LOFT气质

一看到自由门的logo设计创意，就想给他家点个大大的赞，一脉相承的杯子包装设计也是可爱的不行。店里那种简约的loft风格相当吸引人，绝对是新兴的自拍圣地。发朋友圈夺关注，自豪地回答你是发现这家好店的第一人！

黑色、灰色和原木色构成了店内的主色调，大大的极富创意感的logo兼具古风和现代感，成为店里最惹眼的装饰，让人一下子就记住了自由门的鼎鼎大名。沿街的落地窗满满的原木风，天然去雕饰的原木别出心裁被整块运用。这一种自然的回归从一杯自由门开始，给顾客最完美的品味体验。

镇店之宝

自由门选用优质好原料，更严格遵守黄金赏味期，超过时限或者温度的原料，一律弃之不用，重新煮茶，煮原料，力求每杯奶茶都是最好的口感。

自由三圆珍奶，是自由门独家拥有的，三色三味的芋圆小珍珠，口感介于软糯和Q弹指间，只要来自由门，必不可错过的一款。

更多推荐

自由门榛果风味鲜奶茶，榛果与鲜奶的结合，浓香甜蜜，每一口都像初恋的滋味。

金桔柠檬，听起来所有奶茶都会有的一款日常饮品，可是自由门的不一样！鲜榨柠檬，带有香茅的独特香气，搭配清爽金桔，绝对是你没有喝过的金桔柠檬。

自由门四月新品上市，来自台湾的山桔，漂洋过海带来橙皮的香气，搭配Q滑蒟蒻冻，再配上酸甜凤梨汁和柳丁汁，丰富口感，欲罢不能。

薄荷也可以做奶茶吗？自由门告诉你，当然有可能！这款也是人气爆款之一，还可以加入手工冰淇淋，清凉爽快，夏日最爱！

自由门鲜作茶饮

宜兴店：解放西路45号

-END-

●据说每个可爱宝宝们吃饭时都是使用支付宝口碑支付！●

———————————— 更多美食就在口碑吃货探店

｜新消费星球

如果是你，会怎样形容奶茶？95后却有自己的一套标准：

奶茶是茶，茶是养生的，所以喝奶茶不会胖；

奶茶是奶，奶是健康的，所以喝奶茶不仅不胖还能补充营养；

喝奶茶要加冰，因为冰会带走其他热量，所以喝奶茶不仅不胖还会瘦；

奶茶一直都是年轻人的“心头好”，仿佛没有什么事情能够阻挡她们想喝奶茶的心，心情不好来一杯、心情好也来一杯；工作时来一杯，逛街时还得来一杯。

靠奶茶“续命”也成为了这群矛盾结合体们的口头禅。面对这小小的几百毫升，任谁都会来上一句——糟了，是心动的感觉啊。

自由而放纵，95后成茶饮消费主力军

提到奶茶，就不得不提已经被炒烂了的梗：“奶茶自由”，作为焦虑营销的“亲民版”，奶茶自由依旧圈揽了绝大多数年轻人的思想。相比起住房自由、跑车自由来说，奶茶自由既“廉价”又“高贵”。

“我喝的是奶茶吗？不是！是自由，是高贵，是诗和远方”。年轻人们一边感受着生活的压力，一边靠着奶茶来“安慰”自己。这种认知多多少少会有些价值偏差，但不可辩驳的是奶茶自由确实为年轻人带来了心理慰藉。

年轻人到底有多爱喝奶茶呢？

据美团数据观联合咖门发布的《2021茶饮消费洞察》显示，在喝奶茶这件事上，95后从来没让人失望过，目前已成到店茶饮消费主力，最近一年人数占比达44%。95后近三年饮品消费逐渐增长，而90后，85后人群占比被压缩。同时，数据显示，近2成95后每周奶茶消费超过100元，近五成95后每周要喝2~4杯。

也就是说，超过一半的95后的生活，已经离不开奶茶了，甚至可以说是到了“上瘾”的地步。

图源：美团数据观

年轻人为什么热衷于奶茶？

这么一杯小小的奶茶，到底有何种魅力能够让躁动的95后“一念执着，一杯情深”呢？为了弄清楚这个问题，笔者“逮”住了新消费星球团队最爱点奶茶的的几位小可爱，与他们闲聊他们对奶茶热衷的原因。

一、奶茶嘬一口，甜蜜在心头

“很少有人能够拒绝甜甜的事物吧？午饭后狠嘬一口奶茶，整个下午都是甜的”。设计组的小红从来没有藏起过她对奶茶的热爱，基本上隔两天就能看到她办公桌上出现奶茶，一点点、茶颜悦色、喜茶…各种品牌各色包装，不变的永远都是七分糖，标准冰。

“奶茶不加糖就失去了‘灵魂’，喝都喝了，谁还会在乎那一点热量？”，当和小红谈到奶茶糖分过多会影响健康的时候，小红却显得毫不在意。

当绝大多数80、90后在坚持少糖抗糖的健康主旋律时，95后反而要更为“心胸开阔”，年轻的味蕾仿佛更看重那一份短时间的甜蜜，甚至，他们对这份甜蜜已经产生依赖性。

当然，这种依赖性是不可避免的，因为人对糖的热爱是天性。

70年代，有位叫做雅各布·斯坦纳的口腔生物学教授做了个实验，他给还未尝过母乳的新生儿喂糖水，然后在论文中写道：“那表情明显很放松，挂着心满意足的微笑。餐后仍然舔舐嘴唇，做吮吸之态。”他又给新生儿喂苦水，新生儿吐了出来......

也就是说，人们对于糖的喜爱是带有先天性的。从科学的角度来解释，糖会刺激大脑分泌一种神经传导物质，也就是多巴胺，从而产生快感，而大脑的奖励网络，大部分是由分泌多巴胺的神经构成的。

久而久之，糖吃得多了，大脑自然分泌的多巴胺就变少了，我们就只有吃更多的糖来获取等量的快感。那么，一杯奶茶的糖含量有多高呢？

我们以一点点为例，浙江宁波市消保委曾对一点点、贡茶、CoCo等10个网红奶茶品牌，共26种奶茶样品做了检测。其中最甜的是一点点奶茶，糖含量达到13.2g/100mL，一杯750ml的一点点奶茶中含99g糖分，相当于2瓶500ml的可乐。

而据科学数据表示，人正常每天糖摄入量不应超过50g，也就是说，一杯奶茶就满足了你一天的糖分摄入量，如果说是一杯正常糖奶茶，就相当于全天摄入限制的2倍。

从另一个角度来说，95后们“一杯奶茶能够让人快乐一整天”这种说法，也是相对准确的，我们可以这样说，奶茶的“上瘾”机制，绝大部分就体现在“糖”上，更容易对糖上瘾的年轻人，自然无法拒绝奶茶。

二、95后“精致穷”，一杯奶茶解千愁

“奶茶解千愁，如果一杯不够，那就再来一杯”。99年的小花，有着各种各样的烦恼，和大多数95后一样，她担心自己的发际线，时不时会表达一下对于未来的担忧。和小红不同的是，小花对于奶茶的喜爱，更多的不是由于它的甜，而是奶茶带给她的“满足感”。

“200万的首付拿不出，20万的车子买不起，2万的钻戒不敢想，2千的护肤品太奢侈，200的口红就一支，那喝杯20块的奶茶总可以吧”，或许在80、90后看来，小花的这种想法过于“自嘲”与“妥协”，但无法否认的是，这种想法确实是现在大多数95后的心声。

这群到店茶饮消费主力军，选择用一杯“廉价”的奶茶，来掩饰他们拿不出首付、钻戒不敢想的无奈和心酸。

就像他们自己调侃的那样：追求住房自有、车子自由的人，已经当得起“成功人士”四字，追求车厘子和草莓自由的年轻人，已经是有明确人生方向的后浪精英，至于绝大多数的人，依旧还“困”在精致穷的圈子里。

前程无忧《95后职场人经济独立情况调查报告》显示，95后职场人的开销不小，绝大多数人不需要补贴家里，相反仍定期或不定期地获得家人的资助。对家庭来说，毕业上班并不意味着下一代的完全独立，父母们仍然需要提供一定的经济支持，才能使得95后进入职场后的最初几年能保持一定的生活质量。

“穷了，但没完全穷”，可以说是现在绝大多数95后的现状，他们没有足够的资金来支持自己实现“住房住房”，而简简单单一杯十几块的奶茶，却容易得多。为苦涩的生活加点甜，成了年轻人们买奶茶最重要的原因。

“奶茶自由”虽然是一种直白地营销手段，但不得不说这种营销正中95后下怀，他们愿意甚至喜欢花小钱来买几百毫升奶茶来“安慰满足”自己，可以说，理智而早熟的“精致穷”95后们，爱上的并不是“奶茶自由”，而是对于经济自由的期许。

三、95后的“社交恐惧症”，靠奶茶来做敲门砖

“大概就是因为奶茶能够快速拉近与同事朋友的关系吧”。小明对于为什么会喜欢奶茶这个问题的回答，又掀开了奶茶的另一个让人欲罢不能的面具：社交神器。

如何快速与身边的人拉近关系？或许你可以请ta喝一杯奶茶。一部分的95后也将这种属性掌握的得心应手，比起奶茶本身，他们却要更看重奶茶能给自己带来多少社交效益。

95后年轻人，多多少少都会有一些“陌生人恐惧症”，对于社交，他们处于一种不知所措的现状。

据调研数据显示，95后有社交恐惧症的比例最高，为13.61%，90后与80后分别占比13.17%、10.30%，而60后仅为3.57%。90后、95后基本上都是独生子女，也是随着互联网的发展而成长起来的一代，自娱自乐，冷暖自知是他们一贯的生活方式，在社交上倒显得有些无措。

但对于步入职场的95后来说，高效的社交却是必不可少的。如何在短时间内拉近与同事之间的距离？奶茶的社交属性就被他们运用的淋漓尽致。

不论是求同事帮忙，还是安慰气头上的女友，又或是与吵架的朋友求和，颜值高、口感好、料够多且价格可控的奶茶，是大多年轻人都认的“社交货币”。

办公室里的下午茶拼单；下班路上的一口补给；周末逛街时和朋友“第2杯半价”；95后把奶茶当成日常生活的一部分。“和同事一起享用下午茶”仅次于“朋友聚会逛街”，成为年轻人第二喜欢的饮茶场景。

奶茶社交是可以缓和目前年轻群体的人际关系的一种有效方式，也可以说是一种较为实惠的方式。或许，95后对于这种职场的“社会艺术品”，相比于一人独享，会更喜欢聚众群吸。

结语

总之，无论是低成本获取即时的甜蜜瞬间，还是低成本、轻操作的社交货币，或者是低成本高期许的“自由”疗愈，95后们通过几百毫升的奶茶，用最少的成本撬动最大的幸福，是他们在“奶茶学”上的四两拨千斤。

对于这届年轻人而言，奶茶绝不是一种浅显的“野性消费”，他们对于茶颜悦色、一点点、喜茶、奈雪的茶等奶茶的喜爱恰恰是经由自身的需求，一句话总结就是：上瘾是上瘾了，但还清醒着……

季爆款盘点又来了！最近哪些产品卖得好？

我发现，凡尔赛车厘子、热水果茶，是最近品牌都在上的热卖款；运用砂锅元素的“煲仔奶茶”、和爆款零食结合的“奶枣红茶拿铁”，也让人眼前一亮。

春节销售季马上到来，一起来找找上新灵感——

作者 | 大龙

凡尔赛车厘子，给顾客一个“打卡理由”

“实现车厘子自由才是真的财务自由”，最近几年，每到冬天，车厘子都会是热搜常客。

从百度指数来看，自2020年12月开始，车厘子的搜索指数一路飙涨，小红书收录的笔记多达17万+。

今年冬天品牌上车厘子茶饮，都在比拼价值感，帮奶茶女孩实现“车厘子自由”。

1、奈雪：强调17颗，突出用料足

车厘子内部，有个“价值等级链”，个大的车厘子价值感更高。

1月15日，奈雪的茶就推出霸气芝士车厘子（36元/杯）、霸气王牌车厘子（38元/杯）。

值得一提的是，后者采用17颗JJ级（30mm/颗）车厘子，也让粉丝们直呼实现了“车厘子自由”。

霸气王牌车厘子，图片来自小红书

2、古茗：借助“凡尔赛梗”，自带话题感

古茗在年初也推出了两款车厘子饮品：凡尔赛满杯车厘、凡尔赛优格车厘，两款饮品的区别除了车厘子果肉、多肉、茉莉花茶以外，前者以芝士做顶料，后者以酸奶做底料。

古茗车厘子系列

除了产品，饮品命名也蹭了一波热度，“凡尔赛”体在前段时间大为流行，让产品的运营推广成本大大降低，对于品牌来说，借助热梗起产品名，自带营销效果。

3、小满茶田：突出车厘子品级，延伸多种产品

主打车厘子制茶的小满茶田，早早地就迎来了粉丝打卡，更是采用JJJ级车厘子，就车厘子产品，就推出了车厘子炸弹、车厘子蓝莓奶芙皇、车厘子玫瑰奶芙等10款产品，价格也从26元~39元/杯不等。

小满茶田车厘子系列，图片来自小红书

对于这类专门店来说，优势不言而喻，在一个点上不断延伸，做出更加有趣的玩法和体验，做出品牌的差异化。

总结一下：车厘子这样本身具有话题性的水果，用到茶饮中，应该是用料做足价值感+吸睛的颜值+有话题性的产品名，给消费者明确的“打卡理由”。

热水果茶，让冬季有了新选择

水果茶做热饮其实是个不小的挑战，随着温度的升高，水果的酸涩就会被激发，合理“控温”才能不影响口感。

除此以外，一些小料也容易随着温度升高渐渐融化，所以说热水果茶一直有些“吃力不讨好”。

但是，今年冬天喜茶推出的“爆汁大橘”引发一波热购，还在小红书拿下了5万＋笔记。

喜茶在热水果茶上的尝试，还有多肉芒芒甘露，冷热皆宜。小料方面，不宜做热饮的脆波波，默认换成了芋圆波波。

有茶推出的3款热水果茶：热鲜果红茶、绿茶、青茶，水果部分都用了苹果、雪梨和凤梨，热度提升后，苹果酸感与雪梨和凤梨的甜感相得益彰，甜酸比平衡，还不失鲜爽口感。

有茶推出的3款热水果茶

热水果茶是个难题，但一部分消费者在冬天确实需要热饮，也确实更爱水果茶，这种情况下，谁能解决水果茶的难题，就能收获消费者的忠诚。

“煲仔奶茶”：把温暖多料做到极致

1月20日，台盖在部分门店上新了煲仔奶茶， 26元一份，用砂锅的形式把椰果、红豆、布丁、芋圆、金珠珠巧克力、金珠珠、紫米、仙草冻、茉莉茶冻这9种小料汇聚锅中，并以岩香乌龙茶与特调牛乳混合，与小料组合带来丰富口感。

煲仔奶茶，图片来自小红书

此外，由于配送途中可能会破坏造型和口感，在外卖页面，门店特别建议这款产品尽量到门店自取，以维持外观特色。

上新当天赶上今年腊八节，网友纷纷调侃：“腊八奶茶来一锅”，“干饭人喝奶茶得用煲”。

刚推出不到2天，煲仔奶茶在小红书上有了近2千篇笔记。我分析，“煲仔奶茶”短时间内成功圈粉，大致有3个原因：

• 与众不同的设计，打破杯装奶茶的常态，给人新鲜感；
• “砂锅煲”本身具有温暖、食材丰富的消费认知，搭配丰富小料，符合冬天人们对温热、多料的期待；
• 26元一份的定价，和一杯茶饮差别不大，但“煲仔”形式更有价值感，尝试门槛比较低。

反季思路：有品牌主打“冬日清爽”

冬季，大部分茶饮产品都在主打口感厚实丰富的热饮。

但不久前，桂源铺在微博上推出了“清爽社会人”的话题，用“冬日清爽”的概念推柠檬茶系列饮品，让本属于夏季的爆款产品，在冬天找到了新增量。

“冬天社会人最怕什么？空调热风吹得人昏昏欲睡，怕天干物燥火气蹭蹭往上冒。”

官方视频中，针对冬季丧、冬季燥、冬季腻几个场景，突出柠檬茶“清爽”感，不断挖掘柠檬茶在冬天的需求。而主推的冻柠茶、冻拧吨吨桶等清爽饮品系列都排在外卖门店销量前列。

冬季营销，不止有“温暖”一种思路。重点在于，如何在恰当的时候，给予消费者当下的“舒适”。

在刚刚过去咖门2021万有饮力峰会上，咖门创始人路文兵表示，饮品需求不是天然存在的，是被创造出来的。

反季节的打法，就是不断挖掘消费者在不同季节的差异化需求。

今年爆款零食奶枣，已被用在茶饮里

今年冬天的爆款零食，奶枣必须算一个。

几乎全网的美食大V都在推荐奶枣产品、自制攻略，李佳琦的直播间里，3分钟抢光了134万包奶枣。

这一零食热卖单品，也融入了茶饮的小料世界。乐乐茶近期推出了奶枣红茶拿铁，很快在小红书有了1万+的笔记。

奶枣红茶拿铁，图片来自@乐乐茶

在这款产品里，奶枣其实只有一颗，作为顶料上的“点睛之笔”。一方面，奶枣本身有浓郁的奶香、枣香、坚果香，给一杯饮品增加了咀嚼的香气和快乐，另一方面，“先吃后喝”，依然是茶饮圈打造爆款的不变玩法。

热爱奶茶和热爱零食的，大概率是同一批小姐姐；从爆款零食切入，也是一个引流的万能思路。

豆乳、麻薯，今冬也有新搭配

豆乳是前两年的“黑马”，各大榜单都少不了它的身影，SEVENBUS还以豆乳奶茶在众多茶饮中脱颖而出。

珍珠+芋圆+青稞+奶茶+奶盖，洒上黄豆粉，这样的搭配一推出就是爆品。

最近茶百道推出了豆乳米麻薯，嫩滑的麻薯和血糯米，洒上香味十足的黄豆粉，奶茶底还加入芝士奶盖，这组搭配带来味蕾上的小惊喜。

豆乳米麻薯，图片来自小红书

雅克雅思新品板栗麻薯厚牛乳，用板栗+麻薯+冰滴厚乳+焦糖的组合，多层次的风味味觉体验，喝一杯饮品的获得感被大大满足。

板栗麻薯厚牛乳，图片来自小红书

麻薯也能和水果搭配，做出清新感。百分茶推出的云上莓莓嫲嫲，用麻薯做底料，新鲜草莓+茉莉花茶+奶油顶，细腻厚实的麻薯与清新的水果搭配，是属于冬日的新鲜口感。

整体盘点下来，我有两个体会：

• 水果在冬季饮品中的应用越来越充分，表现形式也越来越多；
• 借助话题、热梗、爆款零食来做产品，手法变得更多，速度也更快了。

你看好哪款产品？还有哪些上新灵感，一起来评论区分享吧。