久前，“奶茶第一股”香飘飘发布2023年及2024年第一季度报告。
报告显示，2023年香飘飘营业收入约36.25亿元，同比增长15.9%；归母净利润约2.8亿元，同比增长31.04%。
从财报来看，2023年，香飘飘两大核心业务均表现优异：冲泡业务温和复苏，即饮业务发力明显。而在此之前，香飘飘的营收已连续三年（2020年至2022年）同比下滑。
最近这些年，香飘飘“江山”不稳，一方面是其支柱业务的冲泡奶茶“不香了”，业绩难回巅峰；另一方面，曾是香飘飘主战场的县域乡镇正在被蜜雪冰城、茶百道、古茗这些新茶饮品牌卡位，香飘飘急寻第二增长曲线。去年底开始，一场重大人事变动在香飘飘内部启动，创始人、家族管理者相继退出，职业经理人入场操盘，外界不停传递着一个声音——香飘飘是否能重回高光？
如今，2023年的营收增长或许让“中国杯装奶茶之父”蒋建琪暂时松了口气。但伴随着茶百道的上市，古茗、蜜雪冰城、沪上阿姨等待上市的号码牌，作为“奶茶第一股”的香飘飘势必也会卷入这场新茶饮的旷日持久战之中。
冲泡饮品高光不再？
“这波卖完就不进了，天热了没人买了。”今年58岁的李大姐说。她的小超市就开在浙江嘉兴海盐沈荡镇下的一个村口，在堆满零食薯片饮料的货架上，杯装的香飘飘奶茶因季节缘故已成冷门商品。
浙江老百姓大多知道这个来自湖州的奶茶品牌，它曾创造出“一年卖出7亿多杯，杯子连起来可绕地球两圈”的广告语。
在新茶饮兴起前的十年，香飘飘、优乐美等冲泡奶茶品牌曾陪伴80后、90后走过青春时期，最鼎盛时期香飘飘一年卖出13亿杯。
然而，伴随着新茶饮品牌加速跑马圈地和现制饮品消费习惯的养成，冲泡奶茶遭遇了不小的市场冲击。《天下网商》在与多位消费者的对话中发现，他们如今选择冲泡奶茶的原因往往是因为身边没有新茶饮门店，需要热水冲泡增加了季节和场景限制，主要原料是植脂末、脱脂乳粉则会让人觉得不够健康。李大姐表示，距离他们小店不远就开着一家蜜雪冰城，中杯现制珍珠奶茶仅需7元，部分果茶低至6元，当地不少年轻人是那里的常客。
数据也显示，2020年至2022年，香飘飘营收分别为37.61亿元、34.66亿元、31.28亿元，连续三年下滑。
令人意外的是，在“香飘飘是否被时代抛弃”的议题近年常见于报道之时，香飘飘过去一年的财报数据似乎在宣告自己的“地位”。
财报显示，冲泡产品如今仍是香飘飘业务的大头：2023年冲泡产品和即饮产品两大业务的营收分别为26.86亿元、9.01亿元，占比约为74%、26%，这两大业务板块也被香飘飘称作“双轮驱动”，其中冲泡产品在去年的销售量同比增长8.51%。
< class="pgc-img">在香飘飘天猫旗舰店，“冲泡专区”中包含七大系列产品，包括经典系列、好料系列、波波牛乳茶、如鲜/鲜咖主义、CC柠檬液等，其中销售最好的还是由五种口味组成、单价在3.5元/杯的经典系列，已售出超4万件。
《天下网商》观察发现，在新茶饮斗智斗勇的现制茶饮之外，冲泡饮品市场也在发生新的变化：一方面，香飘飘、优乐美、阿萨姆等老牌仍在角逐，它们几乎都推出了更多元化的产品，如适应低温水冲泡的果茶类产品；另一方面，新茶饮品牌也在通过推出冲泡饮品，将触角伸向更广的人群，如茶颜悦色此前就凭借一款自摇泡沫奶茶爆火，在其天猫旗舰店里，自摇泡沫奶茶被放在首位，已售出超7万件。
第二增长曲线已出现
现在，香飘飘开始将更多的筹码放在即饮产品上。
2015年前，香飘飘收购了中国香港的品牌兰芳园，开始发展即饮奶茶业务。三年后，香飘飘推出Meco果汁茶产品，在即饮产品中走出了一条更细分的“杯装果茶”赛道。
除果汁茶以外，香飘飘还在探测即饮饮料市场。例如针对柠檬茶这一热门细分市场，香飘飘于去年5月推出了兰芳园瓶装港式冻柠茶产品，在柠檬茶赛道卡位。
从兰芳园奶茶、Meco果汁茶、兰芳园冻柠茶，再到牛乳茶，2023年香飘飘即饮板块合计营收9.01亿元，同比增长41.16%。
即饮板块增速迅猛，使之成为香飘飘的“第二增长曲线”。
财报显示，2023年围绕即饮业务“打造第二成长曲线”的长期目标，香飘飘招募了600多名饮料销售，组建起一支千人规模的独立即饮业务销售团队。
这支“地面部队”专注于即饮渠道的铺设，重点放在核心渠道铺货、生动化陈列、终端冰冻化等方面。截至 2023年末，香飘飘的经销商数量同比增加199家，达1531家。
《天下网商》在饿了么输入“Meco”发现，周边五公里范围内包括京东便利店、全家、罗森等多家便利店都有销售Meco的果汁类产品，但价格稍有差别，例如Meco的泰式青柠在京东便利店卖7元，在全家售价则为6.5元。
夏季是冰饮消费旺季，冰柜是触达终端的最佳渠道。农夫山泉和娃哈哈就曾因抢占线下冰柜有过激烈的争夺，有小卖部老板曾说地推还会提供“卖饮料送阳伞”等福利包。
线下市场的争夺还在持续，香飘飘挤入了这场巨头间的竞赛。
职业经理人入场
作为一个时代符号，香飘飘也见证了一代浙商的奋斗之路。
1964年12月，蒋建琪出生在浙江湖州一个普通家庭。他是个连续创业者，从家族糕点店，到小型食品饮料制造企业，再到生产、销售棒棒冰，最终到做杯装奶茶，蒋建琪一直在食品赛道中找生意机会，并喝到“头口水”。
如今60岁的蒋建琪也将权杖交给了自己的女儿。
被称为“奶茶千金”的蒋晓莹出生于1993年，毕业于浙江大学，跟父亲一样，她也是位连续创业者。蒋建琪曾说过，“创新是一个企业的活力源泉，要让更多年轻人去闯、去冒险。”他还多次对媒体提过“女儿有经商天赋”。
2016年，蒋晓莹成为香飘飘的总经理，负责电商和新媒体运营业务，现在她的头衔是香飘飘董事兼品牌创新总经理。
在蒋晓莹的主导下，香飘飘先后推出杯装即饮的Meco蜜谷和兰芳园，打入中高端液体奶茶市场。而后她又洞察到年轻人对果茶的偏好，推出0脂肪、0添加色素的果汁茶。
与父亲时代主打下沉市场不同，围绕即饮品类，Meco蜜谷和兰芳园这两大子品牌的布局更偏一二线城市的都市白领人群，在定价上也高于冲泡奶茶。
新产品的探索，一度为香飘飘带来营收增长，2019年，香飘飘全年营收近40亿，即饮品类销售超10亿，在李佳琦的直播间，兰芳园一款新品1分钟卖出30万杯。
高速增长过后，香飘飘遭遇连续三年的营收下滑，让蒋建琪开始思考：是哪里做错了？还是输给了时代？
2023年底，一场重大的人事变动发生在香飘飘。
先是公司创始人、董事长蒋建琪打了辞职报告，接替他的是杨冬云。后者履历丰富，曾任广州宝洁公司项目经理，先后任速8酒店高级副总裁、白象食品集团执行总裁。据媒体报道，在白象任职期间，杨冬云曾创造出单品年增20亿的现象级爆品。不久前香飘飘发布的2024年第一季度财报显示，报告期内营业收入达7.24亿，同比增长6.76%，归属于上市公司的净利润为2521万元，同比增长331.26%。这是杨冬云任职几个月来交出的首份成绩单。
而后，蒋建琪的兄弟蒋建斌也提交辞职报告，辞去董事、副董事长职务。在外界看来，香飘飘正在完成“去家族化”的动作。
< class="pgc-img">前有喜茶、瑞幸创造了属于自己的奶茶、咖啡时代，后有互联网创业者唐彬森在传统饮料行业种下了创造性的种子，这些蒋建琪都看在眼里，他曾说，对于新事物，不光是借鉴，而是要低下头去拥抱。
在财报沟通会上，有投资者提问香飘飘是否考虑在线下开设茶饮店，对此，香飘飘回答：“公司暂时没有开设线下茶饮店的计划。”同时表示，公司希望更专注于自身的优势领域，当下还是聚焦在预包装产品的研发、销售上。
曾一度赢在时代、而今又慢于时代的香飘飘，脚步得更快些了。
<>热的天气，不振的食欲
这时候来一杯冰凉清香的奶茶
简直幸福到飞有木有？
小天为大家推荐几家湖州好喝的奶茶
看看可有你的最爱？
古茗奶茶
他家的芝士乌龙茶值得推荐，咸咸丝滑的奶盖加清香的乌龙茶奶茶，口感适中，清爽不腻，里面的珍珠饱满又有弹性，很值得品尝呦！
人均：￥9
地址：吴兴区衣裳街187号
royaltea皇冠奶茶
大颗粒水果茶，西瓜、百香果、芒果、柠檬等等满满一大杯水果茶，看着很是诱人，喝的过程中，香甜的果肉，清爽的果汁汇入口中，简直完美到爆！
人均：￥15
地址：吴兴区衣裳街159号
一点点
湖州很火爆的一家店，偷偷地告诉你，去的晚了绝对是要排队的！奶和茶都是熬制而成的，波霸奶茶，姜糖奶茶，布丁奶茶，冰淇淋红茶等等，经典口味，随便一款，都能激起你的味蕾!
PS:他家的珍珠、波霸、仙草、椰果、红豆都是不加价的哟！
人均：￥13
地址：吴兴区红旗路2号
贡茶
浓郁的红茶配上咸咸醇厚的奶盖，再加颗颗Q力十足的珍珠，很是有味道！偷偷的告诉你，团购更划算哟！
人均：￥10
地址：吴兴区衣裳街112号
阿姨奶茶
血糯米奶茶，糯米嚼劲十足，奶茶甜而不腻，夏季不想吃饭，一杯血糯米惦饥又解馋，绝对值得拥有！
人均：￥10
地址：吴兴区轻纺路24号
珍珠会所
奶茶还不错，很大一杯，建议不喜欢太甜口味的一定要提前说哈！
人均：￥15
地址：吴兴区爱山广场5号楼银都电影院 一楼
玫瑰树.南洋茶铺
喜欢凹造型，不容错过的一家店！店内装饰很有味道，招牌马六甲椰糖奶茶，颜值很高有木有？特有的分层，淡淡的奶香，味道纯正的茶底，配上小清新的环境，妥妥的喝出好心情呀！
人均：￥10
地址：吴兴区衣裳街平安巷17号
Mumu teapresso
造型清爽美美哒！里面配有口感丝滑的玫瑰冻和茶冻，还是很不错滴！老板说他家主打清淡路线，所以你懂得！
人均：￥10
地址：吴兴区凤凰路728号
王小姐的茶
装修挺新潮的一家店，老板很热情，打包袋包装很是高大上!
波霸鲜奶茶挺Q，口味偏淡，不是很甜！他家的西柚果茶，有木有一种小清新的感觉？满杯的红柚，带点沙冰，入口特别的清凉！
人均：￥10
地址：吴兴区爱山街福来福楼下
清凉又好喝
学习工作之余
给自己点一份奶茶充充电
这里可有你喜欢的？
欢迎评论区互相吐糟，留言！
饮食品安全事关民生
为进一步提升餐饮服务
食品安全治理水平
吴兴区在全区开展
食安餐饮街区规范提升行动
本期红黑榜将继续直击
食安街区餐饮单位
发布红榜8家，黑榜8家
请大家一起来监督
朝阳街道食安街区
红榜：湖州市东西堂酒店
投资管理有限公司
< class="pgc-img">店招名称：江南春早·餐厅
经营地址：湖州市吴兴区朝阳街道朝阳巷小西街186-2号
上榜理由：
货架上调味料定点存放
< class="pgc-img">冰箱内食材加盖有序存放
< class="pgc-img">食品处理区域保持环境卫生清洁，
地面洁净无积水
< class="pgc-img">设餐饮反浪费桌贴
< class="pgc-img">烹饪区干净整洁，灶台无油污
< class="pgc-img">朝阳街道食安街区
黑榜：吴兴邦德咖啡馆
< class="pgc-img">店招名称：THE BUND
经营地址：湖州市吴兴区朝阳街道小西街74-1号
上榜理由：
生熟食品敞开混放
< class="pgc-img">墙面油污
< class="pgc-img">调味料着地存放
< class="pgc-img">食品原料置于垃圾桶上
货架上食品摆放凌乱
< class="pgc-img">埭溪镇食安街区
红榜：吴兴琳飞奶茶店
< class="pgc-img">店招名称：古茗
经营地址：湖州市吴兴区埭溪镇上强路45号
上榜理由：
冰箱内食品、半成品
加盖或覆膜有序存放
< class="pgc-img">食品处理区域保持环境干净整洁
< class="pgc-img">就餐场所张贴餐饮反浪费海报
< class="pgc-img">与外界相连的门口
设风幕机，正常开启使用
< class="pgc-img">食品处理区域垃圾桶加盖
保持清洁
< class="pgc-img">埭溪镇食安街区
黑榜：吴兴鑫豪小吃店
< class="pgc-img">店招名称：脆尚品
经营地址：湖州市吴兴区埭溪镇上强村73号
上榜理由：
操作台放置香烟、打火机等物品
< class="pgc-img">垃圾桶未加盖，与食材混放
< class="pgc-img">冰箱积霜，半成品敞开放置
< class="pgc-img">灭蝇灯未正常使用
< class="pgc-img">出风口脏污，未及时清洗
< class="pgc-img">道场乡食安街区
红榜：吴兴道场欣鑫饭店
< class="pgc-img">店招名称：鑫鑫饭店
经营地址：湖州市吴兴区道场乡施家桥集镇
上榜理由：
就餐场所设餐饮反浪费提示
< class="pgc-img">消毒柜正常使用
< class="pgc-img">冰箱内食材覆膜保存
< class="pgc-img">食品处理区域保持环境卫生清洁
< class="pgc-img">道场乡食安街区
黑榜：吴兴金英面馆
< class="pgc-img">店招名称：金英面馆
经营地址：湖州市道场乡施家桥村施家桥集镇
上榜理由：
冰箱内食品原料
未覆膜或加盖存放
< class="pgc-img">消毒柜未正常使用
餐用具敞开存放
< class="pgc-img">操作台油污严重
休市期间调味料敞开存放
< class="pgc-img">货架上物品摆放凌乱
< class="pgc-img">飞英街道食安街区
红榜：吴兴芳琪饮品店
< class="pgc-img">店招名称：HOPE COFFEE
经营地址：湖州市吴兴区飞英街道余家漾路89号
上榜理由：
设施设备定期清洁，干净无污
< class="pgc-img">操作台整洁，物品摆放有序
< class="pgc-img">垃圾桶加盖，保持清洁
< class="pgc-img">冰箱清洁，食品有序存放
< class="pgc-img">设反浪费桌贴
< class="pgc-img">清洗水池保持清洁
< class="pgc-img">飞英街道食安街区
黑榜：吴兴食隐一丸小吃店
< class="pgc-img">店招名称：食隐一丸麻辣烫
经营地址：湖州市吴兴区余家漾小区月漾苑54幢余家漾路109号
上榜理由：
清洗水池下方物品杂乱存放
< class="pgc-img">冰箱积霜严重
食品原料杂乱堆放
< class="pgc-img">开封大米敞开存放
鞋子随处放置
< class="pgc-img">食品、非食品杂乱堆放
< class="pgc-img">高新区食安街区
红榜：吴兴喜茶茶茶饮店
< class="pgc-img">店招名称：喜茶
经营地址：湖州市吴兴区高新区盈创大厦（总部自由港F幢）1楼西南面
上榜理由：
冰箱内食品原料加盖存放
< class="pgc-img">抹布按颜色区分用途
定期消毒
< class="pgc-img">天花板完整
< class="pgc-img">就餐场所张贴餐饮反浪费海报
< class="pgc-img">操作台干净整洁
< class="pgc-img">地面清洁无积水
< class="pgc-img">高新区食安街区
黑榜：湖州捞佰吉餐饮管理
有限公司总部自由港店
< class="pgc-img">店招名称：捞佰吉
经营地址：湖州市吴兴区高新区银晨国际（总部自由港B幢）1楼东
上榜理由：
冰箱门框不洁
食品原料未覆膜存放
< class="pgc-img">地面孔洞未加盖
垃圾桶未加盖
< class="pgc-img">角落地面脏污不洁
< class="pgc-img">化学用品未定点存放
< class="pgc-img">天花板扣板松动
未完整覆盖
< class="pgc-img">空调出风口积尘
未及时清洁
< class="pgc-img">龙泉街道食安街区
红榜：吴兴龙妹小吃
< class="pgc-img">店招名称：茶百道
经营地址：湖州市吴兴区龙泉街道湖州市师院后勤服务用房一楼店面第二间
上榜理由：
垃圾桶加盖，保持清洁
< class="pgc-img">冰箱内半成品加盖或覆膜存放
< class="pgc-img">小料加盖存放，加贴标签
< class="pgc-img">冰箱内食品原料分类有序存放
< class="pgc-img">茶底操作区干净整洁
< class="pgc-img">龙泉街道食安街区
黑榜：吴兴道书小吃店
< class="pgc-img">店招名称：天天川菜馆
经营地址：湖州市吴兴区龙泉街道学士路21号商铺
上榜理由：
操作台置物架食品原料
半成品混乱存放
< class="pgc-img">食品原料着地存放
< class="pgc-img">冰箱脏污，食材杂乱堆放
部分食材未覆膜或加盖
< class="pgc-img">垃圾桶未加盖，表面积垢
< class="pgc-img">妙西镇食安街区
红榜：吴兴德虎小吃店
< class="pgc-img">店招名称：付记千里香馄饨饺子
经营地址：湖州市吴兴区妙西镇妙西村茶圣路280号
上榜理由：
垃圾桶加盖，保持清洁
< class="pgc-img">消毒柜正常使用
< class="pgc-img">操作台面干净整洁
< class="pgc-img">灭蝇灯正常使用
< class="pgc-img">就餐场所设餐饮反浪费提示
< class="pgc-img">妙西镇食安街区
黑榜：吴兴书忠小吃店
< class="pgc-img">店招名称：凡味食堂
经营地址：湖州市吴兴区妙西镇妙西村凤凰山路
上榜理由：
休市期间调味料敞开存放
< class="pgc-img">冰箱积霜严重，密封条发霉
食品外包装纸箱进入冰箱
< class="pgc-img">水池下方有卫生死角
明沟无盖板
< class="pgc-img">保洁柜敞开无柜门
< class="pgc-img">货架物品摆放凌乱
< class="pgc-img">织里镇食安街区
红榜：吴兴织里军家小吃店
< class="pgc-img">店招名称：如意馄饨
经营地址：湖州市吴兴区织里镇金悦商业中心金悦街1幢68号
上榜理由：
从业人员佩戴帽子
口罩加工制作食品
< class="pgc-img">消毒柜正常使用
< class="pgc-img">小料台休市期间使用网罩
餐用具存放于专用消毒保洁设施
< class="pgc-img">垃圾桶加盖，保持清洁
< class="pgc-img">原材料有序存放
冰箱保持清洁
< class="pgc-img">食品处理区域保持环境卫生清洁
< class="pgc-img">织里镇食安街区
黑榜：吴兴织里潘志倩小吃店
< class="pgc-img">店招名称：乐记糖水
经营地址：湖州市吴兴区织里镇金悦街108号
上榜理由：
操作台物品摆放凌乱
< class="pgc-img">货架食品、非食品摆放凌乱
< class="pgc-img">垃圾桶未加盖
< class="pgc-img">消毒柜未正常使用
存放其他物品
< class="pgc-img">冰箱积霜严重，外包装纸箱进入冰箱，食材凌乱堆放
< class="pgc-img">吴兴区食安街区规范化行动着力破解部分餐饮单位主体责任落实不够、环境卫生脏乱差等重难点问题，通过“一镇（乡、街道）一街”的规范提升，示范引领全区餐饮业安全健康发展。被列入“红榜”的餐饮服务单位要继续保持规范经营，发挥示范引领作用，被列入“黑榜”的餐饮服务单位要求在食安街区规范化行动中整改到位。
来源：爱上吴兴
编辑：小叶
