茶近年来一直是备受热捧的“网红”饮品，街头巷尾的奶茶店也如雨后春笋般涌现。那么，这杯让人“又爱又恨”的快乐水行业究竟存在着哪些“套路”呢？连日来，春城晚报-开屏新闻记者通过在奶茶市场、原料批发市场等地多方探访发现，奶茶并不都是奶和茶做的，行业内销售“套路多”。昆明奶茶品牌众多

3月6日下午，记者走访了南屏街、昆明老街（景星街、光华街、文明街）、昆明走廊等奶茶聚集地发现，市面上的奶茶品牌众多，其中包括书亦烧仙草、大维、蜜雪冰城、霸王茶姬、沪上阿姨、茶百道、一点点、COCO都可、本宫的茶、贡茶、皇茶、老挝奶咖、哇哈哈、张千秋等。

“我是一名大学生，平时买书亦烧仙草、大维和蜜雪冰城这类价格比较优惠的奶茶较多。”小王告诉记者，自己的同学朋友大多是购买8元到10多元这类性价比高的奶茶。

而在银行上班的林女士则表示，喝奶茶的同时更期待健康和养生，所以她通常点奶茶都会选择相对高端一点的新式茶饮或者0卡0糖的产品，价格稍微贵一点也能接受。

通过走访记者统计发现，目前昆明市场上奶茶价格在4元～38元/杯之间，价格区间差距较大，总体看来，还是10元～20元之间的奶茶消费者居多。

奶茶销售“套路”多

记者随机采访了多位奶茶爱好者发现，在消费奶茶的过程中，表示有不合理现象的受访者占80% ，这些不合理现象中出现最多的就是分量不足、口感过甜、假大杯、假排队等。

“之前在一家外卖店点了杯10元的奶茶，明明图片上卖相很不错，大小也适中，但拿到后特别失望，不但奶茶杯很小，而且跟宣传的图片上完全不符。”消费者小孙告诉记者。

奶茶爱好者小文表示，之前买过一次某品牌700ML的大杯奶茶，看杯子分量超足，没想到杯子下部有一大半是空的，当时还很好奇为何那么高的杯子却只需要那么短的吸管。

刘女士告诉记者，自己常去金鹰和南亚购买某品牌新式茶饮，但每逢在线上点单，就会出现前面就几十人在排队的字眼，并且店员做好饮品后从来不会叫号。“明明取餐口有很多做好的奶茶，但就是不叫号，感觉故意营造很多人排队的氛围。”亲身经历过“假排队”的刘女士说，有时会去到店里再线上下单，单上显示前面排队几十单，实际店里没几个人。

此外，还有消费者提出某新式茶饮品牌不再使用纯新鲜水果制作，某品牌奶茶店故意减少1厘米的分量等等。

奶茶原料“花样”多

记者在走访中发现，大多奶茶店的原料都是事先调好并装进密封保温罐里的，消费者下单后，店员会直接从保温罐的龙头里将原料放入杯中，消费者根本看不清原料的“真面目”。

记者采访到一位曾在某品牌奶茶店做过兼职的大学生小杨，她告诉记者，一部分价格优惠的奶茶在制作过程中是看不到牛奶的影子的，而是使用奶茶粉和茶叶汤底合成，而且所谓的糖量变化，实际上是没有区别的。

小杨表示，该店的水果茶中的果肉成分并不是新鲜水果，而是已经制好的成品果酱、果糖或罐头，而甜度也是加一些类似甜蜜素之类的东西。总之，制作一份普通的原味奶茶仅通过成品奶茶和配料就可以完成，制作时间平均不到2分钟。

“我之前在奶茶店做过兼职，那家店的奶茶价位是8元～14元/杯，但都是用奶精、茶精这类东西做的，每杯成本在2元～4元左右。”孔女士告诉记者，自从做了兼职，就不太愿意去店里喝奶茶，而会选择在家里做货真价实的奶茶。

为了求证奶茶原料的多样性，探寻奶茶原料的价格，记者在某线上批发平台搜索“奶茶原料”发现，列表里显示有奶精、植脂末、茶精、奶茶粉、果浆、果露、果泥、果粉等，其中一款1公斤/包的奶茶店专用固体饮料奶茶调味粉价格为19.8元，且有些店家在图文详情中明确说明向各大饮料店、奶茶店、果汁店长期供货。

3月7日，记者来到官渡区尚为国际广场随机走访了两家奶茶原料批发店，发现一杯普通奶茶的原料有红茶、奶精、果糖和珍珠或椰果等配料。茶和水的比例通常是1：35，一袋500克的茶叶大约能做30多杯左右，价格为30-60元/袋，一瓶25千克的果糖大约能够1000杯奶茶的用量，价格为165元/25千克，植脂末（奶精）价格为230-420元/20千克，珍珠价格在96-160元/900克不等。

“一杯价格为7元到10元的普通珍珠奶茶制作成本在2元左右（包括杯子）”，鲸跃咖啡奶茶中式茶饮体验馆的工作人员介绍，他们会根据商家的位置、受众人群等综合因素的不同，向客户推荐相应的原料批发方案，也会有使用茶叶和牛奶的商家，但为数不多。

据悉，该店的奶茶原料主要销往云南的各大州市，在昆明地区大多销往长水机场、航天城等地。

“奶茶原料中茶叶的选择是非常关键的，我会推荐客户选择50多元的好茶叶，但不少客户还是会选30多元钱的劣质茶叶。”圣旺咖啡奶茶原料批发店谢先生说，看起来50元和30元两者成本差距很大，但如果平摊到每一杯奶茶里也就增加2毛钱，用品质好的原料能给消费者带来更好的体验，更能抓住回头客。

来源：春城晚报-开屏新闻记者 李赛 、实习生 沈兰婷 摄影报道

源：营销品牌官

转眼杭州正式入冬，官官“喝点什么”的心又开始蠢蠢欲动~如果说夏天的命是冰阔落给的，那冬天的快乐，必然就是奶茶续的。

说到奶茶，前两天官官去了趟台州，没想到，还被请喝奶茶的朋友投喂了个品牌冷知识：

“你知道古茗，是我大台州走出去的浙江本地奶茶品牌吗？”

大意了呀，作为一个品牌观察博主，官官还真没研究过：

各地奶茶都有哪些“扛把子”品牌？

就像长沙有茶颜悦色，很多地方都有属于自己的“奶茶记忆”，既是当地特色的品牌标签，也是吸引打卡的旅行名片。

那么今天，官官就和大家来“画”一画

「全国地方奶茶品牌地图」

01 古茗

浙 江 · 台 州

问为什么本浙江er，会不知道古茗竟是本地品牌？还不是因为它太火了，

遍地开花导致我一度以为哪儿都有。

这回官官被投喂了它家新品“酒心巧克力”，黄酒+巧克力的奇妙组合是想象不到的好喝，独特奶芙轻盈不腻，今冬第一口安利按头来吃~

不得不说，古茗的可可类茶饮在我心中yyds，四季皆可的杨枝甘露则被热评反复加推，不过点过的朋友都知道，古茗最强单品是它家的勺儿！

被全网追着找“贵替”的场面，在别处可见不到。

02 卡旺卡

安 徽 · 合 肥

对于老合肥来说，什么鹿角巷、一点点，都比不上去卡旺卡十几年如一日的一记绝招——“全套奶茶”。

无论是燕麦布丁加坚果的“坚果全套”，还是黑糖黑米加芋圆的“黑全套”，都是本地人力荐的“安徽之光”。

最特别的是它家茶底，大都选用黄山特有毛峰茶，若去安徽，一定要尝尝如此地道的“安徽味道”。

03 放哈

甘 肃 · 兰 州

不知道南方的朋友知不知道“甜胚子”？一种西北传统特色小吃，由天然燕麦发酵而成。

放哈把它做进了茶饮，，以甜胚子奶茶在茶饮界刮起了大西北的风。

“放哈”在兰州话里是“放轻松”的意思，以此为名也彰显了洒脱自由的品牌态度，“烦事先放哈”，凡事先放下，瞬间想去大西北兜风，尝尝这家当地人才懂的“老网红”。

04 茶话弄

陕 西 · 西 安

被称为“西安版茶颜悦色”的茶话弄，以“国风奶茶”而闻名，无论是包装还是起名，都散发着浓郁的中式美学：梅占摇红、桂花引、南山烟雨、瑶台月下逢......

啊喂，这“嚯”的哪是奶茶，分明是诗意、是向往啊朋友！

05 阿水大杯茶

山 东 · 济 南

就说山东啥都大：大葱、大个儿、大馒头，连当地人爱喝的茶饮品牌，都叫阿水“大”杯茶。封顶20块的高性价比，不得不让山东er逢人就夸。

看了一圈，官官种草了薄荷奶绿，有没有山东朋友来说说，和招牌的“茉香奶绿”比起来，究竟哪个更好喝？

06 阿嬷手作

广 西 · 南 宁

如果你是“糯唧唧星人”，那么被广西朋友疯狂安利的阿嬷手作，绝对不可错过。

官官朋友是这样形容的：“喝过它家的麻薯奶茶，其它就都是将就”、“X茶X雪都是跟风！阿嬷是第一个做的”。好了好了，眼见为“馋”，已经在看去广西的机票了~

（此图博主摄于阿嬷手作深圳店，啥时候阿嬷也来杭州开分店？）

07 壶见

福 建 · 福 州

别的先不提，就冲这店名，你说它不是地方特色都不行！福建壶见，全天下也

只有福建人能自然念对吧。

“f”"h"不分也不怕会点单说不清了~

所谓“一杯茶中见闽南”，就少不了招牌单品呷天下，独特的冬瓜汤底清新神奇，层层叠加石花膏、芋泥、蒟蒻、西瓜丁，老闽南人一口就知道——这不是改良后的闽南小吃四果汤嘛！

08 霸王茶姬

云 南 · 昆 明

号称“昆明排队王”的霸王茶姬，同样是家以国风为主题的东方茶饮品牌。最出名的两款单品起名“伯牙绝弦”、“春日桃桃”，都以云南本土茶叶为主体，奶油多到“pu”出来却一点不显腻，光看图都能感受到空口吃雪顶的快乐了~

据说这家茶底若点无糖，甚至可以品出功夫茶的韵味，不愧是能一路开到新加坡、曼谷，征服东南亚的“云南之光”。

09 一只酸奶牛

中 国 · 重 庆

听说去重庆旅游的朋友，都会排队尝一口招牌酸奶紫米露，清爽的微酸口感配以饱满Q弹的紫米，是当地人力荐的“心头爱”，就连加个奶盖，都是不同于酸奶油的独特口感。

好不好喝我先不说，另辟蹊径拿酸奶做奶茶的，除却重庆一只酸奶牛，确实不见第二家。从厚酸奶果茶到生椰酸奶热饮，这家地方品牌的口味创新，的确颠覆了我对酸奶饮品的想象~

10 沪上阿姨

中 国 · 上 海

爱喝血糯米奶茶的朋友，一定都听说过这家扎根五谷茶饮品类的“上海网红鼻祖”。

招牌血糯米奶茶，不止有东北血糯米，还融入了安徽怀远白糯米、东北黑米、云南墨江紫米，把养生暖胃安排得明明白白。

虽然官官喝来，总有一种喝“粥”的错觉，但在寒潮袭来的当下，捧一杯厚实的糯米奶茶在手心，一下就有了过冬的勇气。听说今年又新出了烤栗子奶茶，本栗子控又准备冲了~

11 益禾堂

湖 北 · 武 汉

主打岩烧、炭烤风味奶茶的益禾堂，是多少武汉学生党的心头好？

总是开在高校附近的奶茶店，性价比很高，8元一杯的烤奶、新鲜现切的果茶，随手就被安利的隐藏喝法，一不小心就成了高校奶茶一大“巨头”。

12 茶理王子

江 西 · 南 昌

话说江西有什么本土奶茶？我逮了个南昌同事问半天，他说“他省奶茶占据江西主要市场”hhhhh哈？

好在我们永远可以相信（？姑且信~）度娘，找到了这一家超高性价比的“南昌之光”，大热的水果鲜茶几乎都有，多肉葡萄、超级果茶、杨枝甘露、雪山莓莓冻......

清爽干净、价格亲民，看起来确实值得一试~

13 宜北町·去茶山

贵 州 · 贵 阳

也许你没听过宜北町，但对贵阳人民来说，这真是他们从小喝到大的奶茶品牌，因为这家茶饮店，已经开了21年啦！是除了茅台、老干妈，另一个贵州引以为傲的本地品牌。

它还有另一个名字，叫做“去茶山”，早在台式奶茶盛行的年代，它就坚持以贵州当地茶叶为原料做纯茶饮，可见其营销视野之前沿、江湖地位之久远。

不过近来，宜北町最为人称道的，是其茶馆式的装修风格，兼具MUJI的禅意与星巴克的“第三空间”功能性，不禁让我想为这杯茶飞一趟贵阳~

除了上面这些闻名地方的奶茶品牌，还有一些地方，堪称“奶茶大省”，走出的品牌撑起了奶茶界的半壁江山——

比如随处可见的茶百道、书亦烧仙草和丸摩堂，都是四川娃子的骄傲；

比如横扫南北的Coco、一点点，都是台湾奶茶的代表；

再比如总打对垒的喜茶、奈雪的茶，一个来自广东江门，一个出自广东深圳，相亲相爱同乡人。

感谢每一杯奶茶，让每一个冬天都值得期待~

那么你在的城市，还有哪些值得推荐的茶饮品牌？

欢迎留言，让本地的奶茶品牌也骄傲起来~

源：昆明日报-掌上春城

随着2021年升级版“限塑令”的实施，不少奶茶店都将原本使用的塑料吸管更换为纸吸管。但是，初出江湖的纸吸管却遭遇消费者频繁吐槽：“纸吸管是环保了，但是影响口感且容易变形，让喝奶茶的乐趣减少许多。”那么，到底有没有一种吸管既环保又不变形呢？记者走访发现，升级版“限塑令”实施一年多，曾经是奶茶店主流的纸吸管已经难觅踪影，取而代之的是以淀粉为主要材料的可降解吸管。

走访

可降解吸管外观与塑料吸管相似

3月31日下午2点，万达广场书亦烧仙草门店，有三五名消费者正在购买奶茶，门店内的柜台上，整齐摆放着一盒可降解吸管，不管顾客在店内饮用还是打包带走，店员都会为其配上一根。在一点点奶茶光华街门店，提供的同样是可降解吸管。店内工作人员表示，目前店内只提供可降解吸管，这种吸管更加环保。除此之外，附近的茶百道门店使用的也是可降解吸管。

书亦烧仙草门店工作人员展示可降解吸管

当然，并不是所有的门店都将纸吸管更换成可降解吸管。蜜雪冰城光华街门店，为顾客提供的就是纸质吸管。“塑料吸管一年多前就不让使用了，从那以后我们使用的一直是纸吸管。”蜜雪冰城光华街门店工作人员说。

记者观察发现，可降解吸管从外形上看，与塑料吸管相差不大，只是比塑料吸管透明度更低，像有一层磨砂。拿在手里，可降解吸管的手感更加柔软。与可降解吸管不同，纸吸管主要材质为纸浆，吸管外壁为牛皮纸颜色，内壁则为白色。

除线下门店外，记者在外卖平台下单，发现不少茶饮店商家都已将纸吸管更换成可降解吸管。打开“喜茶GO”点单小程序，消费者选购了自己想要的饮品之后，可以根据需求选择可降解吸管或是不使用吸管。在评论区，有很多消费者反馈提供的是可降解吸管。打开星巴克点单小程序，没有吸管选项。据店内工作人员介绍，目前店内为顾客提供的是可降解吸管，如果需要吸管可在订单后进行备注。另外，霸王茶姬所用的吸管也为可降解吸管。“在小程序或者外卖平台下单，吸管都是默认选项，店里用的都是可降解吸管，顾客下单我们会为他们配上一根。”霸王茶姬云投店工作人员说。

顾客可在喜茶点单小程序选择吸管类型

奈雪的茶为消费者同时提供了可降解吸管和纸质吸管。在“奈雪点单”平台上，消费者选购结束之后，在吸管使用上有三个选择，分别是PLA可降解吸管、可降解纸吸管和不使用吸管，消费者可以根据自己的需求选择。

门店

可降解吸管成本是纸吸管的3倍

据了解，可降解吸管又叫生物可降解吸管、PLA可降解吸管，是由PLA改性材料生产。PLA可降解吸管具有良好的生物可降解性，使用后能被自然界中微生物完全降解，最终生成二氧化碳和水，不污染环境，是公认的环境友好材料。PLA可降解吸管有着与传统塑料相似的口感，因此随着人们环境保护意识的不断加深，PLA可降解吸管也逐渐走入大众视野。

万达广场书亦烧仙草门店工作人员介绍，门店自2018年开业以来，一直使用塑料吸管。随着2021年1月“限塑令”全面实施，店内将塑料吸管更换为纸吸管。但由于顾客体验感不好，所以2021年4月，门店又将纸吸管更换为可降解吸管。

“将塑料吸管更换为纸吸管的时候正值冬季，很多顾客点的都是热饮，高温加上小料的摩擦，让纸吸管很容易变软，影响了顾客的体验感。” 万达广场书亦烧仙草门店工作人员说，正因为如此，门店现在只提供可降解吸管供顾客使用。

门店将纸吸管更换为可降解吸管之后，顾客的反应如何呢？万达广场书亦烧仙草门店工作人员表示，更换为可降解吸管后，许多顾客反馈都不错。从成本的角度来看，虽然可降解吸管的成本大约是纸吸管的3倍，但从顾客的体验感出发，还是选择对门店内所有的纸吸管进行了替换，换成这款体验感更好的可降解吸管。

※市民观点

可降解吸管实用又环保

用可降解吸管代替塑料吸管，消费者是否买单？资深奶茶爱好者郭女士认为，这是一件一举两得的事情，既保证了口感，又达到了环保的要求。“我很喜欢喝奶茶，工作忙就点外卖，有空就自己到店买，2021年初我发现很多奶茶店都用上了纸吸管，但是我觉得并不是很好用。”在郭女士看来，纸吸管到了嘴里，首先会产生粘嘴的感觉，如果点了热饮，吸管在杯子里泡久了，甚至会产生奇怪的味道，还会变软。“我认为含到嘴里不太健康。”郭女士说。

对于纸吸管更换为可降解吸管，陶女士认为，喝奶茶的体验感得到了大大提升。“之前奶茶店普遍都用塑料吸管，材质相对较硬，很轻松就能戳开奶茶杯盖。但是换成纸吸管，如果遇到杯盖密封性好一点的情况，可能要连续多次才能戳开，有时甚至还会遇到纸吸管戳断的情况，在好不容易戳开杯盖之后，又经常会吸不出里面的小料。”陶女士说，最近半年喝奶茶，发现很多商家都用可降解吸管来代替纸吸管，喝奶茶的体验感也得到了提升。

“我个人对纸吸管没有太多反感，也没有遇到特别不好用的情况。”在蜜雪冰城购买奶茶的范先生认为，大多数人买奶茶都是在短时间内喝完，因此用纸吸管并不会产生太大影响。

都市时报全媒体记者：张进东

责编：张曦

编审：沙兰梅

终审：周建军

本文来自【昆明日报-掌上春城】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

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