商情报网讯：中式餐饮是国际上最流行的餐饮类型之一。20世纪末以来，中式餐饮品牌开始向东南亚、北美洲、东亚、欧洲及澳大利亚等主要海外市场拓展，如今已经传播到130多个国家。2021年，国际市场的中式餐饮数量已超过60万家。
一、国际餐饮服务市场规模
2017年至2019年，国际餐饮服务市场经历了快速增长，从30513亿美元增长到33632亿美元。2020年国际餐饮服务市场规模经历了暂时性下降，规模为23766亿美元，2021年恢复至26440亿元。随着国际餐饮市场的恢复运营，预计2022年市场将继续稳定增长，达到30006亿美元。
数据来源：弗若斯特沙利文、中商产业研究院整理
二、国际中式餐饮服务市场规模
随着中国文化日益受欢迎，国际市场对中式餐饮的接受度不断提高，中式餐饮适应当地顾客不断创新，国际市场的中式餐饮市场占国际市场的百分比稳步增长，从2016年的9.7%上升至2021年的9.9%。2017年至2019年，国际中式餐饮服务市场规模从2994亿美元增长至3343亿美元，2020年市场规模有所下降，为2330亿元。预计2022年国际中餐规模将达到2989亿元。
数据来源：弗若斯特沙利文、中商产业研究院整理
三、国际火锅餐饮市场规模
火锅是国际市场上最受欢迎的中式餐饮类别之一，按餐厅收入计，占2021年国际中式餐饮市场的11.1%。在新冠疫情之前，国际市场上火锅餐饮的市场规模已从2017年的327亿美元增加到2019年的373亿美元。受到疫情影响，市场规模降至2020年的256亿美元。随着新冠肺炎疫情缓和，火锅类别已开始复苏，2021年增长至289亿美元。
由于火锅餐厅数量越来越多，火锅越来越受欢迎及更易于通过本地化吸引当地顾客，以及其高度可扩张性及标准化，火锅餐饮在国际市场的增长速度预期将超过其他中式餐饮的增长速度，2022年将达到336亿美元。
数据来源：弗若斯特沙利文、中商产业研究院整理
更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国餐饮行业市场前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。
“创业选择餐饮行业是否还有前途”这一话题，我可以说，尽管行业更为成熟，竞争更加激烈，但只要我们跟上时代步伐，紧握用户需求，我们依然可以在餐饮行业找到属于自己的舞台和未来。
我现在拥有几家餐厅，业务主要集中在中高档餐饮市场。尽管面临日益激烈的竞争，我们依然保持着稳健的发展。这得益于我们始终坚持一个理念：“客户为本，品质至上”。每一道菜，我们都追求最好的口感和最优秀的服务。我们在原材料的采购上、厨师的挑选上、服务员的培训上，下足了功夫，投入了成本。因为我们明白，始终坚守品质，就能赢得客户的支持与赞誉。
对于创业选择餐饮行业是否还有前途，我想说，餐饮行业是绝对有前途的。首先，食物是人们改善生活品质、寻求快乐的重要方式之一。而随着生活水平的提高，人们对美食的追求将更为热烈。其次，现代生活节奏加快，许多人在满足饮食需求时，更加倾向于外出就餐，或者选择订餐服务，这都为餐饮行业提供了广阔的市场。再者，餐饮行业也在不断创新和进步，出现了许多新的餐饮形式和服务方式，例如快餐、网红店、无人餐厅、线上订餐等，这些都是餐饮行业的新机遇。
同时，我也没必要回避行业存在的困难和挑战。竞争激烈、租金压力、人力成本，都是创业者需要面对和克服的问题。在我看来，要想在餐饮行业站稳脚跟，走出一条属于自己的路，核心在于找准定位，明确自己的目标群体，提供符合他们口味和需求的产品和服务。同时，创新也非常重要，只有不断尝试新的菜品、新的服务方式，才能始终吸引和留住消费者。
#＃创业，选择餐饮行业还有前途么#总的来说，选择餐饮行业创业，是有广阔前景的，我对此始终保持乐观态度。但创业者也要清醒地意识到，餐饮行业是一个高投入、高风险的行业，对投资人的经营管理能力、判断力和抗压能力都有很高的要求。希望创业者可以理性地看待这个行业，抱着对美食的热爱，以专业的精神，去开创属于自己的餐饮事业。
在的人，到了30岁的时候，基本上都要开始策划自己的退休生涯了，那么一般退休去干啥呢？有的人说；我去开个咖啡店或者开个花店，还有人说我要去开剧本杀店，轻轻松松享受生活，这些都不要去尝试，因为这三种店本质都一样，娱乐为主，前期投入大，客户人群少，讲究核心人流地段。门槛高，品牌打造困难.
< class="pgc-img">很多退休后的年轻人都想创业，做餐饮老板，他们都有个小习惯，就是喜欢去改变传统行业，搞餐饮先改名字，看名字就知道老板多大，七零后，开餐饮门店名字一眼就看出是做什么菜系的，比如香菜都叫什么湘潇阁，湘君府。但是大部分的九零后开的餐饮店，招牌的前几个字你根本看不出它是个餐厅，比如戏食神，90后开个餐厅连名字都升级了，那其实，他们的全名是什么？叫戏食神，麻辣烫，太二，酸菜鱼你看，都是两段式命名，前面一个是他们的IP，后面才是自己卖的产品，而传统的店铺名字只宣传菜系。
所以客人只会永远。记住你的菜本身所以，你看这里餐厅永远只是卖材料，卖手艺，就像我们看到，很多电商卖不到八毛钱一斤的橙子，对于商家来说，基本只能拼价格，内卷到死，隔壁的农夫山泉的橙子居然卖到13块一斤，都是橙子，凭啥一个八毛一个13元，活生生的16倍的，这就是有品牌和没品牌的区别，只有拥有了品牌，用户才能记住你，他才会信任你才会把你和普通产品区分开，并且呢愿意花更多的钱来支持你。
有了品牌之后，我们开餐厅的核心产品是什么？就是要做一道菜，但是有一个最大的问题摆在面前，一个不会做饭的996打工人真的能开餐厅吗？传统的川菜、湘菜和鲁菜管不算，酒水都有几百个，单品菜单恨不得两斤重，光学做菜要学三年，然后还要学怎么快速出餐，怎么管理厨师团队，各位想用传统的模式打败行业老司机纯粹是做梦，现在很多的餐饮门店都是主打一个核心菜品，用一道菜让用户记住你的餐厅，所以，我们只要做好一道菜就可以。
< class="pgc-img">戏食神麻辣烫再打开市场前，上面压着两座大山，一个杨国福麻辣烫，一个张亮麻辣烫，但是它剑走偏锋，在麻辣烫这个细分品类里面采用独有赣味，独树一帜，快速占领了市场，凭借一锅纯正骨汤迅速占领市场，全在2021年一跃成为江西中式快餐第一品牌。
每个城市大街小巷几乎都开着麻辣烫的门店，市场上也有杨国福、张亮两大品牌成名已久，这么激烈的竞争环境，他是怎么找到机会的呢？戏食神麻辣烫对产品本身做升级，推出看纯正骨汤的麻辣烫，从餐具器皿升级提出了砂锅麻辣烫，还有从制作流程升级提出了更卫生的小锅麻辣烫，甚至还从食材升级提出了手打丸子麻辣烫，又好吃又好看，细分品类背后实际上是对用户心智的抓取，一旦消费者对你的门店产生了从品类到品牌的认知，那么你的产品就会在他心里完成预售，从而达到更多的复购。
< class="pgc-img">现在的餐饮已经两极分化了，原来的餐饮老司机还在用旧的模式开的餐厅，而现在年轻人开的餐厅，从名字到菜品都和原来的模式。完全不同，时代在变，各个行业门店，它的营销模式也要去适应时代，不断的去改变，现在的餐饮店营销不再是降价发优惠券了，而是要给客户带来更多超预期的新鲜感体验，这才是餐饮未来的方向
