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灵隐寺出奶茶了!喝一口,便能转好运?附新茶饮市场发展情况

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:片来源:摄图网近日,杭州著名景点灵隐寺推出了特色灵隐奶茶,引起关注。奶茶的名字有脱离苦海、碎碎浮生等,每个奶茶杯顶部还有

片来源:摄图网

近日,杭州著名景点灵隐寺推出了特色灵隐奶茶,引起关注。奶茶的名字有脱离苦海、碎碎浮生等,每个奶茶杯顶部还有一个小茶壶。以灵隐寺的特色文化为基础,结合现代奶茶的口感,为游客和奶茶爱好者带来全新的品茗体验。除了口感独特外,灵隐寺的禅意奶茶还特别注重包装设计。每个奶茶杯上都印有一句禅语,让人们在品尝奶茶的同时,也能够领略到禅意的魅力。

据传,喝一口灵隐寺的“好运奶茶”,便能转好运。不少网友纷纷晒出自己喝过奶茶后的好运见证,更加印证了这一传说的真实性。这使得更多的人前来品尝,寻求一份神秘的好运。

灵隐寺推出独特奶茶,不仅增加了新的旅游亮点,也为杭州的奶茶市场注入了一股清新的文化气息。游客们在品尝奶茶的同时,也能感受到寺庙文化的独特魅力。目前,中国奶茶市场呈现快速增长的趋势。随着消费者对品质和口感的要求提高,奶茶市场也不断创新和发展。各大品牌纷纷推出新口味和创意产品,满足消费者的多样化需求。同时,线上渠道的兴起也为奶茶市场带来了更多的销售机会。

——新式茶饮用户粘性较高

由于新式现制茶饮注重产品品质还具有社交价值,因此备受消费者喜爱。近年来,我国新式茶饮消费者对新式茶饮的用户粘性较高。2020年,新冠疫情期间消费者对现制茶饮的热情度依然高涨,微博#秋天的第一杯奶茶#话题阅读量高达24.2亿,讨论量高达101.7万。据CBNData和奈雪的茶发布的《2020新式茶饮白皮书》数据,超八成的消费者每周至少购买一次新式茶饮。

——广州市成为奶茶店数量最多的城市

根据国家统计局和大众点评数据显示,截至2021年7月8日,广州市奶茶店数量为18577家,位居第一成为我国奶茶第一城,主要原因在于广州市自古以来就有饮茶文化,外加毗邻港澳,较容易接受到现代文化导致的。

——新式奶茶竞争激烈

从传统奶茶品类上看,三者的奶茶品类均较少,不像Coco、贡茶和一点点这一类3.0新茶式奶茶品牌,仍然以传统奶茶品类为主。其中,贡茶奶茶品类最多,有29个品类,分为茉香奶茶、醇香奶茶、格雷奶茶三个系列。Coco次之,有奶茶三兄弟、珍珠奶茶、茉香奶茶、椰果奶茶等15个品类,一点点则有13个奶茶品类。

前瞻产业研究院分析认为,随着人工智能、数字化逐渐进入人们的生活,固体(粉状)奶茶、液体奶茶已经实现了智能化、大规模生产。未来,奶茶的制作或将走上全人工智能的时代。

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多年前,有这样一群年轻人,他们较早嗅到奶茶生意经,不仅自己找到了创业的路径,也培育了各地奶茶消费习惯。

作为早期创业者,吴健见证了茶饮行业从“低质低价”“粉末勾调”的野蛮生长阶段,到向台资品牌学习管理经验,再到头部品牌诞生引领行业升级、创新开辟新茶饮赛道的整个过程。在经历一波资本跑步进场、品牌跑马圈地的高潮后,他也感受到如今潮退之后的内卷严重与盈利艰难。

如今,茶饮行业已经进入“下半场”。在业内看来,很难再跑出一个规模上万家的新品牌,未来创新将是龙头企业间的游戏。

从起步创业到行业洗牌,这杯奶茶里经历了什么?

野蛮生长

眼下由于疫情,悸动烧仙草上海区实施关仓、闭店,身为品牌联合创始人的吴健用“紧张”来形容。他和团队通过直播预售等形式时刻为复工做准备。4月9日晚,吴健紧盯着手机上的直播屏幕,当1万多单茶饮券预售出去的消息传到耳中时,他预感疫情后的报复性消费即将到来。

悸动烧仙草是一家上海茶饮品牌,吴健却是地地道道的福建人。儿时记忆里,阿婆每年夏天都会从山上采回仙草,“煮好后泡上井水,加一点蜂蜜,打一打就可以吃了”。这样一碗稀疏平常的“凉粉”,当时街边只要两三毛钱。直到哥哥考上大学,兄弟俩在校门口看到一家台湾夫妇开的小店,才知道仙草里还可以放入芋头、芋圆、牛奶、奶茶等配料,就成了一道甜品。

2007年,带着从台湾夫妇那里学来的手艺,吴健和哥哥来到上海创业,首家悸动烧仙草饮品店选在了华东师范大学旁,定价3.5元一杯。由于烧仙草在当地认知度低,很多顾客将其与味道发苦的龟苓膏混淆,门店开业首日经营惨淡,营业额只有80多元。后来,随着学生群体的认可,店里生意逐渐好转,高峰时一天可售出1500份烧仙草,日均营业额接近5000元。“这在当时是非常高的数字,之后我们在松江大学城开了3家店,在南汇大学城也开了2家,品牌就这样慢慢起来了,接下来陆续有人想要加盟,到2009年已经开了100多家店。”

在吴健眼中,那时的茶饮行业处在野蛮生长阶段,尽管连锁品牌不多,但在上海的竞争已非常激烈。悸动烧仙草的很多“对手”是夫妻店,门脸用玻璃隔挡起来,只留一个小窗口收钱取货,与顾客几乎没有情感交流,无论门店形式还是产品配料,都还停留在粉末勾调时代。

感同身受的,还有益禾堂创始人胡继红。2006年带着从朋友店里学来的技术,胡继红辞掉销售工作,在武汉一所大学旁开起首家奶茶店。他回忆,那时奶茶原料以茶粉、果粉、果酱为主,每杯售价2-5元,可谓“低质低价”;运营上以校园店居多,商圈、写字楼店少有,茶饮品牌繁杂但不成规模。

胡继红2008年又辗转到海南自创茶饮品牌“畅饮港”,“当时没什么品牌意识,随便想了个名字,相当于把武汉的奶茶经验搬到了海南。”幸运的是,“畅饮港”在海南一炮而红,找胡继红加盟合作的人也越来越多,到2009年已开设7家直营店、近30家加盟店。此时,胡继红开始意识到海南市场的局限性,于是决定重回武汉创业。

拜师学艺

创业仅3年,悸动烧仙草在上海开出100多家门店,但瓶颈期也很快到来。2009年,吴健发现门店数量始终无法突破,最大的问题在于管理滞后。“当时只有我和哥哥两人抓管理,一人对外,一人对内,招商、选址、研发、运营、店铺筹备等所有事情都要参与,精力有限。”

同一时期,台湾茶饮品牌CoCo都可、快乐柠檬进军大陆市场已有3年,随之而来的不仅有开放式门店、手摇奶茶、果汁果酱原料,还有标准化的连锁经营管理理念。据媒体报道,当时CoCo都可规定店内所有茶饮以第一道茶汁为基底,保存时限不能超过3小时;口味需反复测试,只有达到“平衡感、稳定性、口感佳”三重标准,才有资格上柜台……凭借一系列标准化管理手段,至2009年底CoCo都可已在大陆开出197家门店。

纵观整个茶饮行业发展,台资品牌在其中扮演着重要角色。据奈雪的茶招股书此前提及,珍珠奶茶创立于20世纪80年代的中国台湾。自第一款珍珠奶茶问世以来,不仅引入了更多配料和风味,整体品质也得到了提高,很多品牌建立了生产流程的标准化。

“可以说,台资品牌拉动了整个茶饮行业的最初迭代,包括SOP标准化管理。”吴健坦言,悸动烧仙草创业时,恰好踩在了台资茶饮品牌进入大陆市场的节点。“当时市场需求大于供给,随便开个店只要口感好可能就会成功,不需要运营管理有多强。后来我们看到了自身与台资品牌的差距,开始在管理上调整、改进。到目前为止,大陆茶饮品牌整体标准化程度已经与台资品牌持平,甚至有所反超。”

突破管理瓶颈后,悸动烧仙草在2010-2012年重回增长轨道。此时在距离上海600多公里的武汉,胡继红也开始着手调整品牌形象和产品结构,试图让经营管理更规范,于是在2012年创办了“益禾堂”。

胡继红坦言,台资茶饮品牌起步早,较早认识到连锁品牌经营管理的重要性,“它们在进入大陆前就想好了如何长久、规范地运营品牌,思路成熟。当时大陆茶饮品牌尚未崭露头角,至少2014年前都是台资品牌在引领市场。”

创新领跑

在胡继红眼中,2015年之前是茶饮行业的蓄力期,“台湾经验已被大陆品牌吸收得差不多了”。2015年左右,广东地区三大水果茶品牌“喜茶”“奈雪的茶”“有茶”凭借产品创新走在了行业前端,开辟新茶饮赛道;此前一些默默无闻的品牌,如湖南的茶颜悦色、湖北的益禾堂、河南的蜜雪冰城、四川的茶百道、浙江的古茗等也已初具规模,区域性龙头品牌开始形成,整个行业进入快速上升期。

所谓“新茶饮”,通常指以原叶茶、水果、鲜榨果蔬汁、乳制品中的一种或多种为原料,在不添加固体饮料的情况下,经现场加工制成的液体或固体混合物。新茶饮强调有茶、有奶、有果的真材实料,不再流行粉末或果酱的简单勾调。在现代种植业、物流发展的共同作用下,中国连锁经营协会《2021新茶饮研究报告》认为,我国茶饮行业2012-2019年进入到“茶+奶+水果”的2.0时代,大量茶饮品牌持续迭代。

企查查数据显示,目前我国现存奶茶相关企业33.15万家,近10年来相关企业注册量不断增加。2012年新增奶茶相关企业0.91万家,2021年新增8.56万家。另据中国连锁经营协会报告数据,2017-2020年我国新茶饮市场收入规模从422亿元增长至831亿元,预计2021-2023年行业复合增速高位段可达20%,2023年新茶饮市场收入有望达到1428亿元。

新京报制图/许英剑

行业的快速发展,与喜茶、奈雪的茶两大头部品牌的示范作用不无关系。2012年,喜茶前身“皇茶”起步于江门市一条“江边里”的小巷。2016年,因无法注册商标,“皇茶”更名为“喜茶”,并于同年获得IDG资本及天使投资人何伯权的1亿元投资。获资本加持后,喜茶自2017年开始全国扩张,先后进入杭州、北京、南京等城市。

2015年,广东另一新茶饮品牌奈雪的茶在深圳开设首家高端现制茶饮店。2017年,奈雪的茶获得天图资本助力,同年11月走出广东面向全国布局。2018年3月,完成A+轮投资,估值达到60亿元,成为公开资料中首个茶饮行业独角兽。

在消费领域投资人王庆林(化名)看来,喜茶、奈雪的茶找到了与台资品牌不一样的发展思路,利用差异化的产品、好的原材料及商场大店的选址、设计等,将茶饮的调性和价值感做了出来,相当于把整个产业进行了升级,喜茶创始人聂云宸也因此被称作“天才产品经理”。

“2016年、2017年是两大头部品牌的发轫年,将台资品牌原先打造的10元价格带拉升到25元、35元,这也给我们新品牌推出高端化产品创造了土壤。”2017年,谭力将台湾奶茶品牌“鹿角巷”引入广州、深圳,并借助刚兴起的抖音平台抢到了流量红利。

在头部品牌带动下,整个茶饮行业掀起升级潮,在运营管理、人才引进、原料品质等方面持续改进。

2013年,面对行业快速发展,吴健决定推出茶饮副品牌,将悸动烧仙草交给公司高管操盘,结果主品牌运营情况急转直下,2014年门店数量从此前的400家快速跌破200家。2015年,吴健重新对悸动烧仙草的产品线、运营体制、售价体系等逐一调整,引入鲜果制作,到2016年门店数量已突破500家,目前门店突破2500家。

同在2015年,益禾堂加盟门店数量达到200家,但运营、培训、店铺装修等问题相继出现,也让胡继红开始意识到人才的重要性,便从国际连锁餐饮品牌挖人,“早期研发都是我在做,后来已经完全交给食品领域的专业人才。”2017年,益禾堂进行第三次品牌升级,门店数量突破1000家,至2021年全国门店数量已突破5600家。

茶饮行业的快速发展也带动上游原料企业的壮大。2021年4月,佳禾食品上市成为“植脂末第一股”,多个茶饮品牌是其客户。而在“炼乳第一股”熊猫乳品、“奶酪第一股”妙可蓝多的财报里,茶饮品牌也是其重点拓展的B端客户。

拐点已至

2020年-2021年上半年,以奈雪的茶上市、喜茶估值600亿、蜜雪冰城门店突破1万家为标志性事件,整个茶饮行业迎来发展高潮,其中一个重要表现是资本跑步入场。

中国连锁经营协会《2021新茶饮研究报告》显示,2020年是茶饮品牌资本化的关键一年,行业连锁化率和品牌集中化率进一步提升。据企查查数据,近十年茶饮品牌投融资事件共85起,披露融资总金额达88.32亿元。其中2020年为12起,2021年前6个月达14起。

在《2020新式茶饮白皮书》披露的融资名单中,除喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城几大头部品牌外,还可以看到古茗、斟茶记、七分甜、泸上阿姨等腰部品牌的身影。这其中,直营系头部品牌喜茶与加盟系头部品牌蜜雪冰城最为引人关注。

2021年6月,奈雪的茶上市,成为“茶饮第一股”;喜茶最新一轮融资即将落定的消息也在同一时期传出。据《投资界》当时报道,“经过多方确认,喜茶本轮投资方均为老股东,融资过程持续数月,而估值达到前所未有的600亿元,再次刷新了中国新茶饮的融资纪录。”

另据企查查信息,蜜雪冰城于2021年1月完成20亿元首轮融资,由美团龙珠、高瓴资本、中信产业基金共同投资。融资完成后,蜜雪冰城估值约200亿元。紧接着在2021年国庆节前夕,蜜雪冰城在河南证监局完成IPO辅导备案。

资本的热度是滚烫的,也是吸引人的。

随着消费者需求的改变,2021年2月,谭力从“鹿角巷”抽身,在长沙创立柠檬茶品牌“柠季”,仅150天就完成字节跳动、顺为资本数千万融资,2022年1月又获得字节跳动、腾讯数亿元投资,至2022年2月门店签约数已超过400家。

与此前喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色等直营品牌受资本青睐不同,据吴健观察,2019-2021年有大量资本进入茶饮加盟体系,“直营和加盟是两种不同模式,要考虑清楚拿资本是为了什么,是为了资源整合,市场拓展,还是为了现金流?如果没想清楚,资本不一定是加分项。”

很快,潮水退去。2021年底以来,茶饮行业陆续传出降价、亏损、裁员、关店等消息。中国连锁经营协会报告预测,未来2-3年新茶饮整体增速将调整为10%-15%,以加盟为主的品牌将进入分化、洗牌期。

在吴健看来,茶饮行业2020年疫情后经历的一轮快速发展,源于一种报复性消费增长。大量资本进入茶饮行业后,加快了品牌扩张速度,但也推动了行业内卷,很多之前盈利的品牌变得不再盈利。而随着近期头部品牌降价,对中端品牌来说无异于降维打击,一定程度上反映出行业竞争的激烈程度。

“2018年行业洗牌就已开始。”据王庆林估算,目前茶饮行业已经进入“下半场”,每个价格带都诞生出全国性的头部品牌。以销售额计,行业前五已占到市场份额的一半。“未来资本依然会关注茶饮赛道,但更青睐于5-10家头部品牌。在创新空间枯竭、资金实力不足的情况下,很难再跑出一个规模上万家的新品牌,未来创新将是龙头间的游戏。”

新京报2022年4月19日产经周刊《新茶饮江湖》。

新京报首席记者 郭铁

编辑 秦胜南 校对 翟永军

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  • 首发|首席商业智慧
  • 作者|首席商业智慧


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引言:瑞幸把咖啡的价格打到9.9元,这一次茶饮赛道要把奶茶价格打到7.5元?


时尚是一个轮回,这个定律也同样适用在奶茶行业身上。


这次轮到了珍珠奶茶。


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上一次珍珠奶茶这个品类爆火还是在2018年的时候,一家来自台湾的奶茶品牌“鹿角巷”在大陆出道后一炮而红,引发了排队狂潮。


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不夸张地说,鹿角巷的大爆品“黑糖鹿丸鲜奶”简直霸榜了当时的朋友圈,江湖上掀起了一股“珍珠奶茶”热潮。


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后来,随着鹿角巷的陨落,以及新式茶饮品牌的崛起,各种水果茶、柠檬茶、芝士茶等奶茶新品类俘获了一众年轻人,珍珠奶茶就逐渐被消费者遗忘了。


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而如今,珍珠奶茶又重新翻红起来了。


十几平米的小店,只卖珍珠奶茶一个品类,价格也很接地气,15元2杯,童叟无欺。


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这类“珍珠奶茶单品店”,已经悄然在长三角、珠三角地区流行起来。


甚至已经跑了多个连锁品牌,在烈火烹油的茶饮赛道里,纯小白都不敢入局茶饮了,而有的品牌仅靠一款“珍珠奶茶”的单品便在全国攻城掠地,开出了多达200家门店,闷声发大财。


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接棒“鹿角巷”的奶茶界黑马


鹿角巷陨落后,接棒的便是来自广西的“煲珠公”品牌了,和鹿角巷主打的黑糖珍珠品类不同,煲珠公主打的是“老红糖珍珠奶茶”


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这个在2020年6月诞生的奶茶界新宠儿,一年时间里,就在广西省内开了26家分店。


靠着那一句“做女儿也放心喝的珍珠奶茶”的slogan,店里的招牌老红糖珍珠奶茶单品一个月就卖出9999+杯。


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现场熬制的老红糖珍珠,0反式脂肪的牛奶,每天新鲜现煮,一杯老红糖珍珠奶茶的价格只要11元,基本家家排队,顾客不分老幼,尤其有不少宝妈带着小孩子前来购买。


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煲珠公的模型验证成功后,便陆续有一批跟风的入局者,也同样开出了以珍珠奶茶为主打单品的门店。


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其中较为出名的便是“陈文鼎”,不过它没有完全照搬煲珠公的模式,而是主打的“手工现熬黑糖珍珠”的概念。


2022年初秋,第一家“陈文鼎黑糖珍珠奶茶店”在广州番禺区市桥富华西路诞生,一大锅现熬的黑糖珍珠香飘四溢,一家十几平方的小店,每天挤满了来自各地的客人。


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虽然产品没有什么特别的,但是其凭借着“15元2杯黑糖珍珠奶茶”的成功营销,在这个价格敏感的市场中,打出了一记重拳。


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其靠这个促销方式逐渐打响了名号,不到两年时间就被市场快速复制。


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这一类门店的模式就和陈文鼎如出一辙,都是主打的黑糖珍珠奶茶,而且门店也不大,仅提供外卖和自提的方式。


宣传方式更是直接照搬:15元/2杯、手作现熬、鲜牛奶,突出性价比和健康的概念。


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可见,在激烈的茶饮市场上,陈文鼎无疑是打造出了自己的独特定位,其不仅深刻洞察了当前大众的消费形势,也让消费者对品牌有了更深的记忆。


陈文鼎和煲珠公在局部区域打出知名度后,便通过开放加盟进一步提升自己在市场的覆盖率。


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截至目前,根据宅门餐眼数据显示,陈文鼎在全国拥有85家门店,煲珠公在全国拥有247家门店。


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珍珠奶茶:不老的传说


茶饮的风不管怎么吹,“珍珠奶茶”始终是无法磨灭的经典大单品,很多80、90后的记忆都少不了一杯珍珠奶茶。


最开始兴起“奶茶”这玩意,就是从珍珠奶茶开始的,可以说珍珠奶茶是现在时兴的各种轻乳茶、果茶的“老前辈”了。


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所以,珍珠奶茶无疑是一个受众足够大的品类。


珍珠奶茶的源起最早可以追溯到20世纪40年代的中国台湾,上世纪90年代,奶茶开始进入大陆市场。


随着珍珠奶茶的兴起,也让这个曾经与咖啡为伴的植脂末,开始进入大家的视线里。


“台奶旋风”的刮起,大量的奶茶店如雨后春笋般涌现出来,由此这款饮料便开始了风靡全球的历史。


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在国外的Youtube平台上搜索“Boba Tea”(珍珠奶茶),流量都不小,多达一百万以上的不在少数。就连美国总统拜登也被发现了在拉斯维加斯一家珍珠奶茶店,边喝奶茶边聊天。


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后来珍珠奶茶之所以被“冷落”了一段时间,固然离不开“植脂末”的关系,当时的植脂末被曝出有较大的健康问题,其反式脂肪酸有增加心脑血管疾病的风险,一度引发了大家对于珍珠奶茶的健康焦虑。


所以,在闻“植脂末”色变的大环境下,源自台湾的珍珠奶茶就逐渐被冷落。


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再加上新式茶饮品牌的崛起,层出不穷的奶茶新品也满足了年轻消费者的新鲜感和好奇心。


所以,有一段时间,珍珠奶茶就渐渐不被大众想起了。


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主打透明化消费,真诚是必杀技


如今珍珠奶茶能够重新翻红,成为奶茶届的大单品,并且延续以前排队的热潮,不仅是由于品牌顺应了“穷鬼套餐”的消费风潮,更重要的还是突出了“健康”概念。


煲珠公奶茶的杯子上有一段文案:“珍珠里只有木薯粉和红糖放心吃,0反式脂肪的牛奶茶放心喝”。


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没有任何华丽的辞藻,就是简简单单地阐述,健康的卖点就是这么直击人心,排除了消费者的疑虑。


在陈文鼎的门店里,也同样打的是“健康”牌。


门店最吸睛的除了它的“双杯”促销策略外,还有现场那一口熬制珍珠的大锅,人工负责搅拌熬制,即买即舀,纯牛奶的外盒子也是直接摆在消费者的面前,奶茶的制作过程完全透明化,现场手作的接地气感就扑面而来。


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不管是煲珠公强调自己0反式脂肪酸、放心吃,还是陈文鼎宣称的全脂牛奶和现场熬制的纯天然珍珠,实则是将自己与其他奶茶店划上了不等号。


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只不过,“手作”这个概念,显然是与连锁和标准化发生冲突的,所以,品牌想要迈向规模化,不是一件易事,凭“手作”吸引的流量,如果失去了“手作”,或许也会失去消费者的忠诚度。


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网红手作奶茶两年亏掉1000万元


这里就不得不提到圆真真品牌了,前段时间,圆真真创始人谢瑶在抖音上发布了视频讲述自己创业失败的经历,在社交平台上引起了热议。


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她讲述了自己创立圆真真的品牌,2年亏掉1000万,如今靠摆地摊还债。


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圆真真这个品牌在2019年创立的时候,就是主打的“手作”理念,其采用台湾手作珍珠茶的传统调茶模式,旨在传递给消费者“现做、现煮”的概念。


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然而就在2020年初圆真真开放加盟之际,由于扩张太快,“手作”跟不上,为了扩大产能,提高标准化程度,谢瑶便将“手作”改成了“嚼感茶饮”概念。


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结果没想到消费者对“嚼感茶饮”的新概念不认可,投入的营销费用也都打了水漂。


谢瑶讲述,从2021年6月开始,圆真真直营店的业绩就有了下滑趋势。


“因为需要快速扩张,就硬生生地造出一个“嚼感”的定位,丢掉了最初“手作珍珠”的品牌特色。”


在采访时,她也直言非常后悔当时的决策,靠“手作”起家,反而还把“手作”的优势丢掉了。


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可见,“手作”这个概念能火,很大概率是牺牲掉规模换来的。


所以,可以发现,不管是陈文鼎还是煲珠公,其实它们的规模优势并不突出。


或许想要做好这个品类,还是得要保持初心,坚持健康原料看得见的一系列举措,与消费者彼此保持着心照不宣的信任,才能走得更长远。


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卷不动的茶饮市场


如今的新茶饮市场规模早已突破千亿,在红火的市场下竞争也非常激烈,很多没有竞争力的品牌都被淘汰出局。


卷产品、卷门店、卷营销、卷渠、卷资本等等,不知道茶饮下半场究竟该何去去何从?


或许煲珠公和陈文鼎的做法可以给到茶饮人一些启示,在洞察到消费者的健康需求和性价比需求后,坚持创新,做出决策,直面消费者的顾虑,用实际行动为消费者着想。


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茶饮卷到如今这个地步,消费者也视觉疲劳了,是时候回归到返璞归真的阶段了,只有经典的,才是永恒的,因为是经过市场验证的。


尽管茶饮市场是需要一个新故事,但是有些注定是适合做“小而美”的,如果非要达到上千上万的规模,或许需要很强大的运营和供应链能力,在单品店模型成熟后,再去考虑创新品类和扩张规模。


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您喝过珍珠奶茶吗?对此,您怎么看?欢迎评论区留言讨论,发表您的意见或者看法,谢谢。


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