月24日，由内蒙古餐饮与饭店行业协会主办，贵州习酒销售有限责任公司内蒙古区域公司协办的内蒙古餐饮与饭店行业协会2024年度专委会工作会议暨贵州习酒品鉴会在呼和浩特贵州习酒君品馆召开，郎立兴会长出席会议并致辞。
< class="pgc-img">参加会议的还有内蒙古餐饮与饭店行业协会顾问张百会、秘书长郭浩、副秘书长青春、办公室主任刘英，协会专家委员会、企业家俱乐部、名厨专委会、名小吃专委会、内蒙古味道品牌推广专委会、预制菜专委会、酒店专委会、供应链专委会、蒙餐专委会、正餐与宴会专委会、火锅专委会、青年企业家专委会、融媒体专委会、贵州习酒销售有限责任公司内蒙古区、内蒙古合乐科技有限公司负责人。会议由协会秘书长郭浩主持。
< class="pgc-img">会议围绕2024年协会各专委会工作计划及活动开展情况进行。各专委会负责人围绕要汇聚专委会的智慧与力量，将企业核心产品做大做强；发扬蒙餐核心竞争力，展示内蒙古菜系特色；学习其他地区小吃发展经验，开展美食活动，打造内蒙古小吃知名度；提炼内蒙古味道IP，为品牌赋能；提升预制菜质量，推动产品走向全国；转变传统经营模式，通过酒店活动引流；通过政策支持引导酒店业发展；产品是企业的核心竞争力，要在协会的引领下，积极利用新媒体平台实现变现；做精致化蒙餐，吸引更多人品尝；好味道是宴会的核心竞争力；以节日带动火锅产业的成长，联合全区优质火锅企业共同举办火锅美食节；来草原吃第九大菜系，推广内蒙古特色文化，推动行业转型升级；发展内蒙古的餐饮业进行发言。
< class="pgc-img">听了大家的发言后郎立兴会长指出，成立专业委员会，是应事业发展之需而设。当前，我们的行业正处于转轨升级、业态细化、走高质量发展的关键时期，然而，专委会的潜在作用尚未得到充分发挥。目前，餐饮与住宿业已经崛起为全区的支柱性行业，全区范围内拥有25万家餐饮机构，吸纳了170万就业人员，年产值超2000亿元。为了推动整个行业的持续健康发展，专委会应当不遗余力地发挥其职能，培养专业人才，将激情变成行动，进一步弘扬和壮大内蒙古的餐饮与住宿业。
他还表示，要大力发展餐饮与住宿业新质生产力，即以创新为核心驱动力，力求摆脱传统经济增长模式的束缚。其发展的途径具有高科技、高效能、高质量的特征，而其特点是创新，关键在于质优，符合新发展理念。蒙餐就是科技创新的成果，就是新质生产力。我们要加大发展新质生产力的力度，通过餐饮生产力的大发展催生新产业、新模式、新动能，这是接下来发展的核心要素。抓创新就是抓发展，谋创新就是谋未来，在餐饮的科技创新上占领制高点，就能把握大力发展新质生产力的主动权。
他最后强调，为推动新质生产力的进步与蒙餐领域的科技创新，需妥善处理好三个重要关系。首先，须平衡新旧关系，既要深入挖掘并弘扬传统蒙餐的精髓，又要在此基础上进行富有创意的革新。其次，应坚持先立后破的原则，即便在环境和条件发生变化的情况下，也不能轻易摒弃那些传统的经典菜品。最后，还需从实际出发，因地制宜地推动蒙餐的科技创新与发展。
< class="pgc-img">郭浩秘书长表示，在郎立兴会长的带领下，协会积极贯彻“思想引领、智慧引领、行动引领”的办会方针，提出“好食材，好味道，好平台”三好战略。过去几年，在各专委会的共同努力下，开展多场美食节庆活动，培养一批蒙餐大师，授予几个美食地标城市，获得多项大世界基尼斯纪录。2024年，要加强蒙餐标准化体系建设，希望各专委会通力合作，共同推动内蒙古餐饮与住宿业高质量发展。
会议圆满结束后，与会人员转而移步至习酒品鉴区进行深入交流，共同为促进行业的创新与持续发展献计献策。
潮新闻客户端 记者 周丰
荟萃黔菜技艺，尽展贵州美食，2023年贵州省旅游餐饮技能大赛决赛将于9月22日至24日，在黔东南州榕江县三宝侗寨隆重举行！届时，来自贵州省各市（州）的上百优秀团队将进行代表着贵州旅游餐饮最高水平的“巅峰对决”。
本届贵州省旅游餐饮技能大赛由贵州省文化和旅游厅、省人力资源社会保障厅、省商务厅主办，榕江县人民政府、贵州旅游协会、贵州餐饮行业商会协办，贵州乡乡客旅游文化有限公司直办。
紧扣“提升旅游服务技能 促进旅游餐饮升级”主题，本次大赛兼顾技能比拼和贵州黔菜特色，设置“传统黔菜”“时尚黔菜”“新派黔菜”“特色小吃”“特色简餐”五大赛道，每日展示各地大厨精心匠制的参赛菜肴，秀出不重样的时尚、新颖美食。
大赛将同时进行餐饮服务人员比赛，展现选手们台布铺设、餐具摆放、餐桌礼仪、转玻以及“菜品”特色介绍等“餐桌绝活”，结合不同赛道主题，展现贵州菜品风味特色，秀出贵州旅游餐饮服务精细入微、精益求精的进取精神。
本次大赛将在五大赛道分别评选出前10名菜品和旅游餐饮厨师、旅游餐饮服务人员一二三等奖，评定并颁发各赛道“贵州省2023年十大‘黔菜’”证书，为不同组别冠军选手提供申报“贵州省技术能手”称号支持，为二等奖以上选手提供职业技能等级晋升支持。
给予尽展才艺和水平，赛出风格、赛出水平、赛出成绩的优秀选手奖金奖项鼓励，彰显贵州做优做强旅游产业链，推动旅游餐饮业态升级发展，提升贵州特色旅游餐饮影响力的坚定决心。
为让更多游客感受到贵州菜肴“食野、香酸、厚味、辣爽、烹鲜、融汇”等品质，大赛现场将结合苗侗长桌宴形式，特别推出“贵州超级美食长桌宴”，宴席菜品囊括贵州各地风味，尽展黔菜舌尖魅力。
相关链接
传统黔菜：在贵州市场和民间传承了几十年上百年，大众认知度和偏好度都非常高的菜肴食品。
时尚黔菜：在市场上最新创造出来的符合新潮流、新需求的一些新黔菜，以时尚为主要特征，但又不失贵州地域特色和饮食文化色彩。
新派黔菜：在传统黔菜发展过程中涌现出来的一种新现象、新风貌和新形态，以黔料外烹、外料黔烹为主的创新菜品。
特色小吃：源于民间，源于大众，常用作早餐、夜宵、宴席席点，以及茶余饭后休闲遣兴的点心、小吃，具有比较鲜明的个性。
特色简餐：分布于景区内及景区周边，制作快捷，适合游客快速用餐的特色餐饮。
资讯由贵州省文化和旅游厅提供
强对兴义羊肉粉商标保护
营造品牌发展良好环境
——周某某、幸某某诉陆某会、张某微、贵州某餐饮公司企业名称使用合同纠纷案
< class="pgc-img">基本案情
周某某、幸某某诉陆某会、张某微、贵州某餐饮公司企业名称使用合同纠纷案，二原告从2000年起在兴义市经营羊肉粉馆，以“兴义市周某某羊肉粉馆”注册个体工商户并在当地取得一定知名度，更在2020年、2021年被核准注册第44707920号“周某某”、第53288880号“周某某羊肉馆”等商标。
2014年、2015年二原告与被告陆某会、张某微、第三人喻某祥两次签订转让协议，约定将原告位于兴义市桔山街道的周某某羊肉粉馆店面及“周某某羊肉粉馆”店名终身转让给二被告及第三人，限定使用范围在兴义市桔山街道办事处所辖行政区域，在限定范围内原告方保证自己不使用也不授权他人使用案涉店名。后双方当事人如期履行价款支付及店面交付的义务，原告在桔山片区外经营有6家羊肉粉馆，被告亦使用案涉店名在桔山片区内经营两家羊肉粉馆至今，并于2023年成立贵州某餐饮公司，另经营一家黔某碗羊肉粉馆。
2023年11月16日起至2024年1月25日期间，被告陆某会、张某微以“周某某羊肉粉”名义在抖音上进行多场直播带货，抖音橱窗内上架销售包括袋装羊肉粉、罐装麻辣折耳根、黔某兴红烧羊脚、黔某兴香辣脆辣椒等产品，案件审理过程中该抖音号已更名为“黔某碗羊肉粉”。
原告认为被告超出合同约定的范围经营，遂以被告存在违约行为、不正当竞争为由诉至法院，要求解除案涉两份转让协议，判令被告停止使用“周某某羊肉馆”“周某某”商标，支付违约金20万元等。
裁判结果
兴义市人民法院于2024年4月2日作出民事判决：一、由被告陆某会、张某微于本判决生效之日起十日内支付原告周某某、幸某某违约金9596.20元；二、驳回原告其余诉讼请求。
裁判要旨
法院生效判决认为，原被告均已经履行主合同义务，即被告陆某会、张某微、第三人喻某祥已经支付店面转让价款及企业名称使用价款，原告从合同签订后亦已经完成店面及相关设施设备的交付，从2014年4月允许二自然人被告及第三人在桔山街道办片区使用案涉企业名称营业至今。
被告使用“周某某羊肉粉馆”名义直播带货的行为，从双方对企业名称的使用区域约定在“兴义市桔山街道办事处所辖区域”的限制条款，可以得出原告方的根本目的在于防止被告陆某会、张某微及第三人喻某祥在约定区域外以“周某某羊肉粉馆”品牌与原告形成市场竞争，二被告通过抖音直播带货的方式对案涉企业名称进行使用，面向的市场是中国抖音APP不特定用户，属于超出限制范围的使用，违反了限制条款约定，使得权利主体对商标使用处于超出约定管控范围的状态，应承担相应责任。
但是，本案需考量视频平台直播带货作为一种营销手段是近几年才新兴起的行业潮流，原、被告在2014、2015年签订转让协议之时对现今之情形无法预料、无法明确约定，在主观上不能据此认定二被告恶意违约。再考量直播所带的货均为袋装、盒装食品，与原告所经营的需堂食或外卖即食的餐饮形成竞争较小，直播持续时间较短，未造成严重后果。二被告在案件审理过程中已经认识到个人行为的违法性，及时将案涉抖音账号名称变更。
本案综合考量履约背景、合同性质、履约情况、过错程度、获利情况、违约后果等因素,基于打击与保护并重的理念，最终确定由被告陆某会、张某微向二原告支付违约金9596.20元。
本案判决作出后，各方当事人均服判未提出上诉，且被告在限定期限内主动履行了判决明确的金钱给付义务，取得较好的法律效果和社会效果。
典型意义
兴义羊肉粉作为兴义市的招牌名小吃，历史悠久，羊肉熟而不烂、汤汁鲜醇，是贵州省著名小吃之一。2016年中国饭店协会授予兴义市“中国羊肉粉之乡”称号。本案所涉的“周某某羊肉馆”、“周某某”商标羊肉粉在兴义市具有较好口碑。本案通过对兴义羊肉粉注册商标侵权行为的认定和打击惩处，有效保护了兴义羊肉粉的品牌关联商标价值，同时为助推兴义羊肉粉的信誉、品质和服务良好发展提供了坚强有力的司法保障。
< class="pgc-img">素材提供：兴义市人民法院
承 办 法 官：吴启剑
案例撰写人：黄环、陆金凤
图片均来源于网络
