饮创业
选择餐饮创业的“7种死法”，了解了真实原因，才能避免不走老路
现如今，很多人创业都会选择餐饮行业，认为餐饮业好做，门槛低，赚钱快，有现金流，对技术要求不高，然而，身处餐饮圈的才明白：餐饮创业并没有这么简单，没有做好万全的准备随时可能踩坑。
比如某个杭州的朋友开了个海鲜面馆，投资了130万，每月房租5万多，开了八个月，每个月只赚两三千元，还不够资金利息，实在无奈，经营8个月后老板把门关了！
开个面馆投资130万，非要走高端路线，关门真心不冤。
下面我们来讲讲餐厅常见的几种死法，了解了哪些原因最容易导致失败，才能避免“走弯路”。
第1种死法：选错址
毫无疑问，选错址排在第一位。选址的重要性不须多说，常见的选址错误有：
1、比较盲目地进入未成熟片区的新场地；
很多创业者者听从开发商的忽悠进入这些场地，商业气氛未形成，没有人流，只有苦苦煎熬，熬不住的只有关门。
2、贪便宜选择位置较偏和人流较少的地段；
妄想通过装修和服务或平价来吸引顾客，但是人流不过来，你的产品和环境再好谁由知道呢？
3、进入同类产品竞争激烈的区域，且该区域内已有领导品牌；
比如一条街已经有4家做麻辣烫或黄焖鸡的了，但是很多投资者竟然还去做同样的产品。
第2种死法：盲目跟风
茶饮火了，开店；牛蛙红了，跟上；小龙虾爆了，不能错过……每当餐饮行业出现一种新模式新品类，跟风模仿者都蜂拥而至，原本想跟风捡便宜，结果却成了炮灰。
深圳的某烧烤企业的创始人说，他做烤串15年，见了无数的创业悲剧，很多人看到他做串店火了，也跟着做，其中不乏身边的亲戚朋友，但是模仿者无数，成功的却寥寥无几，这其中的原因，除了运营管理能力，最重要的还是品牌的创新能力。
他说，刚开始大家吃烤串是在路边摊，但是他却将烤串开成了品牌店，开进了商超的临街商铺，烤串，很多人是宵夜吃的，但是他却做成了全天候的，晚上六点就要排队叫号，一直到深夜，永远比你快一步，试问跟风者如何能跟得上？
第3种死法：定位错误
定错位这种死法也非常常见，比如，文章里前面说的开个面馆投资130万，明明是个小面馆，却非走高端路线，就是定错位。
一个朋友的儿子，在成都的一个县城也跟风开个进口啤酒体验馆，进口啤酒这种高消费的项目开在一个县城，就目前来说肯定是定错了位。
在现目前国内市场中，低端的受众最多，潜在客户最广，千万不要动不动就高大上。
第4种死法：选错品类
小餐饮创业起步，选对品类是关键，可以先尝试选择那些有广泛的群众基础、老少皆宜、口味已经被验证过的大众高频消费、具有最大公约数的刚需品类。
然后再将这些低门槛的品类产品，进行时尚化定位、品牌化包装、标准化改造、规模化发展，这样才最容易成功。
千万别别出心裁搞些稀奇古怪的产品出来，那样可能最先干掉的就是自己。
第5种死法：定价错误
不懂菜品定价，也是很多人开店失败的原因。
某位餐饮创业者的店开在天津，一切搞定后就要试营业了，他开始给菜品定价，他觉得旁边的店菜价都不低，自己的店菜品口味也不差，所以就跟着其他店一样定菜价，但生意做到一个月的时候就出现了问题，90%的食客都嫌菜价高，几乎到了没有生意的程度，最后不得不停业整顿。
其实在制定菜品价格时应综合考虑餐饮企业规模、 财务、当地市场动态以及消费人群的消费水平等多个方面，将菜品价格控制在赢利40%--60%之间，从长远着眼，对顾客真诚服务，在保证菜品质量的前提下，将菜品价格控制在消费者认可的范围内。
第6种死法：用错人
用错人有两个含义：一是找错合伙人，合伙的生意比较难做，这是大家都知道的。
比如有位粉丝张老板明明是很适合做餐饮的，结果因为找了一些完全不懂做餐饮的人合伙，结果呢？好好的一家餐厅，最后因为股东之间互相扯皮，互相争夺权利和利益，关门倒闭了。
除此之外，合伙人之间分工不明确，或经常意见不和，也容易导致散伙关门。
二是用错厨师和管理人员，厨师决定餐厅的菜品质量，管理人员决定餐厅的服务质量，二者之一出现大问题，都会导致顾客对餐厅无法形成忠诚，没有回头客的餐厅（景区除外）必将走向关门。
第7种死法：运营管理能力弱
做餐饮没有想象的那么简单，很多创业者都是跨行业过来的，之前根本没有什么运营管理经验，做一家店的时候亲力亲为，还能维持过去，但是当店面一旦多起来，立即出现各种管理问题。
餐饮是一个高死亡率的行业，选址、人员管理、供应链、产品设计等环节，往往比营销更加决定一家餐厅的生死。比如前几年的，“孟非的小面”连关3家店，也是因为运营管理能力导致的。
此外，除了以上原因，还有很多会导致餐饮店关闭：急于扩张，水土不服；缺乏创新，老化而死；资金链跟不上经营需求等等。
希望广大的餐饮创业者都能避开这些错误，走上正确的道路，餐饮创业不易，祝大家好运。
在当下的餐饮市场中，做餐饮加盟店已经成为许多人实现创业梦想的首选。餐饮行业具有投资门槛低、回报周期短、市场需求大等优势，因此吸引了大量的创业者。然而，要想在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出，成功经营一家餐饮加盟店，需要掌握一定的起步策略。本文将从选址、品牌选择、店面装修、人员招聘和培训、食材采购、营销推广等方面，为您详细解析做餐饮加盟店该如何起步。
一、选址
选址是餐饮加盟店成功的关键之一。在选址时，需要考虑人流量、交通便利性、竞争对手以及目标客户群体等因素。一般来说，商业区、学校周边、大型住宅区等地方都是餐饮加盟店的理想选址。此外，还要关注周边是否有大型超市、商场等配套设施，以便吸引更多的顾客。
二、品牌选择
选择一个有实力的品牌是餐饮加盟店成功的保障。在选择品牌时，需要关注品牌的知名度、口碑、产品特色以及加盟政策等方面。可以通过网络搜索、实地考察等方式了解品牌的相关信息。同时，还需要注意品牌是否具有合法资质，以及是否存在商标纠纷等问题。
< class="pgc-img">三、店面装修
店面装修是吸引顾客的重要因素。在装修时，需要根据品牌的形象和风格来设计店面。要注意店面的布局、灯光、色彩等方面的搭配，营造出舒适、温馨、有特色的用餐环境。同时，还要关注店面的卫生和安全问题，确保顾客能够放心用餐。
四、人员招聘和培训
员工是餐饮加盟店的重要组成部分。在招聘员工时，需要注重员工的专业素质和服务意识。可以通过面试、试工等方式来选拔合适的员工。在培训方面，需要对员工进行系统的岗前培训，包括产品知识、服务流程、沟通技巧等方面的内容。此外，还要定期组织员工参加培训和学习，提升员工的综合素质。
五、食材采购
食材是餐饮加盟店的核心竞争力。在采购食材时，需要注重食材的品质和口感。可以通过与供应商建立长期合作关系，确保食材的稳定供应和质量保障。同时，还要关注食材的成本控制，以便在价格上具有竞争优势。在采购过程中，要注意遵循相关法律法规，确保食材的安全和合规性。
六、营销推广
营销推广是提升餐饮加盟店知名度和吸引顾客的重要手段。可以通过线上和线下相结合的方式来进行营销推广。线上方面，可以利用社交媒体、短视频平台等渠道进行品牌宣传和产品推广;线下方面，可以通过举办优惠活动、开展会员制度等方式吸引顾客。此外，还可以与周边商家进行合作，共同开展促销活动，扩大品牌的影响力。
七、关注顾客体验
顾客体验是餐饮加盟店成功的关键。在经营过程中，需要时刻关注顾客的需求和反馈，及时调整经营策略和服务方式。可以通过设置顾客意见箱、开展顾客满意度调查等方式收集顾客的意见和建议，以便更好地满足顾客的需求。同时，还要注重提升服务质量和效率，让顾客在用餐过程中感受到舒适和便捷。
综上所述，做餐饮加盟店需要注重选址、品牌选择、店面装修、人员招聘和培训、食材采购以及营销推广等方面的工作。只有在这些方面做好充分的准备和规划，才能在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出，实现创业梦想。希望本文能够为您提供有益的参考和启示，祝您在餐饮加盟的道路上越走越宽广!
<>篇文章我只是跟大家粗略的讲了一下关于我自己最初了解并实践的餐饮项目，其实飞哥到目前位置也只是在自己的家乡开了一家小餐厅，并没有多么惊人的成绩，所以我不是在写爽文，我只是写写自己对于餐饮的理解。好了咱们言归正传！
其实飞哥眼界很小，对于那些可以靠餐饮年赚百万的城市来说飞哥并不了解行情，比如北上广深，飞哥压根也没去那些城市生活过，你们完全可以把我比做刚从一个小吃摊脱离出来的小老板吧，哈哈！
在飞哥这种5线城市，消费人群对于餐馆的价格和类型相当模糊，几乎是只要好吃就行！因为城市小，交通不拥挤，开车想去哪吃就去哪吃。所以飞哥的第一个小吃店，就把地址选在了以前是一个广场后来改成了停车场的一个地方，因为那里来来往往的人群都是以打工为主的。第一这里的人群消费能力有，但不高。第二人流量很大，但人群对于吃的问题要求不高。所以我把价格压在了两元和1.5元这个区间，因为我的菜卷和特制肉肠成本不高，两元的肉肠可以赚8毛左右，飞哥做什么都不想去骗人，哪怕我赔钱了，我也要保持这个原则，加上飞哥去过咱们大东北旅游过，跟哈尔滨一个卖了20年烧烤的大爷学了几种烧烤撒料的配方，加上飞哥自己炒的酱，几乎是菜卷能当肉卷吃，肉肠能当主食吃的地步，很快在我们这个小城市打出了一些名气，最不好的情况下每天营业额也能上500元，好的情况下能上1000元左右。这在我们这个城市里比打工强了不少。而且飞哥的串都是请街坊邻居的大妈们每天去我家给我串的，穿一串1毛钱，这就为我剩下了很大的时间成本和人力成本，对于我们这里，一晚上穿100串能赚10元，几乎每个大妈每天晚上来我家工作两个小时就能赚20元，她们还能接受。而且哪天不干了，也不用给工人整月或半月的工资。
最后飞哥认为不管干什么类型的餐饮项目，哪怕它小到只是摆地摊，你都要保持质量，而且针对的人群不同，要改变自己的思维，高档小区几乎很少有小吃店，因为那些人群不会去吃，闲杂闹市也不会有星巴克，因为那里的人群不会去消费。所以瞄准市场，做好前期的调查有规划的去做，不要盲目。好了，今天就讲到这里吧。
