饮服务员推销的技巧有哪些呢？今天去一家餐馆去吃饭，有一个服务员给顾客推销酒水，因过于强卖，引起顾客的不满，餐饮服务员推销的技巧有哪些呢？小可针对此问题在网上查了些资料，希望可以帮助到您。
我们每天生活在营销氛围里,不是你营销别人,就是别人营销你。被营销的人,永远在掏腰包;懂营销的人,从不担心赚不到钱。下面就来说说餐厅服务人员有哪些销售技巧，大家千万别错过。作为餐饮的老板或负责人，开店主要为的是赚更多的钱，但只有你们店有足够的人流量和消费才能达到目的，这其中的各种推销技巧可以和大家分享一下，希望对大家有帮助。
餐厅服务人员有哪些销售技巧
我们很多奋战在一线的餐厅服务人员，对于销售技巧方面的能力积累并不丰厚，所以王鹏老师，从多年从业经验中梳理出了这个简单实用餐厅成功销售四步法。通过培养和练习自己的相关技巧，能够帮助服务人员在与顾客的沟通中，更有技巧和效率，快速实现销售，并为顾客创造良好的体验感。以下正是餐厅成功销售四步法的具体内容：
步，吸引注意
顾客来到餐厅，我们要做的就是吸引他的关注。我们可以从品牌、产品、装修三个方面来吸引顾客的关注。
从品牌角度看，比如品牌在同行业知名度较高，市场占有率比较高，广告宣传语做的不错的话，能够快速获得顾客的关注。
除此之外，浓烈的装修风格，门店的地理位置好坏，也是吸引顾客注意的重要因素。所以这块，我们需要在销售之前就做好这部分的工作，能够吸引顾客到店。
餐品的特点也是吸引顾客到店的重要因素，优质的服务，整洁的环境也能 时间快速吸引顾客到店。
第二步，产生兴趣
做到吸引顾客关注后的第二步就是怎样去提起顾客的兴趣。这部分工作更多就放到员工身上了，让他们来主动推荐餐厅的菜品。
服务人员面带微笑，主动推荐我们的产品，拿着产品的图片、价格、特点描述，了解口味，是否适合自己。除此之外，还可以通过主动让顾客接触到餐厅餐品的方式让其产生兴趣，比如让顾客试吃。
服务人员还可以主动为顾客搭配菜品，根据顾客用餐人数和口味，来搭配更佳的组合。在顾客进门前，正餐如果有更好的迎宾接待，也能让顾客产生兴趣。除了服务人员外，我们的职业餐饮人也可以从他的工作中来让顾客产生兴趣。比如装修特的展示到位、丰富，餐厅设施、设备整洁美观，策划的促销菜品有一定的吸引力等，就能吸引顾客的兴趣。
做促销活动时，配合制作创意海报，活动菜单，能够让顾客快速感知到这些菜品的不同之处。比如近期很流行的动态视频菜单，顾客可以通过墙面的视频投射，了解到店里的特色餐品，并配合菜品的香味释放，勾起顾客进一步的兴趣。
当顾客觉得菜品不适合自己时，我们就要挖掘顾客需求，让顾客重新产生兴趣。如果是不了解的话，就需要介绍产品特点，从特征、优点、好处等方面来描述。服务人员可以从如下对话中学习，沟通技巧：
服务员：您好，欢迎光临，请问您几位?
客人：两位，谢谢。
服务员：这是菜单，您看一下，您是 次来我们餐厅吗?
客人：是滴， 次。
服务员：那我帮您简单介绍下我们的餐点，您有什么忌口的?
客人：我不能吃辣。
服务员：您今天赶时间吗?
客人：我在附近上班，上餐快一点。
服务员：哦，因为是高峰期，如果您赶时间的话，我建议您点意大利面，会快些。
客人：......
通过服务人员的正确引导，顾客 终的需求被挖掘了出来，从而引发他进入下一个阶段，激发欲望。
第三步，激发欲望
为了激发顾客的购买欲望，我们就要重点从以下方面，让顾客了解并想要购买我们的餐品：
特征：店里的产品有什么特色，具有明显特色的餐品更能勾起顾客购买欲望;
优点：产品有什么优势，比其他产品好的地方，当了解到本店的餐品比其他家更好，顾客就更想尝试了;
好处：对顾客有什么帮助，比如对顾客的养生有好处的菜品，就更能勾起他的购买欲;
证明：怎么证明此款产品的优秀之处，我们可以通过告知顾客其他顾客的反应，以及我们的销售量等数据来侧面证明菜品的优秀，甚至可以试吃来直接比对， 终让顾客下单。
除了以上关键，我们还可以通过店里的陈设、灯光等为餐品营造出一种很好吃的氛围。从而，让顾客主动下单购买。
第四步，促成行动
关键的一步就是促成顾客的 终购买了，前面的3步已经走完，成败在此一举。想了解第四步的读者，可以直接识别下方二维码，免费收看大鹏老师的课程，利用销售技巧帮助餐厅提升营业额。
餐饮服务中推销有什么技巧
1、选准推销的目标
不能盲目地进行推销，应该先选准推销目标，通过细致观察来确定谁是你的推销对象。
(1)、一般外向型客人是我们的推销目标，对于的客人相对容易沟通和推介;
(2)、接待有老者参加的宴席，要考虑老人一般都较节俭，所以不宜直接向老人推销，要选择健谈顾客为推销对象并以让老者听得到的声音来推销，让老者与其它顾客都容易接受推销建议，有利推销成功;
2、化抽象为生动形象
通过各种方法，使所要推销菜品的形象更加丰富、生动，而不是只告诉顾客一个很抽象的概念。菜品对于顾客来说原来只是一个抽象的名词，但通过如在餐厅进行现场演示、菜品展示、顾客品尝、菜品咨询等活动和推介，不仅给顾客一个很直观的印象，还使顾客对菜品各个方面都有了认识，菜品在顾客眼中便转化成了一个生动的形象，从而容易产生消费冲动。不仅可以让顾客吃得舒服，还可以吃个明白。
3、借用他人之口
其优点是可以通过第三者的话来证明所推销菜品的价值。餐厅服务人员可以借用具有一定身份的消费者的话来证明和推销餐厅的菜品，这样就会增加可信度，有利于把菜品推销出去。
4、提供多种可能性
在向顾客推介时，不要只介绍一种或一类菜品、酒水，要给顾客提供更多菜式、价格等多方面的选择空间，顾客容易在经过对比后而进行选择。
5、现场演示与顾客品尝
对于有些顾客不甚了解的菜品，餐厅服务人员应该给顾客进行详细的介绍，并能对一些菜品的奇特食用方法进行演示，或提供少量特色菜品让顾客品尝，这样既可以让顾客全面了解菜品，又可以勾起顾客的好奇心和购买欲望。
6、填补空白，做好搭配
服务人员可凭借自己的经验，给顾客提供一些合理化建议，填补顾客消费时的空白。服务员要根据宾客用餐情况主动询问，要善于利用各种推销机会，及时关心，一方面使宾客感到自己受重视，另一方面也可达到推销的目的。不过要求服务人员有一定的餐饮知识，尤其是餐饮饮食搭配的相关知识。
7、结合膳食，加强酒水的推销
酒品饮料的销售可为餐厅带来相当可观的经济效益。酒水 有利的推销时机是客人点菜期间。餐厅服务人员要了解劝一定的酒水知识，结合顾客身份、饮食文化习惯和膳食菜式做好酒水的推介销售。
如当客人点了海鲜类菜肴时，服务员可介绍至少两种以上葡萄酒供他们选择。还应注意，如果客人没有主动提出，餐厅服务人员一般不应将酒类名称表主动递向客人，以免有的客人因不知该点何种酒而感到尴尬。客人没主动要酒类表，服务员可建议客人喝点什么酒。
8、说恰当适用的话
推销过程中要多采用建议性和描述性的语言。尽量用选择问句，而不是简单的“要吗”或“要不要”等的提问句。建议性推销应多采用描述性的语言，如“新鲜的”、“鲜嫩的”等，以引起顾客的兴趣和食欲。
餐厅人员的推销活动应在使宾客满意的前提下进行，严禁强迫推销。服务员决不允许利用顾客爱面子的心理或不懂菜肴的时机，推销他们不喜欢的高档菜。推销时应注意，不允许采用命令式的语言，以免损伤顾客自尊。
9、其它推销过程中的技巧运用
(1)、辩解技术：就是对客人的顾虑一一去消除;
(2)、加码技术：主要是对价格上，筹码不是菜品本身，而是这菜品个客人带来的好处和利益，可以逐渐的提出这个菜品所带来的好处。比如说这个菜不但味道好，而且营养丰富，久吃还有医疗作用，可以延长寿命等。把菜品的特点和优点不断的加深和强调，让客人产生深刻的印象，从而使客人产生购买的欲望;
(3)、减法技术：与加法技术相反,即是向客人说明如果不食用这个菜品,将失去什么好处，使客人觉得不能错过这个机会,于是下决心购买;
(4)、多介绍时令菜，不时不食，顾客是清楚的;
(5)、当顾客对推荐的选择犹豫不决时，要立即给顾客提示，增强顾客的信心，选择其中的一个;
(6)、处处表现出为顾客着想的真诚态度，不要令顾客有受骗的感觉;
餐厅服务员推销技巧的要点
1、餐厅服务员要针对不同用餐者的身份及用餐性质，进行有重点的推销。一般来说，家庭宴席讲究实惠的同时也要吃些特色，这时，服务员就应把经济实惠的大众菜和富有本店特色的菜介绍给客人。客人既能吃饱、吃好，又能品尝特有风味，达到了在大饭店就餐既排场又实惠的目的。而对于谈生意的客人，服务员则要掌握客人摆阔气，讲排场的心理，无论推销酒水、饮料、食品都要讲究高档，这样既显示了就餐者的身份又显示了其经济实力。同时，服务员还要为其提供热情周到的服务，使客人感到自己受到重视，在这里吃的很有面子。
2、餐厅服务员要学会察言观色，选准推销目标。餐厅服务员在为客人服务时要留意客人的言行举止。一般外向型的客人是服务员推销产品的目标。另外，若接待有老者参加的宴席，则应考虑到老人一般很节俭，不喜欢铺张而不宜直接向老人进行推销，要选择健谈的客人为推销对象，并且以能够让老者听得到的声音来推销，这么一来，无论是老人还是其他客人都容易接受服务员的推销建议，有利于推销成功。
3、餐厅服务员要灵活运用语言技巧，达到推销目的。语言是一种艺术，不同的语气，不同的表达方式会收到不同的效果。例如，服务人员向客人推销饮料时，可以有以下几种不同的询问方式，一问"先生，您用饮料吗?"二问"先生，您用什么饮料?"三问"先生，您用啤酒、饮料、咖啡或茶?"很显然第三种问法为客人提供了几种不同的选择，客人很容易在服务的诱导下选择其中一种。可见，第三种推销语言更利于成功推销。因此，运用语言技巧，可以大大提高推销效率。
餐厅服务员的推销技巧应该如何提高？
01服务员要熟悉菜单上的每个菜品
熟悉菜品是餐饮推销的前提，服务员要熟悉菜单上的每个菜品，熟悉特色菜品的主料、配料、食用方法和口味，为此餐厅在对服务员进行培训，要充分了解菜品，产品的介绍，能调动顾客点菜的动机，这样推销的效果也比较好。
02看用餐者的身份及用餐性质
看用餐者的身份及用餐性质，用餐者的身份及用餐性质进行重点的推销，一般来说，家庭聚会讲究实惠的同时，也要吃些特色，这时介绍本店特色菜给客人。客人既能吃好吃饱又能品尝特有风味,达到在大饭店就餐既排场又实惠的目的。面对谈生意的客人服务员则要掌握客人摆阔气，讲排场的心理，无论推销酒水饮料，菜品都要讲究高档，这样既显示了就餐者的身份有显示其经济实力，服务员还要为其提供热情周到的服务，使客人感到自己受到重视，在我们店面吃的很有面子。
03选准推销目标
在为客人服务时要留意客人的言行举止，一般外向型的客人是服务员推销产品的目标，另外，若接待有老人参加的聚会，则应该考虑到老人一般很节俭，不喜欢铺张浪费。无意直接向老人推销，要选择健谈的客人为推销对象，有利于推销成功。
04看时段推荐高价产品
有人说做服务员，有什么难的，顾客点什么就记什么，等做好端上来不就行了吗？在这里所说的，点什么就记什么，属于自动销售，在这种点菜方式中，顾客主动点菜，服务是被动接受点菜，没有主动的，通过介绍推荐产品来影响顾客的选择。这种销售当然是 容易的，服务员对推销所做的贡献也是 小的，如果点菜过程中，看出顾客在点菜时犹豫不定时，服务员应看准时段，介绍推荐高价菜品和饮料。
05餐厅服务员菜品推销技巧
①客人来店就餐前了解当日特别推荐产品的特色，态度要诚恳，一定要跟足菜品的分量，保证菜品上桌和你介绍的一样，勿让客人有受骗的感觉。
②那些原则，推销时要耐心介绍，让客人明白所介绍的产品，
③切忌盲目原则，不要盲目争取过凉推销，要记住常客也是我们店面的生财之道。
④信息反馈原则，推销服务好，认真听取客人的意见，将会使你获得更多的推销经验。
06餐厅服务员要灵活运用语言技巧，达到推销的目的
语言是一种艺术，不同的语气不同的表达方式，会收到不同的效果，例如在为客人推销饮料时可以有以下几种不同的询问方式。你一问先生，您喝饮料吗？二问先生，您喝什么饮料，三问先生，您喝啤酒、饮料或者茶水，很显然第三种问法，为顾客提供了几种不同的选择，客人很容易在服务的诱导下选择其中一种，运用语言技巧，可以大大提高推销的效率。
07对挑剔客人的推销技巧
在日常工作中，服务员经常碰到一些挑剔的客人，对于爱挑毛病的客人，服务员首先要以更大的耐心和热情来服务，对于客人所提的意见要做到，有则改之，无则加勉，不卑不亢，合理的解答，在推销菜品和酒水时要多征求客人的意见，例如不知你喜欢什么口味的菜品，您不妨提示一下好吗？我会更大限度的满足您的需求等等，同时要切记，无论客人如何挑剔，都要微笑面对。
常的餐饮经营中，老板和管理团队，绝大多数精力和时间，都花在“如何把自家产品卖给消费者”这个问题上了。当然，这是非常正确，也是必须去做的工作，因为不管你做什么品类的餐厅，都必然要遇到这个问题。而且，也只能依靠老板和管理员对来思考这个问题，其他人都靠不上。
问题在于，为什么所有老板都在操心这个问题，但各个餐厅之间却有非常明显的差别呢？经营相同品种的不同餐厅，其经营成绩可能完全不一样，比如同样做小龙虾的餐厅，有的一天卖几十万，而有的一天1000块钱都卖不到；即便是同一个人，经营不同的品类，也可能出现经营成绩的不同，比如好些餐饮集团的多品牌战略，最终都夭折了。
那么，为什么会有这些差别？为什么相同的东西、相同的人，在不同的情况下，会出现经营成绩的不一样？如果去归纳原因的话，可能会总结出很多方面，但我们所关心的，应该是有没有一个答案，能回答所有这些为什么？
前些年我受邀到北京听了西贝的年度品牌分享课，结果西贝几个总裁的分享没让我有太多收获，反而是他们的品牌顾问，华与华咨询公司总裁华杉的几句话，让我受益很多。比如生意就是去解决一个社会问题，比如同行的所谓竞争只是个幻觉等，但让我触动最大的，还是关于销售的一句话。
原话记不太清了，我自己总结下来是：最佳销售方式不是卖东西给消费者，而是消费者帮自己卖东西。这句看起来有点像废话的话，却让我整整用了接近一个月来进行总结和反思，然后得到一个惊人的答案：这句话价值千金万金都不止，让我对销售的理解出现突飞猛进的进步。
正常情况下，我们所思考的都是如何把自家产品卖给目标消费者，这无可厚非，绝大多数生意人都是这样的思维，这也没什么对错。只是呢？基于这样的销售思维，我们作为产品的生产者，与作为购买产品的消费者之间，就无形中构成了一个利益的对立体，大家属于“争利”的双方。
< class="pgc-img">拿我销售龙虾举例：豪虾传采购龙虾的成本价是28元，加工龙虾的烹饪成本是5元，一斤龙虾的实际粗成本就是33元，我们一斤龙虾售价是55元，中间就存在22元的毛利，豪虾传餐厅的盈利，就来自于这22元的销售价差，因此，客人如果按照55元付费，我们就可以赚取完整的22元，而给客人折扣呢？
比如给客人打88折，那龙虾的实际零售价就变成48.5元，中间的价差就变得只有15.5元，单纯就这两个价差相比，客人肯定是是获得了实惠，但我们豪虾传却“吃亏”了，因为一斤龙虾我们就要少赚7元钱，如果一天卖500斤龙虾，我们一天就少赚3500元的纯利润。
如果以这种思路想下去，就会陷入商家与消费者对立的陷阱，商家将永远考虑如何去与客人争利。这里面，就暗藏着很多很多的风险，对餐饮市场整体来说也非常糟糕。为什么呢？因为在售价不涨的情况下，很多商家为了提升竞争力，只得通过降低成本来扩大自己的利润。
同样拿龙虾举例，市场都卖55元一斤情况下，实力偏弱一方为了赢得更多客户，一般会采取打折或者优惠活动的方式来吸引客人。但光有客人没有利润也无法生存，于是就会在降低价格的同时，去降低产品质量，甚至使用假冒伪劣产品来代替正常菜品，以赚取自己那份利润。
这种现象在当下的餐饮市场非常普遍，只要老板的思维是将消费者作为利益的对立方，那这样的现实情况就一定无法根绝。那么，是否有一种办法能改变这样的现状呢？几年以前我是不敢奢望的，但后来我觉得有这个可能：只需要转化一下思维角度和立场，就能明白其中的道理。
我们把卖产品给消费者的想法调整一下，变成让消费者来帮我卖产品，虽然最终的商业目标还是通过卖产品来实现，但结果和路径就完全不一样了。因为，带有这种销售思维的话，餐厅老板和消费者之间，就不再是利益的对立方，而是利益的共同方：
< class="pgc-img">客人在我这里享受到折扣，不仅获得了钱财上的优惠，还能获得店内服务上的区别对待和尊重，因此他们愿意发自内心地去帮我做宣传，推荐和带领身边的朋友反复过来吃虾，吃得越频繁，带的人越多，他在店内享受到的折扣可能越多，店内服务员对他也就越熟悉，对他的服务也就越好。
而我们作为商家呢？虽然，在一个消费者身上一斤少赚7元钱，看似在吃了亏，但他能给我带来更多的客人。以后他每一次的“再来”，都相当于弥补了单次的“少赚”，还会带来额外的利润和更多客户。因此，从长远来看，商家也是受益方，从别人的推荐和多次消费中，赢得了更多利润。
这种思维角度的转化，一下就将餐厅老板与消费者的关系，由利益对立体，转变为利益共同体。这是做短期生意和长期生意的差别，也是做生客和做熟客的差别。许多餐饮同行口口声声想做会员体系，想积累回头客，其本质不就是想要更多消费者帮我们“卖”么？
因此，与“把产品卖给消费者”这种传统的销售思维相比，“让消费者帮我卖产品”，才是最佳的销售思维。表面看起来目的都是为了赚钱，但根子上的出发点和着眼点完全不一样，属于完全两个层级的思维模式，在日常的贯彻执行中，也将带来千差万别的区别：
奉行“让消费者帮我卖产品”这种销售思维的老板，他的着眼点在消费者的满意度上，因此，他在店内的所有努力，都将围绕“消费者满意度”来进行。一切行为的终极目标，在于这些行为是否能打动消费者，让消费者愿意去自发地去帮我们做分享和“销售”，能做到的就无限强化，做不到的就坚决取消。
这是属于底层方法论的东西，它可以指导一家餐厅的几乎所有工作，也可以解释市面上各类餐厅的取胜之道：我们豪虾传在头几年，完全是靠味道取胜，很多人到处传播我们的味道如何独特；海底捞则是在服务体验上被消费者认同，并自发的反复传播；漫咖啡则是让它最初的装修风格、环境成为了消费者口碑传播的内容。
< class="pgc-img">因此，明白“让消费者帮自己卖产品”这个道理后，餐厅的取胜之道就很多了，不再局限于味道层面的努力，而是可以从店内每一个方面下手去研究。做到极致时，客人还没有到店就已经“被吸引”，正如华杉对西贝门店设计所要求的，把街道当成自己餐厅的展场，让客人在大街上就已经关注到西贝的不同。
由此大家也就不难明白，我刚才为什么说看到了改变的可能，那是因为，明白并认同这种消费思维的老板，他们不会再去做有损消费者满意度的事情，不会愿意承担客人二次传播时做负面传播的那种可怕的风险。要知道，消费者的二次传播是把双刃剑，你好的他们会帮你传播，你不好的他们传播得更快。
光是明白这句话的重要性远远不够，现实中有太多不确定因素，让我们在执行端出现偏差：比如传播点的精准把握问题，你的餐厅花了巨大成本去装修，却不知道让消费者聚焦于环境，却重点向他们推荐和展示自己很一般的菜品味道，那么你怎么努力都会效果欠佳。
而且，就算你最开始找准了传播点，但随着时间的推移，当最初的转播点已经失去传播价值后，餐厅老板就要赶紧寻找新的“卖点”，否则销售效果也会下降。比如漫咖啡最开始的工业风装修让人耳目一新，让小资青年蜂拥而至，可一两年过去后，全国上下的咖啡厅和小餐馆都用工业风，那你再以它作为传播点，能有什么效果呢？
事实上，在现实中，很多朋友虽然并不知道“最佳销售是消费者帮自己卖产品”这句话，但实际行动中，其实已经有意无意的在做这些工作——吸引回头客，形成口碑传播。只是因为缺乏理论的指导和高度，导致大家在执行中，要么因为短期不见效而放弃了，要么就是实践中出现起伏而放弃了。
总结起来，还是需要彻底弄清楚这句话的意思，明白背后的意义，然后将它作为我们日常销售行为的主导方向，在任何阶段都围绕它来展开店内的销售工作，这样才不会走偏，也不会在遇到问题时手足无措。如果你店内生意不好，几乎都可以用一句话来概括：没有消费者愿意给他背后的人介绍你家产品。
因此，我特意写了这篇日志，来表明自己在销售上的观点：至少在餐饮行业，最佳销售方式就是让消费者发自内心地去帮我们卖产品。表现出来的行为方式，就是口碑传播和回头客效应。当然，消费者具体要帮我们“卖”什么东西呢？
这就是各家餐饮同行自己去思考的事了。
推销是餐饮服务工作中重要的一环，能熟练掌握并运用推销技巧，对于餐饮销售可收到积极的效果。
因此，灵活运用以下几种推销技巧非常重要。
一、用餐者的身份及用餐性质，进行有重点的推销。一般来说，家庭宴席讲究实惠的同时也要吃些特色，这时，服务员就应把经济实惠的大众菜和富有本店特色的菜介绍给客人。客人既能吃饱、吃好，又能品尝独特风味，达到了在大饭店就餐既排场又实惠的目的。而对于谈生意的客人，服务员则要掌握客人摆阔气，讲排场的心理，无论推销酒水、饮料、食品都要讲究高档，这样既显示了就餐者的身份又显示了其经济实力。同时，服务员还要为其提供热情周到的服务，使客人感到自己受到重视，在这里吃的很有面子。
二、选准推销目标。在为客人服务时要留意客人的言行举止。一般外向型的客人是服务员推销产品的目标。另外，若接待有老者参加的宴席，则应考虑到老人一般很节俭，不喜欢铺张而不宜直接向老人进行推销，要选择健谈的客人为推销对象，并且以能够让老者听得到的声音来推销，这么一来，无论是老人还是其他客人都容易接受服务员的推销建议，有利于推销成功。
三、运用语言技巧，达到推销目的。语言是一种艺术，不同的语气，不同的表达方式会收到不同的效果。例如，服务人员向客人推销饮料时，可以有以下几种不同的询问方式，一问“先生，您用饮料吗？”二问“先生，您用什么饮料？”三问“先生，您用啤酒、饮料、咖啡或茶？”很显然第三种问法为客人提供了几种不同的选择，客人很容易在服务的诱导下选择其中一种。可见，第三种推销语言更利于成功推销。因此，运用语言技巧，可以大大提高推销效
八种点菜推销的语言技巧
现在很多酒店都设有专职的点菜师，有了专职点菜师，顾客对酒店的菜肴能够全面的了解，餐厅的新菜品的销量能够上升，急推菜肴也能够及时销售。这样餐厅原材料能够勤进快销，使菜肴能够常变常新。
点菜师在为客人推销菜肴时候应掌握一定的语言技巧，才能达到更好的效果。
下面介绍的是训练点菜员和基层管理人员点菜时常用的几种语言推销技巧：
1、选择问句。用选择性的推销语言询问客人，更容易使客人做出决定。如：请问您是来点啤酒还是白酒？而不能说请问您要点酒吗？
2、语言的加法。罗列菜肴的优点向客人介绍，让客人因为你说的优点而对菜肴感兴趣。
3、语言的减法。指向客人说明本店特色，如果没有吃到会感觉很遗憾的。
4、语言的转折法。首先顺着客人的意思，然后委婉的转折，既维护客人的面子又能顺利推销产品。如：这道菜确实贵了，但是……
5、语言的除法。就是化整为零，如：给客人解释说，这道菜280元一份，每位不过才28元，很实惠的。
6、借人之口法。顾名思义就是借名人的赞美推销自己的产品。
7、赞语法。就是在对菜肴介绍时使用赞语。
8、亲近法。这个方法多用于对熟悉客户推销。如：今天我给你介绍一个好菜，是今天最新推出的特色菜肴。您尝尝如
