雪冰城，以营养健康为核心，打造出其它饮品品牌不能比的优势，满足更多消费者，其品牌市场上发展得好，能够给人们带来不错的销量。蜜雪冰城是一个人人都会夸赞的一个品牌，因为人们十分喜爱它独特的口感，这对商家来说，肯定就是一个商机。
< class="pgc-img">蜜雪冰城这个品牌更要实力，生意会更好。不管是开在哪里，它都可以迅速成功，让你投资更加简单。它还是非常一流的饮品，而且这个品牌可以以自然、新鲜、健康为休闲复合概念，它的主营鲜榨果汁、奶茶、果茶、冰沙、咖啡，产品皆是最原生态的自然加工，占据市场空间。
< class="pgc-img">蜜雪冰城是一个极具健康品质的饮品品牌，在市场上非常受欢迎。所以想投资饮品店，就来选择蜜雪冰城加盟吧。蜜雪冰城采用优质茶叶调配，然后做成茶包，让经营者操作更简单。蜜雪冰城创新鲜萃技术，使用高压蒸汽萃取茶叶精华浓缩液，杯杯鲜萃，新鲜，茶叶纯度更高，开创了茶饮鲜萃时代。是加盟非常好的致富项目。
< class="pgc-img">蜜雪冰城拥有丰富的产品品类，无论多么挑剔的顾客，都能找到适合自己的单品，而且好评如潮。蜜雪冰城，每一杯饮品不仅特别的好喝，而且也是一道风景，茶与果汁的混搭、茶与咖啡的混搭，让消费者可以多吃选择，喝的开心安心。蜜雪冰城每种茶的味道都让你期待，所以投资蜜雪冰城加盟非常不错。
< class="pgc-img">好了介绍到这里吧，相信看了以上关于蜜雪冰城的介绍，你对这个深受消费者喜爱的项目也非常有兴趣加入吧。蜜雪冰城加盟真的非常不错，它是一个让人吃过一次就不能忘记的美食，也是一个加盟前景非常广阔的品牌。想要投资创业的你，选择蜜雪冰城是不会错的，它的总部实力是非常强大的，加盟后有其总部的扶持，可以让你轻松的立足竞争激烈的市场。还等什么呢？蜜雪冰城广阔的商机将会为你赢得更多财富，如此好商机值得你加盟！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">个月，广芳园在福州开出了第4代升级门型。
不仅颜色和店型变了，就连主打品类也变了。去掉“港奶”标签，改卖水果茶后，生意越来越好，开业一周营业额同比上涨了100%。
同一时间，桂源铺也在去港奶、做全品类。
这让我想到一个话题：品类不流行了，茶饮店如何找到新的增长点？
改卖水果茶后
第一周营业额涨了100%
福州八一七路，是广芳园第四代门店，在五一这天正式营业。这是由一家3年的老店改造而成的。
重新装修后，这家店视觉风格焕然一新，定位也从“香港潮饮店”，变成了“杯杯皆欢乐”。
之前店内的香港文化场景、文字标签被彻底去除，小吃品类从15个，大刀阔斧地砍到了5个，以前卖得很好的车仔面、木桶蛋挞、流沙包等小吃统统消失。
而且，招牌饮品也不再是丝袜奶茶和咸柠七，变成了招牌杨枝甘露。
招牌产品变成了杨枝甘露
五一开业的门店，第一周营业额就从2000翻到了4000,元，这个店以往平均营业额在6万左右，今年5月份的营业额达到了9万元，相比于去年提升了50%。
“现在行业也不分港奶、台奶了，就分好喝、健康、好看与不好喝、不好看、不健康，消费者眼里，没有品类只有品牌。”广芳园创始人杨希龙称。
目前还有5家新门店正在装修中，预计在6、7月份相继开业，各种业态和店型都测试之后，就会全国升级。
广芳园新型门店效果图
作为港式奶茶的代表品牌之一，广芳园也有过高光时刻，以茶饮+小吃的60平以上大店模式，25~28的客单价，满足了下午茶场景。最高峰时门店近千家，平均每家店的月营业额都在10万上下。
满足下午茶场景
但从2017年之后，港奶品类出现了断崖式的下滑。
淡出年轻人视野的“港奶”
迫使杨希龙下定决心转型的首要因素，就是港式奶茶的品类式微。
2017年~2019年，在这一阶段，以茶饮+小吃模式的港式奶茶，受到了新茶饮的全面挤压，有媒体报道，2019年，大通冰室的加盟店3个月内闭店率高达51.4%。
客群年龄偏大、对年轻人失去吸引力，市场开拓困难，闭店率高、门店营业额下滑，成为了港式奶茶的通病。
而时间倒推5年，米芝莲在上海日月光的店，开业盛况不输喜茶，消费者在门口大排长队。当时，很多人做饮品店“加盟首选港奶”。
港式奶茶，代表着80后一代人心里的香港情结。王家卫的电影里，张曼玉手挽饭壶、着木屐，点一个猪扒包加奶茶的身影，是很多人对港奶的初印象。
但随着港片的没落，“港式生活”逐渐失去了吸引力，新一代年轻人对港奶也没有了热情。
“我们做过调查，70后和80后，提到香港会有很多特定的情结，但在95后心目中，香港只是一个地方而已。这一代年轻人心理没有任何崇拜，谁能表达TA，TA就跟随谁，认同谁。”杨希龙说。
第二个重要的因素，在于品牌定位模糊。
“去年，有个加盟商要在我店里卖干炒牛河，我不同意，他说'明明是个茶餐厅，为什么不能卖？‘这句话刺痛了我。”
浓郁的香港市井文化
“广芳园是个饮品店，不是茶餐厅，但因为小吃品类的销售占比超过35%，已经模糊了定位，不得不让我下决心转型。”广芳园创始人杨希龙告诉我。
面对一个日渐衰落的品类，品牌到底该如何转型？
品类“过气”，茶饮店该如何转型？
任何流行都有终点，一个品类会经历爆发，也不可避免会逐渐走向衰落。
品类衰败的情况下，茶饮店如何通过转型，让品牌留下来？我复盘了广芳园、桂源铺等港奶品牌的转型升级，或许能找到一些参考。
1. 一代店：“老香港茶点”，还原正宗香港味
2014年3月，广芳园第一家店在福州开业，当时名叫广芳园老香港茶点。
充满复古风格的老店
“店内场景和香港街头的街铺一样，充满了港片海报，13个SKU，包含丝袜奶茶、冻柠茶、咸柠七、鸡蛋仔、菠萝油等产品，和香港的街头小店一样”。
因为赶上了港式奶茶的品类爆发期，同一年杨希龙连开7家直营店。
2. 二代店：视觉升级，推出瓶装杨枝甘露
2015年，刚刚开始规模化的广芳园，进行了第一次VI、CI升级，确定了绿色的主题色，店内持续在香港元素上深耕，增加香港怀旧场景，同时把香港流行的饮品、甜品、小吃都还原出来。
第二代门店风格
比较典型的是瓶装杨枝甘露，当时是广芳园门店的爆款。
广芳园2015年上的瓶装杨枝甘露
3. 三代店：开卖珍珠奶茶，营业额上涨40%
2017年是很关键的一年，一直在港式奶茶上深耕的广芳园，在新茶饮崛起的时刻，试着上了两款水果茶：招牌西柚、一颗奇异果，让夏季的营业额也涨了起来。
第二年，又上了台式奶茶的代表：珍珠奶茶。
“没想到，当年冬季的业绩增长了40%。饮品行业没有品类的界限，只有品牌的界限，消费者心目中不分品类，都是奶茶，谁都可以做，消费者喜欢就行。”杨希龙感慨。
4. 四代店：去港式化、精简小吃，发展全品类
这次升级，可以用大刀阔斧来形容。
视觉年轻化，以轻盈的绿色改变了以往的沉闷，门店的香港街景、方言、香港设计元素，全部抛弃。
饮品上，丝袜奶茶、冻柠茶保留，但主推款变成了桃桃小叫兽、绿宝石小叫兽等颜值和话题度都有的产品，通过扩展全品类、台式奶茶、水果茶、水果奶茶等产品都有涉及。
15款小吃，砍得只剩下5个，目标是让小吃的销售占比控制在15%，同时对留下的小吃做升级，比如鸡蛋仔加入冰淇淋，变成了“樱花/草莓淇士蛋仔”。
小红书上被种草的樱花淇士
比广芳园开始更早转型的是桂源铺，发源于上海的桂源铺，2018年关闭加盟开始启动品牌系统性的升级，变换赛道，从港奶到全品类，如今桂源铺在上海的200家直营店，3年营业额翻了3倍。
如今在桂源铺的门店，港式丝袜奶茶已经消失在菜单上，冻柠茶和鸡蛋仔成为了两大招牌。
品类有兴衰，重要的是把品牌留下来
港式奶茶从鼎盛到衰败，只有短短10年。事实上，餐饮整个大行业里，没有一成不变的品类，任何品类流行都是有生命周期的。
想做一个长青的品牌，就应该永远跟随消费者的需求，做出调整。
跟随消费者的需求做出调整
在品类上升期，把品牌和品类深度绑定，让消费者记住品牌，而在品类走向衰败的时候，就要把握时机，做出品类调整，最终把品牌留下来。
作为品牌，如何把握品类的生命周期，在品类式微之时，找到新的增长曲线，是一个永远不能停止思考的命题。
<>老黄偶然聊起了一个话题：为何茶饮那么难做，却总有人激情满满的过来触碰生死线？
即使媒体早已表明茶饮开店18万家、倒闭18万家的现象，但却挡不住人们对于茶饮开店的热情。
但结果与之前所想的开着车子、揣着票子衣锦还乡的梦幻场景大相径庭。现实是走在了开店后转让，或死死苦撑后转让的不归路之上……
让你永远猜不透的竞争对手
在做奶茶店前，很多人都认为奶茶是暴利。简单一算账，一天即使是卖1000元，还能赚个7/800元，除去水电、人工，月入万元不成问题。
谨慎一点的会去考察市场：谁家在某个市场做了5年，谁家在那条街开了3年，营业额普遍都是1000多元左右，高的时候2000元。开了那么久，不赚钱早关了。
简单的算账，简单的考察让他们心神向往，说干就干。找铺面、学技术、找加盟，最终开出了店。
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开业后和想象差太多，别人能做1000多，自己只有3/400元。都说生意是守来的，可耗下去除了房租、水电、员工，怎么算也坚持不下去。
开店久了，一些真相才浮出水面。
比如，开店5年的，房子是自己的，根本就没房租压力；开店3年的，老婆和自己就是员工，不请人、年中无休，赚的就是点人工钱；开店2年的，家里根本不差钱，老公担心妻子在家呆废了，不是打麻将就是去逛街，花钱给她找点事做，人家根本不为赚钱而来。
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于是乎，就有那部分人交着比别人高不知多少倍的房租，或者请了几个人做本该属于自己的活，迷迷糊糊的走上不归路。
因为，他们在开店前，根本不了解那些“有历史”的店面，能够开下去的真是原因。
“老子天下第二”的盲目自信
这一类人往往与茶饮行业有着或多或少的接触，而更巧的是他们还听说过许多开店成功的案例，而这些案例中，故事的主人公之前往往都是“小白”。
< class="pgc-img">凭着自身练过“功夫”，又加上小白也能成就传奇的励志故事，让他们浑身热血。他们相信自己可以开出更好的店。
但世间却有那么几句话：光脚的不怕穿鞋的；常在河边走哪有不湿鞋；淹死的都是会水的。
将别人的成功总结成经验，凭着这些经验指导自己开店。殊不知，自己总结的经验却有所偏差。
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看见别人开了粉色店，成千少女趋之若鹜，可自己在社区的美食街开个粉色店，只是颜色就让许多人不敢靠近，被想成了那“啥啥区”。
照搬了以前店的所有产品，味道八九不离十，但顾客总觉得一般。细细去琢磨，成功的品牌外面都有一层“光环”，就那品牌效应也能给口味增加3分。
看见别人家果茶还用果酱，自己的产品杯杯都是现萃加水果，拒绝使用食品添加剂。可殊不知所服务的人群对比果酱茶高出2倍的价格少有接受，更重要的是口味今天、明天、后天，永远不一样。
< class="pgc-img">知道那些好喝的水果茶制作的秘密，才知道自己只是“井底之蛙”，老子天下第二只是一场梦。
有一群比你更敬业的竞争对手
“附近的水果店都跑过了，他们的小台芒最低价都是7元钱！”
很多时候，当你将附近跑遍去寻找价格更低的原料时，你的竞争对手却跑到水果批发市场去进货。价格往往低一半，这是许多人不敢想象的。
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不少进入茶饮行业的人，都认为奶茶店比传统餐饮更轻松，没有那么多油烟，9/10点钟才开门，可以晚起。
但现在，由于鲜果的用量越来越大，为了保证质量与成本，一些奶茶店老板会前往水果批发市场寻找水果，不仅比市场便宜还更新鲜。
一些在三、四线城市发展的本土品牌连锁老板，为了让自己的几家店或十几店降低成本，往往凌晨前往几十甚至上百公里的大市场去拉货，再将这些水果分配给门店。
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他们的利润就是在别人休息或省时、省力的情况下，一点点积累而来。更重要的是，他们能用这些更新鲜、更优质的原料制作出更有品质的产品，攒足人气。
茶饮市场很大，去年有人统计规模为400亿，今年有望突破千亿。是在这庞大的市场中弱水三千，获取一瓢后走上衣锦还乡之路？还是心比天高命比纸薄般的踏上不归之路？
最终取决于你对你的店付出了多少，对市场又了解多少。
