料：
净小公鸡500g，蚬子蛤300g，尖红椒25g，大葱5g，生姜5g，酱油50g，辣椒酱25g，食盐3g，味精3g，白糖2g，大料2g，花生油35g。
< class="pgc-img">制作过程：
(1)将大葱切成段，生姜洗净，切成厚片，尖红椒去蒂、去籽，洗净，切成菱形片，分别放入配菜盘内待用；
(2)将净小公鸡剁成3cm见方的块，用清水反复冲洗，去除血污，控净水分，放入小盆内；蚬子蛤洗净泥沙，控净水分，放入另一小盆内待用；
(3)炒锅置旺火上烧热，加入适量花生油，烧到八成热时，投入大料、葱段、姜片爆出香味，放入辣椒酱，转用小火炒出红油，加入酱油烹锅，放入鸡块略炒，倒入清水，旺火烧沸，撇去浮沫，加上食盐、味精、白糖等调味品，转用小火烧制20分钟，待鸡块成熟入味后，放入蚬子蛤和红椒片，蚬子蛤张开壳成熟后，出锅将其装入盘内即可。
风味特点：
质地软嫩，咸鲜适口，略辣。
小知识
(1)威海沿海沙质优良，所含的有机物极其适合蛤蜊的繁殖与生长，所产蛤蜊的肉质鲜美无比，有“百味之冠”“天下第一鲜”之称。
(2)小公鸡质地鲜嫩，温补性较强；两种鲜味食材搭配在一起，可谓“强强联合”并使鲜味产生了倍增现象，生成了一种复合的美味。
(3)蛤蜊肉含有充足的咸味，烹调过程中要控制好食盐的用量；其次，蛤肉容易成熟，加热至张开壳后即可。
来源：《经典威海菜》
<>海是鲁菜的发源地之一，讲究原汁原味和清鲜脆嫩的口味特点，一代又一代的威海人靠着改革创新的精神，打造出许多中式经典菜、本土美食菜系和风味凉菜。一席威海菜，名传四海。盘中小方寸，彰显大作为。今天就跟着好客君的脚步看看老威海菜和新威海菜的各色千秋吧！
鲅鱼水饺VS鲅鱼煎包
老派：大馅鲅鱼水饺
鲅鱼水饺是胶东人的尊严级美食，也是典型的老派威海菜。所以在威海，基本大小饭店里都能吃到，但是做的口味好的还是那些靠海的渔村或饭馆，直接选用刚刚捞上岸的新鲜大鲅鱼做馅。所以到威海吃老威海菜，那么大馅鲅鱼水饺是必不可少的。
推荐餐厅：
北方饺子王(统一路店)
人均：45元
地址： 统一路53-10号2层(市物价局对面)
金骏饺子楼
人均：58元
地址：和平路金猴和山花中间(市立医院)
新派：鲅鱼煎包
鲅鱼煎包是典型的新派威海菜，除了味道鲜美之外，这鲅鱼煎包还能让人大饱口福。素来南方的小笼包秀色可餐，闻名于世，而鲅鱼煎包则融合了北方的咸鲜口味与南方的清秀外表，内外兼修，让人垂涎。要是你喜欢鲅鱼，又想做出点花样，不如从尝试威海新派鲅鱼煎包开始吧！
推荐酒店：
威海中心大酒店
地址：威海市新威路58号
威海抱海大酒店
电话：3688888
地址：山东省威海市环翠区海滨中路29号
葱烧海参VS温拌海参
老派：葱烧海参
海参本身无味，需要放入让其吸收有特殊香味的食材，才能提出它的鲜味。海参以红烧烹饪更显得滋味细腻，这道菜不仅是威海当地很常见的一道佳品，也是极好的滋补品呢，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，有滋阴补肾，增强机体免疫之功效。
推荐餐厅：
品秀海鲜餐厅
人均：64元
地址： 威海市环翠区和平路6号苏宁电器4楼
老兵海鲜饭店
人均：50元
地址： 威海市环翠区统一北路19号
新派：温拌海参
温拌海参是威海非常有名的一道凉拌菜，也是新派威海菜中的营养凉菜小担当，是下酒的不二选择。这道菜选用的是威海当地生产的新鲜的海参，非常的鲜嫩。做好以后的温拌海参口感非常的不错，脆脆嫩嫩的非常的好吃，将海参原有的味道非常完美的保存了下来。
推荐餐厅：
老刺参酒楼
人均：125元
地址： 威海环翠区百货大楼南五十米
海韵家宴海鲜酒楼
地址： 威海市环翠区万象城21-18号
虾酱菜团子VS虾酱大排
老派：虾酱菜团子
说起虾酱菜团子，老威海人一定不会陌生。那一团团黄中缀绿的吃食，配上一碟鲜美的虾酱，滋味美得让人欲罢不能。这是一道地道的老威海菜，如今，它也登上了大雅之堂，成为10道“经典老威海菜之一”，被不少酒店作为主打菜品写进了菜单。
推荐餐厅：几乎威海的每一家本地餐厅、菜馆都可以吃到美味的虾酱菜团子。如果想要吃最正宗的蜢子虾酱建议到威海初村购买。
新派：虾酱大排
虾酱大排就是特色的新派威海菜了，但是看食材也能直观的感受到从老派到新派的改变，生活水平的提高使得威海人将菜团子换成了大排。
推荐餐厅：威海的虾酱大排主要是家庭式美食，在不少家常菜馆都能吃到。但是还是建议买些正宗的蜢子虾酱在家自己做一道虾酱大排吃。
制作方法：用威海蜢子虾酱腌制猪大排，后炸制而成。
油焖大虾VS芝士焗夏夷贝
老派：油焖大虾新派
油焖大虾属于经典鲁菜，选用渤海湾特产身长15至20厘米，晶莹饱满、体形硕大、头部长满虾脑，滋味最佳，是虾中精品的海捕野生大对虾经过煎烧而成。菜品色泽枣红亮丽，味香鲜美，鲜嫩微甜，油润适口。 油焖大虾，趁热剥食，细嫩洁白的虾肉，饱满而鲜美，实在妙不可言，让人胃口大开。是鲁菜里面的一道经典的美味佳肴。
推荐餐厅：
西施美馔创意餐厅
人均：84元
地址： 威海市环翠区大庆路九龙城购物广场5层L517店铺
阿莲海鲜加工
地址： 威海市乳山市银滩旅游度假区宫家庄农贸市场阿莲海鲜加工大排档
新派：芝士焗夏夷贝
新式威海菜采取了很多欧美国家美食的做法，比如这道芝士焗夏夷贝，将南瓜刻成了夏夷贝壳的形状，把夏夷贝丁放在壳上，浇上白汁，撒上芝士，放进烤箱烤制个10分钟，芝士的香甜混合着贝丁的鲜美味道，吃到的瞬间就想去海边吹风！
推荐餐厅：
夏日电影主题餐厅
人均：60元
地址： 威海市环翠区环海路与长春路交叉口路东
混搭餐厅
人均：55元
地址： 威海市新威路威高广场3楼L-301号
地瓜叶豆面汤VS养生参花汤
老派：地瓜叶豆面汤
老一辈的威海人，记忆中是不是有道这样的一种美食，用豇豆磨成的面，再制成面条，配些小白菜之类青菜，一同煮着吃的呀。特别的天气凉的时候，热呼呼吃完后，混身都舒服。那就是一整代人的记忆：地瓜叶豆面汤。
推荐餐厅：同样是一道最为家常的美食，建议在家自己做哦！
制作方法：将豆面条煮到无硬芯，撒入红薯叶，葱碎等煮开，停火，装碗就可以了！
新派：养生参花汤
石岛出产刺参，渔家把春季刺参出品的参花视为珍品，用于宴请高朋。于是，威海人把渔家的传统菜在传承的基础上加以改进，把土鸡、参花、山鸡蛋、泰国香米等融为一体，熬制成色泽金黄的参花汤，口感独特，营养健康，来威海必吃！
推荐餐厅：
金穗养生苑
人均：46元
地址： 威海市荣成市成山大道东段荣成市中医院大门对面
<>这个案例中，作为业主这对小夫妻的婚房，要求营造出纯粹、质朴的简约新中式风格，在这个设计方案中，融入了很多当代的设计元素及抽象图形，表达对新时代年轻人的空间意韵，展现不同凡响的空间内涵。
地区：威海
小区：凤凰湖
风格：混搭风格
户型：3室2厅1厨2卫
造价：硬装7万
客厅中，把传统元素揉入现代空间，配以现代中式的精致家具和饰品，形成独具特色的现代中式设计的效果
餐厅米色的壁纸，柔和的氛围同时符合，整体餐饮环境对明亮的色彩，与融洽的情感关系的要求
实用的厨房，木质元素带来空间美感
主卧室简约自然的布局更舒适惬意
次卧木质衣柜推拉门，加上黑色腰线，深浅色彩对面层次感突出
色彩鲜明的小桌椅，为空间带来不一样的活力自然美
榻榻米的设计增加了空间的储物功能，同时也增加了休闲娱乐的地方
品茗茶香，悠情在茶诗里安放
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