投资开超市能盈利吗?#
《小县城小型超市的经营之道》
自 1999 年起，我家便在小县城经营起了小型超市，至今已积累了丰富的经验。对于这种一至两人经营、规模不大的超市，个中门道着实不少。
首先，来谈谈能否赚钱的问题。
赚钱的公式简单明了：赚钱=营收 - 成本。在这类小型超市的经营中，最大的投入往往是房租。我家因使用自家房屋，节省了这一重大成本。但若需租房经营，务必谨慎行事，毕竟当前普通超市的利润率着实不高。部分烟酒小吃饮料的利润率或许稍高些，然而像方便面、正规品牌牛奶等产品，利润微薄得可怜。综合算来，如今超市的利润率最多约为 15%，即卖出 100 元的货，大致能挣 15 元左右。因此，在决定开超市之前，一定要仔细核算，权衡利弊，判断是否能够盈利。
接下来，讲讲怎么赚钱的诀窍。
其一，货品齐全至关重要！日常生活所需的物品应尽量一应俱全，即便某些东西需求量极小，也需上架备货。人们购物存在惯性心理，若您的超市商品应有尽有，顾客在购买时首先想到的便是此处。倘若顾客数次前来却未能买到所需物品，下意识里往后便不愿再来，即便您确定有此商品。
其二，价格平价乃是关键！所谓平价，即货物定价要契合市场行情。“薄利多销”这一词汇仿佛就是为开超市量身定制的，普通小超市盈利的核心在于走量，欲走量则价格不能过高。无需贵出多少，市场上一包 2.5 元的方便面，您若卖 3 元，多数人定会宁愿多走 1 里路去别家购买。
其三，地理位置举足轻重！我家超市位于小区门口第一家，事实证明，莫说距离更远的，即便是小区门口第二家，也明显难以与我们抗衡。来来往往，更换了多少经营者，都难以坚持下去。若有选择的机会，一定要挑选人流量最大的位置。
其四，经营方法亦有讲究！小型超市虽看似简单，实则也有些许门道。一是环境卫生务必过关，勤加打扫，包括及时整理杂乱的货物，挑拣出坏了的蔬菜水果。二是切勿斤斤计较。小超市盈利的确依赖于点滴积累，一毛两毛的积攒。但如何做到不斤斤计较呢？以我家为例，蔬菜几乎不盈利，行情不佳时甚至会赔本，但仍坚持如此。再者，香菜从不收钱，而是免费赠予顾客，即便在冬季香菜价格高达十来元一斤时，依旧照送不误。为何？只因这东西大家用量少，不过是用于调菜、煮面时加一点，收钱不值当，不如送予顾客，赢得好感，维系老顾客。人嘛，一来有贪图小便宜的本性，二来受了您的恩惠，自会铭记在心，下次购物定然光顾您家。此外，买卖蔬菜时通常会产生零头，比如 3.2 元，您可主动告知顾客，那 2 毛钱不收了，下次再说。当然，“下次再说”实则就是不再收取。每次如此，会给顾客留下极佳的印象，道理与上述相同，而且许多顾客日后会感到过意不去，在购物时也会有所回馈，比如 4.7 元的商品，顾客给您 5 元并表示不用找零，平时总占您家便宜。
长此以往，便能维系一批忠实的老顾客，而一般的小型超市正是依靠一个个老顾客得以生存发展。总之，这些小技巧看似细微，实则意义重大！
暂且分享至此，若有更多感受，待日后有时间、有需求时再行诉说。
辣粉，在庞大的餐饮江湖中，似乎只是微不足道的一个支流。
它并不像火锅那样热烈奔放，也不似烤肉那样烟火缭绕，但它却以其独特的酸辣口感，成为了许多人心中难以忘怀的味道。
就是这样一道看似平凡的小吃，却被三个充满激情和梦想的90后小伙子赋予了全新的生命力
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在璀璨的都市星空下，上海这座被誉为“魔都”的城市，孕育了无数传奇与梦想。而在这片繁华的土地上，“魔都三兄弟”这一连锁品牌如同一匹黑马，凭借其独特的酸辣粉，成功跻身餐饮界的翘楚，连续九年稳居必吃榜单，成为家喻户晓的美食代表。
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如今的“魔都三兄弟”，年营收已突破10亿元大关，门店数量更是超过了500家，成为名副其实的餐饮巨头。其成功的背后，离不开创始人朱冠兵的非凡远见与不懈努力。
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故事的起点可以追溯到2008年，那一年，朱冠兵在一次偶然的机会中品尝到了酸辣粉。那一口酸、辣、Q弹的美味，瞬间点燃了他心中创业的火焰。从此，这道看似平凡的小吃便与他的命运紧密相连。2012年，朱冠兵携手两位90后好友，在上海闵行区的南方商城开设了一个仅5平方米的小摊位，开始了他们的酸辣粉之旅。创业的启动资金仅有一万元，但三人凭借各自的特长与默契的配合，迅速将这道美食推向了消费者的视野。
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在这个小小的摊位上，朱冠兵被誉为“话事人大哥”，负责全局的策划与协调；“好人缘二哥”则专注于维护客户关系；而“烟火气三弟”则依照顾客的口味偏好进行产品的创新与研发。三人各司其职，齐心协力，凭借一碗仅售6元的酸辣粉，迅速赢得了顾客的青睐，摊位前常常排起长龙，生意兴隆至极。
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2015年，随着业务的不断扩展，朱冠兵迈出了品牌化发展的重要一步。他租赁了一间小型办公室，成立了威上餐饮管理（上海）有限公司，正式开启了酸辣粉事业的品牌化运营之路。2016年，朱冠兵完成了“魔都三兄弟”的品牌注册，并在2017年开设了第一家品牌店。80平米的店面以时尚大气的装修和舒适优雅的环境，吸引了大量消费者的光临。品牌的知名度和良好的口碑让营业额迅速提升，较摊位经营增长了30%。
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在品牌扩张的过程中，朱冠兵始终坚持对品质的严格把控与服务的持续提升。他深知，唯有让消费者感受到产品的优质与服务的温暖，才能赢得他们的信任与忠诚。因此，他不断推陈出新，研发出更多符合消费者口味的酸辣粉产品，并注重细节服务，让每一位顾客都能感受到“魔都三兄弟”的用心与诚意。
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尽管许多人希望加盟“魔都三兄弟”，朱冠兵却始终保持谨慎的态度。他认为，品牌的成功依赖于直营门店的良好管理与服务，因此选择先稳固直营市场。2020年，经过深思熟虑后，品牌开始向全国开放加盟，迅速吸引了大量投资者。朱冠兵对加盟商有着严格的要求，他强调“入得魔都，即为兄弟”的价值观，确保每一位加盟商都能与品牌共同成长。
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在疫情的挑战下，“魔都三兄弟”成功转型，从街边小店进入商场，提升了品牌形象并扩大了市场影响力。2021年，门店数量突破100家，2022年推出了全新店型，进一步提升了品牌的吸引力。朱冠兵深知，创业之路充满挑战，但他始终坚信，只要保持品牌的独立性与自主性，才能更好地把握市场机遇与应对挑战。
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截至2023年，“魔都三兄弟”已实现90%以上门店盈利，毛利率高达65%。朱冠兵计划在未来几年内开设更多门店，进一步扩大市场份额。随着消费者对健康、美味快餐的需求上升，酸辣粉这一传统小吃，凭借其独特的口味与便捷的食用方式，前景广阔。
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“魔都三兄弟”的辉煌成就，正是朱冠兵卓越商业洞察力的最佳诠释。这位充满激情与理想的创业者，将继续带领品牌在餐饮行业的浪潮中乘风破浪，谱写更加辉煌的篇章。
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酸辣粉，酸辣粉，这道源自四川的小吃，在众多餐饮品类中或许并不显眼。
它没有火锅的豪放，也没有烤肉的热闹，却以其独有的风味赢得了食客们的青睐。 正是这样一种简单却极具特色的小吃，被三位充满热情和梦想的90后青年所看中。 "魔都三兄弟"这个名字，随着他们的酸辣粉品牌迅速崛起，在餐饮界引起了不小的轰动。他们不仅将酸辣粉这一传统小吃打造成了人尽皆知的连锁品牌，更是凭借其独特的风味和高品质，让品牌连续九年稳居必吃榜的宝座，成为了业界的一匹强劲黑马。 这个由三位90后创立的品牌，以惊人的速度成长，年营收已经突破了10亿元大关，门店遍布全国，数量超过了500家。
万元起家
朱冠兵，这位“魔都三兄弟”酸辣粉品牌的灵感之源，他的创业之旅始于2008年的一次川渝美食体验。那一口酸辣粉，不仅带给他味蕾上的震撼，更激发了他内心深处的创业梦想。
自那以后，朱冠兵便与这道小吃结下了不解之缘。2012年，他联合两位90后伙伴，在上海闵行区的南方商城，用仅有的一万元启动资金，搭建起他们的酸辣粉摊位，开启了这段不同凡响的创业之路。
在那个仅有5平方米的小摊位上，"魔都三兄弟"各自发挥着他们的特长，形成了一个高效协作的团队。"话事人大哥"负责整体策划和协调工作，确保每个环节都能顺利进行；"好人缘二哥"则利用他的交际能力，专注于维护客户关系，确保顾客的满意度；而"烟火气三弟"则根据顾客的口味偏好，不断创新和研发产品，提升酸辣粉的口感和品质。
他们的共同努力，使得这碗酸辣粉不仅味道独特，而且价格亲民，迅速赢得了消费者的喜爱。 朱冠兵的摊位前总是排着长队，顾客们愿意为了这碗6块钱的美味酸辣粉等待半个小时甚至更久。
生意最好的时候，他们的摊位一天能卖出2000份酸辣粉，成为了南方商城内一道亮丽的风景线。
从一开始就没有将他的酸辣粉摊位看作是普通的小本生意。
尽管摊位面积不大，但他对品牌的重视和长远规划却异常强烈，他把这份看似简单的酸辣粉生意，视为自己毕生的事业。
朱冠兵深知，只有通过品牌化经营，才能让自己的酸辣粉在众多竞争者中脱颖而出。
在朱冠兵身上，可以看到一种独特的江湖气息，他将摊位命名为“三兄弟”，这个名字不仅代表了他与合伙人之间的紧密合作，更象征着他们共同努力、共同进退的团队精神。
朱冠兵在2015年采取了关键行动，标志着他的酸辣粉事业迈向了新的阶段。他租下了一间小型办公室，并以此作为起点，成立了威上餐饮管理（上海）有限公司，为他们打开了更广阔的市场和品牌发展之路。
2016年，朱冠兵完成了“魔都三兄弟”品牌的注册工作，将原本简单的名字升级为一个具有鲜明地域特色的品牌，这不仅加深了品牌的文化内涵，也增强了品牌的识别度。紧接着，在2017年，朱冠兵在上海开设了第一家“魔都三兄弟”品牌店，这个80平方米的店面以其时尚大气的装修风格和舒适优雅的就餐环境，吸引了众多消费者。
凭借已经建立的品牌知名度和良好的市场口碑， “魔都三兄弟”的营业额实现了显著增长，与之前的摊位经营相比，增幅达到了约30%。
在同一年，“魔都三兄弟”荣获上海酸辣粉必吃榜的荣誉，成为上海美食界的新星，引领了一股酸辣粉的消费新潮流。
在推动品牌升级和直营店扩张的同时，朱冠兵始终坚守对产品质量的严格把控和服务水平的持续提升。
他明白，真正的品牌忠诚度源自于消费者对产品品质的认可和服务体验的满意。朱冠兵深信，产品是品牌的核心，服务是品牌的窗口。
因此，他投入大量精力进行产品研发，不断试验和创新，以确保每一款酸辣粉都能满足消费者的口味需求，同时保持地道的川渝风味。
朱冠兵的这种经营理念，使得“魔都三兄弟”在激烈的市场竞争中脱颖而出，成为消费者心中值得信赖的餐饮品牌。
尽管面临众多希望加盟的意向者，他并没有急于扩张，而是坚持了自己的原则和标准。
朱冠兵深知，一旦开放加盟，就意味着要对加盟商负责，确保他们能够获得成功和盈利。 在他认为品牌还没有完全准备好迎接加盟模式时，他选择不轻易签约新的加盟商。
朱冠兵坚信，品牌的长期成功建立在坚实的直营基础之上。 他专注于直营门店的经营和管理，通过不断优化运营流程、提升服务质量、加强产品创新，来确保品牌的核心竞争力。
在他看来，只有当直营门店的模式已经成熟，能够为加盟商提供充分的支持和帮助时，才是开放加盟的正确时机。
小步快跑
2020年9月，经过深思熟虑和精心筹备，朱冠兵带领"魔都三兄弟"迈出了重要的一步，正式向全国开放加盟，开启了品牌发展的新篇章。
这一决策迅速得到了市场的积极响应，加盟商的踊跃加入使得品牌门店数量迅速突破50家，遍布全国各地，"魔都三兄弟"成为了消费者和业界的热门。
朱冠兵对加盟商的选择有着严格的标准和要求。他强调"入得魔都，即为兄弟"的价值观，这不仅仅是一句口号，更是一种深深的责任和承诺。
因此，朱冠兵在选择加盟商时，注重寻找那些有共同理念、有创业精神、有实力的合作伙伴。他希望加盟商能够真正理解"魔都三兄弟"的品牌文化，与品牌同心协力，共同成长。
在加盟前，朱冠兵会对每一位加盟商进行细致的评估和筛选，确保他们具备成功经营的条件和潜力。他希望通过严格的评估，帮助加盟商在12个月以内实现回 本，与品牌共同发展，实现双赢。
朱冠兵深刻理解创业之路的艰辛与挑战，因此在加盟商遇到困难或面临亏损时，他从不置身事外。他总是及时提供帮助，与加盟商并肩作战，共同面对问题。
在失败面前，朱冠兵展现出耐心和同理心，与加盟商深入沟通，分析原因，并提供针对性的解决方案，帮助他们渡过难关。
2020年，面对疫情带来的严峻挑战，许多实体店铺不得不关闭。
"魔都三兄弟"凭借商场的高人流量，成功吸引了更多顾客，让消费者能够更方便地享受到其招牌的美味酸辣粉。
到了2021年8月，"魔都三兄弟"的全国门店数量达到了一个新的里程碑——突破100家，这标志着品牌已经迈入了一个新的发展阶段。
为了应对市场的不断变化和满足日益增长的消费者需求，朱冠兵做出了一个重要决策——暂时停止对外招商，专注于品牌的内部升级。他着手对品牌的视觉识别系统（VI）进行全面升级。
新VI的推出，2022年7月， "魔都三兄弟"推出了3.0版的全新店型，新形象更加现代和时尚，更加符合品牌的市场定位。
"魔都三兄弟"的全新店型在装修、布局上进行了全面升级，同时引入了创新的产品和服务，进一步提升了顾客的就餐体验和品牌的市场竞争力。
随着新店型的推出，"魔都三兄弟"重新开放了加盟，迅速吸引了众多加盟商的关注和加入。全国门店数量随之增加到近160余家。
在第61届中国特许加盟展上，"魔都三兄弟"的品牌魅力和吸引力得到了充分展现。为期三天的展览中，展位上累计提供了超过两万份的消费试吃体验，这些试吃不仅获得了广泛的好评。
更令人瞩目的是，展览期间吸引了逾1100位潜在投资者的浓厚兴趣，现场 签约数量达到了232。
"魔都三兄弟"在加盟市场上取得的成绩，不仅赢得了投资者的广泛认可，更昭示了品牌未来发展的强劲动力和广阔发展空间。
朱冠兵对品牌的未来抱有坚定信心，并已经制定了宏伟的扩张计划。
他的目标是在2024年之前新开设1000家店铺，而在未来三年内，更是要实现5000家店铺的规模，8年内，"魔都三兄弟"能够实现遍布全国千城万店。
专注产品与服务
"魔都三兄弟"取得的辉煌成就，确实是对朱冠兵卓越商业洞察力的有力证明。
这赤裸裸是朱冠兵十几年如一日辛勤耕耘的结果。
一切从朱官兵踏入餐饮中的——酸辣粉，命运的齿轮一定注定了。
酸辣粉以其独特的酸辣风味和Q弹的口感，迅速赢得了全国各地消费者的喜爱，特别是年轻一代消费者对酸辣粉的喜爱。
朱冠兵深知，在餐饮行业，口感始终是决定产品成败的关键因素。
产品是品牌的核心。
"魔都三兄弟"对产品质量的重视体现在他们对每一个细节的精心打磨上。
在口感上，他们不断试验和优化，以确保每一根粉条都能Q弹有嚼劲；在口味上，他们研发了多种不同的配方，以满足不同消费者的口味需求；在配料上，他们精心挑选和搭配，以丰富食物的层次感和营养价值。
此外，他们坚持走亲民路线，将酸辣粉的单价控制在20-30元之间，这一价格区间既符合大众消费水平，又能保证产品的高品质。通过合理的价格定位，再搭配各种小食，消费者只需花费20多元就能享受到一顿美味而丰富的餐饮体验。
高性价比的定价策略起到了关键，令“魔都三兄弟”在激烈的市场竞争中脱颖而出。
物美价廉，离不开标准化的管理。
首先，品牌建立了完善的供应链体系，这是确保食材新鲜和品质稳定的关键。"魔都三兄弟"有80%的原料通过中央厨房进行统一加工和冷冻，然后通过冷链物流系统配送到各个门店。
其次，"魔都三兄弟"在门店选址和布局上也下了一番功夫。他们将门店面积控制在60-80平米之间，这样的小规模门店既降低了租金成本，又提高了经营效率，使得品牌能够以更低的价格向消费者提供优质的产品。
此外， "魔都三兄弟"通过精细化管理和严格的员工培训，确保每一家门店都能快速响应顾客需求，实现快速出餐。顾客在点餐后通常只需等待3至6分钟，便能享用到美味的酸辣粉，这样的高效率大大提升了顾客的就餐体验。
高效的出餐速度，提升翻台率，直接关联到门店的盈利能力，使得"魔都三兄弟"能够在保持亲民价格的同时，实现良好的经济效益。
在品牌发展的过程中， "魔都三兄弟"坚持独立发展的原则，对资本投资持谨慎态度。
这种坚持，让品牌在市场策略上保持了灵活性和创新性，也使得他们能够在竞争激烈的市场中保持清晰的方向和稳健的步伐。
截至2023年6月，"魔都三兄弟"已经取得了全国90%以上门店盈利的佳绩。他们的综合毛利率达到了65%，在餐饮行业中这是一个非常难得的数字。
在酸辣粉这一细分市场中，"魔都三兄弟"几乎没有直接的品牌竞争对手，这让他们能够保持领先地位，并且能够持续地巩固和扩大市场份额。
结语
朱冠兵，作为"魔都三兄弟"的掌舵人，对于酸辣粉行业"有品类、无品牌"的现状有着深刻的认识。
他决心改变这一现状，通过不断的产品创新、精细化的运营管理，以及有效的品牌营销策略，致力于提升"魔都三兄弟"的品牌知名度和市场影响力，使其成为酸辣粉行业的领头羊。
朱冠兵的未来规划中，包括在北京、深圳等一线城市设立分公司，实施属地化管理，这将有助于"魔都三兄弟"在不同地区的深耕细作，进一步扩大品牌的市场覆盖和品牌影响力，确保品牌的长远发展。
据行业统计数据显示，截至2023年，全国粉面类门店总数已激增至85万家，且这一数字还在持续增长。在中式快餐行业的高速发展中，粉和面作为主要的品类，扮演着至关重要的角色。
虽然"魔都三兄弟"在酸辣粉这一细分市场中开创了先河，和他的团队将继续通过产品创新、服务升级和市场拓展，巩固和扩大"魔都三兄弟"在行业中的领先地位。
