着餐饮服务业的快速发展，我们在享受美味的同时，对“舌尖上的安全”问题也是越来越关注。为了守护大家的舌尖安全，闵行区开展了“笑脸行动”，让更多代表着安全、绿色的“笑脸”，来到我们身边。
想要了解各餐饮店的卫生情况，其实很简单，在每家餐饮店铺的明显位置都张贴了餐饮服务食品安全监督公示牌。
市民 何女士：
“
我进店时候会看，因为这个体现了整体的餐饮卫生安全情况，包括就在饿了么上面点餐也是一样，也会关注这一块。
”
市民 陈同学：
“
排队等吃东西，或者等东西的时候就会顺便看一下，黄色的是嘴巴平的，绿色的嘴巴是笑脸，笑脸代表比较卫生。
”
游客 祝女士：
“
会优先选择那种绿色笑脸的，一般商场里面应该都是绿色的。
”
上海万象城里有不少自开业以来一直被公示为“笑脸”的餐饮企业。作为此次“笑脸行动”的示范门店，商家也分享了自己的经验。
杨云峰 西湖春天万象城店经理：
“
首先就是一定要卫生干净，让顾客吃得放心，还有原材料需要经过严格把控。商场内的商家互相之间会学习，会互相交流和学习。
”
目前，闵行区市场监管局在全区商业综合体内，开展餐饮环节食品安全提升行动，即“笑脸行动”。
上海市闵行区市场监管局虹桥所执法人员 沈家骥：
“
根据《上海市餐饮服务食品安全监督量化分级管理办法》，我们对餐饮服务者开展定期的监督检查，同时会根据收到餐饮服务者的相关投诉举报，以及日常检查和防疫等情况，对它做出食品安全管理状况动态等级的评定，评定达到良好的企业、餐饮服务者，我们就给它发放一张绿色的笑脸。
”
接下来，市场监管部门会继续督促商业综合体管理运行方、餐饮服务提供单位落实主体责任，同时积极引导社会各方共同参与，提升食品安全管理状况动态等级良好率（即“笑脸率”）至较高水平。
我们希望能够提升辖区内餐饮环节食品安全的管理水平，创造安全放心的消费环境，提高人民群众对食品安全的满意度，实现商业综合体餐饮对消费者的“笑脸相迎”的目标。也是在疫情后，希望能够借此来提升消费者的消费信心。
”
记者：苏楠
编辑：姚怡莹
者：土土绒
在外人可见的前厅，是“载酒卷艄食于船上，品美食赏美景，船头歌女抚琴，演绎华夏烟云……”的清新与雅致。在外人看不见的后厨，工作人员却在食用客人菜品、将吃了一口的菜又放回盘子，熟食放在垃圾桶上，部分员工没有健康证……
近年来，主打“新中式意境融合菜”概念的快时尚餐饮品牌“绿茶餐厅”，受到大批食客的热爱与推崇。但是，近日，这家品牌餐厅却被媒体曝出存在食品安全问题。看完曝光的视频，许多网友大喊“恶心到想吐”“要拉进黑名单了”。
“没想到大品牌的后厨也这么脏”，可能是这条新闻带来震撼的主要原因。绿茶餐厅在全国41座城市有161家门店，精致的装修，用心的摆盘，似乎都在暗示着餐厅的“高大上”。“新中式意境”还拉来传统文化背书，让人更加心生信任。然而，这样一家品牌连锁餐厅的后厨却“翻车”了，消费者的心理落差可想而知。
食品卫生是餐厅经营的底线。但最近一段时间，类似的食品安全问题却屡屡被曝光。不久前，知名连锁餐厅海底捞的乌鸡卷中吃出了塑料片，筷子被检出大肠菌群不合格；陕西榆林一家小龙坎火锅店被曝生产并使用2吨多地沟油，而早在两年前，长春、哈尔滨等地的小龙坎火锅店就被曝光过类似问题……
餐厅后厨卫生向来是餐饮行业管理的难点。一方面，餐饮行业是劳动密集型行业，就业人员流动性大，素质参差不齐，很多人图省事，并不会严格按照规范操作。可以说，一家餐厅要提高后厨的卫生水平，需要付出很大的管理成本和经济成本。但一方面，后厨是消费者看不到的“隐蔽的角落”，卫生状况很难被消费者直接感受到，因此，经营者往往缺乏动力严格管理。这导致了餐饮行业的卫生问题屡屡被诟病。
餐厅在后厨卫生上跌破红线，是拿消费者的身体健康当赌注。这是不能妥协的原则问题。如果连知名连锁餐厅的卫生状况都堪忧，那么其他餐厅还可以信任吗？实际上，针对餐饮行业的法律法规、行业规范并不少，如果都能严格执行，类似的“翻车”现象就不会出现。
因此，在餐厅后厨这种消费者看不见却又至关重要的环节，主管部门必须加强监管，督促企业落实《餐饮服务食品安全操作规范》等管理规定，严格执行飞行检查，做到防患于未然。在查实餐厅确实存在相关问题后，依法依规从严处理，增加企业违法成本，罚出痛感。
此外，推广餐饮企业可视化管理，通过明厨亮灶、后厨摄像头全程直播等手段，让消费者对后厨状况一目了然，把“隐蔽的角落”变成“阳光下的地盘”，让消费者也成为食品安全的监督者。
餐饮行业是良心行业，外部的监管力量再强，也无法管到操作的每一个细节。企业管理者要以更强的社会责任感，在卫生和安全上下足功夫，为消费者提供可信赖的餐饮服务。否则，餐厅装修得再豪华，服务员的笑容再甜美，也只是表面功夫。食品安全才是拥有“一票否决”分量的关键因素。
特别是在疫情背景之下，食品安全更是关系重大。不论是为了企业的长远利益，还是为了广大消费者的身体健康，又或者是为了阻断疫情传播，餐饮企业都不该在食品安全问题上心存侥幸。餐厅后厨理应与前厅一样干净整洁，不能人前优雅精致，人后不堪入目，这样的“表里不一”看似忽悠了消费者，但最终被忽悠的，只能是企业品牌。（土土绒）
靠颜值靠努力，广西羊肉西施走红， 父亲病倒，她替父卖羊肉
随着短视频的兴起，越来越多的新鲜事情能够被我们接触到，其中就有不少奇人异事，在广西南宁，这个盛产网红的地方，在南宁街头的一个菜市场里，有位90后卖羊肉的美女走红网络，甚至吸引了当地媒体的报道。
这位90后美女被网友们戏称：羊肉西施，西施是中国古代最著名的美女，后来人们将漂亮的女子戏称为西施。
这位羊肉西施跟其他的包子西施，粉条西施不一样，她背后的故事感动了很多的网友，甚至有人驱车千里来买肉。
< class="pgc-img">替父卖羊肉
这位90后美女名为郭柳玲，是典型的一位90后，在菜市场卖羊肉这件事情，郭柳玲以前从未想过，但是奈何命运作弄人。
郭柳玲的父亲在南宁街头菜市场开了一间羊肉铺，父亲依靠在菜市场卖羊肉养活了一家人，但是由于工作太劳累，导致去年父亲被诊断出了肾衰竭，不能继续在菜市场卖羊肉了。
母亲要照顾家中的弟弟妹妹，父亲又重病在床，全家人的收入几乎就停止了，于是身为长女的郭柳玲从一线大城市辞去了工作，回到了南宁老家，替父亲在菜市场卖羊肉，替生病的父亲撑起了一个家。
一般是子承父业，郭柳玲却是女承父业，而且这份副业并不适合女生，但是郭柳玲却坚持了下来，一干就是一年多，从来没有抱怨。
< class="pgc-img">面对自己的走红，郭柳玲表示：生活很苦，也要微笑，只要努力下去，一定会收获到回报。
一个弱女子，却能够像男子一样，扛起50多斤的羊肉，麻利地拿起砍刀，手起刀落之间尽显娴熟。
每天早上四点多，南宁的天还未亮，此时的郭柳玲却已经前往屠宰场采购羊肉，为了能够拿到最新鲜最好的羊肉，郭柳玲去的时间比别人提前了半小时，在寒冷的冬天，提前起来半小时，这可是需要毅力的，非常考验一个人的心性。
< class="pgc-img">挑好羊肉后，还需要把重达100多斤的羊肉放到三轮车上，有时候屠宰场的人看着这位美丽的弱女子会上前帮扶一把，但是更多的时候，还是郭柳玲一个人把这些肉扛上车。
半小时后，到了菜市场门口，此时天依旧未亮，郭柳玲又需要把三轮车上的羊肉扛进菜市场的摊位，前后要走500米的距离，扛100多斤肉，走500米，很多男子都会觉得劳累异常，更别说是一个女子了。
< class="pgc-img">每天从早上4点多忙到晚上七点多，每天需要拿起砍刀不下500次，站立时间超过12个小时，回到家里已经累到瘫痪了。
但是郭柳玲依然没有向家人抱怨，反而微笑地面对困难，这间羊肉铺是父亲白手起家干起来的，已经积累了不少的老顾客，失去了这间羊肉铺全家人的生计就成了问题，父亲做一次血透就要花费几百块钱，这对本来就不是很富裕的家庭而言，压力很大。
这也是郭柳玲的动力源泉，她希望父亲能够早日康复。
< class="pgc-img">郭柳玲的事迹在网络上爆红之后，获得了网友们的大力点赞，有网友表示：“小姐姐太正能量了，一站就是一天，看着就辛苦。”
俗话说：百善孝为先。郭柳玲的走红让网友们看到了最朴素的价值观，让大家看到了一个高颜值的女孩，明明可以靠脸吃饭，却偏要努力卖羊肉。
不靠颜值靠努力，这种朴素的精神，让网友们大为感动。
< class="pgc-img">人美，心更美，现在的女孩愿意去菜市场摆摊买菜都已经很少见了，更别说去菜市场卖肉，为了父亲，为了一家人是生活，这位90后美女，义无反顾的替父亲撑起了整个家。
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