朴实的东北炖菜，
一大锅咕嘟咕嘟地翻腾~
扑鼻的香味在空气中蔓延~
一锅就吃地热热乎乎，
浑身暖意~
庄稼院食府
大锅菜太有味道！
大鹅炖土豆，大鹅鲜美土豆软烂~
石锅老豆腐用的是卤水豆腐 ，嫩嫩哒~
越炖越有滋味！
带皮的大肘子好有食欲，
吃着特别香！
家常猪肝，
猪肝滑嫩，炒地有味！
血肠没异味，很嫩！
大拉皮麻酱味道足，拌起来血受！
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地址：大连市西岗区黄河路219号外经贸大厦1-2楼
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热的泥炉中炭火烧得正旺，烤盘上的烤肉滋滋作响，桌上还摆放着冰凉的冰糖草莓……在位于沈阳市的西塔老太太泥炉烤肉店，忙碌的服务人员往来穿梭，店门口挤满了等位的人群，排队叫号的声音此起彼伏。
初夏时节，中国东北旅游热度不减，越来越多游客把东北城市作为旅行目的地。在沈阳，西塔美食街吸引不少游客慕名前来。
“从哈尔滨回北京，顺道也来沈阳玩。正好来打卡在北京很火的西塔老太太。”来自北京的游客杨晓说，“在热乎乎的炭火旁，吃着烤得焦脆的五花肉，很有幸福感。”
起家于沈阳的西塔老太太泥炉烤肉店，凭借新奇的口味近年来迅速成为北京、上海等地的网红餐厅。“我们品牌目前正处于快速发展阶段，2023年一年时间新开门店数量达到268家，还把门店开到了香港和韩国。目前全国门店已经突破370家。”西塔老太太品牌创始人卢吉洪说。
“我们将具有沈阳西塔特色的泥炉、蘸料等带出东北，从一众烤肉中做出差异化。”卢吉洪说，店内服务人员在协助烤肉的同时，还会将沈阳烤肉的特色介绍给顾客。
在卢吉洪看来，品牌的快速扩张离不开标准化体系落地，需要在开店流程、装修标准、业务流程、结算程序等方面都按照标准做好，实现连锁规模化经营。
除此之外，一众来自东北的餐饮品牌也正加速冲向全国，以东北烤肉为代表的东北餐饮品牌正在全国各地四处开花。在餐饮竞争激烈的上海，“草家真味酱蟹”“山葵烤肉”“烤贝·连老大”等东北品牌占据大众点评美食排行榜前列。
当然，东北餐饮品牌进军全国的历程也并非一帆风顺。
丰茂烤串于1991年创立于吉林延边，目前在全国的直营店铺数量已超过50家。“成功进入长春、北京后，我们打算进军南方，在上海铺设了2800平米的门店。但由于选址不理想、口味调整不及时等原因，导致开店一年一直亏损。”丰茂烤串总经理周兆海说。
“了解每个城市顾客的需求，并调整产品结构和服务方式是我们的重要策略。”周兆海说，“延边的口味偏辣，但如果要适应北京、上海等市场，就要对辣味适度降低。在开拓外地市场时，20%的产品需要根据当地人的口味和习惯进行灵活调整。”
创立于2002年的喜家德水饺，全国门店已经超过800家。在喜家德餐饮市场板块总经理梁鹏看来，东北餐饮品牌的崛起其实是厚积薄发的结果。
“现在成型的东北品牌大多已在市场上深耕几十年，多年来我们一直稳扎稳打。在刚进入南方市场的时候也经历了失败与蛰伏，但是我们东北的餐饮人始终保持着那股闯劲。”梁鹏说。
“随着东北振兴步伐加快，东北愈加受到全国的关注。有着浓厚地域特色的东北美食在先进的管理、经营模式加持下，必然会有更多‘出圈’品牌。”梁鹏说，现在东北餐饮企业充满了信心，都在提振状态进一步扩大全国市场。
“能够成功拓展到全国的品牌，共有的特点是持续学习和创新的能力，沉得下心气、稳扎稳打，把地方化的餐饮升级为更广泛接受的美食。”周兆海认为，成功“走出去”的东北餐饮还需进一步提升品质，增强性价比，在融入本土特色的同时，不断学习和创新，这才是东北餐饮长红的关键。
（记者王莹、洪可润、金津秀、邵美琦）
网浙江海宁讯（特约记者村耕 通讯员刘治国）时下正值高温酷暑，近日，浙江海宁人民广场爱琴海商业管理有限公司，却荡漾着温馨和熙的春风。海宁东北风店长秦新奇为感谢该公司工程物业部的热心周到服务，特地送上一面锦旗，表达感激之情。
< class="pgc-img">原来，前几天，东北风餐厅空调突然停摆，在这样的高温天，如果不能及时修复制冷，一定会严重影响顾客的心情。
接到东北风餐厅紧急求援后，所属海宁人民广场爱琴海商业管理有限公司工程物业部李文斌经理非常重视，他急业主之所急，及时帮忙联系空调维修人员，第一时间解决了商户空调制冷问题，餐厅顾客都表示理解。
< class="pgc-img">对此，东北风餐厅老板非常感动，想请物业人员吃顿饭，但却被婉言谢绝，于是决定送一面锦旗致谢。
< class="pgc-img">据了解，长期以来，海宁人民广场爱琴海商业管理有限公司工程物业部秉承“业主至上、服务第一、严格苛求、自觉奉献”的理念，以真诚、周到的保姆式服务，受到广大业主的认可。
编辑：李璐瑶
