喜茶奈雪推出“轻盈版”水果茶后，“轻奶茶”也来了。
商量好了似的，喜小茶、CoCo、益禾堂3月新品都上了“奶绿”，凸显口味清爽的特性。
有行业人认为，今年的市场形势下，奶茶能更好把控口感、控制利润，是个更稳的选择。
那么，“轻奶茶”怎么推，怎么上呢？
集体上奶绿！
这个春天流行“轻奶茶”
或许是春天到了，CoCo都可、益禾堂近期推出的这波奶绿新品，每一杯都让人忍不住想点。
上周五，益禾堂推出薄荷奶绿，将茉莉花香和薄荷的清香融合，产品偏绿的颜色，满眼清新，官方介绍也是要打造“沁人心脾的清爽香醇”。
就在同一天，CoCo都可也推出“茉绿青团红豆”，同样打出“清爽不腻”的特点，用茉香绿茶制作的茉香奶茶打底，加入青团和红豆，都是春天氛围。
再往前，喜小茶推出的3.8节新品，起名“粉红小奶绿”，用茉莉花香翠玉茶底，加入胶原动感波波、桂花冻，再用火龙果调色，呈现的也是清新粉红的感觉。
同样地，古茗也在3月推出五窨茉莉奶绿，打造“清新绵长”的风味。
可以发现，几个品牌不约而同地，都在这个春天推出了“轻奶茶”：区别于秋冬奶茶的醇厚饱满风味，用绿茶茶底制作的“奶绿”，具有更清爽、清新的特点。
实际上，去年，连锁品牌已经开始陆续推出“轻奶茶”产品了：
古茗去年上了轻乳茶系列，比如桃气乌龙奶芙、桃气乌龙轻乳、茉莉奶芙，用茗茶和鲜牛乳、厚乳碰撞出鲜爽柔滑的口感，轻盈少负担。
茶百道也在去年推出云朵轻乳茶系列，用优质乳制品和龙芽茉莉搭配出彩虹茉莉等产品。
以及去年秋天，书亦还将奶茶与水果结合，推出小丑鸭葡萄奶绿、小丑鸭草莓奶绿。
供应链上也有反馈。速品相关负责人介绍，不少品牌近期在咨询新的原物料时，都在关注“轻奶茶”方向的应用。
可以看出，品牌似乎在集体跳出“红茶+牛奶”的固定搭配，用“绿茶+牛奶”、“乌龙+奶茶”做升级，再次吸引消费者对奶茶产品的关注和购买。
实际上，绿茶加乳制品叫奶绿、乌龙加乳制品叫奶青，他们都是推出多年的成熟产品。为什么今年重新被“选中”做开发了？
口感清新利润稳
奶绿重新被市场“选中”
1、今年，产品回归“基本需求”
“停下来，不卷了。”
今年在疫情等多种因素影响下，做精简、减少投入、回归到基本面做产品，成为茶饮核心趋势。
回溯开年以来茶饮行业的产品动作，喜茶奈雪价格调整、水果茶轻盈版出品，是行业集中的关注点。
品牌推出轻盈版水果茶，标明卡路里
同样，放在奶茶里，放弃“八宝粥式”出品思路，合理添加、使用原料，呈现出“奶+茶”的本味，也是符合回归基本面的做法。
2、疫情形势下，奶茶更容易把控口感和利润
相比水果茶，不论口感还是利润，对门店来说，奶茶是“稳稳的存在”，始终能保持稳定的发挥。
研发好的奶茶到了门店，按SOP标准加小料、茶、奶、糖、冰、雪克，高效出杯，一般不易出错；相比水果茶中的水果品控、涨价等问题，奶茶原料标准化、稳定性更高。
基于这2个主要原因，在今年疫情隔离、外卖占比高的背景下，奶茶在出品和利润上的稳定性优势更强。
速品相关负责人介绍：“卖奶茶更符合门店在今年降本增效、打造极致性价比产品的需求。”
3、春季要的就是清新、清爽
既然是在春天推出的奶茶，提炼出季节元素、呈现清爽风味就成为必然思路。
品牌不断升级的原料和传播概念将“奶绿”重新推出，对消费者来说，从熟悉的产品中找不同，一种新的产品趋势就被打造出来了。
“轻奶茶”，今年有哪些升级？
1、整体风味都更加轻盈
最直接的升级迭代，是推出口感轻盈的产品。在这方面，乳制品被品牌重新选择，使用风味表达更轻盈的产品。
速品推出的6倍奶基底产品，据其相关负责人介绍，该产品具有双脂双蛋白的特性，主打奶香鲜甜、口感清爽顺滑、奶感饱满的特点，更符合“轻奶茶”产品的风味特征。
另外，从这款6倍奶基底的状态看，更加浓醇。据速品介绍，固形物含量高，脂肪含量是牛奶的6倍，在应用中较少用量就能实现想要的口感，体现助力门店降本增效的价值。
2、乳制品口感更自然
越是在清爽型奶茶中，乳制品的存在就越难被拿捏。既要清爽，也要奶的味道被感知到，更要乳香和茶香搭配协调。
据介绍，深耕饮品行业多年，速品这次推出的6倍奶基底，经过与绿/乌/红等类别茶叶搭配，能实现“前段凸显茶香，中段饱满顺滑，尾段清甜干净”的特点，并且没有添加香精等添加剂，更好地保持奶茶的融合自然口感。
3、新颜色、新小料出街，更有吸引力
奶茶要做出新特色，除了口味，必然离不开颜值和小料。这波轻奶茶升级中，主要有2个做法：
- 换个颜色
喜小茶的粉红小奶绿，用火龙果调色，粉粉嫩嫩确实更容易拍照出图了。
- 小料出奇
要说什么产品最具春天气息，非青团莫属。CoCo都可就推出还原出青团颜值的小料，加到奶茶里，在社交平台上，吸引不少网友拍照晒图。
茉莉青团红豆
对奶茶来说，除了口感，很大一部分“灵魂”都在小料里，做奶茶创新，必然离不开小料的发挥。
- 加点风味
比如益禾堂推出的薄荷奶绿，除了有淡淡的绿色外，口味上融入薄荷的清爽，更容易让人“上头”了。
还有书亦小丑鸭系列做葡萄、草莓在奶茶中，将果和奶做结合，提供了新的口味选择。
围绕着好看和好喝，这波“轻奶茶”，风味上也更有创意。
4、茶的记忆点增强
当品牌都在上轻奶茶时，更需要做出独有的差异化、让自己的产品被记住。这可以从茶上做创新，比如选一款有记忆点的茶底：
不久前，星巴克就推出山茶花漾拿铁，茶和花香的结合，通过茶叶的香型提炼产品的风味，也是个值得发挥的思路。
而速品推出的山茶花乌龙茶，选用的是山茶花风味和乌龙茶搭配，让茶感更有创新特点。
5、投入做减法，提升物料复用率
如果说轻奶茶的风味思路是“做减法”，那在原料投入上，也值得“做减法”——在新的原物料上架时更好地规划使用效率。
据介绍，速品的6倍奶基底可以用来制作奶茶、果奶、奶油奶盖、拿铁等多种类型的产品。对门店来说，“一奶多用”能在创新的同时减少投入成本，更好地提升效率。
能够随着市场不断调整，源于品牌的深耕——面对液体乳不断增长的市场趋势，斥资2100万美元，投建52000㎡厂房，率先使用全自动无菌RTD产线，作为首期布局，以目前3.5万吨/年的产量，已不足以支撑市场需求，目前正在规划引进更多产线。
这个春天，倒春寒有点严重。在疫情的影响和变动下，维持饮品店的正常运转，更需聚焦到产品本身。
越是在艰难的时候，越是在根部蓄力的时候。
保持理性，把握好手中的那一杯，才能更好地抵抗焦虑和风险，持续往前走。
季选择奶茶色既可以体现出甜美与娇俏的气质，同时也可以表达出休闲、知性的气质，下面一起来感受一下奶茶色的搭配推荐吧。
一、衬衫/T恤+垂感西装裤
< class="pgc-img">在通勤中选择奶茶色搭配，能够让你呈现出知性而温柔的氛围。简约风格的衬衫搭配一件垂度不错的西装裤或直筒裤，就能够呈现出质感满满的都市丽人风了。亲近大地的奶茶色系，比如卡其色，棕色，米色等等都是不错的选择。
< class="pgc-img">奶茶色T恤搭配浅米色高腰西装裤和黑色系皮带，线条流畅的西装裤加上收腰款的黑色系皮带，既能够塑造出女性修长和亭亭玉立的身形，还能带有一丝英伦风的中性气质，非常有魅力。
< class="pgc-img">黑色修身款上衣，搭配奶茶色高腰直筒西装裤和红色系的鞋子与包包，这种简约风格的设计能够让人的气质更加整洁有序，迅速获取客户与同事的信赖感，同时奶茶色系的变化既丰富又柔和，不会显得过于错乱，是不是很神奇呢？
< class="pgc-img">清清爽爽的浅奶茶色T恤衫，搭配同色系略浅一些的高腰垂感阔腿裤和凉鞋，优雅中又多了一丝温厚、圆融的气息，正如夏天爽口的奶茶一样。
二、针织开衫/上衣+半裙
< class="pgc-img">搭配奶茶色系的衣服时，选择一两件针织的单品也是非常不错的选择。毕竟珍珠和奶茶色系都能够传达出温暖、洁净的氛围。米白色针织上衣搭配奶茶色百褶半裙和同色系的棕色粗跟鞋，浪漫纯净中又不失成熟风范，很适合职场人士。
< class="pgc-img">浅卡其色长款针织上衣搭配奶茶绿褶皱伞裙和粗跟圆头绑带凉鞋，搭配针织单品能够显示出女性的特质，圆头的鞋子还可以显得更有少女气息，相当会穿哦。
< class="pgc-img">在日常生活中也可以选择直接在衬衫外面搭一件针织外搭来提升造型的层次感。简约风格的工作衬衫，搭配深棕色鹿绒包臀裙和白色外搭，略带小小奢华的裙装，加上素雅干练的衬衫和上装，超级耐看的哟。
三、通勤衬衫+奶茶色单品
< class="pgc-img">除了搭配针织上衣以外，简约风格的衬衫与奶茶色的下装或裙子也能够迅速帮你搞定一套合格穿搭。这是由于奶茶色本身不会显得过于扎眼，清爽的衬衫搭配奶茶色包臀裙和米色尖头乐福鞋，是不是既知性又秀美呢？
< class="pgc-img">浅奶茶色衬衫搭配棕色束腰短裤和无后跟帆布鞋，加入运动元素和短裤，能够让你呈现出更加自信与开朗的气质，包容性很强的奶茶色就是这样好穿哦。
< class="pgc-img">清新风格的绿色格纹衬衫，搭配浅卡其色束腰花朵边半裙和圆头玛丽珍鞋。仿佛花间轻盈的鸟语一样令人舒适，奶茶色很适合会见长辈、重要客户时选用。这种谦虚而低调的风格，是不是很像你一贯的作风呢？
四、新中式+棉麻材质
< class="pgc-img">奶茶色作为大地色系的一种，可以体现出淡淡的古风和古韵特色，因此与新中式风格的衣装以及棉麻材质搭配能够有不错的效果。浅绿色T恤衫搭配棉麻风奶茶色半裙和草编包包，最是那一低头的温柔才让人念念不忘。
< class="pgc-img">新中式风格的长款吊带连衣裙搭配黑色布艺分趾和皮革包包，恬静端庄中又透露出淡淡的奢华感与高级气质，nice！
< class="pgc-img">奶茶色中国风喇叭口上衣搭配米白色棉麻半裙和黑色皮革无后跟鞋，古典的颜色却透露出少女的古灵精怪气质，是不是很特别呀？
奶茶色系能够给人以谦逊温和、彬彬有礼的感受，因此如果想要表现的更加低调，可以多多考虑这种搭配，在通勤中搭配衬衫或半裙也是极好的呢。
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雪奶茶霸气的石榴和温柔的奶绿。
哈喽小伙伴们，今天我要带你们探访一家超级火爆的奶茶店，那就是奈雪奶茶店。地址就在繁华的市中心，交通便利，绝对让你一眼就能找到。店内的环境超级温馨舒适，座位清新的茶香，还有热情的服务员小姐姐，让人感觉好像回到了家。
< class="pgc-img">他们的营业时间是早上9点到晚上10点，无论你是早起的鸟儿还是夜猫子，都能在这里找到你的乐趣。我亲自尝试了他们的两款主推饮品，一个是霸气石榴汁，一个是茉香奶绿。每一口都是果肉饱满，茶香四溢，让我简直欲罢不能。
·霸气石榴汁：新鲜的石榴果肉搭配清新的茉莉花茶，口感层次丰富，甜而不腻。
< class="pgc-img">·茉香奶绿：则让我仿佛置身于茉莉花海中，清新的香气配上丝滑的奶绿，简直是人间美味。
总的来说奈雪奶茶是我近期探店的宝藏店铺之一，如果你也是奶茶控，那一定不能错过，赶快去体验一下。奈雪奶茶探店：霸气石榴茉香奶绿。
