么是引流？针对餐饮行业来说就是获客，运用一些有效的方法去吸引顾客来店里消费，购买产品。餐饮引流就是要增强曝光，品牌被顾客熟悉并认可，最终达到流量变现的目的，人流对餐饮店来说是至关重要的。
冬天已经到了，针对火锅的传统旺季，各位火锅企业老板是否已经制定好新一季的营销活动了呢~6个超强引流术，让你的餐厅全年无淡季！
< class="pgc-img">1.打造新式服务让顾客自主产生口碑裂变。最典型的海底捞，海底捞的服务主打贴心细致，什么美甲带娃擦鞋洗头已经不新鲜，直接开车去演唱会门口捞人去店里吃火锅，这招够狠，既提供了方便，赢得了口碑，还卖了火锅。无论如何，好的服务一定要把握好“度”！！否则，让顾客觉得打扰、冒犯和讨厌，就得不偿失了！
2.火锅，向来是热闹的聚会场景，但免不了会有独自一人孤独吃火锅的场景。为广大单身人士推出的专项服务，人进店用餐的顾客，在询问过是否愿意和陌生人共同用餐后，将两名同样是一个人用餐的顾客安排在一个桌子上，并推出共同用餐锅底免费的活动，相信一个人来用餐的顾客也愿意接受这样的安排。特殊节日如情人节，七夕甚至可以变成一种特殊的场景社交。
3.在外卖平台上设置越多的优惠活动，就能获得越高的曝光量和更多的新客户，提高品牌知名度和线上销量。
4.增加客户参与感属性。针对到访客户，我们可以采取口味满意程度的调查测试，针对参与测试的客户可以赠送饮料，其中可以在问卷调查的最后留开放式的问卷，让客户觉得不满意需要改善的地方可以给建议，这样我们既可以改善我们的产品和服务，又可以让客户觉得有参与感。
5.学会蹭热点。社会上发生什么热点事件，我们可以紧跟时尚，来推出一些营销方案，比如拼西西名媛甜点套餐，比如世界杯的时候，可以牛羊肉组合叫梅西套餐，当然有一些比较敏感的热点就需要规避掉。
6.人文关怀。可以印制一些杯子碗和店内的文创产品上贴一些标语，可以出一些玩具周边，
或者店内的吉祥物之类的赠送客户，也是增加客户记忆点的一种方式。
最重要的事情还是要保持质量，让消费者在店里享受到优质服务和美味的火锅。因为只有体验好，才能留住顾客，让他们变成老客户！有任何不懂的问题都可以随时联系我哦~
<>火锅是源自四川省的一种美食，在我国可谓是家喻户晓，是一种老少咸宜的特色饮食。并且很多投资者跃跃欲试想要投身于火锅业。在开设火锅店之前最重要的就是进行安全透明的火锅店设计，怎么设计才能让火锅店独具特色并且能够更好的吸引顾客，是很多火锅店设计师希望达到的目的，而火锅店设计吸引顾客的方案主要包含以下几点内容：
一、合理使用空间
火锅店是一种热气腾腾的餐饮模式，在进食过程中不断的加热会让空间充满雾气，空间显得更为狭小。因此火锅店设计师需要在空间上合理布局，尽量营造出大而宽敞的空间感，可以从火锅店的地面，墙壁和屋顶着手，通过运用各种不同色彩组合以及材料的搭配来让火锅店的空间显得看上去更为宽广，在整体性中保持单个餐桌的独立性。
二、营造良好气氛
火锅店设计时应当考虑顾客进餐时的心情，尽量把火锅店打造得粗矿一些，比较搭配食客食用火锅时无所拘束的心情。如果火锅店内的空间不足的话，可以在墙壁上安装几面镜子来营造更大的空间感，或者在火锅店内的角落安装镜子，让镜子和各种装饰物品以及餐柜相结合给客户更加空旷的感觉。
三、采用暖色光源
火锅店设计时应当考虑到火锅的特点会产生大量的热量，如果环境再比较压抑，会让顾客产生烦闷感。因此火锅店设计应当尽量采用低色温的暖色光源，低色温能够让食客心情不会压抑，暖色光源又能打造出较好的进食气氛营造出更好的就餐气氛，吸引更多顾客的光临。
火锅店的食材和特点都没有什么太大的区别，对于顾客而言并不会刻意对哪一家火锅店保持特别的热情。火锅店想要更好的吸引顾客就需要在靠得住的火锅店设计上着手，通过与众不同的装修风格以及精心打造的就餐环境让顾客无法忘怀。
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家好，我是《36天快速盈利》的作者蒋昊。最近有很多学员反馈给我一个问题，实体店营销中会员卡确实很有效，通常都能锁住客户的消费，培养客户的消费习惯。但是有一个问题，很多顾客对实体店办卡有很强的抵触心理，尤其是数额较大的充值金额，顾客通常会有担忧，害怕实体店忽然倒闭，钱就打水漂了。
针对这个问题，我优化了传统的会员充值玩法，解决了顾客的担忧，同时又保留了会员卡玩法锁客的有效功能。
< class="pgc-img">我这套方案的可行性在一家火锅店的营销实操中得到了很好的验证。这家火锅店的老板姓刘，有一手秘制火锅底料，加入了药膳消解了传统火锅底料太重的辣味。从产品来说，火锅店是很有优势的，但是刘老板不懂得营销的本质，只会原样复制别人的做法，虽然店里可以充值会员卡，但是除了送点菜，没有其他的优惠，所以来办卡的人很少。
现在火锅店是餐饮业中很热门的项目，不少明星都相继开火锅店，因为火锅上菜快，氛围也好，现在人们都很喜欢。市场越大竞争就越激烈，刘老板的火锅虽然好吃，但不会引流，来的客人少，所以生意一直不怎么好。
我为刘老板设计了一套会员充值方案，利用免费模式引流客户，再用会员充值锁住客户未来半年的消费，让刘老板的火锅店在短短半年内从门口罗雀到翻台率高达200%。
下面是这套方案的具体干货：
第一步，免费模式引流客户
免费模式是老生常谈的实体店引流模式，但是确实是引流客户非常经典的有效方法。我让刘老板打出了免费吃火锅的广告，看见免费就会被吸引住，这是人性的弱点，客户自然而然会进店。
进店后，我们会告诉客户，今天你消费多少，只要你充值双倍的金额，你今天的消费就免单。不仅如此，我们还送你一张价值48元的锅底券，这样就锁定了客户的二次消费。
< class="pgc-img">但切记，这个时候不要给初次进店的客户推销我们的会员卡，原因有3个：
1，如果你太急功近利，会让顾客产生厌烦和抗拒的心理，所以不要操之过急。
2，有一些客户单纯是为了免费而进店的，可能他发现不免费，吃过一次就不会再来，你送他的券他也不会用，这种顾客我们可以通过二次消费来排除掉。
3，基本上3次消费就会形成客户的消费习惯，当你让客户对你有信任度之后，你再去推销你的会员卡，会简单得多。
< class="pgc-img">而至于我们的免费送，是无论如何都不亏的。我打个比方，有位客人吃了200元，充值400元，他这单免费，我们亏损120元。但是他充值的400元还会再来消费，全部消费完我们赚160元，那减去之前我们亏损的成本，还是能够赚到40元。当然，这里面你要算掉人工，租金和一些其他的消耗，可能最终赚不了多少钱，但没关系，我们前面只用这一招来引流和巩固客户消费习惯。只要做到这一点，我们就成功了。
最终，这个活动一个月内引流了1500名客户到店。其中有1200人选择了用免费锅底券来二次消费。
第二步，会员卡充值，充1000送1000
二次来消费的顾客，也就是用免费锅底券的顾客，就是我们的会员卡方案的主要目标客户。这一次来消费的顾客，在结账时我们可以跟他说：“客户您觉得我们家的火锅怎么样呢？只要您成为我们的会员，您就可以享受我们的免费锅底。”
客户刚刚享受过免费锅底，肯定会感兴趣，这个时候就可以跟他提出我们充1000送1000的会员卡制度，具体玩法是这样的：
< class="pgc-img">你充值1000元就能成为我们的会员，钱可以用来消费，享受每月三次免费锅底，不能延后。
你这1000元我们送给你，不是送券，而是返还给你。
正常情况下我们是年底返还给你，但前提是消费要满3000元。但是如果你推荐一个人来我们这里成为会员，你的消费额度限制就变成了2000，并且我们就在9个月的时候返还给你。推荐3个人，消费额度1500，半年后就返给你，还送你一张免费锅底券；推荐5个人，消费额度1000，3个月就返还给你，送你3张锅底券……以此类推。
< class="pgc-img">这个玩法就是针对一些客户，对充值会员卡有担忧，怕返钱活动时间线拉得太长，店主就关掉跑路了。现在我用这个方式，我可以和你签协议，如果我真的店铺倒闭，我也一定把钱还给你。而且你也可以通过介绍客户的方式，缩短时间，这就大大减少了客户的担忧。
第三步，锁住客户长期消费，实现裂变
最终， 1200人进店，有800人选择了充值会员卡，刘老板在两个月内收款了80万元。如果这800人全部都选择不推荐顾客，那么这80万到年底我们全部返还给他们，我们也是赚的。因为这80万的充值你想要返还，那就需要消费3000元，那么我们可以赚到96万，算上这80万带来的现金流收益，我们这一个活动能带来的利润可以达到25万。
而如果这800人中有一半人愿意为了提前获得返现而推荐客户，我们就能形成一个病毒式的裂变。假设这800人一年都只消费1000元，这800个客户需要推荐5个客户才可以。当然这个情况很难实现，但只要其中有10%的人能形成超出一次的裂变，我们就绝对不会亏损。因为5个客户带来的收益是绝对可以覆盖我们在一个客户身上亏损的成本的。
< class="pgc-img">这个活动最终让刘老板获得了相当巨大的客户体量，收款了现金流，并且用免费锅底的优惠锁定了客户未来一整年的消费。
这个方案你看懂了吗？欢迎来评论区来讨论！如果你想了解更多精彩案例，可以点击下方订阅《36天快速盈利》专栏，我们下期见！
