明，我所在的城市，建议大家不要烧纸，要文明扫墓，可以拨打电话，让公墓管理员为逝者献花。不知那天的鲜花是否涨价，只知夜晚的路口，为逝者送钱的人依然不少，一下子改一种习惯很不容易……
人生有悲，也有喜，婚宴、生日宴、寿宴……这些讨喜的宴，在未来是否也会改变？这些消费，能否支撑宴会型餐饮企业继续前行？特殊的时期，总会给人更多的思考……
< class="pgc-img">听说父母那辈人的婚礼。
小时候，许多人都问父母，自己是从哪来的？长大了，有时会问问自己的父母当时怎么结的？那个年代应该都差不多吧！在自己家里摆几桌，桌椅板凳还要向邻居借，要是有两个厨师朋友掌勺，会更有面儿。婚礼家里办，是那个时代的主流，应该还没有“宴会城”的概念。
< class="pgc-img">排场越来越小的婚礼。
我所说的排场小也是一个时代的产物。我们的上一辈，多是在国企上班，一个大厂上万人，一个单位都几百号人，天天上班抬头不见低头见，有个喜事儿，手写请帖至少要发一百多份，只要人缘不太差，同事之间都会捧个场。
如今的年轻人，工作氛围变了，真应了那句“三五好友”，多了真没有几个。每次参加同龄人的婚礼，就会发现，同学同事最多2-3桌，其它都是长辈的好友，难道年轻人的社交圈子小了？人缘不如长辈好了吗？
看到这里大型宴会城是否要居安思危？
< class="tt-column-card" data-content='{"new_thumb_url": "http://p1.toutiaoimg.com/img/pgc-image/6e6973ba4c6142a5ae52075f6f1f944a", "title": "\u9910\u996e\u5c0f\u767d\u5f00\u5e97\u5fc5\u4fee\u8bfe", "url": "", "price": 298, "column_id": "6793739253974040844", "content": "", "author_description": "\u9a9e\u5473", "share_price": 119.2, "thumb_url": "http://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/6e6973ba4c6142a5ae52075f6f1f944a", "sold": 0}'>礼到人不到也可以。
这句话是一句心里话，只是大家不好意思往出说。在当下，许多宴会城都会上演“礼到人不到”的情景，对于办事业的东家来说是一个省钱的事儿，对于“宴会型”餐饮企业来说，主营收入“菜品销售”减少了。下一步怎么办?适合涨价再道歉，还是增加接单频率？未来是否可期？
我一直想问一个问题，宴会型餐饮企业会做外卖吗？
< class="pgc-img">宴会型餐饮企业做外卖，现阶段不是一个长久之计。因为定位和商业模型不一样，短期是否要让闲置资源利用一下，是我们真正要思考的问题！
宴会型餐饮企业利润比大众餐饮企业利润要高，赚习惯了宴会钱，外卖利润是否能让这些餐饮老前辈入眼？最近，我沟通了一些餐饮前辈，各种说辞，负面情绪极高，让我都没有到他店吃饭的兴趣……
做事情，干不成的理由有一大堆，解决方案也有一大堆，我们都客观的算成本就好，有利润就可以玩，没利润当然可以拒绝。我就问一句，场地、人员闲置，食材过期，都要比外卖省钱吗？你算不过来账是你自己的问题，不是事情不能执行的问题……
< class="pgc-img">接下来，我讲一个例子，大家可以借鉴。假设有两个人销售矿泉水，一瓶矿泉水进价2元。甲按照3元一瓶销售，1个月只售出1瓶，毛利润1元。乙按照2.5元一瓶销售，一个月售出10瓶，毛利润5元。如果你是投资人，你投哪个？也许大家多数会投乙，因为他用2元的投入赢得的利润最多。
道理谁都懂，在现实中我们都做了甲！感觉乙没利润，你再让财务算一下，是没利润还是你不愿意干？如果真没利润，有可能是你能力不足，要么是你真没利润，更危险……
结尾，总结一些事儿。现在，每天都有粉丝加我，有的加了不吭声，有的没礼貌上来就跟查户口一样，这样的粉丝占50%左右，也从一个层面说明，感觉我还不靠谱……
< class="pgc-img">前天一个粉丝加我，聊了几句，说他是北方人，喜欢餐饮，跑去广州一个饭店打工，他性格内向，老板认为他不够热情，想让他进后厨，我给了他一些意见，也许未必对，但是我的实话……聊完，他给我发了一个88元的红包。钱不多，但是可以用来吹牛，粉丝给我发红包了！当时我想回馈他一个196的红包，在外的孩子不容易。同事跟我说，那样反而不尊重他。想了想，将我写的价值三百多元的教程给了他……
< class="tt-column-card" data-content='{"new_thumb_url": "http://p1.toutiaoimg.com/img/pgc-image/2a11b2c2ac454030b5090a0d3ce22bed", "title": "\u4e2d\u5c0f\u9910\u996e\u4f01\u4e1a\u8fdb\u9636\uff1a\u4ece\u54c1\u7c7b\u5230\u54c1\u724c", "url": "", "price": 599, "column_id": "6804746639153037575", "content": "", "author_description": "\u9a9e\u5473", "share_price": 239.6, "thumb_url": "http://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/2a11b2c2ac454030b5090a0d3ce22bed", "sold": 0}'>其实，我想说，萍水相逢，几篇文字赢得一种信任，是我的荣幸，你信我，我必全力助之。对于一些“怒怼族”来说，我们素不相识，没必要忽悠你（主要是不赚钱），你也没有资格来怼我（你也不赚钱），我们可以真正把闲置资源重组一起赚钱，你觉得呢？说实话，我不是怼不过你，我是真没精力怼你……我是骞味，懂媒体，懂美食，懂餐饮。有多懂？略懂，略懂，略懂……
国网10月28日讯 近年来，越来越多的朋友选择都喜欢选择在指定的地点举办聚会。在自家的草坪或公司宽阔的场地里，为宾客摆上一桌丰盛的酒店式佳肴。把高星级酒店的餐饮服务“搬”回家，逐渐成为不少人士的消费时尚。
爱乐国际酒店专业的宴会服务团队随时伴随着客人，悉心筹划并安排每一个细节，从背景设计、餐桌布置，到精选菜单、精益求精，让主人及宾客们尽情体验非同凡响的外卖服务。技艺精湛的爱乐厨师团队精心准备各类美味佳肴，琳琅满目的盛宴让每一位宾客流连忘返。
西式情愫，你要的调调
露天的草坪，整洁的长桌条，专业的服务生，与酒店内一模一样的菜肴与服务。爱乐国际酒店专业户外外卖团队，可以为客人提供全程的优质“外卖”服务！在优美的户外、熟悉的公司或者家里，品尝酒店式美味佳肴的同时，进行商务洽谈，享受欢聚时光。
中西碰撞，只要你喜欢
逢年过节，传统的中国家庭都要准备一大桌菜肴，出了味美，还要注意摆台美观，要是时不时邀请亲朋好友来做客的话，菜肴和服务更是一项大工程，爱乐国际酒店同乐宫中式家宴，从每一个细节的完美协调给客人无与伦比的愉悦体验，将中式美味与传统服务带回家。
西式长桌式优雅摆台是西式宴会的一大特色，也是现在众多高端时尚人士的不二选择。爱乐国际酒店可完全按照客人的要求，提供私人订制宴会形式，长桌式摆台搭配中式菜肴，让中西文化完美结合。中国客人可以在这样的宴会上体验到时尚别致的西式长桌式摆台，外国客人可在宴会上体验到中式美味佳肴，无形中拉近了宾客之间的距离，较少了文化差异造成的隔阂。（普森 林炳灵）
据《第七届中国国际进口博览会城市服务保障总体方案》等有关要求，为切实做好第七届中国国际进口博览会期间展馆内团体膳食外卖、集体用餐配送单位遴选工作，编制场馆内团体膳食外卖和集体用餐配送单位推荐目录，在企业自主申报的基础上，经第三方评审、市场监管部门食品安全状况检查评估，并向社会公示，最终确定第七届中国国际进口博览会展馆内团体膳食外卖、集体用餐配送单位推荐名单，现予公布。
特此通知。
1.上海鑫博海农副产品加工有限公司
2.上海蓝森宴会餐饮有限公司鲜橙餐饮分公司
3.上海珍鼎餐饮服务有限公司
4.上海灵麟餐饮有限公司
5.上海浦东新区香格里拉酒店有限公司
6.上海银湖酒店有限公司佘山翰悦阁酒店
7.国家会展中心（上海）有限责任公司国展洲际酒店管理分公司
8.上海吉祥房地产有限公司静安香格里拉大酒店
9.上海扬子江大酒店有限公司
10.上海常州丽华快餐有限公司宝山分公司
11.上海商城有限公司（波特曼丽思卡尔顿酒店）
12.上海华昱房地产开发有限公司静安瑞吉酒店
13.上海秀仕酒店经营有限公司分公司（上海柏悦酒店）
14.中国金茂（集团）有限公司上海金茂君悦大酒店分公司
1.上海龙神食品(集团)有限公司
2.上海全福快餐服务有限公司
3.上海常州丽华快餐有限公司宝山分公司
4.上海誉程餐饮配送有限公司
5.上海朗富快餐盒饭有限公司
6.上海鑫博海农副产品加工有限公司
7.上海珍鼎餐饮服务有限公司
8.上海蓝森宴会餐饮有限公司鲜橙餐饮分公司
9.上海莘莘营养配膳有限公司
10.上海粮全食汇食品加工有限公司
11.上海良储餐饮管理有限公司
12.上海一片天餐饮管理股份有限公司
点击下方“阅读原文”，查看原文
撰稿：服务业发展处
编辑：张瀚森
