国标下牛奶粉内卷不断升级，羊奶粉也不例外。在通过新国标的86款3段羊奶粉中，大部分羊奶粉的可选择成分添加种类数量集中在8-11种。其中，99%的羊奶粉同时添加了DHA和ARA，98%的羊奶粉添加了低聚半乳糖，91%的羊奶粉添加了低聚果糖，71%的羊奶粉添加了OPO，56%的羊奶粉添加了乳铁蛋白。新国标下“纯羊”成标配，羊奶粉配方全，含量高，营养配方再升级！
天然优势契合消费痛点
赋能细分品类发展
据奶粉智库《2023年中国羊奶粉消费者调研报告》显示，腹泻/拉肚子、便秘、消化吸收不好、绿便、奶瓣等是最令宝妈宝爸这一消费群体头痛的问题。同时《报告》显示，“分子小，更易消化和吸收”是消费者选择羊奶粉的第一大原因，占比80.59%。
羊奶粉凭借其自身优势，契合了当下消费者的痛点，赋能了细分赛道。不少乳企也嗅到了发展机会，新国标下，涌入羊奶粉赛道的玩家也越来越多。截止目前，通过新国标的羊奶粉共计87款，3段羊奶粉共计86款，且均是纯羊乳蛋白配方，更好地保留了羊奶“小分子、易消化、低致敏”的天然原料优势。
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根据巨量算数抖音、百度指数的相关数据，2023年1-9月，羊奶粉在巨量算数（抖音）与百度上的搜索指数高于儿童奶粉、有机奶粉。与此同时，据10月的羊奶粉热搜榜数据，佳贝艾特悦白以32860的热搜指数位居第一，蓝河绵羊奶与金领冠悠滋小羊分别以14392、13989的热力指数紧随其后，由此可以窥见，羊奶粉的品牌集中度也正在加剧。
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新国标下，“纯羊”成为了标配，乳企想聚力破局，也就意味着要在科研、配方上持续升级，方能获得一席之地。
配方全、含量高
羊奶粉配方焕发创新力
在羊奶粉配方升级中，配方全、含量高特点显著。通过新国标注册的86款3段羊奶粉中，大部分品牌可选择添加成分种类数量都集中在8-11种，共计70款，占比达81%，由此可见，羊奶粉整体配方都迈向全面化。其中，添加6种可选择成分的羊奶粉仅有2款，但添加12种可选成分的羊奶粉有5款。由此我们可以看到，已有部分品牌聚力在配方全面上下功夫，率先在配方上跑出“加速度”。
< class="pgc-img">据统计，通过新国标的86款3段羊奶粉添加的可选成分主要集中在DHA、ARA、胆碱、低聚半乳糖、低聚果糖、肌醇、OPO。其中，DHA和ARA的添加十分普遍，添加两者的产品数量为85款，占比达99%；其次是胆碱，占比为98%；再者是益生元，低聚果糖与低聚半乳糖的添加占比分别为91%、86%；OPO、叶黄素、乳铁蛋白等添加也较为常见，占比均≥50%，其中，OPO的添加占比达71%。相比而言，核苷酸、CPP添加占比较少。
< class="pgc-img">由上可知，DHA、ARA、益生元、OPO、乳铁蛋白、叶黄素等营养素是各大乳企配方升级中的主要关注点。
除了配方全，“高配”也成为羊奶粉的关键词。从乳铁蛋白、OPO、叶黄素等热门营养素的添加含量来看，在乳铁蛋白上，添加含量最高的为蓝河绵羊奶，含量为350mg/100g。在OPO上，添加量最高的为明一卡普尼，含量为6g/100g。在叶黄素上，添加含量最高的为美庐爱悠若特箐悦，含量为253.96μg/100g。
除此，部分品牌还在营养素上打出组合拳，推出新花样。如在脑视力上，DHA和ARA黄金搭档被众多乳企当作卖点，羊奶粉也不例外。除了99%的羊奶粉都同时添加了DHA和ARA，部分产品还在DHA及ARA的添加量上表现优秀，如雅泰旗下的朵恩、馨贝贝、珍纽倍等产品在DHA、ARA上的添加量均≥100mg/100g；在消化吸收上，同时添加OPO、益生元、益生菌的新国标羊奶粉共计37款，如佳贝艾特悦白、宜品蓓康僖启铂、蓝河绵羊奶、和氏莎能、飞鹤星飞帆卓舒、金领冠悠滋小羊、明一天籁小羊、美力源等；在自护力上，同时添加乳铁蛋白和益生菌的新国标羊奶粉共计20款，如宜品蓓康僖、蓝河春天羊、蒙牛朵拉小羊初赐、圣唐宝乐滋等。
配方升级成趋势
未来发展仍有可期
通过以上盘点，我们可以发现，当下羊奶粉赛道上的各大玩家均在配方上频频发力，“高配”不再是牛奶粉的代名词，也是羊奶粉所追求的“新标签”。当下，配方持续升级已然也成为了羊奶粉的发展趋势。
当前，出生率下滑，母婴行业面临增长之难，奶粉市场规模有所下降，羊奶粉品类也受到了一定的影响。但我们可以看到，羊奶“小分子、易吸收、低致敏”的特点正在被广泛接受，而且符合消费者多元化需求，国家政策也有利于羊奶粉等细分品类的发展，市场艰难或将是常态，我们尤其需要做好羊奶粉等细分品类的专业精耕。
与此同时，佳贝艾特，宜品旗下蓓康僖等头部羊奶粉品牌也在逆势布局，进一步加码羊奶粉品类，一方面注重消费者口碑，加强配方升级和品牌专业性塑造，另一方面强化与优质渠道的合作共赢。而飞鹤、伊利、君乐宝、达能等头部乳企也看好羊奶粉品类的发展，纷纷入局羊奶粉品类，进行战略布局和市场拓展。
穿越行业周期，羊奶粉以消费者需求为导向，让“纯羊”成为市场标配，“配方全、含量高”成为新趋势，已经进入配方升级的新时代，未来可期！
京报讯（记者王萍）10月12日，天眼查App显示，南京悦之虹餐饮有限公司经营的“一绪寿喜烧”（虹悦城店）将国产牛肉宣传成M级和牛，因虚假或者引人误解的商业宣传，被罚款2万元。
处罚详情显示，南京悦之虹餐饮有限公司成立于2021年11月26日，于2022年1月开始在南京虹悦城内从事餐饮服务，主营自助套餐。2022年4月19日，南京市雨花台区市场监督管理局执法人员根据举报线索，对当事人的经营场所进行了现场检查。检查发现该经营场所内的餐桌上均摆放有一张餐垫，餐垫上有“M级和牛一口入魂”的内容。通过餐垫上的二维码扫描进入其点餐展示页面后，发现当事人共有会员价分别为139元、179元和239元的三种套餐，套餐内有“雪山和牛118元/份”“安格斯后胸48元/份”等内容。
当事人称，该店所属的“一绪寿喜烧”品牌原先使用的是澳洲进口M级和牛，但南京地区各门店已于2021年10月份开始停止使用进口牛肉，改为使用国产牛肉。当事人2022年1月开业后一直使用的是与其他门店一致的原版餐垫，餐垫上展示的牛肉来源和品种与实际经营中提供给顾客的牛肉来源和品种不符。
南京市雨花台区市场监督管理局认为，当事人通过餐垫将国产牛肉宣传成M级和牛，误导消费者购买其商品，违反了反不正当竞争法相关规定。此外，当事人作为独立采购原材料的食品经营企业，未履行进货查验义务并建立进货查验制度，违反食品安全法相关规定。
新京报记者注意到，2021年9月，苏州龙湖天街的“一绪寿喜烧”加盟店也被曝出食材以次充好、过期，后厨操作不规范等问题。根据视频博主暗访的视频显示，人均消费超过200元的“一绪寿喜烧”以牛膝圆冒充“澳洲和牛”，“日式烧鳕鱼”使用的食材为比目鱼，生巧无法查到安全许可证编号，抹茶粉过期4个月。此外还存在剩余的刺身、肉类回收使用等问题。随后，“一绪寿喜烧”在微博发布致歉声明，称涉事门店已停业整顿，同时表示将加强稽查力度、督导管控。
编辑 王琳
校对 王心
< class="pgc-img">< class="pgc-img">源 | 新华网
对此，茉酸奶相关负责人表示，公司此举旨在保障消费者对于产品的知情权，让消费者在选购时更加安心，以期进一步提升消费者对茉酸奶品牌的信任度。
新消费时代，口味更加多元化、个性化的现制饮品受到了越来越多消费者的欢迎。而在行业蓬勃发展的同时，对于现制饮品是否健康、营养、安全等问题也成为大众关注的焦点。如何让消费者买的明白、喝的放心，已成为现制饮品行业实现可持续高质量发展的重中之重。
日前，国内现制饮品的细分赛道，现制酸奶品牌茉酸奶主动对外公开了其“明星产品”原创牛油果酸奶奶昔的配方原料信息。值得注意的是，这也是国内现制酸奶领域首家公开配方的企业。
配方信息全面公开，产品服务持续升级
据茉酸奶公开的配方信息显示，其原创牛油果酸奶奶昔（中杯）中，大约有6%是优质的牛油果盖顶，用了约1/4个牛油果；58%是牛油果与冰块搅打后的牛油果冰沙，用了约1/2个牛油果；最后搭配上17%的有机酸奶和19%的醇臻厚乳/100%牧场牛乳。同时，茉酸奶表示，上述产品的热量约为363大卡/杯。
在成为国内首家公开配方的现制酸奶品牌的同时，茉酸奶也对外宣布产品进行升级。具体来看，公司将在5月份推出升级版醇臻厚乳，生牛乳含量提升至42%，茉酸奶表示，此举不仅是简单的百分比提升，更是公司引领行业创新与品质提升的决心与追求。另外，为表明原料公开透明的决心，茉酸奶还将陆续在线下门店升级透明橱柜，对外公开食材原料。
需要注意的是，为满足消费者日益多元化的需求，持续升级已经成为茉酸奶的重要标签。据了解，在年初，茉酸奶就宣布成为现制酸奶行业首家使用“有机酸奶”的品牌。接下来，茉酸奶也将与君乐宝旗下的牛奶品牌——“悦鲜活”携手，在线下门店联名共售产品，此外，还将筹备全新的有机鲜牛奶系列产品，以便让更多的消费者尽享美味和营养。
现制饮品配方公开透明已成趋势
事实上，现制饮品的多个细分赛道的龙头企业都已将配方公开作为赢得消费者信任的重要举措。究其原因，有业内人士表示，不管是从供给和需求端的新变化，还是行业发展的需求，现制饮品企业公开配方已是大势所趋。
“从需求端来看，当前新消费时代，众多消费者基于健康、安全等因素更重视自身的知情权和选择权，不会再轻易被商家给‘忽悠’，所以消费者会更喜欢真诚透明的商家去消费；而从供给端来看，虽然整个现制饮品的市场还有较大增量空间，但存量市场也是各厂商不愿轻易流失，如何去更好去提升存量消费者对品牌的信任度，是这些现制饮品品牌要去认真思考的关键问题。”上述业内人士坦言。
另据相关市场人士指出，当前现制饮品已经发展千亿市场，目前已逐渐成为众多消费者的日常消费行为，而当前我国对现制现售类食品的标签标识并无相关的强制性规定，这也会导致一些企业乱象影响到整个行业发展，行业内部分头部企业公开配方，可以说是企业自律行为，如果有更多企业出现这种自律行为，那对于推动行业规范化、高质量发展，助力行业政策完善有着积极作用。
或加速推动现制酸奶市场“马太效应”
此次茉酸奶成为现制酸奶领域首个公开配方信息的品牌，显然是为了让自身产品和供应链更加透明化，从根本上去化解市场关注的产品营养、安全等焦点问题；值得注意的是，在奶源供应链方面，茉酸奶已经在在行业具备了一定的先发优势，据了解，公司此前已与君乐宝乳业集团正式达成战略合作，旨在确保茉酸奶获得高质量的乳制品原料供应。
有业内人士坦言，随着当前整个现制饮品行业规范化进程的加速，不管是现制茶饮、咖啡还是现制酸奶领域的“马太效应”也将会逐渐明显。“真诚是赢得消费者的信任度的关键，公开配方或者供应链可以让相关品牌在市场竞争中获得先机，同时，这也是相关品牌自身实力的体现，而跟不上行业趋势和消费者需求的品牌必然会被淘汰，未来市场将呈现出强者恒强的局面。”
