底捞宣布，将在上海市松江区开出一家露营店；茶百道发布公告，将委任花旗环球金融亚洲有限公司作为整体协调人。详情请看红餐网《每日餐讯》。
头部企业动向
海底捞开露营火锅店
红餐网消息，8月29日，海底捞官方小红书宣布将进军“露营区”，在上海市松江区开出一家露营店。除了精致露营+火锅之外，该露营店还提供下午茶、垂钓、户外K歌等露营活动。据了解，该露营火锅店将采取预约制形式。
< class="pgc-img">△图片来源：海底捞小红书官方账号
茶百道委任花旗为上市整体协调人
红餐网消息，8月29日，茶百道发布公告表示，将进一步委任花旗环球金融亚洲有限公司为整体协调人。截至公告日期，茶百道已委任中金公司、花旗为其整体协调人。据了解，此前茶百道已向香港交易所提交了招股书。
美团9月起将外卖平台KeeTa服务范围扩大到港岛
界面新闻消息，8月31日，美团宣布，今年9月将把外卖应用程序KeeTa的服务范围扩大到港岛。据悉，KeeTa目前在九龙区、黄大仙区等地提供服务。
另外，此前该公司已经在湾仔、铜锣湾和鰂魚涌等地设立流动资讯站，吸引快递员登记注册。
社会热点
2023年上半年民营企业营收同比增速达7.2%
中国证券网消息，中国上市公司协会表示，截至8月31日，我国境内股票市场共5206家上市公司披露2023年半年度报告。上述公司今年上半年共实现营业收入35.39万亿元，同比增长1.61%；实现净利润3.19万亿元，同比下降3.38%。营收、净利润两核心指标增速放缓，增速差趋于收敛。有294家公司同比上年实现扭亏，近四成公司实现营收、净利双增长。
政策信息
广东拟规定餐饮等行业应安装燃气报警器，违者最高罚20万元
新快报消息，近日，《广东省燃气管理条例（修订草案修改征求意见稿）》（以下简称《意见稿》）向社会各界公开征求意见。《意见稿》明确规定了餐饮等行业的生产经营单位燃气用户，应当安装可燃气体报警装置，并保障其正常使用。若违反规定，对生产经营单位最高处20万元罚款；情节严重的，责令停产停业整顿。
财报速览
达美乐中国上半年总收益13.76亿元
红餐网消息，8月29日晚，达势股份（01405.HK）发布中期业绩公告。公告显示，达美乐中国上半年总收益约13.76亿元，上年同期为9.09亿元，同比增加51.5%；上半年公司拥有人应占期内利润875.1万元，实现扭亏为盈。在门店规模方面，达美乐中国上半年净开店84家。
投融资
中式茶饮品牌「唐饮」完成天使轮融资
IT桔子消息，近日，中式茶饮品牌唐饮宣布完成首轮天使融资。据了解，唐饮是一家中式茶饮品牌，集产品研发、产业投资、连锁加盟、品牌管理等为一体，旗下拥有饮悦工坊、唐饮、甄正等品牌。
注：本文由红餐网综合界面新闻、中国证券网、新快报、IT桔子等公开信息，如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多宝贵的建议。
< class="pgc-img">整编|红餐网_周飞飞
月4日，海底捞官宣，正式放开加盟。
至此，坚持直营30年的海底捞最终还是走向了加盟。
< class="pgc-img">海底捞放开加盟，其实并不意外。从它上市那一天，就注定了今天要走的路。
巨亏40亿，丢了新加坡首富
2018年，海底捞在经过24年的发展后，正式在香港上市。
对于创始人张勇而言，这已经不是他第一次敲钟。
< class="pgc-img">早在2016年，海底捞的供应链公司颐海国际，就已经早一步在香港上市。
“吃锅群众”很多不知道海底捞老板手握三家上市公司，正如他们很多人不知道，海底捞老板已经成为了新加坡人。
2018年海底捞上市之后，张勇于2019年、2020年连续两年问鼎新加坡首富（福布斯富豪榜）。
上市即巅峰，那两年，张勇和海底捞一时风光无限。
资本化对于企业的改变是彻底的。上市之后，海底捞收获了充沛的资金与无上的光环，在这样的氛围中，企业发展愈加亢奋。
2020年，海底捞在疫情期间依然高歌猛进，新增门店500多家，到了2021年上半年又增加近300家。
骄兵必败，结果自然可想而知。
2021年，海底捞巨亏超40个亿，张勇丢了新加坡首富。
事后，海底捞首席战略官周兆呈承认，苦果源于在2019年制定的快速扩张策略。
“目前的苦果，只能由我们自己一口一口咽下去。”
最终，海底捞启动“啄木鸟计划”，关闭了多达300家门店。
海底捞为什么学不会？
此次“滑铁卢”，暴露出一个本质问题：海底捞终究还是没有认清它是如何成功的？
在中国现代商业刚刚起步之时，海底捞率先进行品牌化、连锁化发展，将服务做到极致、成为特色招牌，为员工规划极具激励的职业发展体系。
这一切的一切，都是“术”的层面。
海底捞真正的成功之“道”，在于抓住了中国城镇化运动的时代机遇。
《海底捞你学不会》中有这样一段话：
管理者最难的事，是让别人相信明天的大蛋糕会有自己的一份。人的欲望都是无限的，没有公司能够给足员工今天想要的一切，因此员工在拿今天的工资时，眼睛一定看着未来。如果他们对未来有信心，今天干的活儿就会多过今天的工资；反之，今天做的工作就会等于或少于今天的工资。
20多年的城镇化运动，一方面为海底捞提供了大量渴望改变命运的员工，另一方面为海底捞提供了巨大的市场发展空间。
一个从农村走出来的孩子，在海底捞可以从服务员一步步成长为领班、店长、区域经理、总部高管，这就是清晰地改变命运的道路。而背后支撑起无数员工命运改变的，是海底捞能够持续开店的市场空间。
< class="pgc-img">海底捞每新开一家店，就能释放出员工晋升的机会，在持续开店过程中，凭借优秀的管理机制，使得大量员工“相信明天的大蛋糕会有自己的一份”。
在这个逻辑下，只要海底捞能够持续开店，无论是员工的上升通道还是海底捞的上升通道，就不会关闭。
相反，如果海底捞无法持续开店了，员工改变命运的向上通道将会逐渐关闭，海底捞曾引以为傲的优势就会逐渐失去。
所以，海底捞真正学不会的是什么？是已经无法再回到那个轰轰烈烈的城镇化大发展的时代了。
1994年，海底捞刚成立时，中国的城镇化率仅为28.62%。
到了2020年，张勇蝉联新加坡首富时，中国的城镇化率已经达到了63.89%。
中国城镇化已经接近尾声。
时代已经不是当年的时代，海底捞也已经不再是当年的海底捞。
一二线城市火锅品牌竞争惨烈，哪怕是海底捞，拓店的空间也被大大压缩。
上市之后，海底捞必须找到新的增长点，这样才能对资本市场有所交代。
因此，当一二线城市直营拓店愈加艰难之时，开放加盟，市场下沉，就成为了最为快速拉动增长的手段。
所以说，从上市之日起，就注定了加盟之路迟早要走。
下沉市场，降维打击
海底捞开放加盟，同时也是释放了一个信号：中国消费市场的下半场，开始由一二线城市的竞争，转移为下沉市场的竞争。
如果说过去30年，是海底捞不断向“品牌资产”存钱的过程，那么这次开放加盟，相当于一次性把过去30年积蓄下的品牌资产取出。
< class="pgc-img">海底捞品牌，积累30年的品牌势能，一朝释放，威力可想而知。
火锅在餐饮行业里，由于普及度高，标准化程度高，不需要大厨，向来是招商加盟的火热品类。但是过去几年，行业资本化加剧，不少项目以明星为噱头，通过流量营销，成了收割加盟商的镰刀。
海底捞开放加盟，无论是对主营加盟的一二线网红火锅品牌，还是对下沉市场的区域火锅品牌，都是一次颠覆式的降维打击。
从目前海底捞官方披露的相关政策来看，对于加盟商的要求还是比较严格，预计投资门槛将是1000万元起步。同时可能要具备发展多店的实力。
从企业战略角度来看，开放加盟对于海底捞的意义重大，当无法向上在一二线城市继续取得突破时，及时调转方向走入下沉市场，利用品牌影响力，整合当地资源，或可开启新一段的高速增长，开启企业发展的第二增长曲线。
海底捞目前有1300多家直营门店，多数集中在一二线城市。可以预期的是，一旦开启加盟下沉，门店数量或可迅速翻倍。
海底捞开放加盟，短期可以迅速提高门店市场占用，而从长期来看，最为受益的其实是海底捞的供应链公司——颐海国际。
此次开放加盟，也意味着海底捞未来的发展重点已经开始从门店向供应链转移。
张勇手握海底捞、颐海国际和特海国际三家上市公司，一家赚着国内门店的钱，一家赚着供应链的钱，一家要赚海外门店的钱（特海国际从海底捞剥离，负责海外开店，目前还在亏损）。
这次放开加盟之后，无论是海底捞还是颐海国际的业务，都将得到大幅提升，张勇重返新加坡首富的日子，或许不远了。
