江北去，橘子洲头。
长沙，一座在历史长河中磨出了千滋百味的城市。
< class="pgc-img">它就像一张餐桌，来来往往的长沙人和游客都是这餐桌上的食客
不负期待的长沙会让所有食客乘兴而来，尽兴而归！
来到长沙香辣的湘菜不容错过
其遍布在街头巷尾的小吃美食更值得大家解锁打卡~
< class="pgc-img">推荐8种藏在长沙大街小巷之中的美味小吃
有空到长沙去一定不要错过！
好吃到让你不舍得离开这座美食之城~
—01— 长沙米粉
长沙人的清晨是被一碗米粉唤醒的
汤粉、拌粉、炒粉甚至是卤粉
总有一碗你想“嗦”的米粉!
< class="pgc-img">长沙米粉的灵魂是汤头
猪肉、猪骨或者牛骨与老母鸡一起熬上一个通宵，汤的鲜美已经达到了极致。
而放在米粉中的配菜，也就是码子则是长沙米粉的精髓
在长沙，码子更是五花八门、应有尽有
鲜嫩的肉丝、筋道的牛肉、浓郁的杂酱、酥烂的排骨、肉丸、肉饼蒸蛋、雪里蕻、酸辣、椒脆……
< class="pgc-img">这些还只是煨码。
“炒码”也是长沙米粉的老搭档
用小锅炒出一份配菜，盖在米粉上也是无比美味好吃的
比如长沙的经典辣椒炒肉、Q弹的爆炒肥肠、爽脆的酸辣腰花、香菜牛肉等等.....
< class="pgc-img">长沙米粉的每家店几乎都会备上一张小料台
剁椒、酸菜、榨菜丝、酸豆角等等食客随意搭配
人手一碗的米粉又被调出了无限的可能。
爽滑的米粉被鲜美的汤头浸润
一筷子下去清晨残留的睡意也瞬间全无，浑身都散发着一个字“美”
如果到了长沙不知道用哪款米粉来开启嗦粉的快乐之旅
不如就选择汪涵赞不绝口的猪油拌粉吧！
简单的猪油和酱油拌上煮熟的米粉，听起来油腻，吃起来确实细腻香软、回味无穷~
< class="pgc-img">—02— 臭干子
臭豆腐大概能算是“闻起来臭，吃起来香”一系列食物中的代表了
长沙人称之为“臭干子”，在长沙的小吃界也是独占鳌头
< class="pgc-img">黝黑的外表、散发着奇特的臭味
不得不让一些人对它敬而远之
可它勇于接受的人总能回报一份巨大的“惊喜”。
吃起来外酥里嫩、浓香怡人、后味香辣酸爽
更有人形容臭豆腐“黑如墨、香如醇、嫩如酥、软如绒”
如此之高的评价，谁又能想到是对一份臭豆腐的赞赏呢？
< class="pgc-img">臭豆腐的出现完全体现了国人对食物的智慧
黄豆经过磨浆、煮浆、点浆、成型、卤水浸泡发酵等数十道程序之后
成功蜕变成了一块青墨色的豆腐干
放入滚烫的油锅中翻炸后表皮起酥起脆，初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人
< class="pgc-img">再放上辣椒末、酱汁、芝麻油、香菜等调料后
就是这臭香臭香的豆腐干却吸粉无数，连外国人也对它佩服的“五体投地”。
—03— 糖油粑粑
在湖南有一首童谣叫做“月亮粑粑”
“粑粑”是许多地方对饼类食物的一个方言词。
长沙就是这许多地方中的一个，所以长沙也盛产各种好吃的“粑粑”
像糖油粑粑、葱油粑粑、红薯粑粑
< class="pgc-img">长沙人爱吃粑粑，特别是黄灿灿的糖油粑粑。
洁白饱满的糯米作为原料磨成糯米粉揉成光滑的糯米团
再搓圆下入放了片糖的锅油中炸至表皮呈浅浅的金黄色
< class="pgc-img">捞出冷却并浇上一层糖汁，让汤汁完美地包裹住粑粑
来上一份糖油粑粑打打牙祭
外焦里嫩，没有设想中的甜腻感，反倒是有一丝清香在舌尖缠绕。
< class="pgc-img">细细咀嚼，糯米的香气逐渐涌上心间
应该没有一个女生可以抗拒这种软糯香甜的滋味！
—04— 口味虾
近年来小龙虾席卷全国，一度成为夏日夜宵中的“王者”
江苏盱眙、湖北潜江、湖南长沙都是制作小龙虾的一把好手
经过长沙师傅的一番手艺，被称作“长沙口味虾”的小龙虾在夜晚闪亮登场！
< class="pgc-img">带有硬壳的龙虾本是受尽嫌弃的外来“物种”
但到了中国这个“吃货王国”，外壳再坚硬只要有食用价值就会被“降服”。
被洗得干干净净的小龙虾过油爆炒，丢入一把香料、辣椒等调味
一盘色泽红亮、辣香四溢的口味虾被端上了食客的餐桌
熟练地剥去外壳，保留那一块宝贵、紧实、软滑、鲜嫩的虾肉
< class="pgc-img">蘸上一口浓郁的汤汁再送入口中
麻、辣、鲜、香四字深深地印在脑海中
雀跃的食欲在深处呼唤着“一个不够，赶紧接着剥虾肉”，不然下手晚就没了”！
在长沙，小龙虾一年能消耗掉1500吨
< class="pgc-img">除了麻辣味，还有清蒸、蒜蓉、辣卤、椒盐.....
只要你来长沙，长沙绝对能让你在这里把小龙虾吃到满足！
—05— 紫苏桃子
湖南是紫苏的消耗大省之一，紫苏制作的食物也是众多
在长沙，就有一道用紫苏做出的“夏日解暑甜品”——紫苏桃子
< class="pgc-img">它承包了老长沙人夏天少不了的味道。
炎热到冒火的夏日，想吃一碗冰凉解去心头的燥热选紫苏桃子准没错
漂亮的紫苏叶子搭配甜滋滋清新的桃子，再放一些嫩嫩的仔姜腌渍起来。
时间会送上一份特别的美味
< class="pgc-img">紫苏的清香和桃子的果香和谐地融为一体空气中都散发着独特的香气
紫苏将桃子的色泽浸透成紫红色，看起来鲜嫩可口
夹起来软软的，咬一口酸甜爽脆，还带有一丝微辣，让人直呼上瘾！
< class="pgc-img">紫苏桃子吃完后小碗里的汤汁也绝不能浪费的倒掉~
这可是纯天然的夏日饮品
酸酸甜甜的清凉解腻，一碗喝干吃净再燥热的夏天也变得顺眼舒服多了！
—06— 刮凉粉
长沙作为“火炉城市”之一
热辣的食物虽是主打，但“凉爽”的食物也是不能少的
闷热的夏日里在长沙少不了一碗刮凉粉来解暑
< class="pgc-img">凉粉可能在全国各地都有，许多人会认为有必要大老远的跑长沙吃一碗刮凉粉么？
真的有必要！刮凉粉可是湖南传统著名小吃之一
在长沙的街头巷尾一定能看到不少的凉粉摊子。
用绿豆做好的白嫩的凉粉墩子盖着一层纱布
< class="pgc-img">食客吆喝着来上一碗时，老板掀开这层“面纱”
手脚麻利地在凉粉上刮出一条条滑溜溜、透着亮的粉条
放入碗中加上大蒜、芝麻酱、腐乳、陈醋、辣椒等佐料拌上
一碗清凉爽滑、味道酸辣的刮凉粉就呈现在眼前了
< class="pgc-img">空气中飘散着隐隐约约的酸、辣气息就像在跟你说“来吃我啊~”
快速送入肚中那简直浑身散发着清凉！
—07— 捆鸡
老婆饼里没有老婆、夫妻肺片里没有夫妻、鱼香肉丝里没有鱼...
长沙的特色小吃捆鸡里面捆的也不是鸡肉
捆鸡分为素捆鸡和肉捆鸡，都是长沙人爱买回家下饭的小菜之一
肉捆鸡是将鸭肠、鸡肠、猪小肠等食材一起紧紧地捆成卷状
< class="pgc-img">在老板们特制的卤水中卤制而成。
而素捆鸡则是豆制品，和肉捆鸡一样也是捆成大卷卤制
卤好的捆鸡取出切成薄薄的圆片放在盆中等着顾客的光临。
切好的捆鸡拌上辣椒油、蒜末、花生米、香油、香菜等拌匀
闻起来麻辣咸香，吃起来口感独特，柔韧多汁
< class="pgc-img">卤汁已经完全浸透了捆鸡的一分一寸，久食不腻、满口鲜香
也难怪每家售卖捆鸡的卤味店一到时间就排起长长的队伍。
远道而来的朋友，既然到了长沙就别惧怕排队
捆鸡的味道，肯定对得起你排队的时间！
—08— 小钵甜酒
在老长沙人的记忆里一定有“一钵甜酒”的一席之地
< class="pgc-img">过去的时光，卖甜酒的叫卖声
穿过墙壁窗户，挑动了多少人的食欲
仅是听到这叫卖的声音仿佛下一秒就能将甜酒送入口中。
粗糙的小钵子放置洁白无瑕的糯米粒用酒液浸泡着
< class="pgc-img">随意找张小桌小凳就可以来上一碗，舀上一勺细细品味
米香、酒香在口腔中弥漫着。
一碗下肚，酒量不好的朋友已经面色呈现出绯红色
带着几分的微醺感，身体在这一刻也放松下来。
小钵子甜酒除了光口吃还能做成一碗甜酒冲蛋
温润的蛋酒喝下去，别提有多舒服了~
< class="pgc-img">——老井说——
长沙也算的上是一座网红城市，网上的美食打卡点推荐多而杂，有不少是鱼目混珠，其味道和地道的长沙小吃有着天壤之别。大家在前往长沙之前做攻略一定要仔细辨认，有哪些是靠宣传走红的小吃摊、餐饮店，有哪些才是真正靠味道成名的地道长沙美食。建议大家多找长沙本地人问问，或是注意观察哪家餐厅的本地人用餐较多，那一定不会“踩雷”。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
者:花样长沙
想要深入感受长沙
就一定得深入各条街道去挖掘
不起眼的小路或者一转弯
就会错过的拐角里
深藏着一家店铺、一处景致
有着让你惊艳的美味
让你不顾形象的吃起来
快来看看这些巷子里的美食你吃过吗？
胡记炸炸炸
这家没什么环境可言
店内只有几张朴素的木桌和小板凳
但去吃的人却是络绎不绝
来的人请做好排队准备
胜在味道十分符合湖南人的口味
重口味人士的最爱
辣得你酣畅淋漓 一根根竹签串起不同种类的食物 吃起来甚是满足
人均：10元
夏记粉店
夏记粉店位于观音井巷内
很有老长沙特色，门面不大
但还算有醒目
店内可以坐个20人左右
明码标价，这里会拿粉 有张类似公交车票的票撕给你 粉需要自己去端 肉丸粉10元一份 是店内特色
吃起来肉质较松软，鲜美无比
郭奶奶吃货铺
这家在孚家巷里的小店面
是太平街旁边的孚家巷不起眼的地方
夏天时候，门口一个小玻璃柜台
摆了一排凉粉
旁边小火炉煨着一锅卤煮
东西看起来就像是家里人做的
老板说这是关东煮
煮的都是常见的食物
因为煨得久，食物都很入味
特别是丸子和魔芋豆腐
朝阳饺子馆
在城南东路的桂花路街
这家店一点也不起眼
门口围着煤火炉子
炉子上架着不起眼的锅、蒸笼
不细看“炒饭、馄饨”的招牌
一眼能错认成谁家门口临时架的灶台
但是走到店里就另有乾坤了
最打眼的是凉菜
荤素两层看花眼
各种选择价格还便宜
还能半份搭着卖
长沙烧虾铺子
长沙烧虾铺子是一家专门 吃各种虾料理的店，炸虾
连虾头都可以吃，虾皮炸得酥脆
虾很大只，大油爆的皮很脆，蒜蓉味很
正哥牛肉串
从太平街进来左边第一个巷子往里面拐
就看到门口排了好长的队
他们家只卖牛肉和烤鸡翅
经过碳火慢慢烘烤，鲜嫩多汁
肉质紧实富有弹性
吃个两串爽翻天了
南门口巷子猪脚
巷子里才会有的美食
价格不算贵
10块钱一小份20一大份
女生通常吃个小份就足够了
猪脚掩盖在浓郁的汤汁里头
散发着诱人的香气
猪脚有弹性有韧性又不难咬
而且辣得够味够过瘾
溢香源卤菜
一家10来平的小店 但生意好的不要不要的 老板做卤味已经做了10几年 做出的味道
十分符合湖南人的重口味
每次来藕片必点，好吃到爆
还有苔菜、鸭爪、螺丝肉口味也很好 小店比连锁做的口感要好很多 爱吃卤菜的筒子们千万别错过
推荐：鸭爪、鱿鱼、藕片 这些很好吃！
转角进入巷子里就会发现
意想不到的美食哦
#今日互动话题#
你在巷子里发现过什么美食吗？
欢迎在评论区与我们分享
花样原创：无人冰箱|长沙老街|便利店测评|你的青春|长沙菜市场
长沙温暖：11次逃离长沙|加班|成年人的崩溃|工资
长沙生活指南：社保|0元生活指南|超全时刻表|免费景区|湘菜推荐
长沙骄傲：长沙改名|长沙的大学|长沙全面爆发|湖南方言
▎法律顾问：北京大成（广州）律师事务所
▎部分素材来源：在长沙、长沙潮生活、网络
<>想到长沙的小吃，小编脑袋里第一个闪出的竟然是中国五大餐饮巨头：兰州拉面，桂林卤粉，沙县小吃，重庆麻辣烫……呃…还有表示不服的后起之秀黄焖鸡米饭。
此类深耕全国各大小城市的名小吃想必各位早已耳熟能详，小编就不再赘述，本期，咱们还是来扒一扒长沙那些深藏不露的小吃店吧。
据知乎某吃货大神观点认为，一般真正深藏不露的长沙小吃店主分两类，一类是“一脸别相爱吃不吃连给钱都懒得理”的类型，这种是多数。二是“待人热情情商极高”让你觉得周围油腻的桌子和劣质的卫生纸都是他们专业的必备要素。
小编只想说 ：“臣附议……”
1毛姨鸡爪
毛姨鸡爪位于荷花池菜市场附近。她家最出名的当然是鸡爪了。把精心卤制的鸡爪从卤锅捞出，撒上孜然辣椒粉，简直就是入口即化，连骨头都入味了，吃一口停不了嘴。另据某吃货大神透露，她家的凉面也很赞，凉面较细非常入味，表面看起来没什么佐料，但是一咬下口味道非常丰富。即使是冬天，嗦一碗凉面都是别有一番滋味。嗨哟包菜甘甜可口，土豆泥咸鲜不腻，猪脚黏软又有嚼劲，拍黄瓜爽脆可口，兰花干一咬下去渐入满口卤水，回味无穷。
地址：长沙开福区蔡锷北路256号(近荷花池巷口)
2常青汤圆店
常青汤圆店在长沙来说，是一家地道的本土老店了。老字号街边小店，店面不大，但是颇受吃货追捧。老板属于上述第二类，实诚热情，常青汤圆店出名的可不仅仅是汤圆，正宗长沙味道，无论从种类还是口味，每一样食物都不会让人失望。好吃的推荐有葱油粑粑 白粒丸 猪血 炒饭 甜酒 凉粉 汤圆 炒粉炒面 卤菜！（卤牛肉 卤猪耳朵 猪肚 豆笋等等等应有尽有）
地址：开福区局关祠巷子口
3汴京炸鸡王
汴京炸鸡王在长沙多处都有连锁，部落菌推荐各位吃货一定要吃刚炸出来的，又热又脆， 已经安利了无数小伙伴……据部落菌了解，有一些小伙伴从小就喜欢吃他家的炸鸡，深深的童年记忆，如果想品尝更多品种的炸鸡产品，还是得早点去，因为很多时候去瞅了半天都只有鸡腿和翅尖，偶尔有翅中，他们家的鸡肉条和鸡肉丁也是超级棒的。
地址：长沙开福区蔡锷北路395号(红墙巷口)
芙蓉区五一大道602号韭菜园站旁(近银华大酒店)
南门口长郡中学上坡路口左旁
4文运街包子铺
文运街包子铺的老板娘非常和善胖胖的很可爱。这个包子铺只有每周一到周五营业，五一十一之类的国家公休假都不营业。所有卷子包子馒头烧卖都是5毛一个。味道真的不错，据知乎吃货大神所言，其亲眼见到有人买了七百多个包子过年（顿时眼珠都吓掉有木有阿）。那人走后听见老板黑着脸丢句：老是碰到这种人买这么多，别人难得做啵，烦躁。（可用长沙话脑补）烧卖里有油渣，香味四溢，一口一个。马蹄糖卷香甜可口，还有榨菜包盐菜包酸菜包等等。买回来放冰箱是不错的选择。
5胡记炸炸炸
胡记炸炸炸。在太平街的一条巷子里。相当有特色。这里好吃的终极秘诀是炸炸炸上刷的辣椒油。鸡腿鸡翅、兰花干、肉丸里脊、包菜香菜。再来一碗嗦螺，配上啤酒豆奶可乐都棒棒哒。
地址：太平街马家巷6号
6川江巴食
印象天心对面县正街口有一家很不起眼的菜馆叫川江巴食。吃川菜的地方。价格十分亲民，味道也很正宗。推荐蒜白肉泥、辣子鸡、甜心豆花、小葱拌豆腐、夫妻肺片、水煮鱼等等。连外国友人尝了都赞不绝口。
地址：蔡锷南路都正街和平巷89号
7乔伯凉面
乔伯凉面原就在白沙路口，面对老天富家菜馆就能看见一块小招牌，顺着往里右边居民楼一楼就是。大份10元，小份7元，打包回家也可以座在那儿吃。面的份量也足，配料较少只有花生米，萝卜干，调料一包，拌匀之后味道偏淡，属芝麻酱口味。自己可以根据口味加一些调料加工一番！乔伯凉面在长沙红了十几年，味道还是挺不错的，放辣一点更好吃。
地址：白沙路回龙山桥下（近老天富酒楼）
8夏记粉店
夏记粉店的招牌是肉丸粉，重口味的猪脚粉也倍受青睐，粉是手工做的，酸甜口感，肉丸十分紧实有料，汤底十分鲜美，久煮的高汤，加入切碎的芹菜和青菜沫，整个汤清香鲜美，猪脚粉重口味，但是糯而不腻，香喷喷的，也很不错，大清早，一碗清香的肉丸粉整个人都精力充沛了
地址：芙蓉区人民路D2元素旁巷内
9陈嗲馄饨
陈嗲馄饨，长沙最老的馄饨！以前是挑担在街上买，后来在北正街（拆了），味道很适合湖南人口味，他们家多辣椒爆辣，分肉多和少两种。大中小碗装，价格实惠…… 东塘劳动路，华宇酒店对面，没招牌，细心一定找得到。
地址：东塘劳动路上华宇酒店对面
10李公庙糖油粑粑
李公庙的糖油粑粑做法类似火宫殿的，不是脆皮的那种，看起来一般，但是吃下去才晓得天杀的味道太正了，有蛋蛋的桂花香味。地址是乐和城zara正对面的马里奥旁胡同口，营业时间下午一点到五点。
地址：乐和城zara正对面的马里奥旁胡同口
