茶店产品如何搭配？
1.植脂末
< class="pgc-img">植脂末
植脂末又称奶精，是以精制植物油或[氢化植物油]、[酪蛋白]等为主要原料的新型产品。
植脂末速溶性好，通过香精调味风味近似“牛奶”，在食品加工中可以代替奶粉或减少用奶量，从而在保持产品品质稳定的前提下，可降低生产成本，所以应用较广。
只是改善食品的口感的同时含有一定对人体有害的物质，建议应用时把握好比例。
植脂末与蜜香红茶
< class="pgc-img">用植脂末做奶茶一般选用茶感偏重的茶叶，滋味醇厚浓郁，比如说蜜香红茶，汤色红艳，滋味浓醇，会起到减少植脂末的油腻感，喝起来比较香醇。
2.鲜牛奶
< class="pgc-img">牛奶
牛奶（milk），是最古老的天然[乳制品]之一。
灭菌奶：超高温奶是经过[高温瞬时灭菌]（120~140℃，1~2sec.）而成，可在常温下储藏30~40天。
牛奶与祁门红茶
< class="pgc-img">用鲜牛奶做奶茶，在茶叶搭配上，可以选择偏茶香浓郁的一些茶。比如说祁门红茶，所制作出的奶茶在前端能喝到茶叶的香气，后端是牛奶跟茶结合的醇厚味，整杯产品喝起来不腻，层次感分明。
3.水果
< class="pgc-img">水果，是指多汁且主要味觉为[甜味]和酸味，可食用的植物[果实]。
酸型水果与祁门红茶
< class="pgc-img">柠檬，最经典的应用是港式柠檬红茶。
柠檬与祁门红茶搭配起来层次感分明，前段充分体现柠檬的香与酸度，后端茶感跟香气充分突显。
甜香型水果 与乌龙茶
< class="pgc-img">水蜜桃、橙子等甜香型的水果，香气比较融合。
与茶叶搭配时香气都突显在前香，在搭配茶上面需要选择后端香气突出的茶，比如乌龙茶（带点轻微的焙火）这样搭配整杯产品层次感就很明显。
前很多奶茶店都只是单一的售卖饮品，其实可以混合一些点心或者小吃进行搭配售卖，这样不仅提升了顾客的客单价还可以让顾客搭配出多种新鲜感。但是可以和奶茶搭配起来售卖的小吃都有哪些？接下来小编就给大家简单说一下。
1. 鸡蛋仔
奶茶标配首选肯定是鸡蛋仔啦！鸡蛋仔于五十年代出现至今已遍布香港大街小巷，是香港地道的街头小吃之一。它是华夫饼的一种变体，台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。是用鸡蛋、面粉、砂糖、淡奶等混合成糊状，倒在两块特制蜂巢状铁制模版中间，然后放在火上烤制，倒出来的鸡蛋仔色泽金黄，拥有蛋糕的香味，再加上中间是中空的，吃起来酥脆香甜。
2.冰淇淋
爱喝奶茶的多数是女生，女生大抵都逃不过冰淇淋的关。尤其是夏天，像去年很多商家都推出了“2元”冰淇淋的促销活动，这样的营销模式抓住了消费者“贪便宜”的心里，在炎热的夏天可以薄利多销。
3.糕点
糕点一般是小麦粉、糖、乳品、油脂等原材料制作成的，其中还有各种馅料，人吃了会增加饱腹感，虽然口感没其它零食那么丰富，但配着奶茶食用，味道还是相当不错的。平时要多关注一下奶茶市场的走向，随时调整自家奶茶店的运营节奏。
4.果脯
酸甜可口，倍受年轻人的喜爱，现在比较热卖的果脯有草莓干、猕猴桃干，是女生们比较喜欢的东西，喝奶茶时，有些奶茶过于甜腻的，可以尝下酸酸甜甜的果脯，也会解腻，常见的果脯零食有圣女果干、芒果干、山楂片等，在奶茶店里提供这样的东西，这并不是和奶茶搭配，而是说放在柜台上能够让顾客首先映入眼帘并产生购买欲望。
5.小饼干
与面包不同，小饼干被称作烤过两次的面包，口感酥脆备受人们的喜爱。根据不同口味的奶茶，个人推荐曲奇饼干，简单来说，也就是曲奇饼干外表好看，口感酥脆。因为喝奶茶的大多为女性客户，所以颜值高会比较受到她们的青睐。可以在曲奇饼干上搭配一些坚果、樱桃等小食品进行点缀，让产品的颜值和口感双在线，牢牢紧紧抓住消费者的眼和胃。
总之，奶茶和什么东西搭配一定要遵循一个原则：要么升华，要么互补。
<>何一家茶饮店，对菜单的重视不能疏忽。
在知道饮品的口感前，菜单决定了第一印象！
很多人都认为“不过是菜单嘛，随随便便都能设计出来”。
其实不然，菜单是门店与客户沟通的第一桥梁，不科学的菜单规划，只会让客户不知道怎么点单。科学的菜单能够直接勾起客户的消费欲望，为门店创造更大的价值。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">菜单的主要功能就是向消费者传递产品信息结构，其次就是激发引导消费者购买欲望。为了让顾客有更好的消费体验，到底该如何制作奶茶店的菜单呢？
01主推产品
主推产品
< class="pgc-img">若顾客刚进店消费，在没有尝试过饮品口感，店员还没主动推荐时，顾客一般会从菜单写的名称来考虑。
我们建议菜单可以突出店铺主打产品，像招牌奶茶和比较畅销饮品等。
给顾客有一个选择消费主次的感觉，如果有选择困难症的话说不定看着看着觉得有点烦恼就走了。
02名称创意
紫葡萄雪绒
有新意的名称比较容易让人记住，一些网红品牌也是靠起很文艺的产品名称带来人气。
我们建议根据产品的外观或者材料来定个好点名字，这样顾客也愿意买单。也可赋予品牌文化内涵。例如健康、低脂、养生、休闲等。
03版面新颖独特
柠檬柚子茶
< class="pgc-img">为了追求个性化，一些门店的菜单会运用大量的图片和底纹，使得整个菜单看上去很复杂。
对于讲究快速选择的街饮店来说，最好的是：
大菜单以简洁明快的色调做背景，每种产品类别一定要突出；
辅以灯箱片对重点产品做介绍。
04附加增值产品
凤梨维c哆哆
奶茶店可以增加附加辅料价格说明，例如椰果、西米、珍珠、紫米、红豆什么的，还有搭配一些小吃，这样也可增加奶茶店销量。
结语：更多开奶茶店资讯、视频教学，请前往公众号（轻餐国际）
