上海最早的阿姨奶茶
消失半年后回来了
第1个研发了血糯米奶茶
1天能卖2000多杯
只不过阿姨变成奶奶啦
- 推荐口味 -
血糯米奶茶、芝麻血糯米、糯米圆子奶茶
坐标：虹口区
人均：10元
01 上海最早的阿姨奶茶
< class="pgc-img">阿姨奶茶在魔都的知名度很高，其实这家卞阿姨才是最早时期的阿姨奶茶，而阿姨本人也长得和Logo简直一毛一样，唯一不一样的可能是阿姨鬓角的白发，不知不觉也变成了奶奶啦。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">开了30多年，最早的时候开在霍山路68号，后来因为一些原因关了大半年，老客们都想念的不行，半年后在街对面又重新开了张。
< class="pgc-img">阿姨的花样也很多，隔段时间就会出个新口味，闭着眼睛随便点，几乎没有什么雷区。最近阿姨也时髦了起来，要是量大的话还可以微信找阿姨点单。
02 学生时期最爱喝的血糯米
< class="pgc-img">当年上学那会儿，对于阿姨奶茶的血糯米印象深刻，放学了总爱买一杯。据说卞阿姨是第一个研发血糯米奶茶的人。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">血糯米都是阿姨每天自己熬的，对于用料把控的很精准，尤其是冬天看到这么一锅热气腾腾的血糯米，一下子就暖和了起来。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">满满的一大桶奶茶，也是现煮现捞，自家的配方，别人做不出这个味道。
< class="pgc-img">一般先喝几口奶茶，再把上面的封纸揭开，把血糯米舀起来吃。像小公举这样爱吃饭的选手真是太适合这么一杯了。
03 50多种口味，不踩雷
< class="pgc-img">店里一共有50多种口味，随便选不踩雷，几乎没什么差评。公司的小伙伴直接把我们带回去的瓜分完了。
- 芝麻奶血糯米 -
< class="pgc-img">老客们来店里都会解锁很多隐藏吃法，比如血糯米+椰子粉。这一款芝麻奶茶也是阿姨首创的，一杯奶茶半杯料，扎扎实实。
< class="pgc-img">想到小时候妈妈说，多吃芝麻头发又黑又亮！呵，我现在头发还不是又蓝又少！
- 血糯米赤豆羹 -
< class="pgc-img">夏天的时候特别爱喝赤豆羹，和血糯米结合后更讨人喜欢，甜度适中。
< class="pgc-img">红豆沙做的非常细腻，慢慢融在嘴里很舒服。
- 酒酿圆子&鸳鸯奶茶 -
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">酒酿口味的会有一点点小酸，最可怕的是脸大大喝完酒酿圆子奶茶以后开始发酒疯了？！！！！
04 不止是卖奶茶
< class="pgc-img">整家店的人均就10来块，便宜的紧，除了奶茶还有阿姨自制的小食。
< class="pgc-img">自制的崇明膏，米酒等等，很多老客买完奶茶会捎上一块回去。
05 就开在老店对面
< class="pgc-img">之前不是开在41号这里，因为一部分原因搬地方了，不过就在老街的对面，熟客们还是一下子就能找到。
< class="pgc-img">店里只有阿姨和爷叔两个人，一般阿姨在的时候，爷叔就帮忙一起打打下手，他们两还有个小秘密，就不告诉你！
< class="pgc-img">听说下雨天和奶茶更配，但是这个雨也下得太久了把，萧敬腾你是在上海买房了吗！！！
作者丨小公举
摄影丨奶黄包
设计丨曲小哼
*文中图片及文字为小分队原创
盗用者虽远必
用餐提示
1、营业时间：9：30-20：00
2、阿姨大部分时间都会在，但我们去到第二次才看到了阿姨，一定是因为派大欣太霉了。
店铺信息
卫钧的人生轨迹，被一杯奶茶改变了。此前，他是美企500强的高管，事业顺风顺水。照此演进，他的人生将是西装、咖啡、公务机以及诗和远方的风景。然而，一杯奶茶闯进了他的生活。
2012年，上海。单卫钧和爱人一起逛街，在一个老弄堂里，看见很多人在排队买奶茶。一个破旧的门店，没有招牌，一位老阿姨忙得不亦乐乎。在好奇心驱使下，他们买了一杯。端在手中，暖暖的，沉甸甸。它里面一半是奶茶，一半是刚熬制好的血糯米。啜饮一口，味蕾绽放：入口鲜香、甜而不腻且回味无穷，这是从未有过的美味体验。一瞬间，单卫钧突然有了一个大胆的想法。
彼时，国内茶饮市场上，奶茶分为两大门派：港式和台式。港式奶茶茶味较浓，甜度大，接受度低;台式奶茶则味道清香、回味绵柔，深受80、90后喜爱。那么，在港台奶茶之外，能不能再诞生一种奶茶：沪式奶茶?
“把上海老弄堂的奶茶，搭配上新鲜熬煮的五谷杂粮，形成一种全新的口感饮品，将是一个极具潜力的尝试。”于是，单卫钧带着满满的诚意，多次拜会卖奶茶的老阿姨。最终，他们将这道美味发掘出山，带到了更多人面前。2013年，沪上阿姨现煮茶饮成立。名字也是由此而来。
产品：首创“五谷+茶饮”组合 一天卖出1200杯
从弄堂到商场，沪上阿姨能被更多人接受吗?单卫钧内心也有点忐忑。那时，茶饮市场竞争已趋激烈。市场上，已有CoCo都可、快乐柠檬、一点点等主流品牌，柠檬水果类产品大行其道。沪上阿姨想胜出，只有出奇兵。“五谷+茶饮”，是单卫钧手里的王炸。
跟其它奶茶品牌不同，沪上阿姨不只是“奶茶”。当奶茶与血糯米水乳交融，奶香、茶香、米香顿时融汇成一道美妙香味，让人不由食味大开。杯子见底之时，也差不多感觉饱了——便宜、饱腹，再加上现熬，无奶精、色素、添加剂，这绝对是空前的。
在国内，这是首次将五谷引入茶饮范畴。
2013年7月18日，沪上阿姨第一家店在上海人民广场开业，立即吸引了众多尝鲜者，排队几十米长。这个25㎡的档口店，当天就卖出了1200杯，营业额超过8000元。后来数据统计，开店一个月，营业额突破30万。令人吃惊的是，上海周边的城市如无锡、常州、苏州等地，那时兴起美食代购风潮，从上海采购当地消费者买不到的产品，其中就有沪上阿姨的招牌产品血糯米红豆奶茶。据单卫钧介绍，代购的产品50杯装一箱，最高时一天卖出40箱，近2000杯。
研发：组建强大研发团队，产品更新快
沪上阿姨的火爆，令单卫钧既激动又紧张。激动的是，奶茶获得了消费者的认可;紧张的是，如何持续保持顾客的消费热度。为此，他们在产品研发上，下起了硬功夫：首先就是网络人才。团队里，有COCO、85度C、星巴克等各大茶饮品牌的前高管，他们在这个行业摸爬滚打了几年至十几年，聚在一起，交出的产品，就是优质的奶茶。
其次就是深入研发。为了做出更适合消费者口感需求的产品，他们一天要喝50多种样品，挑出甜度、浓度、香度最适合的。再者就是更新快。有了研发的驱动，每个季度，他们都会上新2个产品，下架2个产品，保证产品的丰富性。目前，在门店里，除了爆品血糯米红豆奶茶外，还有30多种产品售卖。丰富的SKU，可以满足不同顾客的消费需求。
食材：新鲜现煮+SOP策略，制作难度低
单卫钧一直坚信，好食材才能做出好味道。以红豆奶茶为例，一般茶饮使用的红豆都是罐头食品，而他们用的是新鲜红豆，先蒸50分钟，再煮40分钟，喝起来更新鲜，也更健康。
那么，他们是如何做到产品口味的统一的?这里面，就得益于标准SOP策略。目前，沪上阿姨所有的门店，水果、茶叶、辅材以及年轻人喜欢的珍珠、椰果、仙草、布丁等等，都是总部直供，标准包装，即拆即用。标准化降低了产品制作难度，员工经过简单培训即可上岗。
产品的标准化，帮助沪上阿姨在全国迅速铺开。目前，其门店已经达到了1073家。这个数字可能并不惊人。但单卫钧透露，其加盟商存活率96%，盈利率达到92%以上。放眼整个茶饮界，能做到这一点的，也是屈指可数了。
策略：深耕地市，产品性价比高
和喜茶、奈雪的茶发展路径不同，沪上阿姨绕开一线城市核心商圈，剑出奇招，深耕地市。
“这是一条突围的路径。”天津、烟台、济南、大连、黄山、滁州等地，沪上阿姨新店陆续开业，店店生意火爆。
在单卫钧眼中，三四线城市消费力潜力巨大，消费需求也在迭代升级。这是中国最为庞大的消费群体。但是，与之相对的是，这个市场却缺少具有性价比的好产品。而沪上阿姨强调的就是性价比，其主打产品仅为9-13元，市场上同类品质的产品卖到了20多元。渠道下沉抢占先机，高性价比瞄准年轻群体，这一步，占据了天时地利人和。
当然，沪上阿姨并不固步自封，而是在不停改变。随着经济的发展，消费升级的加速，三四线城市的消费能力也在逐步释放。敏锐地发现了这一趋势后，沪上阿姨及时调整，开始打造品牌矩阵。
2018年8月，沪上阿姨在上海推出了3.0形象店。白色调为主的简约风格装修，更受到90后及00后年轻消费者的喜爱，另一方面也是在满足门店进驻购物中心的需求，并逐步完成品牌的整体升级。
新式茶饮的持续火爆，给餐饮江湖留下了太多想象空间。而沪上阿姨则以差异化定位、下沉式渠道，在竞争中，脱颖而出，站稳脚跟。门店的持续火爆，也吸引了众多人慕名而来，渴望加盟。目前，沪上阿姨有1000多家门店，共有500多位加盟商，最多的一个加盟商开店达15家。“我特别推崇稻盛和夫的利他思维。我们开放加盟，就是为了给想依靠双手改变命运的人一个成功的机会。”这就是沪上阿姨!
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『奶麻薯芋泥』
口感糯叽叽、入口香滑、还会拉丝
沪上阿姨秋冬季暖心上新！
藏在杯子里的Q弹 你必须要拥有！
< class="pgc-img">奶麻薯和芋泥相遇
5种料 满满一杯
芋泥在杯壁上画出大理石花纹
麻薯的杯贴都带着复古的feel
你心动了吗？
< class="pgc-img">01
奶麻薯打底
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">店员小姐姐加料一点也不手抖！
加入奶麻薯再来一层厚厚的芋泥
一大勺芋圆入杯，满满半杯料！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">最后注入沪上阿姨奶茶茶底
一杯温暖治愈的奶麻薯芋泥就完成了一半
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">最后的最后厚厚的芝士奶盖赋予ta灵魂
豆乳蛋卷脆带来浓浓的豆乳香气
层层叠叠的曼妙味道等你解锁
满满的奶麻薯打底
配上绵密的芋泥和Q弹小芋圆
一层又一层的风味慢慢袭来
丰富的口感满足秋冬能量需求
< class="pgc-img">大半杯的辅料饱腹感超强！
心满意足快乐就是如此简单~
< class="pgc-img">PART.01
“ 轻闻浪漫温暖の豆乳香气 ”
< class="pgc-img">慢慢靠近
浓厚的奶香与豆香立刻钻到鼻子里~
PART.02
“ 甜咸交织在唇齿蔓延 ”
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">绵密丝滑芝士奶盖混合着脆脆的豆乳蛋卷脆
甜咸口感多重口感简直不要太上瘾！
PART.03
“ 搅动半杯料开启宝藏 ”
< class="pgc-img">< class="pgc-img">用吸管轻轻搅动
芋泥、奶麻薯、芋圆全部旋转起来
每一杯都是一个宝藏世界
充分混合以后，口感也会更加丰富
PART.04
“ 暴风吸入幸福感暖进心底 ”
< class="pgc-img">猛吸一口
奶麻薯芋泥和奶茶一起滑进嘴里
这种美妙的口感，也太快乐了吧！
仿佛一秒抵达了云端
不多说 喝起来吧！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">2013年开创的沪上阿姨，主打现煮五谷茶，6年的时间已经有2000家沪上阿姨遍布大街小巷。
< class="pgc-img">今年沪上阿姨全新升级4.0门店，更优雅更精致更惬意，这一点从复古调的全新LOGO就能看得出来。
4.0全新空间采用灰白色调，简约的风格带来更舒适的空间体验，完美分隔的区域，可以独自喝茶也可以嬉笑谈天。
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-店铺信息-
【沪上阿姨】
裕后街店
地址：裕后街综合商业楼临街铺S107
电话：19176555200
名汇城店
地址：青年大道名汇城3楼
电话：19918788200
友阿店
地址：同心路1号友阿国际广场负一楼优衣库旁
电话：19918757200
维多利亚店
地址：南湖路维多利亚3楼310铺
电话：17708417200
步步高新天地店
地址：国庆北路步步高新天地三楼
电话：13875508028
苏仙桥店
地址：人民东路检查院29-12号门面
电话：19168168807
万宝国际店
地址：青年大道万宝国际乐活天地2楼210号
电话：19176556866
桂阳体育馆店
地址：桂阳县体育路B栋401
电话：19173591767
桂阳广场一号店
地址：桂阳县广场一号c126
电话：19168187881
桂阳三中店
地址： 桂阳县城关镇城南路13号
电话：19173566767
资兴共惠步行街店
地址：资兴市共惠步行街
15274162975
永兴干劲路店
地址：永兴县干劲路155号
18373524638
宜章宜兴路店
地址：宜章县宜兴路23-19号
18890127612
安仁一中店
地址：安仁县永乐江镇凤岗路31号
17507359156
