二三线城市，奶茶到底有多火？来看看这个指标城市
原创： 阿鲁 中国饮品快报 昨天
众而周知的原因，在国内一线城市，房租和用工成本高企，竞争的烈度和市场的饱和度非常充分，包括1點點的很多头部品牌已经放弃高举高打的战略，业务下沉，大力拓展二三线城市。
但这些区域的市场情况到底如何？我们选择了常州作为指标城市来进行观察。
< class="pgc-img">1
为何说常州具有指标意义？
按照国际通行做法和通用标准，依据商业资源集聚度、城市枢纽性、城市人活跃度、生活方式多样性和未来可塑性5个维度，现代城市被分成六个级别：
一线城市、新一线城市、二线城市、三线城市、四线城市和五线城市，并在此基础上，全面评估城市的商业魅力。
< class="pgc-img">国内二线城市有30个，常州居于其中的第十三位，位于中间位置。在五个维度上，既没有赋值和加权，也没有被减权。
从商业价值的角度，为平均值水平，能客观、公允地反映一个区域的商业现状、活跃度和潜在价值。
所以从以上分析来看，常州具有指标意义。
2
这个城市奶茶到底有多火？
< class="pgc-img">先来看一组数据：
大众点评数据
常州包括金坛、溧阳一共有4000多家奶茶店。2017年该市常住人口为471.7万，每万人奶茶店拥有量为8.5家。
这与国内一线城市与新一线城市的有关数据还有较大差距，例如，长沙为76家，北京为34家，上海为51家，深圳为124家，广州为93家，等等。
口碑数据
2017年，常州人均奶茶消费达到80元，仅低于上海、杭州、宁波、贵阳、苏州、福州、南京、深圳和广州，在全国居于上游。
从以上两个维度分析，常州的奶茶消费力不小，市场空间巨大。广而论之，国内30个二线城市、70个三线城市是奶茶市场竞争的蓝海。
再开实地考察：
常州新北区万达金街
被奶茶爱好者戏称为新北区“奶茶一条街”，不到500米的商业街内，一共有23家奶茶店。不少排队购买奶茶的消费者笑称，“奶茶是我的续命水。”
< class="pgc-img">兰陵九洲新世界地下一层
有16家奶茶店。这里自称为常州奶茶店密度最大的地方。
根据大众点评数据显示，不包括咖啡和水果鲜榨类水吧，目前常州大型商业综合体，奶茶店数量都超过15家。
不少资深奶茶粉反映，高峰时期，在商业体内要喝上一杯奶茶，一般要排队10分钟。
不仅是商业体，奶茶店已密布居民区、学校周边。例如，武进大学城附近的鸣新中路、老常工院门口的健身北路、河海大学附近的惠山路、大渡河路，等等。
< class="pgc-img">市场品牌包括：
1點點、coco都可、蜜雪冰城、古茗、桂源铺、素匠泰茶、鹿角巷、答案茶、悸动烧仙草、宇治茶铺、一芳、黑泷堂、沪上阿姨、快乐柠檬、泰芒了、四云奶盖贡茶、丧茶、50岚和厝内小眷村，等等。
3
日营业额3000元算中等
加上外卖，每天可以卖出去200多杯奶茶，每天的营业额在3000元左右。扣去房租人力成本，每天的盈利超过1000元。
这样的业绩只能算中等。
< class="pgc-img">据当地媒体报道，万达金街生意最好的一家奶茶店，夏天平均每天卖出去1000多杯奶茶，周末的营业额在1.5万~2万元之间，工作日的营业额也至少有1万元。
有做得好的，也有做得差的。据了解，在新北万达金街，从去年年底到今年6月，已经有超过一半奶茶店关门。最短寿的奶茶店，没到一个月就关门了。
< class="pgc-img">据物业招商经理介绍，奶茶店的竞争越来越大，一些味道差的、颜值差的品牌相继被市场淘汰。
<>< class="pgc-img">而周知的原因，在国内一线城市，房租和用工成本高企，竞争的烈度和市场的饱和度非常充分，包括1點點的很多头部品牌已经放弃高举高打的战略，业务下沉，大力拓展二三线城市。
但这些区域的市场情况到底如何？我们选择了常州作为指标城市来进行观察。
< class="pgc-img">为何说常州具有指标意义？
按照国际通行做法和通用标准，依据商业资源集聚度、城市枢纽性、城市人活跃度、生活方式多样性和未来可塑性5个维度，现代城市被分成六个级别：
一线城市、新一线城市、二线城市、三线城市、四线城市和五线城市，并在此基础上，全面评估城市的商业魅力。
< class="pgc-img">国内二线城市有30个，常州居于其中的第十三位，位于中间位置。在五个维度上，既没有赋值和加权，也没有被减权。
从商业价值的角度，为平均值水平，能客观、公允地反映一个区域的商业现状、活跃度和潜在价值。
所以从以上分析来看，常州具有指标意义。
< class="pgc-img">这个城市奶茶到底有多火？
1、先来看一组数据：
大众点评数据
常州包括金坛、溧阳一共有4000多家奶茶店。2017年该市常住人口为471.7万，每万人奶茶店拥有量为8.5家。
这与国内一线城市与新一线城市的有关数据还有较大差距，例如，长沙为76家，北京为34家，上海为51家，深圳为124家，广州为93家，等等。
口碑数据
2017年，常州人均奶茶消费达到80元，仅低于上海、杭州、宁波、贵阳、苏州、福州、南京、深圳和广州，在全国居于上游。
从以上两个维度分析，常州的奶茶消费力不小，市场空间巨大。广而论之，国内30个二线城市、70个三线城市是奶茶市场竞争的蓝海。
2、再来实地考察：
常州新北区万达金街
被奶茶爱好者戏称为新北区“奶茶一条街”，不到500米的商业街内，一共有23家奶茶店。不少排队购买奶茶的消费者笑称，“奶茶是我的续命水。”
< class="pgc-img">兰陵九洲新世界地下一层
有16家奶茶店。这里自称为常州奶茶店密度最大的地方。
根据大众点评数据显示，不包括咖啡和水果鲜榨类水吧，目前常州大型商业综合体，奶茶店数量都超过15家。
不少资深奶茶粉反映，高峰时期，在商业体内要喝上一杯奶茶，一般要排队10分钟。
不仅是商业体，奶茶店已密布居民区、学校周边。例如，武进大学城附近的鸣新中路、老常工院门口的健身北路、河海大学附近的惠山路、大渡河路，等等。
< class="pgc-img">市场品牌包括：
1點點、coco都可、蜜雪冰城、古茗、桂源铺、素匠泰茶、鹿角巷、答案茶、悸动烧仙草、宇治茶铺、一芳、黑泷堂、沪上阿姨、快乐柠檬、泰芒了、四云奶盖贡茶、丧茶、50岚和厝内小眷村，等等。
日营业额3000元算中等
加上外卖，每天可以卖出去200多杯奶茶，每天的营业额在3000元左右。扣去房租人力成本，每天的盈利超过1000元。
这样的业绩只能算中等。
< class="pgc-img">据当地媒体报道，万达金街生意最好的一家奶茶店，夏天平均每天卖出去1000多杯奶茶，周末的营业额在1.5万~2万元之间，工作日的营业额也至少有1万元。
有做得好的，也有做得差的。据了解，在新北万达金街，从去年年底到今年6月，已经有超过一半奶茶店关门。最短寿的奶茶店，没到一个月就关门了。
< class="pgc-img">据物业招商经理介绍，奶茶店的竞争越来越大，一些味道差的、颜值差的品牌相继被市场淘汰。
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料分级来了！奶茶也要分营养等级了？哪个小甜水排在最后？
近日，上海市疾控中心称，为引导公众健康饮食，该中心研制的饮料“营养选择”分级标识在上海开始试行。“营养选择”饮料分级方法主要参考国内外标准，考虑饮料营养成分分布及人群饮料摄入情况，根据饮料中非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪、非糖甜味剂的含量对饮料进行综合分级，分级从A到D级，推荐程度则逐级递减。那么，这个“营养选择”分级标识具体怎么分？对咱们平时选饮料来说，这个分级又有啥用呢？
“营养选择”分级标识，具体怎么分？
这个分级，简单来说就是糖和代糖越少，各类脂肪越少，饮料就越健康。A级是最健康，D级是最不健康，主要依据是：非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪、非糖甜味剂这四项的含量。它们的含量越高，饮料的等级就越低。
那么，如果一款饮料里这四项的数据对应的等级不一样，应该如何评定呢？
简单说，就是取最低数值。举个例子，假如某款饮料的非乳源性糖含量为5.6g/100ml，因此非乳源性糖等级为C级；饱和脂肪含量为1.2g/100ml，因此饱和脂肪等级为B级；反式脂肪酸含量为0g/100ml，等级为A级；不添加非糖甜味剂，非糖甜味剂等级为A级，这种应该属于哪一级呢？答案就是取最低分：C级。
这个标准除了适用于瓶装饮料，还适用于我们爱喝的现制奶茶饮料。首批参与饮料“营养选择”标识试点的奶茶饮料品牌企业有4家，这些品牌已经陆续在饮料包装、点单程序、菜单等地方都能看到醒目的ABCD营养分级标识。
以首批参与试点的某饮品企业为例，其首创招牌产品霸气香水芝士草莓常规糖、正常甜的版本被分在C级，而不另外加糖的版本则被分为B级。
在四个成分中，非乳源性糖指的是除了乳制品当中的乳糖之外的其他添加糖。牛奶里天然自带大概5%左右的乳糖，奶粉里也有乳糖，这个是不算添加糖的。而在乳糖以外，人工添加进去的糖、糖浆、果酱、蜂蜜等甜味配料，就属于非乳源性糖。
那么，在这个分级表里，无论是糖还是反式脂肪，数值有什么讲究呢？
其实，在《食品安全国家标准—预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）中可以看到，0.5g就是无糖的这个界限，那5g就是低糖的标准。反式脂肪在我们这个国标中以0.3g为一个界限。
A级里还有一个特别的条件，就是不使用非糖甜味剂的才能是A级。意思就是，只要用了代糖，就不能是A级，这是因为目前关于代糖还存在一些争议。世界卫生组织在2023年发布了一份关于非糖甜味剂的新指南，其中提到，长期使用非糖甜味剂可能存在潜在不良影响，如增加2型糖尿病、心血管疾病患病率和成人死亡率的风险。
新加坡早有含糖饮料分级制
不过，看到这个营养分级的时候是不是感觉有点眼熟？因为早在2022年底，新加坡就开始全面实施含糖饮料分级制，要求生产厂家在售包装饮料需印上营养等级标签。到了2023年，新加坡街头的奶茶、果汁等现制饮料也逐渐执行分级，而且要求对其中最不健康的D级饮料禁止做任何广告宣传。之所以这么严，是因为近年来其人口中糖尿病问题越来越严峻。2022年，新加坡成年人中糖尿病患病率为14.9%，高于日本和中国，如果不采取任何措施，到2050年，预计将有约100万新加坡人患有糖尿病。
相比新加坡的标准，我国又多出了反式脂肪和非糖甜味剂的维度，也是希望从营养健康的多层面，让标准更加完善。
