花15元请服务员打耳光、菜直接放顾客手上、破铲子充当餐盘……这些餐厅到底有多奇葩？

今，餐饮业竞争激烈，想要在众多的对手里脱颖而出，不花点心思肯定是不行的。据环球时报援引英国《每日邮报》报道，日本名古屋的一家餐馆提供一种猎奇体验：付钱请服务员打脸。虽然这家餐馆号称“待客态度最差”，但十分受欢迎，还因“供不应求”不得不招聘更多的服务员。实际上，除了“扇耳光”餐馆，世界各地还有不少“奇葩”餐厅，他们在为顾客提供美食的同时，也为其带来了一种别样的体验。

“名古屋小姐的巴掌”成人气菜品，花15元请服务员打脸

在日本名古屋的这家餐馆里，人气菜品为“名古屋小姐的巴掌”，税后价格为300日元（约合15元人民币）。

相关视频截图（图源：环球网）

据了解，该餐馆于2012年开业，曾因生意惨淡而一度面临倒闭，但店长池田元希将餐馆打造成网红打卡点，通过引入这种奇特服务扭转了局面。

相关视频显示，在餐馆中，女服务员先鞠躬，然后轮流打顾客耳光。虽然报道提到，目前该餐馆的扇耳光有偿服务“供不应求”，但也有网友质疑，这样花钱找罪受简直是犯傻。

值得一提的是，日本类似的奇特餐饮店还有不少，如机器人餐馆、忍者餐馆乃至戴镣铐用餐的精神病院餐馆等。甚至有一家钓鱼餐馆，食客可以边用餐边钓鱼。

在日本，你甚至不必进入监狱便可品尝到监狱的食物。据环球网此前报道，位于北海道网走市的监狱自助餐厅专门提供该市监狱的食物。据一名去过餐厅的记者称，菜单上的食物囊括了从鱼类到膳食纤维，再到每天必须吸收的盐和碳水化合物所有的东西。

“万物皆可当餐盘”，菜直接放顾客手上

据国际在线援引英国《每日邮报》此前报道，在英国各地，很多新式餐吧和餐厅都曾赶时髦，使用花盆、狗食碗、屋顶瓦片甚至高跟鞋等物品盛放食物。

全英式早餐被盛放在一把破旧的铲子中（图源：国际在线）

如果这种古怪的趋势继续下去，餐盘将成为古董纪念物。为了阻止这一疯狂的趋势，2015年时，社交媒体上一度兴起了一场名为“我们需要餐盘”的活动，旨在保护餐盘文化，结果该账号反倒被无数怪异的餐具照片淹没。

在这些照片中，马恩岛上的一家餐厅使用铲子送早餐；而在其他地方，面包不是放在篮子里，而是放在帽子中；鸡尾酒则被倒入浴缸、奶瓶、玩具箱甚至滑雪靴中。

被放进鞋里的炸丸子（图源：国际在线）

厨师安东·皮奥特罗夫斯基更是将这种“万物皆可当餐盘”的风格发挥到了极致。

2012年，他参加了英国的一个厨艺节目并且顺利夺冠，从此名声大噪，得奖后他在英国普利茅斯开了一家叫“棕色和豆子”的餐厅，这家餐厅的奇特之处在于，有时上菜不用碟子，而是直接就放在你的手上。

例如，该餐厅有一个套餐中有9道菜，其中一道是苹果酱猪肉，当这道菜端上来时，经常会把顾客吓到，因为厨师过来，直接夹着菜放到他们的手背上……

厨师直接夹着菜放到顾客的手背上（图源：“与欧洲有关的一切”）

厨师离开后，顾客通常是一脸迷茫，盯着菜仿佛是在看手表，好像在说“我现在该怎么办啊？”

而对于“棕色和豆子”的餐厅风格，有人觉得这种创意很棒，但也有不少人表示不解，认为“正常吃个饭难道很难吗？”当地的一些居民也忍不住吐槽道，“拜托，买多几个碟子吧！”

极目新闻综合环球网、环球时报、国际在线、环球网旗下账号“与欧洲有关的一切”等

（来源：极目新闻）

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头条

产品、装修、运营、管理……餐饮业已进入全面竞争的时代，没有点噱头、创意，都不好意思说自己是餐饮圈的。

这不，一个新近的“出位”的营销案例从沈阳市冒出来。2015年6月19日，某粥店开业，20位比基尼美女和几名肌肉男化身服务员。

利用美女、帅哥进行营销不奇怪，奇怪的是这种营销层出不穷，甚至被某些餐饮经营者奉为圭臬。今天咱们就说说营销活动中四个要不得的策略。

餐饮老板内参李根儿发于北京

拿低俗当有趣：比基尼、人体彩绘、肌肉男多到停不下来

拿美女、帅哥当噱头是各领域营销的常见手段，体现在餐饮界，餐厅开业、服务员选拔、菜品器皿选择等方面都有她们的身影，祖国各地屡见不鲜。

比基尼模特开业站台、服务员身着热裤、人体彩绘、女体盛……这些招式都被应用过。实际效果如何？除了一时间蹿上各大网站首页，这类餐厅在运营一段时间后更多是销声匿迹。人皆爱美，不等于人人都能忍受低俗。

也许你会说这很正常。开放的时代，这些影视剧里都见过、游泳也穿这个、外国有些餐厅更是如此……为此类装扮辩解能找出很多理由，但建议还是不要忽略国情，特别是场景不同造成的运营效果的差异。

如果是海边的餐厅，服务员穿成这样不会让人惊讶，穿运动服才奇怪，但内陆的粥店、家常菜们，让服务员穿成这样，能不让人怀疑你们的动机吗？

其实，这种帅哥美女营销，难免得不偿失，谁放心自己的另一半或者老人孩子总来这种餐厅吃饭？总来这种餐厅吃饭的，不是真的喜欢上你的菜品，搞不好就是盯上了你的人。

影响社会安定团结的事儿就不要搞了，往大了说也涉及社会责任。大家看这类营销已经麻木，“低俗”是第一反应，已经FEEL不到你的“创意”。

百密一疏：一字之差导致“榜样案例”变“败家文案”

对于这一条总结，雕爷牛腩新近犯的一个错误是最好的诠释。

作为餐饮营销的腕儿级品牌，产品、装修、运营……浑身都是“料”。“炫腹”特别火的那几天，“雕爷”的“薛蟠烤串”快速反应推出“炫腹免单”活动，效果很赞，业界再次看到该品牌的营销能力。

但是，这个营销“大拿”得之东隅失之桑榆，薛蟠烤串营销成功，“雕爷牛腩”本身推出的“牛气冲天——股民专享套餐”则马失前蹄。

利用热点事件快速反应，这种营销理念再正确不过，但雕爷百密一疏，股民最忌讳的是“套”字，“套餐”的名儿起的再吉利也影响用户心情。

不知雕爷牛腩该套餐实际销量怎样，内参君一朋友看到该广告第一个反应是“败家文案，股民谁要吃‘套’餐？”挺好的一件事，就被一个字给毁了。

挑战本能：产品过度创意，新鲜一会儿后劲儿不足

血浆饮料、粪便造型食物、“马桶”餐盘、吸血鬼主题餐厅、厕所主题餐厅，这些曾经风靡过的营销案例，至今依旧在中国大陆很好存活的似乎不多，但有。

为什么此类主题的经营案例，成功的概率相对较低？简言之，因为它挑战的是人们的心理底线。作为新生事物，可以体验新鲜，但成为“回头客”却有难度，毕竟人类的餐饮活动也是暗含自然属性的选择，“本能”这个事不好克服。

对着“厕所”吃饭，即使食材和“卫生间”无关，但这种器皿上的“象形”也会让人产生生理反射。这类餐厅火一阵没有问题，毕竟年轻人愿意尝鲜，但真正体验过后的评价却仁者见仁。

小家子气：设置各种消费“门槛”搞烦用户

这条是针对商家在进行优惠活动给予各种“门槛”设置说的。

作为普通食客，在团购、代金券等活动体验中可能几乎都遇到过“请提前1天预约”、“法定节假日不能用”、“仅限堂食”、“不能打包”、“xx元起可用”等条款的限制。

不是说这类活动理论上有什么错误，只是在餐饮业竞争已经如此激烈的今天，还在用团购刚兴起时的运营手段，有点落伍了。这些限制其实是在限制店铺自己。

餐饮人，一定要大气。对顾客大气，人家才能感受到诚意，因为比你大气的餐厅排队等着“接客”呢。

编辑：内参小然君

刘涛

本味时代+豆蔻鲜生

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气餐品，付钱请服务员扇耳光，成了日本Z时代新风景线火爆全网。

号称“待客态度最差”，店内最人气的这道“名古屋小姐的巴掌”，排队的客人络绎不绝。这项服务税后价格为300日元（约合15元人民币）。如果指定店员服务加上100日元。

之所以推出这种奇葩服务，是由于2012年开业zhi jin 曾面临倒闭，生死挣扎之时，正是推出了这么个奇葩的方法，店主把餐馆打造成了网红打卡点，扭亏为盈。（这也可以？日本人内心是有多想不开？。。。）

不仅门庭若市据报道称，还“供不应求”，所以该店不得不招聘更多的服务员来“打客人”。

其实，不光光是名古屋，东京也悄然盛行“这道风趣菜”来吸引客人。店内也运用了互联网效应来宣传造势，将自己的店打造成网红，类似现在国内海底捞很盛行的“科目三”舞蹈。日本餐饮店要求顾客在社交媒体上，上传打耳光的视频，这样可以免费赠送1杯饮料。

当然，打巴掌也是有技巧的，但这也不同于打情骂俏，有些客人需求快感，有些则是轻度体验，而有些则是想通过这个把自己从失落中打醒，购买的是“降龙十八掌”连环掌下去，还面带着微笑，这些客人大概是真的喝醉了。

而对于打人的店员来说，没有培训直接上岗，这看样子在家里也是一把好手，是练过的。有些则下手轻柔，打完还十分腼腆。可能妹子也在想“这可怎么下得去手，为了白花花的银子，拼了“--啪！

不过，不少网友质疑，“这样花钱找罪受简直是犯傻”，“怎么真的会有人花钱来挨打？”

不可思议的是现在，还有花钱请踢屁股的服务。请店员踢一次屁股需要支付500日元，指定服务生费用100日元。

很多顾客拍下这一刻上传网络，这也是店主们最重要的效果。

有网友分析，针对最近流行的“店员直率或失礼”的概念店，觉得有趣的是，它（失礼店家）与当前的趋势背道而驰。

可能是经济萧条又或是生活压力太大，现在的日本年轻人正在尝试享受耳目一新的待客服务，也就是图一个乐子吧，相信有仇的报仇，真的去接受这一耳光的，也不至于被打成耳膜穿孔吧。