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经济观察网 记者 任晓宁 3月28日，美团点评发布《中国餐饮报告2019》。报告称，过去一年中国餐饮市场规模已达4.2万亿，首次突破4万亿规模。从突破3万亿到4万亿用了3年时间，破万亿时间越来越短。
报告显示，2015年，中国餐饮业年收入首破3万亿。此后几年，虽然餐饮业收入在增长，但增长率放缓。2015年是一个分界点，2013至2015年，餐饮业增长率从8.8%增至18%，2015年之后，从18%下降至8.5%。2018年增长率为8.5%。
美团点评餐饮学院院长白秀峰告诉经济观察网记者，最近几年，餐饮行业经营环境、经营成本越来越高。钱不好赚的时候，餐饮行业开始想着把精细化水平提高。
餐饮精细化需要互联网的加持。中国烹饪协会会长姜俊贤表示，餐饮行业已经从固有思维中的传统餐饮服务业向现代餐饮服务业接轨，已经从单纯的手工劳作进入到运用科技引领的时代。在这个科技时代，餐厅信息、评价及交易不断迁移到互联网和手机端，商家采购材料、配送也都用上了大数据、人工智能技术。
《中国餐饮报告2019》指出，餐饮行业未来的发展趋势是行业结构转向、供给侧数字化、商业模式升维、智能商业、餐饮零售、精细化运营。报告认为，中国餐饮业仍有潜力，与美国对比，中国人均在外餐饮消费2898元，不足美国1/5。
白秀峰认为，大数据已经成为餐饮新动能，在此背景下，餐饮人要用“以用户需求为中心”来判断餐厅定位的准确性，用“大数据思维”来验证这个判断的准确性。
当前餐饮数字化也存在痛点。白秀峰告诉记者，餐饮行业参差不齐，极度碎片化，需要先从接受度高的，本身上文化水平比较高的那一拨人开始，他们容易接受。相比传统互联网业务，餐饮数字化比较重，现在的数字化系统只是刚刚开始，之后还需要把数据打通，并提供后续的服务。他认为，线上线下一体化是一个必然的趋势，只不过这个趋势会是三年、五年的问题，需要长期有耐心做这件事。
源:人民网-人民日报海外版
本报北京4月17日电 （记者林丽鹂）国家统计局数据显示，3月份餐饮消费显著改善，餐饮收入同比增长91.6%，两年平均增长0.9%，当月餐饮收入首次高于2019年同期，已经恢复到疫情前的水平。对此，中国烹饪协会相关负责人表示，一季度，国民经济稳健开局，餐饮市场呈现加快复苏态势。
据中国烹饪协会分析，3月份，全国餐饮收入、限上餐饮收入增速分别比1―2月份大幅上升22.7个、53.4个百分点，较去年同期上涨138.4个、161.9个百分点，大型品牌餐饮企业引领作用依然强劲。一季度，全国餐饮收入10596亿元，同比增长75.8%。
新社北京1月14日电 (记者 闫晓虹)中国商业联合会14日发布的研究报告显示，2022年中国商业将呈现十大热点，消费品市场稳步复苏。
这份“2022年中国商业十大热点展望报告”从共同富裕、现代化流通体系建设、绿色商业、国潮崛起、城乡双向循环、创新业态、一刻钟生活圈、供应链整合、数字化建设等角度全面阐述了中国2022年商贸流通领域的热点趋势。
热点一：现代流通体系建设迎来高质量发展机遇，助力城乡居民实现增收与共同富裕。2022年中国现代流通体系建设及高质量发展，将继续在流通主体培育、流通基础设施建设、城乡一体化流通等方面迈出新的步伐。
热点二：创新升级促进消费提质扩容，市场稳定复苏实现正常增长。2022年中国消费品市场的积极因素主要表现在：就业扩容提质，将为中国居民提高消费能力提供有力保障；扎实推动共同富裕，也将进一步扩大消费，助推中国消费升级趋势；科技、服务与制造的创新融合，将持续提升市场供给水平。其中，生活服务业是中国扩大消费的重点领域和最大潜力。
热点三：助力碳达峰碳中和，中国商业全面开启绿色转型。2022年“绿色”标签或将成为商贸企业的标配，鼓励绿色低碳经营与消费。
热点四：培育国际消费中心城市，免税市场开发成为“蓝海”。高端消费的回流，国民对高品质消费需求旺盛等因素将带动中国免税市场持续增长，中国免税行业进入更加开放的“有序竞争”新阶段。
热点五：新国货在消费市场上异军突起，年轻一代成消费主力。随着新国货开发能力的持续提高，以及年轻人消费观念的转变，未来将有更多新锐国产品牌进入大众视野，新国货的全面崛起将指日可期。
热点六：社区商业转向居家综合服务，进入新的发展阶段。随着各地“一刻钟便民生活圈”的建设和落成，便民居家系列化综合服务将成为2022年社区商业发展方向。
热点七：新型农产品流通和农村商业加快形成，有力推进产销衔接和城乡双向循环。2022年将升级农村商业体系，提升农产品流通效率，最终促进农村消费升级。
热点八：餐饮业多措并举稳步回暖，质量提升数字化发展提振消费。2022年将迎来数字化餐饮高质量发展的关键年，中国餐饮业将通过多措并举确保持续稳步回暖。
热点九：流通创新及数字化建设持续推进，行业转型与变革走向深入。新一代数字信息通信技术是近年来商业迭代发展的重要驱动力，且呈现出应用场景不断拓宽的趋势，提升商品品质与服务水平将成为关键。
热点十：实体零售竞争经营环境稳定向好，网上零售即将进入整合期。网上零售由高速转向中低速，2022年将进入整合规范期。(完)
来源：中国新闻网
