. 餐饮酒店的行业特点
特点一受众面多，人基本的生理需求是衣食住行，酒店餐饮这是一个巨大的行业，谁都需要吃饭和睡觉，离普罗大众也比较近的行业，这就决定了餐饮酒店行业的受众多，基本以零售为主。
特点二周期波动大，餐饮酒店行业有很强的周期性，一周之中可肯定是周末人多，一年之中分为淡旺季，而且这个行业抵御外部性的风险很差，如果遇到什么突发的情况，则亏损倒闭的多。
特点三无标准化，这是一个服务行业，服务则没办法做到标准化，差异化很明显的行业，中国有八大菜系而且不同省份之间口味各异，酒店分为星级标准不同。所以在定价方面极具个性化。
特点四与互联网融合度高，在餐饮配送服务，在城区快捷无比，住酒店也是可以在相应的平台上预订，酒店还与旅行社紧密联系。
特点五连锁居多，餐饮和酒店有些是全国连锁的，但是大部分都是加盟商，也就是餐饮和酒店授权使用品牌以及提供相应的管理服务。
笔者总结的上述特点，在税务的角度来看，受众面主要是个人，此为卖发票提供了便捷，因为个人可能不需要发票；因为周期性、差异化明显，那么为偷税提供了温床。
二. 走逃失联
如果注册地址是挂靠的，而且注册时电话号码是商务代办（代理记账机构）留下的电话，税务局在联系不到相关人员的情况会被列为走逃失联，走逃失联后税务局会重点监控
< class="pgc-img">< class="pgc-img">三. 虚开发票
餐饮酒店行业主要面对的个人客户，上规模的公司也可能与酒店达成合作，这样公司客户比较稳定，酒店给予相关的价格优惠。餐饮酒店类发票一般金额也不大，主要是别人购买之后用作报销。
会计入账将其计入管理费用或者销售费用中的差旅费、福利费等等。既然敢卖发票了，购买方很多，酒店餐饮被查处后，就拔出萝卜带出泥。
1. 案例一
你单位取得东莞市XX酒店管理有限公司、东莞市XX广告有限公司、XX开具的增值税普通发票的情况：经检查，2017年社会上的市场推广业务员李X兵（联系电话：13XX34XX861）与你单位法定代表人杨X联系，经双方洽谈，你单位委托李X兵负责你单位药品“克林维N4”的推广服务，并与李X兵个人签订了推广合同,签订合同推广期为2017年5月至2018年5月，实际推广期在2017年5月至2017年9月，后来就未再次合作。
你单位要求李X兵对该业务开具发票，李X兵表示其个人无法开具发票，但可以开具推广活动场地的租赁方公司发票给你单位。每次推广活动结束后，杨X以现金方式代为支付费用给李X兵，分多次合计支付了1,188,430.00元（你单位记在“其他应付款-李X”账上）。
李X兵收到现金后开具了上述开票公司落款的收款收据给你单位(其中睿X公司及旭X公司的部分收据李X兵未提供），李X兵将对应付款的金额在以下时间段开具了对应的发票给你单位。
2. 案例二
你公司2017年取得东莞市XX金属材料有限公司开具的增值税普通发票74份，涉及金额7,487,800元，2017年取得东莞市XX建筑材料有限公司开具的增值税普通发票44份，涉及金额4,457,280元，2018年取得东莞市XX酒店管理有限公司开具的增值税普通发票2份，涉及金额88,802.00元，2017年合计共涉及金额11,945,080元，2018年涉及金额88,802.00元，上述发票均未能提供完整的合同、记账凭证、银行流水等资料，应调增当年度应纳税所得额。
3. 案例三
你单位在未发生实际餐饮业务的情况下，于2020年6月至2022年6月期间对外虚开增值税电子普通发票651份，金额合计2,114,944.20元，税额合计19,572.46元，价税合计2,134,516.66元。
上述违法事实有以下证据证明：
1. 对你单位注册地址实地检查的相关资料；
2. 相关银行提供的你单位银行账户交易流水；
3.在金税三期税收管理系统查询的你单位进项及销项发票信息；
4. 对你单位部分下游受票企业的协查资料；
5.你单位出具的《情况说明》；
6.对你单位财务负责人的《询问笔录》；
7.经你单位确认的《税务稽查工作底稿》。
对你单位虚开发票行为罚款30万元。
四. 偷税
因为面对的个人居多或者与互联网平台，现在支付比较方便便捷，住酒店也不可能说直接支付到酒店的对公账户。餐饮酒店行业还存在内部承包，对于餐厅来说最重要的是厨子，因为厨子炒菜好吃不好吃，很影响销售，所以餐厅会给厨子干股或者其他收益，以期留住厨子。
1. 案例一
你单位2014年12月1日至2021年5月31日期间向客户提供了餐饮服务，餐饮服务收入金额合计65,988,617.00元，上述餐饮服务收入你单位没有开具发票，没有入账，也没有申报纳税。
对你单位的偷税行为处以少缴税款百分之五十的罚款1,891,043.19元。
可知税款和罚款金额是1,891,043.19*1.5，也即2,836,564.79元。
2. 案例二
你单位在2019年10月至2021年12月期间，以股东范某某私人账户收取加盟费和原材料等销售款,取得含税收入5,275,243.09 元，还原为不含税收入为5,220,684.02 元。收入未如实在账上反映、没有如实向税务机关申报纳税，造成少缴增值税、城市维护建设税、教育费附加、地方教育附加、企业所得税。
拟对你单位处以少缴增值税55,419.85元、城市维护建设税1,939.70元、企业所得税8,274.86元百分之五十的罚款共计32,817.23元。
3. 案例三
你单位在2017年11月至2021年10月期间以直接收款方式通过郑XX柱的个人账户收取承包方支付的租金、管理费等款项共1,507,107.00元（含税），换算成不含税收入为1,463,210.66元。
另外，由于你单位和吴XX等人的租赁合同纠纷于2021年8月30由法院调解达成协议，吴XX通过支付给郑XX个人账户的方式缴纳的保证金600,000.00元归广州XX餐饮有限公司所有，不予退还，你单位从而实现含税收入600,000.00元。上述收入你单位没有登记账簿、没有如实向税务机关申报缴纳相关税费，造成少缴企业所得税、增值税、城市维护建设税、教育费附加及地方教育附加。
对你单位上述偷税行为处以少缴增值税税款35,402.38元及城市维护建设税1,903.84元百分之五十的罚款18,653.14元,其中增值税罚款为17,701.21元，城市维护建设税罚款为951.93元。
4. 案例四
你单位在2020年至2021年期间以直接收款方式销售货物，货款通过私人银行账户收取，实现销售收入460,876.43元（含税），换算成不含税收入为456,313.30元。上述业务你单位没有作营业收入记账，至检查日止没有按规定申报纳税，造成少缴增值税6,171.67元、城市维护建设税216.01元及企业所得税7,390.33元。
上述违法事实有以下证据证明：
（1）相关个人提供的情况说明及其个人银行账户交易流水复印件；
（2）你单位相关所属期主营业务收入及成本明细账复印件；
（3）你单位相关税款所属期的增值税纳税申报表、企业所得税年度纳税申报表；（4）对你单位法定代表人的《询问笔录》；
（5）你单位出具的情况说明；
（6）经你单位确认的《税务稽查工作底稿》。
- 来源： 环睿财税法
- 作者： Jack
- 图文编辑：沐林财讯
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直以来，很多财税专业人士，特别是税收专家都在谈论税收风险，给老板和财务人员提出逃税的风险警示。这些警示，对很多老板没起到多大的作用，但却把很多财务人员吓唬得不轻，导致很多财务人员甚至不敢继续干财务工作，或者在工作当中和老板发生矛盾冲突，因为大多财务人员都害怕受到牵连，尤其是承担了巨大的税收风险却得不到相应的回报。
最近有网友提出一个疑问，说：从网上看到了很多逃税被查的案例，和很多税收处罚公告，意外地发现，几乎没有一起餐饮企业逃税被抓被罚的。然后问：为什么会有这种现象？
大家都知道，餐饮业包括饭店、酒楼、宾馆、商务会馆、会所等，大多都是能不开票就尽量不开票，顾客即使要发票也会想法拖延不开票，或给罐饮料等方式换取顾客不要发票，而采取两套账隐瞒收入的方式逃税，这几乎是公开的秘密。以至于在餐饮业的财务人员都提心吊胆，生怕哪天被牵连进去。比如，曾经有一餐饮企业的财务总监，就在营改增的当年，马上就从她任职的餐饮集团企业辞职了，说今后涉及到增值税了，不敢再干下去了。
但是，正如这位网友所言，有谁见到过餐饮企业因为两套账逃税被抓被罚的吗？似乎迄今为止，似乎还没有看到一例！
曾经看到一个案例，有对做餐饮业的夫妇，去美国开饭店，意外地发现美国不需要开发票，于是就定期清除收银系统里面的营业数据，习惯性地用隐瞒收入的方式逃税，结果被美国的税务局通过恢复收银系统里面历史营业数据的方式，全部查出来他们隐瞒了多少收入，逃了多少税，然后夫妻双双被判了几十年！当时还感慨：你在中国做餐饮逃税赚钱多安全啊，干嘛跑到美国去逃税？你在中国即使是被抓了，顶多就是“补交+滞纳金+罚款”而已，非常人性化！
但是，这种餐饮业逃税被查的案例，媒体上看到的也仅此一例，而且还是美国的！
所以，大家都知道在逃税的行业，却几乎从来没有发现有被查的。
为什么会是这种现象？有人说，难度太大不好查；有人说，是逃税的金额太小税务局看不上眼；有人说，是为了餐饮业能够活下去保就业；有人说，是为了放水养鱼……
但是，过去没有被抓被查，并不表明今后就会永远不被抓被查，就像医疗行业反腐一样，过去几十年，谁认为在医疗行业贪腐会有风险？过去医疗行业的贪腐几乎是肆无忌惮，那些贪腐分子谁认为自己会有风险？
所以，即使是现在没有作为重点进行稽查的餐饮行业，为了企业能够长期稳定发展，也应该尽早实现财税规范化，依法合规纳税。过去那种简单粗暴的隐瞒收入的逃税方式不宜再用，尤其是现在有金四盯着私人银行账户的情况下，随时可能“爆雷”。
抛弃隐瞒收入的两套账逃税的方式，依法合规纳税，同样可以通过合法合理的税收筹划的手段有效节税，而且效果或许并不比直接逃税差，而最主要的是，不再违法，不再有税收风险。
关注微信公众号“老蒋财税”，找到同名公众号文章，就可以打开《餐饮企业利润高税收高降低税收的筹划方案》，里面共有七种合法的税收筹划方法可以参考。
