多人经营餐厅，都引入了功能强大的智能收银机，收银效率是提上去了，但点餐下单还是用传统的纸质记录和人工传递下单纸，一来一回导致后厨出菜慢，容易出错，这又该如何解决了？可能是你缺了一台高效好用的KDS厨房显示屏。KDS厨房显示屏，可以叫做厨房触摸显示屏、餐厅后厨智能终端或者后厨点菜订单信息平板。

下面，天波小编就教各位餐厅饭馆经营者如何挑选适合自己的KDS厨房显示屏。

一、看使用环境

后厨的环境比餐厅前台要复杂很多，如果是放在离灶台很近的地方，就要挑选要防水防油耐高温的KDS厨房显示屏，厨房触摸显示屏或餐厅后厨智能终端。如果是离灶台没那么近的，不那么耐高温的KDS厨房显示屏也可以。

同时，因为厨师的手经常要沾水，因此餐厅后厨智能终端最好选择可支持湿手操作或戴手套操作的触摸屏，完成一个菜品就可以在KDS厨房显示屏上点一下完成。传菜员收到菜品完成的通知，也可以立马前来取菜，减少“菜做好了，无人上菜”的时间浪费，加快上菜速度。

二、看尺寸和安装方式

另外，一般后厨的灶台空间有限，KDS厨房显示屏，厨房触摸显示屏或餐厅后厨智能终端的体积不要求太大，能清晰显示菜品订单信息即可，有些需要显示菜谱、制作流程、计时器等的可以适当选择大一点的屏幕。最好是采用壁挂式的稳固安装，节省空间也不怕忙乱中打翻机器。

便利店使用鲜食壁挂自助点餐机

三、看系统和拓展接口

不同餐饮店的收银系统和操作系统也不一样，这个要看你的实际需求选择适当的系统和功能设置。最好有丰富的外部接口，可以通过二次开发，拓展不同功能。

餐厅后厨智能终端配置八核CPU和13.3英寸触摸屏，触控灵敏，更采用密封式设计，支持防油防水耐高温，可在湿水、戴手套情况下操作使用。搭配VESA支架，能灵活安装在厨房、出餐口等各个地方，帮助厨师可随时查看每一个订单的情况，确保了解每个菜品的准备及出菜进度。支持POE供电，一根网线即可搞定，节省空间。智能厨房触摸显示屏拥有丰富的外部接口，满足后厨环境的设备需求，可连接打印机、扫码器等，实现后厨管理一体化。

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（转自“天波智能硬件”、“天波智慧行业”）

114期

记得2007年1月9日，乔布斯在旧金山发布了第一代iPhone，一下子令世人惊艳了世界。简直是太酷了！它没有任何按键，全部操作全靠一块3.5英寸触摸屏完成。最好玩的是，用两根手指在屏幕上“捏”一下，就能调整窗口和图片的大小，就像你真的把它“捏扁”了一样。而十多年之后的今天，触摸屏已经应用十分的广泛，公共信息的查询、企事业办公、工业控制、军事指挥、电子游戏、多媒体教学，甚至餐厅点菜都用ipad。“触摸屏”因其功能不同，可以归入多个的商品编码，因此一些进出口企业在向海关申报中经常会出现归类错误，造成企业“申报不实”风险。为此，今明两天我们就重点说说触摸屏的归类风险。

一、各类计算机自助查询系统、自动销售系统及金融提款、转账系统等用触摸屏

该触摸屏的工作原理是用电压降的方式来找坐标轴，X轴和Y轴各有一对0～5伏的电压来驱动，当此电阻式触摸屏被按下的时候，由于回路被导通，会产生电压降，控制器则会算出电压降所占的比例并转换成数字信号，然后通过专用通讯端口传给CPU，CPU就会根据模拟鼠标的方式运作算出坐标，然后指示显卡通过显示器输出相应的位置。

由于该商品将触摸位置转换成主机可以识别的X-Y坐标信息，并传输给计算机主机，因此符合《税则注释》关于品目84.71项下关于“X-Y坐标输入装置”的描述，同时根据《税则》第八十四章章注五（三）中的描述：

1、用于或主要用于自动数据处理系统；

2、可以直接或通过一个或几个其他部件同中央处理器相联接；

3、能够以本系统所使用的方式（代码或信号）接收或传送数据。自动数据处理设备的部件如果单独报验，应归入品目84.71。

因此该商品不论其用于何种商品，均应根据归类总规则一及六，将其按其他自动数据处理设备的输入部件归入税则号列8471.6090（关税税率为0%）。

二、触摸屏玻璃

触控屏玻璃（OGS触控屏）为单片玻璃，使用曝光显影制程在玻璃上制作线路，结构组成包括：铟锡氧化物（ITO）、金属走线（metal）、黑色光阻（BM）、高分子有机材料保护层（OC）。

其功能原理：利用光阻蚀刻作用在玻璃上蚀刻出X\Y轴方向线路，X、Y轴线路架构在玻璃的不同表面，其相交处形成电容节点，当手指挤压触摸在玻璃面板上时，触控屏玻璃上的导电线路和人体电场发生交流，产生电流，导通电源。此时触控屏玻璃上带的线路板IC内的感测电路会辨别四条连线上的电流量，将触碰点的XY坐标推算出来，通过控制器将信号传给计算机主机，由计算机对信号进行判定。该触控屏玻璃是将触摸位置转换成主机可以识别的X－Y轴坐标信息，并传输给主机。

主要用途：作为人机信息交互界面，广泛应用于各类电子产品中，该批货物尺寸为11.6寸，主要成品用途是触控笔记本电脑用。

该商品触控屏玻璃（OGS触控屏）为单片玻璃，已使用曝光显影在玻璃上制作线路。进口后还需进行分切、边缘研磨、印刷LOGO、防污涂层后成为触摸屏成品，用于触控笔记本电脑。该商品为触摸屏的半成品，但已具有完整品的基本特征，根据归类总规则二（一）及六，应归入税则号列8471.6090。

这个时候您该问了，怎么触摸屏和触摸屏玻璃归入一个税号呢？

各类计算机自助查询系统、自动销售系统及金融提款、转账系统等用的触摸屏为四线电阻式触摸屏。该商品作为了自动处理输入部件，那么归入8471理所当然。而触控屏玻璃为单片玻璃，已使用曝光显影在玻璃上制作线路。进口后还需进行分切、边缘研磨、印刷LOGO、防污涂层后成为触摸屏成品，用于触控笔记本电脑。

虽然该商品不是触摸屏，但结合其加工程度，已经具备了完整品的特征。触摸屏玻璃进口前加工工艺包括：大片素玻璃入料、黑色光阻涂布，同时将玻璃分成12块，黑色光阻曝光显影、铟锡氧化物溅渡、蚀刻、金属走线溅渡、蚀刻、高分子有机材料保护层涂布、曝光显影；触摸屏玻璃进口后加工工艺包括：触控屏玻璃切割、OGS触控屏边缘研磨、油墨印刷等、表面防脏污涂层处理、包装出货，组装后可直接用于触控笔本电脑。因此该商品可以按照完整品来归类（总归则二（一）），按照笔记本电脑的输入部件归入8471.6090。

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机器人完成炒菜等全程服务的京东智慧餐厅将在今年8月正式亮相。同日，饿了么宣布获准开辟首批无人机即时配送航线,送餐无人机正式投入商业运营。近年来，随着各类新技术在餐饮行业的不断应用，无人超市、便利店等新型零售业态的兴起，“无人化”、“智能化”成了很多餐饮企业解决人口红利退却的制胜法宝。

餐厅刮来“无人智能风”

今年8月，京东JOY’S智慧餐厅将正式面世,点菜、做菜、传菜全部实现无人化，由机器完成。“目前我们已经在与八大菜系的名厨合作，研发最适合由机器人烹制的菜品，让名厨的菜肴能够在机器人的手中复制到全国甚至全球。”

这不是无人智能餐厅的首次登场，早在2017年,由口碑与蚂蚁技术实验室、支付宝AR团队共同打造的“未来智能餐厅”就已经亮相。据媒体报道，“未来智能餐厅”是一张超大尺寸的触屏餐桌，实现了包括自助点餐、个性化推荐、餐前游戏在内的功能。

此后，“无人智能餐厅”的暖风开始吹向餐饮行业，包括肯德基、麦当劳、德克士等连锁快餐企业纷纷落地自己的无人智能餐厅项目，而各类机器人配送餐厅、自动煮面亭等无人化餐饮的初期尝试也在各地初露端倪。

尽管目前机器人送餐还是无法像真正的服务员那样将食物放在餐桌上。但随着科技的发展，一些重复性工作被机器人替代的可能性还是相当大。“用工难”、“用工荒”一直都是餐饮业普遍存在的顽疾，员工流动性较大，快餐、酒楼尤为严重，无形中给企业造成不小的负担。

对此，中式餐饮企业也在做着积极尝试。不少企业开始投入研发自动炖煮设备，尝试制作工程全自动化，减少人员劳动强度，以科技的方式改变传统中餐油烟重、温度高、噪音大的操作环境，在更环保、安全的同时，提升员工的幸福感。

对于餐饮智能化的发展，美团餐饮行业首席策略官白秀峰在早时接受采访时表示，餐饮智能化的前提是线上线下一体化、数据化、科技化，围绕“三化”实现效率提升。智能化下，有一些机器人的应用能在不同场景里实现，但今天并没有一家真正意义上的机器人的餐厅。从长远来看，送餐机器人一定是满足了一些需求，从平台的角度来看，最好的体验是用户与平台、餐厅完美打通，这才是它的使用场景。

外卖业尝试无人机配送

除了在餐厅无人化方面的探索，由百万送餐员支撑起的外卖行业也在无人配送方面进行了积极探索。5月29日,饿了么宣布获准开辟首批无人机即时配送航线，送餐无人机正式投入商业运营。

本次获准飞行的无人机航线共17条，均位于上海金山工业园区内，覆盖面积58平方公里，商家100多家。配送过程中，无人机将承担配送过程中的点对点运输，飞行距离约占配送全程70%，两名骑手则负责将外卖装运上无人机和将餐点送达到消费者手中。早在2017年年底，饿了么推出的“万小饿”送餐机器人已经亮相，送餐机器人从写字楼底层接过骑手的外卖后，可以自助上下电梯把外卖送达用户所在楼层。按照饿了么官方数据，“万小饿”大规模投入使用后，送餐高峰期间将为骑手每单配送节约5-10分钟。当前，30分钟内送达是外卖平台的常态，而无人机投入使用后，本地即时配送将有望进入“20分钟时代”。人机配送带来的也不只是单纯的效率提升，包括调度系统、运力组织等环节都将发生变化,即时配送行业将被重构。

而美团无人配送团队在无人车和无人机领域已经完成多轮研发迭代，申请了超过60项技术专利。计划在2019年实现规模化运营。CEO王兴表示,在很多场景。尤其是24小时配送的夜间场景，无人配送车将成为外卖小哥的得力助手，让用户在更短时间里收到商品。

无人餐厅不等于无人监管

除了在生产环节上引入新技术，实现智能化，减少人工干预。近年来，各类无人智能餐厅也在多个区域落地。在监管方面，“无人不等于无人管”。去年10月底，3台“无人面馆”出现在上海街头，后因超范围经营被监管部门喊停。在这之后，监管部门组织评审会，邀请多名食品安全专家对“无人面馆”可能面临的食品安全风险点进行评估和建议。此后，“无人面馆”机开始了近半年的准备和调整，今年5月18日获得了上海首张现制热食自动零售许可证。

“无人餐厅”本质上依然是一家市场经营主体，依然属于市场监管部门的监督对象。与传统的“有人餐厅”一样，“无人餐厅”开业前同样必须注册营业执照和食品经营许可证，其经营范围也不得超出其申请范围，经营主体也要承担相应法律责任。

同时，市场监管部门的工作人员会对新开店铺信息进行核实。“无人餐厅”作为餐饮经营主体，其从业人员必须持有效健康证上岗，“无人餐厅”的厨房布局、餐具卫生要求、食材进货记录等索证索票制度必须符合法律法规要求。下一步，市场监管部门还要对“无人餐厅”从业人员进行食品从业人员培训，提高经营者和相关从业人员的业务能力与法律意识。