机是现代社会不可或缺的工具，中国社会已经达到几乎所有人50岁以下的人都变成了手机控，手机一离开自己就变得焦虑不安，甚至在工作中也是。
餐饮行业更是如此，很多餐厅生意不忙时餐厅不管是服务员还是后厨人员都拿着手机一边玩一边傻笑，我们今天跟大家一起讨论下，员工上班玩手机的危害性。希望能够给各位餐饮同仁带来一些启发。
< class="pgc-img">当一个顾客，进店时看到店里的员工低头玩手机，会有什么感觉？
想想自己这一天都做了什么？
是否真的尽力了？
其实是糊弄自己……
天道酬勤，人道酬诚，商道酬信，业道酬精！
放下手机，好好工作，从我做起！
一个力求上进的人，很多做人做事的标准，不需要别人督促！
不要在领工资的地方玩手机！
< class="pgc-img">换位思考
——假如设想你现在是老板，会愿意聘用现在的自己吗？
——如果非常乐意，那就继续这样做下去；
——如果相反你不愿意聘用自己，那就应该去反思你自己当下的行为！
——不怕聘用没有工作经验的人,但最终放弃的是没有工作态度的人，无论你是谁！
——毕竟，在工作中偷奸耍滑；做事情阴奉阳违；当面工作积极，背后消极怠工；看老板干活，视收入做事；事事斤斤计较于眼前利益得失，这些事情再会伪装的人，都是骗不过自己的！
——最后，连你自己都不愿意雇佣自己，你怎么去让你的老板重用你？
——能保住现在给你的薪水就不错了～
——如果你混日子，对不起，实际上你是混自己，
——如果你在公司混日子，你能黑老板多少钱？
——可是你，如果在公司几年不好好工作，荒废了几年，几年后你怎么办呢？
——你觉得你有竞争力吗？年轻时候吃苦不算什么，老了还要吃苦，才是最可悲的！
< class="pgc-img">恶性循坏
当实体店生意不好时，大部分实体店看起来死气沉沉，每个人耷着脑袋、无精打采，店里不开灯，一眼看进去黑乎乎……顾客越发感觉这家餐厅没人气、不敢进，所以恶性循环。
当生意不好时
我会让团队打扮的干干净净、帅气靓丽，然后组织大家一起在门口唱歌、跳舞，让路过的顾客感受我们的热情和阳光，更重要的，我想告诉团队：失去什么都不能失去信心！
当生意不好时
我会做一个大大的、颜色干净明亮的、非常有吸引力的大海报，上面放上我们的主打产品，放在我们店门口，让路过的顾客一定多看一眼。看一眼，就多一个机会。
当生意不好时
我会把店的灯开的亮亮的、足足的，带大家一起整理店面的产品展示台，让经过的顾客看到店里更多的产品：它们那么诱人！
当生意不好时
我会在店里组织大家打扫卫生，连植物的叶子也擦一次，把台面桌椅擦干净，早上10点前，下午5点后做一次，时刻保持店面整洁，让每一个进店的客人随时感受品牌高档的环境。
当生意不好时
我会走遍附近的门店，看看生意旺店是如何经营的，对比自家门店，找出不足，然后一点一滴的改。
当生意不好时
顾客一个一个的抓，一单一单的维护。这个时候员工会产生懈怠心理，我会在班前、班后会上强调：打起十二分的精神，让顾客来一次，就要感觉到“没白来”，一个顾客一个顾客的抓，一单一单的维护住顾客。
当生意不好时
我会发动我们身边的每一个人成为我们的宣传员，把我们产品发到网络、发到朋 友 圈，让朋友去影响朋友！生意不好，未必是我们的产品不好，很可能是我们的客户基数不够大，所以，我们要让更多的人知道我们。
当生意不好时
门店越是没生意，服务就越不能落下。将员工分成PK小组，提高工作能力，增加干劲。
当生意不好时
我会盘点周边门店比较受顾客欢迎的活动，寻找主题，贴合产品的具体情况推出营销活动。
这样坚持三个月以后，生意出现了奇迹般的好转……
所以，请相信一点一滴付出的力量！
———致所有努力的人，自省！
<>< class="pgc-img">
餐厅生意日益变差，大多餐饮老板第一时间想到的也许是产品出了问题或者餐厅位置不对。但鲜有餐饮老板想到，餐厅生意出现不好的状况，事实上与你的员工有关。因为自己员工的怠慢行为，让餐厅丢失了一批潜在忠实客户。
那么，你知道自家餐厅因为你的员工每天流失了多少顾客吗？
一、餐厅生意不好，或许是你的员工出了问题
事实上，因服务员的不当行为而丢失大批客人的案例，在餐饮行业并非少数。
餐厅生意不好，除了检查产品是否出现问题、选址是否不当等外，老板们还应该注意一点，那就是你的员工。
有人说，员工就是餐厅的门面，这句话一点都不假。毕竟每一个员工都会和客人发生直接或间接的联系，比如有些服务员，就会因为自己的行为把客人赶跑。
1、门迎无精打采
门迎很大程度上决定了顾客对餐厅的第一印象。
有研究显示，人对其它事物或人物的判断中有93%取决于非语言沟通，所以门迎的形象非常重要。门迎如果看上去怏怏的、一副无精打采的样子，就会让顾客敬而远之。
员工积极性不高，直接关系到餐厅的效益。
对于一个餐饮企业来说，管理员工的关键不仅仅在于能否留住员工，更重要的一点在于能够调动员工的积极性。
其实，员工工作时无精打采、工作积极性不高，都是有原因的。比如，基础服务员工作热情不高，大多是觉得工作没前途，且看不到未来。
因此，企业可以尝试将员工个人价值和餐厅的效益绑定或者指定晋升机制，让员工的付出有所收获，对自己的前途有所盼头。
2、聚众聊天玩手机
在正常的营业时间，员工在餐厅聚众玩手机或者聊天，本身就是非常破坏餐厅气氛的行为。
客人去餐厅吃饭，享受的不仅仅是食物本身的美味，用餐氛围也很重要。服务人员的本职工作是站在餐厅显眼的地方，以备客人需要时第一时间出现，而不是在一边聊天一边低头玩手机。
如果客人吃一顿饭，身边老是有服务员在聊天，或者服务员沉迷于玩手机而忽略了客人的需求，客人就会觉得不仅是服务员个人有问题，而且是餐厅整体有问题，很可能就不会再来了。
餐厅可以采取“手机存储袋”的方式，和员工约定好，上班时间把手机调成静音状态，并且把手机存放在手机袋中下班再取，也可以把上班玩手机、聊天等行为列入月末的考核中，以此来约束员工的行为。
此外，下班后员工玩手机、聊天等也应尽量避开公共场合。
3、下班扎堆吃饭、吸烟
餐厅的午餐高峰期一般在一点半左右结束，之后就会有部分的厨房员工开始轮流吃饭，而这些员工一般有这两种行为：
第一，靠近大门口的餐位吃饭；
第二，厨师吃完饭之后到门外吸烟。
这时候，便会出现一个问题：由于餐厅的取餐处都靠里面，在餐厅的顾客用餐时，一般会围着取餐处，而不是在靠近门口的位置。此时如果外面有顾客想进来吃饭，就会看到餐厅的员工和厨师已经开始吃饭，或者已经在门口吸烟了，这无疑就会让人觉得餐厅已经打烊、不营业了。
如此一来，很多顾客便流失掉了。如果餐饮老板不加注意的话，势必会在非餐期失去很多客源。怎么解决？
① 把里面的餐位和外面的餐位互换，在不忙的时候可以考虑将取餐制改成送餐制，让更多的顾客坐在门口，让经过的顾客在潜意识里觉得餐厅还在正常营业；
② 选择餐厅里面比较隐蔽的拐角区域让员工就餐；
③ 设定专门的吸烟区，吸烟时必须脱掉工作服，且不允许在餐厅门口聚堆吸烟。
4、仪容仪态不整
联合国儿童基金会曾做过一个实验，他们让同一个小女孩分别以穿着讲究和邋遢两种形象去求助路人，看人们是否会区别对待这个看似迷路的孩子。
结果，对于穿着讲究的小女孩大家都非常有爱心，纷纷上前询问是否需要帮助；而对于衣衫褴褛的小女孩，却没有任何路人上前帮忙，甚至她去到餐厅都会被人赶走。
对于餐厅服务人员而言，服务员的风貌甚至反映了整个品牌的形象。如果服务员穿着松松垮垮或者个人元素盖过了统一制服，客人会把这种印象折射到品牌中，甚至有的客人会因为服务员穿着邋遢等，而再也不会选择这家餐厅。
为了避免这种问题的出现，餐厅在招聘时，就需要找到确保能表现餐厅品牌形象并传达品牌信息的员工，并且做到统一标准，比如设计统一的餐厅制服或者明确着装要求等。
5、心不在焉的告别
和第一次见面一样，如果服务员没有好好地和客人告别，感谢他们的光临，也可能让餐厅失去客人。
一个成功的餐厅不仅仅只是为顾客提供美味的食物，还有良好的用餐体验，客人会因为感到自己被重视而再一次光临，但是也会因为一句心不在焉甚至是毫无情感的告别，而再也不来餐厅消费。
试想一下，门迎在客人离店时假装看不到，不但没有伸手帮助客人开门，而且连简单的“慢走”两个字都没有，客人怎么可能还会回头？
服务人员在客人离店时真心诚意地表示感谢，并且确保有服务员和客人进行眼神交流，脸带微笑地说谢谢，欢迎下次再来。
二、如何防止餐厅被员工“杀死”，老板和管理者要做到以身作则
作为团队的管理者，为人处事、人品德行都直接影响到员工，从管理学的角度来看，管理者就是员工们不自觉的模仿对象。
如果管理者能够做到身体力行、言行如一，那么餐厅员工的行为、态度和职业道德，也必然会向好的方面发展；而一旦管理者自毁长城，破坏了自己制定的规则，那他手里握着的特权，就只会形同虚设。
营造良好的团队氛围
氛围是一个看不见、摸不着的东西，但是可以确定的是，团队氛围是在员工之间的不断交流和互动中逐渐形成的。
那么，如何去营造团队氛围呢？
可以让每个员工都设定明确目标，这样一来，员工就知道了自己存在的价值和工作的重要性；同时，团队之间还可以形成一种“有目标、有行动、有执行力”的习惯，建立彼此之间的信任感。
毕竟，一支富有凝聚力和战斗力的团队才是餐厅的镇店之宝。
打造企业价值观体系
无论是员工上班玩手机、聊天还是仪容仪表出现问题，其实对于餐饮企业来说都是一个表象问题。而想要解决这些问题，归根结底还是要回到企业的团队氛围和价值观体系上，否则不是今天玩手机，就是明天聚众聊天，后天又还会冒出其它问题。
所以，企业要先打造完善的价值观体系，并且从价值观角度去告诉员工什么该做、什么不该做，团队的用人标准和工作模式是怎么样的，从而培养团队成员的目标感和团队氛围。
结 语
员工的一言一行，都可能与餐厅的效益扯上联系，所以当餐厅生意变差时，不要片面地认为把产品做好了就能万事大吉，员工状态和行为很大一部分决定了你餐厅的寿命。
一顾客加单，老爸去送。
五一顾客加单，生意比平常要好。原本放假的饭店突然加单，十点才发信息来，我和我老爸一起把单配一下，菜也不多，老爸说他去送，顺便去散散步。顾客走了之后，我会整理一下菜，台面上卖掉多少，我都会补上多少。因为有些顾客进来，看到没多少菜，他也不会买，总觉得别人挑剩下的都不好，把货补起，让他感觉他就是第一个买的。
< class="pgc-img">新鲜的蔬菜每个人都喜欢，这样路过的顾客也能看到自己店里的菜，有需要的他也会进来看一看。这位奶奶看中一块钱一根的黄瓜，我帮她拿过来，对年纪大的老人，不忙的时候我都去扶一下。很多年纪大的，就是因为我的门槛太高，不敢进来，只要一有时间，地上的菜叶我都会及时清理一下。和去杭州玩的老婆视频一下，看看他们到哪里了。
< class="pgc-img">十一点王阿姨来了，让我帮她去买烤鸭，说她在这里等我，我叫她别等我买回来，我给她送楼上去。她要买一只足月的烤鸭，到我送黄瓜的烤鸭店还没有烤好，老板娘说要我等十分钟。和老板娘聊天才发现，我们竟然认识有九年了。这烤鸭我也吃了不下百只，这种足月的，要一百六十八一只，我也只吃过一回，不过味道确实要香一些。
< class="pgc-img">老板娘说这种鸭要提前预定，并不是每天都会烤，她开心的说，今天她都卖出去了十只，回来王阿姨还在楼下等我。十一点四十了，把最后一搭配好给顾客送过去，其实就隔着两栋房子。这是老板去年收的流浪狗，以前都不让我近身，现在都能摸它了。回店里把菜清点一下，等一下回去做饭，我的上午算是结束了。
